الكبة المشوية
طبق الكبة يعد واحد من أشهى الأطباق التي توضع على المائدة السورية خصوصًا، وفي بلاد الشام عمومًا، وهي ذات أنواع متعددة ومتنوعة، وهذا التنوع يعود إلى اختلاف البيئات والمحافظات السورية، فعلى سبيل المثال أنواع الكبة في محافظة حلب أكثر منها في الشام، ولكن الأساس في تحضيرها وطريقة عملها يبقى مأخوذًا من البيئة الشامية ومن هذه الأنواع ما هو مقلي ومنها ما هو مشوي ومنها ما هو باللبن ، وفي هذا المقال ستعرض طريقة عمل الكبة المشوية، وستتبين مقادير عجينة الكبة ومقادير الحشوة الخاصة بالكبة المشوية، إضافة إلى تبيان أبرز القيم الغذائية لهذا الطبق اللذيذ والدسم. مكونات الكبة المشوية ومقاديرها
طبق الكبة المشوية ليس بعيدًا كثيرًا في مقاديره ومكوناته عن أطباق الكبة الأخرى، إلا أن تميزه يكون في الحشوة التي في داخل الأقراص، وحتى هذه الحشوة قد تختلف من مكان لآخر، ولا بد من عرض مكونات الكبة المشوية قبل شرح طريقة عمل الكبة المشوية لكي تكون السيدة جاهزة لإعدادها، والتحضيرات المسبقة لإعداد الطبق تكون على أتم وجه، والكبة المشوية تحتاج في العجين إلى "برغل ناعم ولحم هبرة وبصل وملح وفلفل" أما الحشوة فهي مكونة من "لحم مفروم ولحم مخلوط بالدهن والبصل والملح والفلفل والسماق والجوز ودبس الرمان "، ومقادير هذه المكونات هي:
مقادير عجين الكبة المشوية:
برغل ناعم: 500 غرام.
- طريقة عمل الكبة المشوية.. الطبق الشهي الصعب - أوطان بوست
- اجهزي لعزومات رمضان.. كفتة الحاتي المشوية بأسرار أبو شقرة اعمليها ولا أحسن كبابجي - ثقفني
- طريقة عمل الكبة المشوية على الفحم
- العادات الغذائية السيئة وأضرارها - موسوعة المحيط
- 10 عادات سيئة و أفضل الطرق للتخلص منها
- ماهي العادات الغذائية الخاطئة التي تسبب السمنة؟
طريقة عمل الكبة المشوية.. الطبق الشهي الصعب - أوطان بوست
طريقة عمل الكبة المشوية على الفحم
طريقة تحضير الكبة المشوية على الفحم
المقادير
لتحضير الحشوة:
1 كغ لحمة مفرومة
½ كيلو شحم خروف
1 ملعقة طعام فلفل أحمر
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
¼ ملعقة صغيرة ملح
1 كأس جوز مفروم
1 حبة رمان
4 ملعقة طعام دبس رمان
لتحضير عجينة البرغل:
1 كغ برغل أسمر ناعم
½ كيلو لحمة هبرة شقف
1 بصلة
1 ملعقة طعام ملح
1 ملعقة طعام فلفل
طريقة التحضير
نقلي اللحمة بالسمنة على النار ونقلبها حتى تكتسب لوناً. نضيف الشحمة ونحركها مع اللحمة حتى تتحول إلى سائل وتنضج اللحمة. نضيف الفلفل الأحمر والفلفل الأسود والملح ونحرك جيداً. نضيف الجوز والرمان ودبس الرمان ونحركهم مع المكونات ثم نتركهم في حرارة الغرفة وتصبح الحشوة جاهزة. نضع البرغل في وعاء ونضيف الماء حتى يغمره تماماً. طريقة عمل الكبة المشوية.. الطبق الشهي الصعب - أوطان بوست. نصفي البرغل من الماء ونفرمه في الفرامة الكهربائية ونضيف البصلة واللحمة والملح والفلفل. نعيد فرم البرغل مع إضافة القليل من الماء حسب الحاجة. نقسم العجينة كرات ونفرد كل كرة لتصبح على شكل قرص دائري. نأخذ قرص برغل ونوزع الحشوة عليه ونستخدم قرص آخر كغطاء ونغلق الجوانب جيداً ونرتب القرص بمساعدة القليل من الماء وهكذا حتى تنتهي كمية البرغل.
