آخر تحديث: ديسمبر 2, 2021
طريقة عمل المندي بالفراخ
طريقة عمل المندي بالفراخ، مثل المطاعم الكبيرة، فهو يعد واحد من الأكلات المشهورة في دولة اليمن، والتي انتشرت إلى الكثير من الدول العربية المختلفة. وهذه الوصفة مناسبة في العزائم والمناسبات الاجتماعية المتنوعة، ولا تحتاج إلى وقت كبير لتحضيرها ومكوناتها بسيطة ومتوفرة، وخليط التوابل الذي يوضع عليها يجعل نكهتها فريدة. هذا الطبق من الأكلات السريعة التي لا تحتاج أكثر من نصف ساعة في تحضير مكوناتها، وكميتها تكفي لعدد خمس أشخاص وتحضر بالشكل التالي:
مكونات الوصفة
كيلو من الأرز البسمتي. عدد خمس أوراك من الدجاج. عدد اثنين بصلة كبيرة مبشورة ناعم. حبة من الفلفل الرومي الأخضر المقطع. ملعقة كبيرة من السمن. رشة بسيطة من الزعفران. عود من القرفة. ثلاث فصوص من الحبهان. ورق غار. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر. توابل دجاج. ملح. طريقة عمل المندي دجاج مشوي. ماء مغلي. طريقة التحضير
يوضع الدجاج في محلول نقع مكون من ملعقة كبيرة من السكر، وملعقة كبيرة من الملح، بالإضافة إلى ربع كوب من الدقيق وملعقتين من الخل ويترك لمدة نصف ساعة. نأتي بالأرز ونقوم بغسله جيداً ثم يترك حتى يجف من الماء الزائد. ثم نضع القليل من الزعفران على نصف كوب من الماء ويوضع جانباً لحين استخدامه.
- طريقة عمل المندي دجاج مقلي
- طريقة عمل المندي دجاج مبرد
- طريقة عمل المندي دجاج منتهي الصلاحية قبل
- طريقة عمل المندي دجاج متبل
طريقة عمل المندي دجاج مقلي
2 طرق لعمل مندي الدجاج في البيت مثل المطاعم. مندي الدجاج من الأكلات اللذيذة والشهيرة والسهلة في التحضير التي لا تأخذ منك مجهود فيمكنك عزيزتي ان تحضري الذ مندي دجاج سهل وسريع في منزلك بعد قراءة هذا المقال من موقع وصفات وبطعم لا يُقاوم. 1_طريقة عمل مندي دجاج بالفرن مثل المطاعم بالصور طريقة عمل مندي الدجاج مثل المطاعم بطريقة سهلة معلومات سريعة عن طريقة عمل مندي دجاج سهل بالفرن: مدة الطبخ: ساعة. مدة التحضير: 15 دقيقة. الكمية تكفي 3 أشخاص. مكونات مندي دجاج بالفرن سهل: 1كوب ونصف ارز بسمتي او مزة. 1 دجاجة وزن 1000غرام مغسولة ومقطعة نصفين. 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي. طريقة عمل المندي دجاج منتهي الصلاحية قبل. 1 بصلة صغيرة مقطعة بشكل ناعم. 2 قرون فلفل أخضر حار. 3 فصوص ثوم مفرومة. بهارات صحيحة: 1 ورق غار ، 2 ليمون اسود مجفف ، 2 عود قرفة ، 5 حبات قرنفل ، 4 حبات هيل ، 1 عود خولنجان ، 3 أوراق بهار الشيبة ، نصف ملعقة كمون غير مطحون و نصف ملعقة كزبرة غير مطحونة. ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون 1 مكعب ماجي. 3 اكواب ماء مغلي. ملح حسب الذوق. مكونات خلطة تتبيله الدجاج المندي: عصير ليمونة كاملة. بهارات مطحونة: نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود ، نصف ملعقة صغيرة كمون ، نصف ملعقة صغيرة كركم ، ملعقة صغيرة بابريكا.
طريقة عمل المندي دجاج مبرد
يضاف الهال و ورق الغار والفلفل الاسود الكامل ومسحوق الكمون وكبش القرنفل و مسحوق الكزبرة ومسحوق الليمون المجفف والدجاج ويطهى لمدة 45 دقيقة. يضاف مكعبان من الماجي والماء ويستمر الطهو على درجة حرارة متوسطة حتى يصبح الدجاج ناضج وطري. يتم عزل الدجاج في صينية فرن ووضع الجزء المغطى بالجلد للاعلى ويصاف الارز الى المرقة ويطهى على حرارة خفيفة حتى ينضج الارز ويصبح طريا. طريقة عمل فراخ كنتاكي بالتتبيلة السرية وداعاً لشراء دجاج كنتاكي من المطاعم مرة أخري - ثقفني. في هذه الاثناء تحضر تحمير الدجاج وذلك عن طريق مزج معجون الطماطم واللبن الزبادي والكركم والفلفل الاسود في وعاء صغير ثم يتم دهن جلد الدجاج المطهو بصلصة التحمير بواسطة فرشاة الطبخ ومن ثم يتم شوي الدجاج المدهون بالصلصة في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح الجلد محمرا بوضوح. اضافة نكهة مدخنة للرز: عند الانتهاء من طهو الرز ينزع الغطاء ويوضع في الوسط يضاف الزيت النباتي الى الوعاء وتوضع قطعة الفحم الساخنة فوق الزيت ثم يغطى الرز بسرعة لتشبيعه بالدخان ومنعه من الخروج من القدر يتم تركه مغلقا لمدة 3 دقائق او 2 ليتشبع جيدا. تجهيز الطبق: ينزع الوعاء والفحم من الارز بلطف ويحرك الارز ويوضع في صحن تقديم كبير او بلم ثم يتم وضع قطع الدجاج فوقه.
