طريقة عمل عجينة القطايف السريعة بالسميد و بدونة
اهلا وسهلا بكم في موقع ثقافة. كوم ومعنا في هذا المقال سوف نوضح لكم طريقة عمل عجينة القطايف السريعة و طريقة عمل عجينة القطايف بدون سميد و كيفية عمل عجينة القطايف بالسميد. عجينة القطايف
القطايف من الحلويات العربية الرمضانية الاكثر شهرة بجانب الكنافة الشرقية والتي لا يخلو بيت عربي في رمضان من وجودها به. كما إشتهرت القطايف في جميع البيوت العربيه حتي انهم تنافسو في حشو القطايف ( حشوة القطايف) واشكالها المتعدده فمنها الحلو والحادق وهي من اهم مكونات و طريقة عمل القطايف. طريقة عمل عجينة القطايف السريعة
نقدم لكي عزيزتي فيما يلي افضل طريقة عمل عجينة القطايف السريعة في المنزل مثل الجاهزة والحصول علي افضل قطايف رمضانية سهلة وسريعة. مكونات عجينة القطايف السريعة:-
كوبدقيق ابيض. ربع كوب سميد ناعم. 2معلقة سكر. كوب ونصف ماء. ملعقة صغيرة بايكينج باودر. طريقة عمل عجينة القطايف بالسميد سهلة ولذيذة جداً - ثقفني. ملعقة صغيرة فانيليا. رشة ملح. طريقة تحضير و صنع عجينة القطايف السريعة:-
توضع جميع المكونات في الخلاط،حتي تمام تجانس المكونات مع التقليب بين الضرب حتي نتاكد من عدم التصاق الدقيق باطراف الخلاط. لتسهيل الطبخ يوضع الخليط في ابريق الشاي.
- طريقة القطايف بالسميد - سطور
- تحضير عجينة القطايف بالسميد - YouTube
- طريقة عمل عجينة القطايف بالسميد والدقيق | بيتى مملكتى
- طريقة عمل عجينة القطايف بالسميد سهلة ولذيذة جداً - ثقفني
طريقة القطايف بالسميد - سطور
26052015 طريقة تحضير القطايف بالسميد. نغطي المزيج ونتركه جانبا لمدة ساعة أو اثنتين حتى تظهر الفقاعات. اثنين كوب إلا ربع ماء فاتر. ضعي السميد والحليب والسكر والدقيق والماء والبيكنج باودر والنشا في الخلاط الكهربائي ثم اخلطي المكونات بضع دقائق حتى تمتزج جيدا ثم اتركي العجين حتى يرتاح لمدة نصف ساعة. طريقة عمل عجينة القطايف بالسميد والدقيق | بيتى مملكتى. كوب واحد دقيق أبيض. 2- أخلطي المكونات جيدا بواسطة خفاق يدوي حتى تتداخل. 28082020 طريقة عمل القطايف بالسميد 1ـ المكونات. ضعي المقلاة على نار متوسطة ليسخن الخليط. 3- أحدثي فجوة في وسط المكونات اسكبي الماء والحليب ثم اخلطي المكونات من جديد لتحصلي على مزيج متجانس وثقيل القوام. يتم رص حبات القطايف المحشوة بخلطة القشطة السابقة مقفلة جيدا بواسطة الشوكة وبعد ذلك يوضع القليل من السمن عند وضع القطايف يجب التأكد أن القطايف مغلقة بشكل جيد. ضعي عدة أقراص من القطايف المحشوة في الزيت الساخن وإقليها لتصبح ذهبية اللون.