– تشكل حبة الكبة بيدك على شكل كرة مرتفعة من الوسط ورفيعة من الجوانب، ثم توضع الكرات الجاهزة في صينية الفرن. – تجهز شبك الفرن وتوضع في الوسط، ثم تقومي بإدخال الصينية لشوى الكرات بالشواية، كما يمكن شوي الكبة على فحم لإعطائه نكهة الشواء اللذيذة لمدة دقائق حتى تتحمر. – تقدم الكبة المشوية ساخنةً للضيوف إلى جانب طبق من السلطة أو التبولة أو شوربة العدس. إعداد الكبة باللبن
العجينة
1 كيلوغرام من البرغل. 1 بصلة كبيرة. 1/2 كيلو غرام من اللحم المفروم. 2 ملعقة صغيرة من الملح. رشة فلفل أسود. 2 ملعقة كبيرة من زيت الذرة. 1ملعقة صغيرة من الملح. اللبن
2 لتر من لبن الزبادي. 4 ملاعق كبيرة من النشا. 1/4 كوب من الصنوبر المقلي للزينة. – يتم غسل البرغل ثم نقعه لمدة عشر دقائق، بعد ذلك في محضرة طعام اللحم يخلط البرغل مع اللحم، والبصل، يضاف الملح والفلفل الأسود للتبهير. – يقلي اللحم بزيت الذرة إلى أن يجف قليلاً، ثم يضاف البصل المفروم، والبهارات، مع الاستمرار بالقلي إلى أن يذبل البصل. طريقة عمل الكبة المشوية على الفحم. – يؤخذ مقدار ملعقة كبيرة من خليط اللحم والبرغل، يصنع فجوة من الداخل، ثم يوضع مقدار ملعقة صغيرة من الحشوة فيها، ثم تشكل على شكل بيضاوي أو أقراص.
اجهزي لعزومات رمضان.. كفتة الحاتي المشوية بأسرار أبو شقرة اعمليها ولا أحسن كبابجي - ثقفني
زوري موقع أطيب طبخة وتعلمي طريقة عمل الكبة المشوية باسهل خطوات في البيت. حضري ألذ كبة ثم شاركيها مع عائلتك على سفرة عشاء مميزة وغنية بالذ السلطات العربية! تقدّم ل… 7 أشخاص درجات الصعوبة سهل وقت التحضير 25 دقيقة وقت الطبخ 15 دقيقة مجموع الوقت 40 دقيقة المكوّنات طريقة التحضير نصائح يمكنك شوي الكبة في صينية بالفرن إذا اردت. إذا كنت من محبي هذا الطبق، جربيه بهذه الوصفات: كبة نية أو كبة لبنية. وصفات ذات صلة جربي مع موقع أطيب طبخة طريقة الكبه بالبرغل الشهية كي تزيني سفرتك بأشهى أطباق المقبلات. تعتبر أقراص الكبة من أكثر المقبلات شهرة في العالم العربي جربيها لن تندمي 1 ساعة اذا كنت تبحثين عن طريقة عمل كبة بالصينية نقدم لك من موقع اطيب طبخة وصفة بسيطة ولذيذة لتحضير هذا الطبق الشهي خطوة بخطوة وبمكونات بسيطة غنية بالنكهات 40 دقيقة زيني سفرتك بطبق كبة برغل بالسميد فهو سهل التحضير كما أن طعمه رائع. يقدم لك موقع أطيب طبخة الخطوات السهلة والبسيطة لتحضير ألذ كبة بالسميد بحشوة اللحم المفروم 50 دقيقة مقرمشة ولذيذة!
