يتغير لون بعض أنواع الفاكهة كالتفاح والموز والكمثرى أو الخضروات كالبطاطس والبطاطا والباذنجان وغيرها إلى اللون البني أو تسود عند تقشيرها وتقطيعها ويزداد السواد إذا تركت الفاكهة والخضروات المقطعة معرضة للجو ونلاحظ هذه الظاهرة أيضاً في الفاكهة المجروحة والتالفة كالموز مثلاً. هناك حلول لمنع تغير لون التفاح المقشر اطرحي ما تعرفينه – المحيط التعليمي. فما سبب حدوث هذا التلون البني؟ تحتوي الفاكهة والخضروات على مركبات عضوية معقدة تسمى بالانزيمات هذه الانزيمات تبقى محبوسة داخل أنسجة النبات طالما كانت سليمة ولكن عند حدوث خدش كما يحدث عند تقشير الفاكهة والخضروات أو تقطيعها تتعرض الانزيمات داخل أنسجة النبات للهواء الجوي (الاكسجين) فتنشط مباشرة وتمارس نشاطها على بعض المركبات في الفاكهة والخضروات مثل الفينولات والتيروزين وغيرها فتؤكسدها ويتغير لونها في دقائق قليلة فنجد انها تحولت للون البني (صبغة بنية تسمى بأسم الميلانينmelanins) وتفقد الفاكهة صلابتها وتعرف هذه العملية بالتفاعل الانزيمي(Enzymatic Reaction). و يوجد تفسير يقول بأن الحديد الموجود في هذه الفاكهة يتأكسد عند التعرض للأكسجين عند التقطيع. مما يؤدي لتغير اللون.
- هل فسدت الفاكهة؟ اكتشف الاسمرار الإنزيمي - للعِلم
- هناك حلول لمنع تغير لون التفاح المقشر اطرحي ما تعرفينه – المحيط التعليمي
- أهل الخير | a7l alkhair: لماذا يتغير لون التفاح بعد تقشيرها ؟؟
- لهذه الأسباب تشعر بالخمول بعد تناول وجبة إفطار رمضان - الكومبس
- ما هو سبب الخمول بعد الاكل - مخزن
- لماذا يشعر البعض بالتعب والخمول بعد تناول الطعام؟ – فوشيا
هل فسدت الفاكهة؟ اكتشف الاسمرار الإنزيمي - للعِلم
هناك العديد من الأسباب لإصفرار أوراق الشجر في أشجار التفاح. قد يكون هذا تأثير الآفات ، وكذلك الاضطرابات الأيضية. حسب طبيعة الاصفرار ، يستطيع البستاني ذو الخبرة إجراء تشخيص بسهولة واتخاذ خطوات للقضاء على هذه الظاهرة السلبية. أسباب اصفرار الأوراق
يمكن أن يكون سبب بريق أوراق شجرة التفاح لعدة عوامل: الميكروبات المسببة للأمراض. الفطريات. حرارة غير طبيعية
يسمّى صفار الأوراق وتغطيتها بالبقع الداكنة الناتجة عن الجلبة ، ويسمى أيضًا البقعة البنية. إذا بدأت "العملية" ، في ظل ظروف معينة ، قد تطير الأوراق بالكامل في منتصف الصيف. أهل الخير | a7l alkhair: لماذا يتغير لون التفاح بعد تقشيرها ؟؟. من الممكن مكافحة الجلبة بالطرق التالية: يتم رش الشجرة بخليط بوردو (إذابة سلفات النحاس حوالي 100 جرام في دلو من الماء ، يضاف القليل من الجير). ثم تتكرر العملية عدة مرات بفارق أسبوعين. ويمكن أيضا أن تعامل مع أوكسي كلوريد النحاس. يذوب 40 غراما من التكوين في دلو من الماء. مع هذا التكوين ، تتم معالجة الخشب كل يوم تقريبا. في هذه الحالة ، لا تخضع التفاح للرش. يتم علاج بوردو فور اكتشاف العدوى. إذا افتقر النبات إلى الفسفور أو الحديد ، تجف الأوراق حول الحواف ، وتذبل في منتصف الصيف. هذا يبطئ النمو الشامل والنضوج من الفواكه.
