أنواع الذهب الرئيسية، هي كالتالي:
الذهب الأصفر
شكل الذهب الأصفر
يعد الذهب أصفر اللون أكثر أنواع الذهب شيوعاً وإستخداماً في صناعة المصوغات. كلما إزداد نقاء الذهب، كلما كان إزدادت درجة اللون الأصفر به المائل إلى اللون الأحمر. ولذلك فإن الذهب الأصفر غير المائل للأحمر يتم تكوينه بخلط الذهب النقي مع الفضة والنحاس والزنك بنسب محددة تؤثر في تحديد تصنيف الذهب بالقيراط. على سبيل المثال إذا كانت لديك قطعة من الذهب الأصفر عيار 18 قيراط وفحصتها ستجدها تحتوي على 75% ذهب بالإضافة إلى 12. 5% نحاس و12. 5% فضة. وللحصول على درجة داكنة أكثر من اللون الأصفر يتم إضافة نسبة أعلى من النحاس على حساب الفضة لتكون 75% ذهب بالإضافة إلى 17% نحاس و 8% فضة. يتميز الذهب الأصفر بأنه يتطلب أقل قدر من العناية مقارنة بألوان الذهب الأخرى، ذلك لتركيبة الكيميائي المستند إلى شوائب النحاس والفضة. الذهب الأبيض
شكل الذهب الأبيض
يتكون الذهب الأبيض من معدن الذهب النقي + نوع واحد على الأقل من معدن أبيض اللون ويكون عادة النيكل أو الفضة أو البلاديوم. وكما هو الحال مع أنواع الذهب يتم تقدير الذهب الأبيض بالقيراط. تختلف خصائص الذهب الأبيض بناء على نوعية الشوائب الماثلة في تكوينه.
- أنواع الذهب بالصور أمير
- أنواع الذهب بالصور رياضيات ثاني
- ماهي القهوة المختصة وكيف يتم تصنيفها؟ - لغة القهوة
- ادوات القهوة المختصة وادوات الباريستا وحبوب البن المحمصة . كل شيء عن القهوة .
- جمعية القهوة المختصة-Torch Coffee Labs
أنواع الذهب بالصور أمير
في كثير من الأحيان يتم العثور على الذهب الأخضر مائل إلى اللون الأصفر، في ظل أن اللون الأخضر يعد نادراً بالمقارنة. كما يمكن إضافة الكادميوم إلى الذهب الأصفر لتحويل لونه إلى الأخضر، لكن يعد الكادميوم من العناصر السامة والضارة بصحة الإنسان. يتكون الذهب الأخضر من 75% ذهب نقي بالإضافة إلى 15% فضة و10% نحاس. وللحصول على درجة داكنة أكثر من اللون الأخضر يتم إضافة 6% من النحاس و4% من الكادميوم. الذهب الرمادي
يتكون الذهب الرمادي من الذهب النقي والبلاديوم، كما يمكن صناعته من خلال إضافة الفضة والمنجنيز والنحاس إلى الذهب النقي بنسب محددة. الذهب الأزرق
شكل الذهب الأزرق
يمكن تكوين الذهب الأزرق من خلال إضافة عنصر الجاليوم أو الأيريديوم بنسبة 46% للذهب النقي و54% للأيريديوم حيث يعد 11 قيراط. يعد اللون الأزرق في هذا النوع من الذهب داكناً وواضحاً، كما أنه يجب الإشارة إلى أنه من أنواع الذهب التي ليس من السهل صناعتها حيث تتطلب مهارة خاصة. الذهب الأرجواني
شكل الذهب الأرجواني "البنفسجي"
الذهب الأرجواني "البنفسجي" يطلق عليه أيضاً ذهب الأماتيست يتكون من 79% ذهب نقي بالإضافة إلى 21% المونيوم ليعد ذهباً 18 قيراط.