طريقة عمل المندي دجاج منتهي الصلاحية قبل
تشويح جميع المكونات على نار هادئة، ويقوم بتفريغ الكل في طبق عميق مناسب للفرن، ثم اضف الأرز المصفى والماء المغلي حتى يغطيه، وبعدها أضع شبك على طبق الفرن. طريقة عمل مندي الدجاج على الطريقة اليمنية.. طبق يشرف في العزائم والمناسبات. وبعد وضع الشبك، وأضع الدجاجة المتبّلة على الشبك، حتى تنزل الخلاصة من الدجاج إلى الأرز وقت الشوي، وغطي القدر بورق الألمنيوم، مع مراعاة ترك الدجاجة من غير تغطيتها. اضع الدجاجة في فرن مسخّن مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لمدة ساعة ونصف تقريباً، وإذا تحمرت الدجاجة من الخارج في منتصف المدة المقررة تتمّ تغطيتها بورق الألمنيوم، وإكمال المدة حتى تنضج تماماً، ثم اضع القليل من الزيت على قشر الليمون و قطعة من الفحم وتوضع على الأرز مع مراعاة تغطية الدجاج، والأرز حتى يكتسب الكلّ النكهة المدخنة، وهو داخل الفرن مدة (5 -7) دقائق. نسكب الارز في طبق التقديم ونضع فوقه الدجاج و نقدمه ساخن و بهذا نكون قد جهزنا طبق المندي الشهي، وبهذه الخطوات قد تكون انتهيت من اعداد وجبة المندي بالدجاج.
طريقة عمل المندي دجاج متبل
ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود. للتزيين: بقدونس وبصل مقلي. مكونات تتبيلة الدجاج المندي: ربع ملعقة صغيرة صفار زعفرن. نصف ملعقة صغير كمون. نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود. خطوات تحضير الدجاج المندي بقدر الضغط: قومي بتتبيل الدجاج بخلطة التتبيل لمدة ساعة او ساعتين ( كلما زاد وقت التتبيل كلما امتصت الدجاجة التتبيلة وطعمها يبقى الذ). بعد مرور ساعة او 2 ساعات من فترة تتبيل الدجاج قومي برص جميع الخضار المشكلة بقدر الضغط وصبي ربع كوب ماء مغلي و3 ملاعق زيت فوق الخضار. ضعي الدجاجة بعد دهنها بصفار الزعفران فوق الخضار وقفلي قدر الضغط جيداً. ضعي قدر الضغط على نار مرتفعة حتى تسمعي صوت صفارة الضغط ثم اخفضي النار واتركي قدر الضغط على نار منخفضة جدا لمدة 50دقيقة. طريقة عمل المندي دجاج مقلي. افتحي قدر الضغط وذلك بأزالة صفارة الضغط وتفريغ البخار من الضغط ثم افتحي غطاء الضغط. سوف تلاحظين الدجاجة نضجت ونزلت دهن منها ومرق في قاع القدر. اخرجي الخضار والدجاج من قدر الضغط واتركيهم جانباً. ضعي الأرز المنقوع بعد تصفيته من الماء في مرق الدجاج بقدر الضغط. ضعي فوق الأرز البهارات الصحيحة ، مرق الماجي ، ملح والقليل من الماء المغلي حتى يتغطى الأرز. اقفلي قدر الضغط واتركيه على نار مرتفعة حتى تسمعي صفارة الضغط قومي بخفض النار لمدة 15 دقيقة حتى ينضج الأرز.
المقادير
لطهي الدجاج: 1 دجاجة مقطعة 1 بصلة كاملة 4 ورق غار 1 عود قرفة 5 حبات هيل 4 قرنفل فلفل أسود صحيح لتتبيلة الدجاج: 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون ½ كأس لبن زبادي ½ كأس ماء 1 ملعقة كبيرة دبس بندورة أو فليفلة 1 ملعقة كبيرة ملح ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود 1 ملعقة صغيرة كركم ½ ملعقة صغيرة كاري 1 ملعقة صغيرة كمون 1 ملعقة صغيرة كزبرة يابسة 1 ملعقة صغيرة بابريكا 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة 1 ملعقة صغيرة زنجبيل رشة هيل مطحون لتحضير الارز: 3 كأس رز بسمتي ملح حسب الذوق زعفران منقوع بالماء للتدخين: ورق قصدير قطعة فحم زيت
طريقة التحضير
نضع الدجاج في ماء ساخن ونتركه يغلي ثم نزيل الزفرة التي تظهر على وجه القدر. بعدها نضيف البصلة وورق الغار والفلفل والهيل والقرفة والقرنفل ونغطي القدر ونترك الدجاج لحوالي 35-40 دقيقة حتى ينضج. طريقة عمل مندي الفراخ… أسهل طريقة لعمل مندي الدجاج اللذيذ. أثناء ذلك نخلط مكونات التتبيلة أي الزيت والزبادي والماء ودبس البندورة والملح والفلفل والكركم والكاري والكمون والكزبرة اليابسة والبابريكا والزنجبيل والبهارات المشكلة والهيل ونخلط المكونات حتى تمتزج تماماً. نضع الدجاج بعد أن ينضج في صينية الفرن وندهنه بالتتبيلة جيداً ونشغل مشواة الفرن ونضعه فيه لحوالي عشر دقائق.