ثانياً: تقطيع البصل: يمكن أيضًا استخدام البصل في تزيين الأطباق ، وذلك بتقسيم البصل إلى ثمانية أقسام دون فصله تمامًا ، ثم إخراج شريحة تلو الأخرى بحركة دائرية ، حتى يتشكل شكل الوردة ، ويمكن تلوين تلك الوردة بعد ذلك. الوان مختلفة عن طريق وضع البصل في الماء المغلي مع اضافة بعض الالوان الصناعية الى الماء وترك البصل لبضع دقائق فقط وسنلاحظ تغير لون البصل ويمكن ايضا استخدام شرائح البصل في الزخرفة ، باستخدام حلقات البصل المتداخلة داخل بعضها في الزخرفة ، لعمل إطار خارجي للأطباق أو وضعها فوق الأطعمة من المنتصف.
تقطيع البصل شرائح المياه
الوكيل الاخباري - يعد البصل عنصرا أساسيا في العديد من الوجبات الغذائية، سواء كان مقليا أو مشويا أو مكرملا أو خاما. اضافة اعلان لكن نكهته المرغوبة لها ثمن، حيث يعاني من يقطّع البصل من انهمار الدموع باستمرار. لكن لماذا يجعلك تقطيع البصل تبكي؟. يُطلق على الجاني اسم العامل المسيل للدموع، وهو مادة كيميائية تهيج العين. وعندما يكون البصل سليما، يتم فصل مجموعة من المركبات تسمى سلفوكسيدات السيستين عن إنزيم يسمى الأليناز. ولكن عند تقطيع البصل إلى شرائح أو مكعبات، فإن الحاجز الذي يفصل بين المركبات والإنزيم ينكسر. تقطيع البصل شرائح المياه. ويجتمع الاثنان معا، ما يؤدي إلى حدوث تفاعل: يتسبب الألينيز في تحويل سلفوكسيدات السيستين إلى حمض السلفنيك. وقال جوزي سيلفارولي، دكتوراه في الصيدلة مرشح في جامعة ولاية أوهايو والمعد الأول لدراسة عام 2017 في مجلة الجمعية الكيميائية الأمريكية ACS Chemical Biology حول العامل الدمعي: "أحماض السلفنيك ليست مستقرة جدا، لذلك يجب أن تتحول إلى شيء آخر". وفي البصل، يكون لحمض الكبريتيك خياران: الخيار الأول هو أنه يمكن أن يتكثف تلقائيا، متفاعلا داخل نفسه، ويصبح مركب كبريت عضويا، يعطي البصل رائحته القوية ونكهته.
وقال سيلفارولي إن تفاعلًا مشابهًا يحدث في الثوم، ولهذا السبب له أيضًا نكهة لاذعة. لكن الخيار الثاني لحمض السلفنيك فريد بالنسبة للبصل وزوجين آخرين من الأليوم، أو جنس من النباتات المزهرة التي تنتج الخضروات مثل البصل والثوم والبصل الأخضر والكراث. ويقوم إنزيم آخر يدعى (سينثاز) والذي كان مختبئًا في الخلية بمهامه، ويعيد ترتيب حمض السلفنيك في العامل الدمعي. لازم تدمسوه في البيت الفول المدمس حضري كمية كبيرة منه ووفري شرائه يوميا - ثقفني. وقال سيلفارولي إن العامل المسيل للدموع (سنثاز) هو سائل متطاير، ما يعني أنه يتحول إلى بخار بسرعة كبيرة، وهكذا يصل إلى عينيك ويهيج الأعصاب الحسية، وأضاف لموقع "لايف ساينس": "تبدأ عيناك بالدموع للتخلص من المهيجات". (غيتي)
وأوضح أنه من المحتمل أن كلًا من مركبات الكبريت العضوي التي تعطي البصل نكهته الشديدة والعامل المسيل للدموع قد تطور نحو آليات دفاع، والغرض منها هو إيقاف الحشرات أو الحيوانات أو الطفيليات التي قد تلحق الضرر بنبات البصل. كيف نتفادى الدموع؟
وتوصي Bon Appetit (مجلة شهرية عن الطعام والتسلية في أمريكا) بارتداء نظارات واقية أو واق للوجه لحماية عينيك، وقد يساعد أيضًا استخدام سكين حادة، تتلف عددًا أقل من الخلايا، وتنتج "غازًا مسيلًا للدموع" أقل من السكين العادية.
أشهر اعمال الفنان محمد عبده
منذ العام 1961 وما زال إلى الآن وفنان العرب ما زال يبهر جمهوره من مختلف الدول العربية بأعمال الفنية الرائعة، وتميز من خلال التنوع الكبير لأعمال، وفينا يلي نسلط الضوء على أشهر ألبومات الفنان الغنائية كالتالي:
ألبوم بعلن عليها الحب: صدر في العام 2013. ألبوم رماد المصابيح: صدر في العام 2017. و ألبوم أغاني محمد عبده و ألبوم عمري نهر: صدر في العام 2018. ألبوم لو وفيت: صدر في العام 2007. ألبومات (على البال – قسوة – ما في داعي): صدر في العام 2008. و ألبومات (جلسة الوفا – وحدك): صدر في العام 2009. ألبوم شاديات: صدر في العام 2011. كلمات اغنية كل مانسنس. ألبوم أرض المسافة: صدر في العام 1989. و ألبوم محتاج لها: صدر في العام 1990. ألبوم شعبيات: صدر في العام 1991. ألبوم شبيه الريح: صدر في العام 2001. أشهر ألبوماته الأماكن: صدر في العام 2005. الي هنا عزيزي القارئ نكون قد وصلنا الي ختام مقالنا و نكون قد تعرفنا على كلمات اغنية الفنان محمد عبده بعنوان كل ما نسنس، وهي أحد الأعمال الفنية الرائعة التي سبق و قدمها الفنان السعودي ، حيث أن أعماله لاقت اهتمامًا كبيرًا على المستوى المحلي والخليج العربي، لذلك تعرفنا على أشهر ألبوماته الغنائية.
كلمات اغنية كل ما نسنس
غنى طرب تستثيره لمستك.. كل ما ضمت عيوني منك طيف.. يا بعد كل الطيوف! قلت ما مثلك على الدنيا وصيف. لا حشى مالك وصوف لا سحاب.. و لا مطر و لا نسيم.. و لا زهر! و لا طيور.. و لا غزل. و لا معَ باقي البشر!
محمد عبده كل ما نسنس - عزف عازف رومنسي - YouTube