أنواع الذهب بالصور رياضيات ثاني
الذهب الأبيض أكثر قدرة على تحمل الخدوش والإحتكاك عن الذهب الأصفر وكذلك تعد قيمته السوقية أقل من الذهب الأصفر. الذهب الوردي
شكل الذهب الوردي
يعرف الذهب الوردي بالذهب الأحمر في بعض المناطق، كما يطلق عليه كذلك الذهب الروسي ويعد من أنواع الذهب التي يكثر إستخدامها حول العالم في صناعة الخواتم والأقراط وغيرها من المصوغات. الإختلاف بين الذهب الوردي والأحمر يكمن في كمية النحاس ونسبتها مقارنة بالذهب الضافي، حيث أنه في الذهب الوردي نجد انه يحتوي على كمية أقل من النحاس بينما الذهب الأحمر يحتوي على نسبة مرتفعة جداً من النحاس. مثال على ذلك فإن ذهب وردي 18 قيراط يحتوي على 75% ذهب ضافي و25% نحاس. بينما الذهب الأحمر 18 قيراط يحتوي على 75% ذهب صافي بالإضافة إلى 22. 5% نحاس و5% فضة. في ظل أن الذهب الأحمر 12 قيراط يحتوي على 50% ذهب بالإضافة إلى 50% نحاس. يمكن إضافة حتى 15% من الزنك لتحويل لون الذهب إلى الأصفر المائل إلى الأحمر أو الأصفر الداكن. سبانجولد
أحد أنواع الذهب الذي تم صنعة حديثاً ويتميز بأنه يميل إلى اللون الأصفر. يتكون من 76% ذهب نقي و19% نحاس و5% المونيوم. الذهب الأخضر
شكل الذهب الأخضر
عرف الذهب الأخضر لدى إحدى الشعوب القديمة "ليديانز" قبل نحو 860 عام قبل الميلاد، حيث يتكون هذا النوع من الذهب في الطبيعة من مزيج من الذهب النقي والفضة.
أنواع الحشرات التي تعيش في داخل المنزل-و سوف نقدم لكم بأكثر انواع الحشرات التي تعيش دائما في منزل السكان و تتسبب بالعديد من المشاكل و الاضرار لسكان هذا المنزل و هي كما ياتي-حشرة النمل-. انواع الحشرات. كيفية التخلص من حشرة السمك الفضي. سوس الخشب-سوس الخشب من الآفات التى تصيب الأخشاب وهو عبارة عن آفة ضئيلة الحجم وبيضاء اللون. أنواع الحشرات وأسماؤها نظرا للعدد الضخم من فصائل الحشرات وتنوعها سنتعرف اليوم على جزء من هذه الفصائل والأسماء حيث سنسلط الضوء على الأنواع الأكثر أهمية وانتشارا منها. من أنواع الحشرات بالصور والأسماء والمشهورة الخنافس وتتغذى الخنافس على النباتات والأشجار وبعض منها يتغذى عللى اليرقات وتتواجد بكثرة فى مختلف البيئات والأراضى وعرف عنها إمتلاكها جناح غمدى. الحشرات تعتبر الحشرات من أنواع الحيوانات اللافقارية التي ليس لها عمود فقري وتتصف بأرجلها المفصلية ولا يعرف منهم إلى الأن سوى قرابة المئة وخمس وعشرين مليون نوع بما يعادل نسبة الخمس وسبعين في المئة من الحيوانات. حشرات یک رده از بیمهرگان هستند که بزرگترین گروه را در میان گروه بندپایان به خود اختصاص میدهند. يعاني الكثير من الناس من الحشرات المنزلية المنتشرة في أرجاء البيت والتي تشكل مصدرا للإزعاج إضافة إلى الخطر الذي تشكله على صحة الإنسان لأن معظمها يكون ناقلا للأمراض وتحديدا المعدية.