تحضير عجينة القطايف بالسميد - Youtube
القطايف بالسميد
مما لا شك فيه أن العائلات تبدع في شهر رمضان في اختيار وتحضير ما لذ وطاب من أصناف الطعام والشراب والحلويات ولعل القطايف من أبرز ما يميز موائد الشهر الفضيل، و القطايف بِالسميد (بالإنجليزية: Qatayef with semolina) هي من الحلويات المشهورة في شهر رمضان وفيما يأتي طريقة تحضيرها في المنزل مع ذكر أهم النصائح التي تلزم سيدة المنزل لتفادي مشكلات العجينة الشائعة. مقادير تحضير عجينة القطايف بالسميد
يمكن تحضير عجينة القطايف بالسميد خلال مدة لا تتجاوز 40 دقيقة وبكمية تكفي لثمانية أشخاص وذلك من خلال استخدام المقادير الآتية:
2 كوب "أي ما يعادل 500 غرام" من الطحين. 3 ملاعق كبيرة "أي ما يعادل 45 غرام" من السكر. رشةٌ من الملح. ملعقة صغيرة الحجم ونصف "أي ما يعادل 15 غرام" من ماء الزهر. زيت. سمنة. ملعقةٌ صغيرةٌ "أي ما يعادل 10 غرام" من الباكينج باودر. ملعقة صغيرة الحجم ونصف"أي ما يعادل 15 غرام" من الخميرة. 1/2 كوبٍ "أي ما يعادل 125 غرام" من السميد الناعم. طريقة القطايف بالسميد - سطور. 1 كوب و 3/4 الكوب "أي ما يعادل 475 غرام" من الماء الفاتر. لتحضير القطر نحتاج ما يأتي:
1/2 ليمونة. 1 و 1/4 كوب "أي ما يعادل 62. 5 غرام" من الماء.
طريقة عمل عجينة القطايف بالسميد والدقيق | بيتى مملكتى
طريقة عمل عجينة القطايف مقادير عجينة القطايف كوب وربع من الدقيق الأبيض. ربع كوب من السميد الناعم. كوب ونصف من الماء الدافئ. ملعقة صغيرة خميرة. ملعقة ونصف كبيرة سكر. نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر. طريقة عمل عجينة القطايف بالسميد اخلطي كل المقادير مع بعضها البعض بواسطة ملعقة خشبية في وعاء عميق ما عدا الماء. ضعي الماء بالتدريج مع الخلط بواسطة المضرب اليدوي حتى تحصلي على عجينة شبه سائلة "تشبه عجينة الزلابيا". غط الوعاء ثم اتركيه في مكان دافئ حتى يختمر لمدة ساعة تقريباً. هناك أكثر من طريقة لتسوية العجينة يمكنك وضعها في زجاجة وصب القليل منها حتى تكوني أقراص أو زجاجة ضاغطة "مثل زجاجة الكاتشب" أو باستخدام الكبشة اليدوية لعمل أقراص دائرية صغيرة متساوية الحجم تقريباً. احضري مقلاة غير لاصقة ثم ضعيها على النار حتى تسخن وصبي العجينة لعمل الأقراص ثم انتظري لمدة 30 ثانية حتى تتكون فقاعات على الوجه. ارفعي العجينة سريعاً ثم ضعيها على فوطة نظيفة حتى تنتهي من كل الكمية. اتركي القطايف حتى تبرد في الهواء لمدة ربع ساعة فقط "حتى لا تجف" ثم ابدأي في حشوها وقليها أو تفريزها في علب محكمة الغلق. أسرار نجاح عجينة القطايف عجينة القطايف الرمضانية من المعجنات التي قد يصعب تنفيذها في البيت لدى البعض، ولكن في الحقيقة اذا التزمت بالخطوات ستنتجي عجينة قطائف ناجحة جداً، وتلك أهم أسرار صنع عجين القطايف: التزمي بالمقادير والمعيار.
طريقة عمل عجينة القطايف بالسميد سهلة ولذيذة جداً - ثقفني
مكونات عمل القطايف الرمضانية بالسميد
تتكون من بعض المكونات البسيطة سوف نتعرف عليها وهى كالتالي:-
كوب من السميد الناعم. ٢ كوب من الدقيق الفاخر. ثلاث ملاعق كبيرة من السكر. رشة صغيرة من الملح. كوب ونصف من الماء الدافئ. ملعقة صغيرة من البيكنج بودر. ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية. طلق صغير من المكسرات المشكلة. طبق صغير من الكنافة المحمصة. قطعة كبيرة من البسبوسة الجاهزة. ثلاث أكواب من الشربات البارد. طريقة التحضير
سوف نتعرف على طريقة تحضير القطايف الرمضانية بالسميد بقوام هش وخفيف أحلى من الجاهزة بخطوات بسيطة وسهلة بالمنزل وهى كما يلي:-
نحضر الخلاط الكهربائي ونضع به الدقيق، والسميد، والملح، والسكر، والخميرة الفورية، والبيكنج بودر. نقوم بإضافة الماء للخليط السابق ونخفق باستمرار حتى تمتزج المكونات مع بعضها. نستمر بخلاط المكونات حتى يصبح لدينا خليط ثقيل القوام. نغطي العجين ونتركه في مكان دافئ لمدة ثلاث ساعات حتى يختمر، ومع التقليب المستمر للعجين حتى لا تتكون فقاعات على الوجه. ثم نحضر صينية كبيرة الحجم وندهنها بقليل من الزيت ونتركها حتى تسخن جيداً. نسكب خليط العجين على صينية على شكل أقراص متوسطة الحجم.