بعد ذلك اتركي ماء البصل في كوب جانباً. ثم قومي بفرم البقدونس فرماً ناعماً. بعد ذلك ضعي البقدونس على الخليط وقلبي. ثم أضيفي ملح الطعام. بعد ذلك قومي بإضافة الفلفل الأسود. ثم قلبي بهارات اللحم معهم. بعد ذلك أضيفي إليهم السبع بهارات وأكملي تقليب. الآن قومي بوضع يديك في ماء البصل واحضري الأسياخ وخذي قطعة من اللحم لتقومي بتشكيلها على الأسياخ. بعد ذلك أكملي باقي كمية اللحم على الأسياخ. ثم قومي بوضع الأسياخ في الثلاجة لمدة ساعة كاملة حتى تتماسك الكفتة. بعد ذلك سخني الشواية جيداً. ثم ضعي الأسياخ بها واتركيها حتى تنضج. بعد التأكد من نضج اللحم قومي بإخراجها من الشوية في أطباق واحضري قشرة من البصل. بعد ذلك أشعلي الفحم وضعيه على قطعة قشر البصل. ثم قومي بإطفاء الفحم باستخدام الزيت. بعد ذلك غطي الطبق وضعي به الفحم. بعد مرور خمسة دقائق ارفعي الغطاء وقدمي الكفتة المشوية في أطباق التقديم. في نهاية المقال فقد قمنا بعرض طريقة عمل كفتة الحاتي المشوية بأسهل طريقة وبنفس الطعم الذي تتذوقيه من الحاتي فقومي بإعدادها وبجانبها البطاطس المقلية والكاتشب مع وجود طبق من المكرونة بالصوص الأحمر اللذيذة
error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
طريقة عمل الكبة المشوية على الفحم
نصف الأقراص على منصب مناسب وتشوى على الفحم الذي يعطيها الطعم المميز وتصبح الأقراص جاهزة للتقديم. يمكنكم مشاهدة الطريقة بالتفصيل من خلال هذا الرابط. صباغة طبيعية باللون البني تغطي الشيب من أول استعمال و مقوية للشعر, تعطي الشعر الرطوبة واللمعان
نكرر هذه العملية حتى تنفذ قطعة العجين. نضع ملعقة صغيرة من الحشوة على دائرة عجين ثم نضع دائرة عجين أخرى فوقها، نغطيها بورق نايلون غذائي ونضغط عليها بلطف حتى نغلق الحواف. نكرر هذه العملية حتى تنفذ دوائر العجين. ندهن صينية فرن بملعقة طعام سمنة ونضع دوائر العجين فيها ثم ندهن دوائر العجين بملعقة طعام سمنة ونضع الصينية في الفرن المسخن مسبقا. نضع دوائر العجين في طبق تقديم ونزينه. بواسطة
فريق بسمتي
القيام بعمل التمرينات الرياضية بشكل منضبط ومستمر وتجنب العادات الغذائية الخاطئة وبدائلها. [4]
المجموعات الغذائية الأساسية
النظام الغذائي المتوازن يشتمل على 5 مجموعات رئيسية مهمة، وذلك للحفاظ على الصحة الجيدة وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض خطيرة. أهم هذه المجموعات هي الخضروات التي تشتمل على أقسام فرعية، مثل الخضروات الورقية أو النشوية والحمراء والبرتقالية والبقوليات مثل البازلاء والفول ووجود خضروات أخرى مثل الكوسة والباذنجان. يجب تناول الفواكه الطازجة وتجنب العصير، وذلك لأن عملية التصنيع في الأغلب يتم فيها المزيد من السعرات الحرارية والسكريات المضافة بشراهة. العادات الغذائية الخاطئة السائدة في المجتمع. يجب القيام بتناول الألبان التي تتميز بأنها قليلة الدسم، وتناول منتجات الصويا أيضا، مثال على ذلك الحليب والجبن وحليب يعرف باسم حليت الصويا وأيضا الزبادي. يجب اتباع هذه المجموعات والتوقف عن العادات الغذائية الخاطئة. [5]