[١]
أشهر أنواع القهوة المختصة
للقهوة المختصة أنواعٌ عديدة، أبرزها: [٢]
قهوة الإسبريسو: تعد الشكل الأكثر تركيزًا للقهوة، إذ تتميز بسماكة قوامها كما أن محتوى الكافيين فيها يكون مرتفع، ولأن طعمها قوي للغاية فغالبًا ما تُقدم بفناجين صغيرة. ريستريتو: وهو يشبه الإسبرسو لكنه أشد تركيزًا، مع استخدام نصف كمية الماء ومضاعفة مقدار القهوة. ماكياتو: تتكون هذه القهوة من جرعة من الإسبريسو مع إضافة القليل من الحليب المبخر والقليل من الرغوة، وتظهر بتدرج الألوان من الغامق للفاتح. افضل انواع القهوة المختصة. فلات وايت: يتم تحضير هذا النوع من القهوة عن طريق إضافة الحليب المبخر إلى قاعدة الإسبريسو للحصول في النهاية على مذاق قوي، وفي الأعلى تتكون القليل من الرغوة البيضاء المدعمة بالشوكولاتة. كورتادو: تتميز بملمس مخملي لأن الحليب يكون فيها مبخر لدرجة كبيرة، وعادةً ما يُقدم بكوب بمقبض وقاعدة معدنية فريدة من نوعها. كابتشينو: يتكون من الحليب المبخر مع القليل من مسحوق الكاكاو ، وذلك يمنح الرغوة البيضاء مظهرًا أقل خفة. القهوة السوداء والأمريكانو: وكلاهما يتكونان من نفس المكون تقريبًا، ويُستخدم فيها الماء بجرعات مضاعفة وهي قهوة إيطالية المنشأ.
ماهي القهوة المختصة وكيف يتم تصنيفها؟ - لغة القهوة
المستوى التأسيسي إن هذه الدورة تعد مدخلًا يغطي المفاهيم الأساسية فيما يخص البن الأخصر بدءً من زراعة النبتة، مرورًا بمعالجتها، ومن ثم شحنها وتخزينها وأخيرًا وصولها لمحمصة، حيث أن هذه الدورة مناسبة لمن هم جديدين على صناعة البن أو من يصبون إلى أخذ فكرةٍ عن موضوع صناعة البن الواسع بطبيعته، تضم الدورة أيضًا مدخلًا لمبادئ اختبارات الجودة وتقييم القهوة وفروقات النكهات والطعم الناتجة عن الأصناف أو طرق المعالجة المختلفة. المستوى المتوسط صممت هذه الدورة لتحضر المتدربون لمهام أكثر تعقيدًا فيما يخص مهنة البن الأخضر عبر استخدام المعرفة التي حصلوها في المستوى المبتدئ كنقطة انطلاق، خصوصًا النقاط التالي ذكرها، وهي: تطوير المعرفة في مجاليّ علم النبات والمحاصيل. تباعًا لإدخال المعالجة كمفهوم، سيتمكن المتدربون من فهمها بدقة أكبر وجودة أعلى. سيتعرف المتدربون على عيوب القهوة وأنواعها الجيدة حسب تقييمها أيضًا. سيتعرف المتدربون على العناصر الجوهرية لعقود حبوب البن الخضراء. ماهي القهوة المختصة وكيف يتم تصنيفها؟ - لغة القهوة. سيتعرف المتدربون على تقييم القهوة وتمييز جودتها فيما عند إجراء العقود. المستوى المحترف صممت هذه الدورة لتحضر المتدربون لمهام إدارية فيما يخص مهنة البن الأخضر عبر استخدام المعرفة التي حصلوها في المستوى المتوسط كنقطة انطلاق كما يتوقع دمج المعرفة فيما يخص حبوب البن الخضراء مع مقررات نظم دبلوم القهوة الأخرى بما فيها مهارات الشم والتذوق والتحميص.