431 في بداية التخزين إلى 0. 511 في نهاية التخزين وفي المجفف الهجين من0. 318 إلى 0. 425. تغيرت جميع معاملات اللون معنوياً خلال التخزين اعتماداً على طريقة التجفيف أظهرت النتائج أن لون العينة المجففة باستخدام المجفف الهجين أفضل وأقرب للعينة الطازجة. لوحظ تراجع لمحتوى حمض الأسكوربيك من بداية التخزين إلى نهايته بالتجفيف المباشر من 45. 296 مغ/100غ إلى 22. 5مغ/100غ وزن جاف، وفي المجفف الهجين من 65. 741 مغ/100غ وزن جاف إلى 32. هل فسدت الفاكهة؟ اكتشف الاسمرار الإنزيمي - للعِلم. 5مغ/100غ وزن جاف. كما تراجع محتوى الفينولات الكلية معنوياً من بداية التخزين إلى نهايته. بينت النتائج أن نسبة الرطوبة أخفض بالمجفف الهجين بنسبة 3. 299% مقارنة مع التجفيف الشمسي المباشر، واحتفاظ المنتج بلون أفضل ومحتوى أعلى من حمض الأسكوربيك والفينولات الكلية وبالتالي جودة أفضل مقارنة بالتجفيف الشمسي المباشر. الكلمات المفتاحية: التجفيف الشمسي، التفاح المجفف، المجفف الهجين، حمض الأسكوربيك، الفينولات الكلية. البحث كاملاً باللغة العربية: pdf
هناك حلول لمنع تغير لون التفاح المقشر اطرحي ما تعرفينه – المحيط التعليمي
إذا ظهرت فجأة في أيار / مايو ، ظهرت بقع صفراء على الأوراق ، ومن المحتمل أن تصطدم شجرة التفاح بفسيفساء: تصبح الأوراق صفراء زاهية اللون ، فإنها تتحول إلى اللون الأصفر أكثر فأكثر وتتساقط في النهاية. إذا لم يتم تحييد الفسيفساء في الوقت المناسب ، فسوف تموت شجرة التفاح ببساطة. يتغذى سوس الزعرور على البراعم وأوراق الشجر ، ويمتص العصائر الضرورية من النبات. الأوراق في هذه الحالة تصبح أيضًا صفراء وجافة. يؤثر تعفن الفاكهة على الثمرة ، ومن هذه الآفة تتحول الأوراق إلى اللون الأصفر على شجرة في منتصف الصيف. إذا كانت الشجرة تفتقر إلى الرطوبة بعد الزراعة ، تصبح الأوراق أيضًا صفراء اللون. لا تنمو أشجار التفاح جيدًا في التربة التي يهيمن عليها الرمال. أيضا ، الطين والتربة الحمضية للغاية غير مناسبة تماما لهذا النبات الرائع. تنعكس التربة غير المواتية في النمو والرفاهية العامة لشجرة التفاح. التربة الفقيرة تسهم في ظهور الصفرة في الأوراق في بداية الموسم الدافئ ، مما يؤدي إلى غلة الفقراء. إذا كانت هناك مشكلة من هذا القبيل ، فمن الضروري تخفيف التربة ، واستخدام الأسمدة ومياه الشجرة جيدًا. بعد زراعة شتلات التفاح ، يتم استخدام الأسمدة بشكل مستمر ، ولكن فقط بعد أن ترسخ النبات بعد ثلاث سنوات على الأقل.
هناك العديد من الأسباب الأخرى ، ولكن يوصى بالرش في الوقت المناسب باستخدام كلاب الحديد كتدبير وقائي. هذه التركيبة لها درجة منخفضة من الخطر ، ومع ذلك ، يجب ألا تنسى استخدام تدابير الحماية الشخصية (جهاز التنفس الصناعي ، نظارات واقية). من الضروري رش نقاط النمو أولاً وقبل كل شيء. كبريتات الحديد يجب أن تطبق بحذر. إذا كانت الأرض تحتوي على زيادة الحموضة ، فمن الضروري الامتناع عن استخدام هذا المركب ، وسوف أكسدة التربة بالإضافة إلى ذلك. تضاف ضمادات الجذر السائل حول محيط تاج الشجرة ، وهناك الجزء الأكبر من الجذور. في كثير من الأحيان ، يتم إجراء حفر صغيرة خاصة على عمق 25 سم ، على مسافة حوالي 55 سم من جذع الشجرة ؛ يسكب صب الأسمدة في هذه الثقوب أو مسحوق نصف ملعقة صغيرة. هذا التدبير بسيط وفعال على مدى فترة طويلة من الزمن. أسباب التغيير في لون الأوراق ومعالجة أشجار التفاح ، انظر الفيديو التالي.