العادات الغذائية السيئة وأضرارها - موسوعة المحيط
تناول الغذاء الصحي المتوازن على أن يحتوي على جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم. عادات غذائية سيئة يجب تجنبها في رمضان:
مضغ الطعام بشكل سريع على وجبة الإفطار والذي يتسبب في إصابة المعدة بالمشكلات. تناول المشروبات الغازية والمشروبات التي تحتوي على الكافيين والتي تؤثر على صحة الصائم. تناول الدهون في الأطعمة المختلفة، ما يؤدي إلى زيادة الوزن فضلا عن الإصابة بالأمراض القلبية. تناول الأطعمة المقلية والدسمة بكثرة خلال رمضان، ويجب استبدالها بالأطعمة المشوية. 10 عادات سيئة و أفضل الطرق للتخلص منها. الإكثار من وضع الملح في الأطعمة، بالإضافة إلى تناول المخللات والأطعمة المصنعة من العادات الخاطئة التي تؤثر على صحة الإنسان وتزيد الشعور بالعطش أثناء فترة الصيام. تناول الحلويات بكثرة يصيب بالتخمة والسمنة، لذا يجب استبدالها بالعصائر الطبيعية والفواكه، لتجنب زيادة الوزن وتراكم الدهون. من الخطأ شرب كمية كبيرة من الماء على وجبة السحور، ويجب الاعتدال في تناول الماء. من العادات الغذائية الخاطئة والتي يقوم بها الكثير هي مشاهدة التلفاز أثناء وجبتي الإفطار والسحور، ما ينتج عنه زيادة كميات الأطعمة المتناولة. قلة المجهود البدني خلال شهر رمضان تؤدي إلى الإصابة بالسمنة والأمراض المختلفة، ولهذا يجب الحرص على ممارسة نوع من أنواع الرياضة ولكن يجب أن تكون بعد الإفطار بساعة على الأقل.
يرجع هذا لأن الفرد عندما يسرع في تناول الأكل لا يستطيع أن يقطع ويطحن الطعام بأسنانه بشكل سليم. متلازمة التمثيل الغذائي
تؤدي سرعة تناول الأكل في بعض الحالات إلى الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي، وذلك بحسب العديد من الدارسات. يمكن أن يصاب الجسم بسبب هذه المتلازمة بأمراض القلب، والسكتة الدماغية وارتفاع معدلات ضغط الدم والإصابة بالسمنة. ماهي العادات الغذائية الخاطئة التي تسبب السمنة؟. يتعرض البعض للإصابة بالحموضة والتهابات المعدة، وفي بعض الأحيان للسمنة نتيجة النوم بعد تناول الطعام مباشرة. تتسبب هذه العادة الخاطئة بالتقليل من عملية التمثيل الغذائي، وهو ما يترتب عليه الإصابة بالمشكلات السابقة. استبدلها بأخرى صحية
ينصح الأطباء باتباع عادات غذائية صحية، كبديل للعادات الخاطئة التي يتبعها الكثيرون، وذلك من أجل ضمان الحصول على صحة سليمة ووزن مثالي. يعد من أهم هذه العادات الالتزام بنظام غذائي متنوع يجمع بين مجموعة من الأطعمة المختلفة كل يوم، والهدف من ذلك ضمان أن يستهلك الإنسان كافة العناصر الغذائية الضرورية. يجب أن يشتمل النظام الغذائي اليومي على الحبوب والخضراوات والفواكه ومنتجات الألبان قليلة الدسم. الدهون المفيدة
يمكن تناول الدهون بصورة معتدلة، مع التركيز على الدهون الصحية المفيدة التي تتوافر في زيت الزيتون والافوكادو والمكسرات.