نترك الاقراص على الصينية حتى تصبح ذهبية من الأسفل وتجف تماماً من الوجه. نخرج القطايف من الطاسة ونضعها على صينية مفروشة بفوطة قطنية. نستمر بهذه الطريقة حتى تنتهي كمية العجين كلها، ثم نغطي الأقراص تماماً حتى تصبح باردة. طريقة حشو القطايف الرمضانية
سوف نتعرف على طريقة حشو القطايف بكل سهولة بالمنزل وهى كما يلي:-
نحضر طبق عميق ونضع به قطعة البسبوسة، والكنافة ونقلبهم جيداً مع بعض. ثم نقوم بإضافة المكسرات إلي الخليط ونقلبهم مع بعض جيداً. نحضر القطايف ونرصها على سطح متساوي، ثم نقوم بوضع ملعقة كبيرة من الحشو في منتصف القطايف. نقوم بغلق أقراص القطايف من الأطراف جيداً ونضغط عليها تماماً حتى نحصل على شكل نصف دائرة. ثم نحضر مقلاة ونضعها على النار ونضع بها كمية مناسبة من الزيت ونتركها حتى تسخن. نقوم بقلي القطايف في الزيت ونقلب من حين لآخر حتى تتحمر وتنضج تماماً. ثم نخرجها من الزيت ونصفيها جيداً، ثم نضعها في الشربات البارد حتى تتشرب جيداً. نخرجها من الشربات ونضعها في طبق التقديم ونقدمها بألف صحة وهنا على قلوبكم. طريقة عمل شربات القطايف
سوف نتعرف على طريقة تحضير شربات القطايف الجميلة بكل سهولة بالمنزل وهى كما يلي:-
نحضر حلة صغيرة ونضعها على النار ونضع به كوب من الماء، و2 كوب من السكر ونقلبهم مع بعض.
أضيفي الماء الذي يحتوي على الخميرة والسكر تدريجيًا إلى العجين حتى يتم الحصول على عجينة سائلة. تحضير حشوة القطايف السورية
تستغرق 5 دقائق لتحضير الحشوة
اخلطي الجوز المطحون مع جوز الهند والزبيب جيداً. أضيفي السكر واخلطي جيدًا حتى تتجانس المكونات. طريقة التحضير والتقديم
صنع وتناول القطايف السوري بعد تحضير الحشوة والعجين لا بد من البدء في تحضير القطايف عن طريق:
صب خليط العجين على السخان بملعقة كبيرة حتى يكتمل الخليط بالكامل وبحسب سعة السخان. تبقى العجينة في مكان جاف من الأعلى ثم تتحول إلى اللون الذهبي من الأسفل. ارفعيه عن النار واتركيه يبرد وغطيه بقطعة قماش. يتم حشو كل قطعة من القطايف بالحشوة المعدة مسبقًا حتى يتم الانتهاء منها ، ثم يتم إغلاقها. سخني الزيت النباتي وانفجر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أخرجها من الزيت وضعيها على صينية ورق المطبخ لإزالة الزيت الزائد. نضع القطايف في القطر ونضعه على الطبق ، ثم نرش كمية قليلة من الفستق على الوجه للتزيين. خطوات القلي العميق القطايف بشكل صحيح
من أجل قلي قطايف بشكل صحيح يجب عليك اتباع الخطوات التالية:
غمس المقلاة أو اناء عميق في الزيت ويجب أن يكون حجمها مناسبًا للقلي ، وذلك لأن عجينة القطايف سهلة الطهي بسرعة ، لذلك عند قليه بكمية قليلة من الزيت ، يمتص القطيف الزيت ويمتصه ، مما يجعله ناعمًا ودسميًا وغير مستساغ.