أهل الخير | A7L Alkhair: لماذا يتغير لون التفاح بعد تقشيرها ؟؟
3ألف نقاط)
–1 تصويت
لتعرض الانزيمات داخل التفاجه الي اكسجين الهوار الجوي الذي يعمل عل تنشيطها
جاسمين أحمد
( 342ألف نقاط)
الســكون الأزلــي
4 2012/03/29
(أفضل إجابة) اسباب اختلاف الوان التفاح:
هو مادة الكلوروفيل التي تعطي اللون الخضر بداية ثم تتحطم لينتج اللون الاصفر وهي مادة الكاريتنويد و اخير تنتج مادة تسمى
anthocyanin التي تعطي اللون الاحمر
الوان التفاح.. (اخضر - احمر - اصفر).. ايهما أفضل؟
==========================
*التفاح الاخضر: مفيد للكبد فهو يساعد على ازالة السمية داخل الجسم كما أنه يساعد على محاربة الاكتئاب ويقلل من نزيف اللثة
*التفاح الاحمر: يساعد على حماية القلب والاوعية الدموية لذلك ننصح كبار السن بتناول التفاح الاحمر
*التفاح الاصفر: هو خيار من يستعمل شاشه الكمبيوتر لفترات طويلة للمحافظةعلى العينين
حتى لو كنت تتناول وجبة كاملة من الخضراوات والأسماك والحبوب الكاملة فإنه لن يعوض بقاء الجسم ساعات بدون تناول طعام. عند تناول وجبة كبيرة في الإفطار يحدث اضطراب في عمل الجهاز الهضمي. خصوصاً عندما تكون وجبة دسمة مكونة من #اللحوم الثقيلة والحلويات والسكريات فإن الجسم يعاني من ضعف التركيز وصعوبة هضم العناصر الغذائية حاول تناول وجبات صغيرة علي مدار ساعات الإفطار لكي تسمح للجهاز الهضمي لكي يعمل بشكل أكثر كفاءة لأنه يحتوي على كمية أقل من العناصر الغذائية. 5. الحصول على وجبة صحية الخمول بعد تناول وجبة الإفطار يمكن أن يكون بسبب نوعية الطعام الذي تحصل عليه وعدم الحصول على العناصر الغذائية. يحتاج الجسم إلى بعض الفيتامينات والمعادن لتوفير الطاقة للعظام والعضلات والعناصر الغذائية الصحيحة. عندما تتناول وجبة غير صحية فإن الجسم لا يوفي بالاحتياجات الغذائية الخاصة به لذلك تشعر بالتعب والخمول. الجهاز الهضمي بحاجة إلى وجبة غذائية صحية لعلاج هذه المشكلة بسرعة. 6. لهذه الأسباب تشعر بالخمول بعد تناول وجبة إفطار رمضان - الكومبس. تجنب المنتجات الحيوانية في وجبة الإفطار لأن البروتينات الحيوانية الموجودة في الحليب، يمكن أن تسلب طاقة الجسم بسبب أن البروتينات صعبة الهضم لذلك يتم تحويل الطاقة الخاصة بك إلى عملية الهضم.
لهذه الأسباب تشعر بالخمول بعد تناول وجبة إفطار رمضان - الكومبس
يعد الخمول بعد الإفطار من المشاكل الصحية الشائعة التي يعاني منها الكثيرون في شهر رمضان المبارك. ويعود ذلك لأسباب مختلفة أبرزها ثلاث هي نوع الطعام وحجم وجبة الطعام وقلة النوم في الليل، بحسب ما أوضح مجلس الصحة الخليجي. وأوضح المجلس في منشور عبر حسابه على "تويتر" أن تناول الوجبات التي تحتوي على الكربوهيدرات والبروتين خلال وجبة الإفطار يزيد من شعور الشخص بالتعب، وذلك بسبب إنتاج الجسم لمادة السيروتونين الكيميائية التي تلعب دوراً في تنظيم المزاج ودورات النوم. لماذا يشعر البعض بالتعب والخمول بعد تناول الطعام؟ – فوشيا. وأضاف أن كمية الطعام التي يتم تناولها خلال وجبة الإفطار، تلعب دوراً مهماً في الشعور بالخمول بعد الأكل، حيث يؤدي تناول وجبة كبيرة إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم، ويتبع ذلك انخفاض في الطاقة، كما تؤدي قلة فترة النوم خلال الليل إلى شعور الشخص بالتعب طوال اليوم. ونظرا للإقبال على تناول الحلويات في رمضان، بين مجلس الصحة الخليجي أن الحد المسموح من السكر للشخص يقدر بـ 7 ملاعق صغيرة من السكر (34 غراما يوميا). وبين أنه عند تعدي الحد المسموح به من المتوقع أن تشعر بالخمول بعد تناول الطعام، والإرهاق والتعب خلال ساعات الصيام، والشعور بالعطش، وتراكم الدهون بالجسم، وارتفاع السكر في الدم.