10 عادات سيئة و أفضل الطرق للتخلص منها
إقرأ: قانون الجذبlأحصل على المال من خلال 5 طرق سهلة
سوف تستعيد السيطرة على أموالك. فالتخلص من الديون ليس بالأمر السهل أبداً، فإنه يشبه خسارة الوزن. سوف يستغرق وقتاً، و من المحتمل أن يكون صعباً على غرورك و نمط حياتك، و لكن عليك أن تكون يقظاً دائماً، لأنه من السهل العودة إلى العادات السيئة القديمة. فقد كانت النتائج مذهلةً بالنسبة للأشخاص الذين نجحوا بالتخلص من هذه العادة. سوف تشعر بأنك استعدت زمام حياتك بضغوطٍ و قلقٍ أقل. ستتمكن من النوم جيداً و التوقف عن الأكل الزائد و سوف يقل صداع رأسك. فبإيجادك لطرقٍ للحدّ من انفاق المال، و التركيز على مباهج الحياة البسيطة، ستساعدك على تحسين علاقاتك. إقرأ: الإدخار طريقك للأمان
اعرف المزيد عن إدارة المال: ثقف نفسك بالقواعد الأساسيّة و طرق التمويل الشخصية فيما يتعلق ببطاقات الإتمان و الرهون العقارية و وضع الميزانيات و الاستثمار. جمّد بطاقاتك الإتمانية: حرفياً. العادات الغذائية السيئة وأضرارها - موسوعة المحيط. ضعهم في كأسٍ و أضف الماء ثم ضعهم في أبعد مكان داخل الثلّاجة لكي تتوقف عن استخدامهم. ضع ميزانية: كم تكسب من المال كل شهر؟ كم تنفق على احتياجاتك الأساسية و كم تنفق بطيش؟ تابع هذه الأمور و اكتشف كم عليك تخفيض انفاقك للمال.
والنتيجة أنّ السعرات التي تكون قد استهلكتها الفئة الأولى من النساء تصل إلى 150 سعرة حراريّة، بينما تبلغ لدى الفئة الثانية حوالي 550 سعرة حراريّة. تناولي عشاءً خفيفاً
يجب أن تكون وجبة العشاء خفيفة بقدر المستطاع، حيث يرى خبراء التغذية أنّ العشاء إذا احتوى على نسبة أقلّ من الدهون وعلى السكّريات البطيئة، يكون أفضل للحفاظ على رشاقة الجسم طوال العمر. عليك بالرياضة
النساء البدينات أقلّ حركة من الرشيقات. وكلّما زاد الوزن قلّت الحركة، وزاد معها الوزن وتراكم الدهون أكثر. يتحقّق التوازن في حجم الجسم من خلال ممارسة أيّ نوع من التمارين. والرياضة التي كنّا نمارسها في طفولتنا لا تكفي للمحافظة على تماسك كتلة عضلاتنا مع التقدّم في السنّ، حيث تتحوّل هذه العضلات تدريجاً إلى دهون. لذلك، تحرص السيّدات الرشيقات على ممارسة الرياضة بصورة مستمرّة، حتّى مع تقدّمهنّ في السنّ، والأهمّ من ذلك هو الانتظام في ممارسة التمارين. اقرئي أيضاً عادات غذائيّة بين الصح والخطأ؟
تناولي الإفطار
تحرص النساء الرشيقات دائماً على تناول وجبة الإفطار، ولا يهملنها أبداً. وعادةً ما يشعرن بالجوع في الصباح، بينما ترفض النساء البدينات تناول طعام الإفطار ولا يشعرن بالجوع في هذا الوقت من النهار.
ماهي العادات الغذائية الخاطئة التي تسبب السمنة؟
سرعة تناول الطعام
اللجوء إلى السرعة عند تناول الطعام يؤدي إلى عدم مضغ الطعام جيدا، مما قد يتسبب في حدوث مشكلات بالجهاز الهضمي، وهذا يرجع لعدم تقطيع وطحن الطعام بالأسنان بالشكل السليم. وتسبب سرعة تناول الطعام في حدوث عسر الهضم والإمساك والانتفاخات والغازات. كما أكدت الدراسات أن سرعة تناول الأكل يمكن أن تؤدي إلى الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي، ما قد يعرض الجسم إلى أمراض القلب والسكتة الدماغية وارتفاع معدلات ضغط الدم والإصابة بالسمنة. شرب الشاي بعد تناول الطعام مباشرة يلجأ الكثيرون إلى شرب الشاي بعد تناول الطعام مباشرة بعد كل وجبة، ولكن هذا يمكن أن يؤثر على الصحة، حيث أن الشاي يحتوي على حمض التانين وهو من الأحماض التي تؤثر على بعض العناصر الغذائية التي توجد في الطعام منها الفسفور والحديد والزنك مما يعيق امتصاصها داخل الأمعاء، ويجعلها غير مفيدة للجسم. لهذا يجب الحرص على شرب الشاي بعد ساعتين على الأقل من تناول الوجبات. عدم غسل الخضروات والفواكه جيدا عدم الاهتمام بنظافة الخضروات والفواكه بشكل جيد قد يعرض صحة الإنسان للخطر، حيث أن الخضروات بحاجة إلى الغسل الجيد للتخلص من بقايا المبيدات والأتربة الموجودة عليها، وتجنب حدوث الأمراض السرطانية والأمراض التي تصيب الجهاز الهضمي وغيرها.
2 يلتزم الضيوف بتناول هذا النوع من الوجبات رغم اختلاف حالاتهم ففيهم الصغير وكبير السن ومريض السكر ومريض القلب وضغط الدم ومريض السمنة ونحوهم لكن المجاملات والعادات تجعلهم يقدمون على تناول ما قد يضر بصحتهم ويخالف تعاليم ديننا الحنيف في قول الله تعالى {$ّكٍلٍوا $ّاشًرّبٍوا $ّلا تٍسًرٌفٍوا} وقول الرسول صلى الله عليه وسلم "بحسب ابن آدم لقيمات يقمن صلبه". 3 تناول الوجبات السريعة: نلاحظ في السنوات الأخيرة انتشار مطاعم الوجبات السريعة بشكل كبير مع ازدياد إقبال أفراد المجتمع السعودي على استهلاك هذاالنوع من الوجبات رغم مضارها على الصحة فهي تحوي كميات كبيرة جدا من الطاقة ولا توفر العناصر الغذائية الضرورية لصحتنا كما أن تناولها بين الوجبات يقلل الشهية لتناول الوجبات الأساسية التي تمدنا بالعناصر الغذائية المهمة. 4 قلة تناول الخضراوات والفواكه الطازجة التي تعتبر المصدر الأساسي لبعض الفيتامينات والعناصر المعدنية الضرورية للنمو والوقاية من الأمراض، وهذه من العادات التي نلاحظها في مجتمعنا فقليلا ما نرى الخضراوات والفواكه في وجباتنا الأساسية. 5 عدم تناول وجبة الإفطار التي تعتبر ذات أهمية بالغة لأنها تتكون من أطعمة تحوي عناصر غذائية هامة يصعب تعويضها في الوجبات الأخرى كالحليب والأجبان والبيض ونحوه، وقد اصبح إهمالها عادة منذ الصغر فطلاب المدارس يبدؤون يومهم الدراسي دون أن يتناولوا هذه الوجبة لأنهم يستيقظون متأخرين مما لا يمكنهم من تناول الإفطار أو قد لا تهتم الأم بإعدادها مبكرا حتى أصبحت عادة في الدراسة وفي الإجازة وعند الصغار والكبار.