ما هو سبب الخمول بعد الاكل - مخزن
تاريخ النشر: 2006-07-07 21:10:49
المجيب: د. محمد عبد العليم
تــقيـيـم:
السؤال
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته. ما هو سبب الخمول بعد الاكل - مخزن. أنا طالب بمدرسة داخلية حيث يتم طبخ الطعام بمادة بيكربونات الصوديوم (الصودا)، وعندما أتناول أي وجبة هناك أشعر بالنعاس والخمول، ولا أقدر على الدراسة والتفكير، وأفقد التركيز؛ مما أثر في دراستي كثيراً. ويختلف الأمر إذا أكلت في مكان آخر أو في المنزل، واليوم بعد أن أمضيت عامين في تلك المدرسة أشعر بشيء من الخمول والنعاس بعد الأكل، رغم أنني آكل طعاما مطبوخا بطريقة عادية، وأفقد القدرة على التفكير والتركيز. أفيدوني جزاكم الله خيراً. الإجابــة
بسم الله الرحمن الرحيم. الأخ الفاضل/ عبد الله حفظه الله
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته، وبعد:
فهذا الشعور بالخمول والنعاس بعد الأكل يحدث لبعض الأشخاص، خاصة إذا كان الشخص جائعاً ثم تناول كمية كبيرة نسبياً من الطعام، والذي أرجو أن أؤكده لك أن مادة البيكربونات أو مادة الصودا لا علاقة لها مطلقاً بهذه الظاهرة، هذه الظاهرة هي ظاهرة فسيولوجية تحدث لبعض الناس، والذي يحدث -كما تعرف- أن الأنسولين هو المادة التي تتحكم في كمية السكر في الجسم، فحين يرتفع معدل الأنسولين ينخفض السكر في الدم، وحين يقل مستوى الأنسولين يرتفع السكر في الدم كما يحدث لمرضى السكر.
لماذا يشعر البعض بالتعب والخمول بعد تناول الطعام؟ – فوشيا
وبحسب ما ذكره موقع "self hacked"، فإن بعض الخمول والتعب بعد تناول الطعام أمر طبيعي لكن هناك أسبابا أخرى للخمول منها مثلا عملية الهضم، حيث تلعب دورًا في تحفيز الجسم على إنتاج الهرمونات التي تزيد من الشعور بالامتلاء والشبع، ونتيجة هذه الهرمونات يرتفع سكر الدم وينتج الجسم الأنسولين، للسماح بمرور السكر من الدم إلى الخلايا، لإنتاج طاقة للجسم، مما يؤدي إلى الشعور بالنعاس. ويضيف الموقع أن أحد الأسباب هو إهمال ممارسة التمارين الرياضية، وينصح بممارسة التمارين الرياضية بعد وجبة الإفطار وتنشيط الدورة الدموية في الجسم وتقليل أعراض التعب والخمول. العربية. نت
الإفراط في شرب القهوة بعد الطعام: نجدها عادة عند بعض الأشخاص أن يقوموا بشرب الكثير من القهوة بعد الانتهاء من تناول الطعام! إن زيادة كمية الكافيين في الجسم تزيد معدلات ضربات القلب وضغط الدم وينتج عن ذلك الإرهاق والشعور بالنعاس بشدة. من أعراض النعاس بعد الأكل ما يلي: [3] ضعف التركيز لدى الشخص بعد تناول الطعام وعدم قدرته على التفكير باتزان وبصورة منطقية وتشتت الأفكار بعد تناول الطعام. الارتخاء والتثاؤب كثيراً بعد تناول الطعام والشعور بالرغبة بالاستلقاء ومد الجسم حتى دون أخذ قيلولة لفترة قصيرة. عدم وجود طاقة لإكمال المهام والمسؤوليات المتعلقة بالحياة اليومية والشعور بعدم القدرة على بذل أي مجهود عضلي أو فكري بعد الانتهاء من تناول الطعام. لماذا يشعر الأشخاص بالنعاس بعد الأكل دون غيرها؟ ولماذا تختلف شدة النعاس الذي يشعر به الشخص بعد تناول الطعام من شخص لآخر؟ الإجابة تكمن في العوامل والظروف التي تتسبب بحدوث النعاس بعد الأكل وأكثرها تأثيراً: [4] نمط الهضم وهرمونات المخ: يحتاج الجسم إلى الطعام لإنتاج الطاقة ليقوم بأداء وظائفه الحيوية وإمداد خلايا الجسم وأجهزته الداخلية بالطاقة والعناصر الضرورية لضمان عملها بطريقة صحيحة وسليمة، وبعد تناول الطعام يقوم الجسم بتفكيك العناصر الغذائية الموجودة في الطعام في الجهاز الهضمي ليتم تحويلها إلى جلوكوز ثم إلى طاقة.