ومن 90 الي 100 نقطة فتحصل على درجة امتياز وهي اعلي التصنيفات للقهوة المختصة. القهوة الخضراء
يتم وضع التصنيف للقهوة الخضراء وفقا لعدة سمات وهي( الحجامة) والفحص البصري. يتم الفحص البصري عن طريق اخذ 350 جرام من حبوب القهوة الخضراء والبدء بفرز التالف منها، حيث يمكن ان تكون العيوب الرئيسية هي الحبوب الحامضة والسوداء اما العيوب الثانوية يمكن ان تكون الحبوب المكسورة. يتم اعتبار القهوة مختصة حينما تكون خالية من العيوب الرئيسية ( الأولية) وأن تحتوي علي اقل من 5 عيوب ثانوية. اما بالنسبة للحجامة فهي عبارة عن عملية تحميص القهوة وتخميرها وذلك عن طريق اضافة الماء الساخن الي حبوب الفول بعد طحنها ،وايضا يتم وضع درجات محددة لكل من هذه السمات مثل النكهة والحموضة والرائحة والشكل من قبل طلاب الصف Q المعتمدين. ادوات القهوة المختصة وادوات الباريستا وحبوب البن المحمصة . كل شيء عن القهوة .. تحميص القهوة تجافظ ايضا على الا تقتصر القهوة المختصة علي جودة الحبوب فقط بل ان عملية المعالجة والتحميص لهما نفس الاهمية من اجل الاستمتاع بتجربة قهوة رائعة. هناك بعض المعايير لمختلف العمليات التي تساهم في جعل قهوتك لذيذة. ان التجربة النهائية تعتمد علي عدم اسقاط اي من اجزاء السلسلة الخاصة بتجهيز القهوة المختصة
بعد ان تتم معالجة حبوب القهوة وتسليمها، تقوم المحمصة باخذ وقتا طويلا من اجل فهم القهوة وتطوير طرق تحميصها ووضع ملف تعريف لها.
ادوات القهوة المختصة وادوات الباريستا وحبوب البن المحمصة . كل شيء عن القهوة .
القهوة المختصة والقهوة التجارية كلاهما أحد أنواع القهوة المشروب الذي يتم إعداده مِن بذور البن المحمصة وحالياً يُعتبر واحد مِن المشروبات الأكثر شعبية على الإطلاق، ومِن الجدير بالذكر أن بناءً على البحوث العلمية لمؤسسة الصحة العالمية والجمعية الأمريكية لرعاية المتقاعدين فإنه بعد تحليل العلاقة بين شرب القهوة ومعدل الوفيات فقد وجد أن كمية القهوة المستهلكة تتناسب بشكل عكسي مع معدل الوفيات أي أنه في الغالب أولئك الذين يشربون القهوة يعيشون أكثر ممن لا يشربونها. القهوة المختصة
عام 1974 قامت إيرنا كنوتسن بإستخدام هذا المصطلح (Specialty Coffee) في إحدى إصدارات صحيفة تجارة الشاي والقهوة وقد كان إستخدامها لهذا المصطلح مِن أجل وصف أفضل حبيبات القهوة مِن حيث أمور عِدة، ومِن الجدير بالذكر أن كلاً مِن القهوة الفريدة والقهوة المخصوصة مجرد مسميات تسويقية دون أية معايير محددة ووحدها القهوة المختصة هي القهوة التي تُحرز 80 نقطة أو أكثر مِن أصل 100 نقطة في مقياس جمعية القهوة المختصة الأمريكية. يكمن تميز القهوة المختصة في طعمها الفريد الخالي مِن العيوب، وعن نكهاتها المختلفة فإنها ترجع إلى خصائص التربة المُميزة التي تم إنتاج القهوة عليها.
المستوى التأسيسي Roasting Foundation صمم ليكون مدخلًا لمهارات التحميص الجوهرية وأدواتها لمن لا يملكون أي خبرة تحميص سابقة. سيتمكن المتدربون من وصف مراحل التحميص المتعددة بمسمياتها العلمية وتطبيقها. المستوى المتوسط Roasting Intermediate ستقدم هذه الدورة فهمًا أدق لطور التحميص وأنواع انتقال الحرارة المستخدمة وطرق ضبط الجودة و بروتوكولات الحمص و التقيم المتبعة في جمعية القهوة المختصة. المستوى المحترف Roasting Professional تختبر المهارات المتقدمة في تطوير الأنواع وتقييمها بأشكالها المختلفة باستخدام الشم والتذوق، وتختبر أيضًا معرفة مبادئ الكيمياء للبن والتفاعلات الكيميائية التي تحدث خلال عملية تحميص القهوة. تضم إدارة التحميص اختبار الكفاءة الإنتاجية واتخاذ القرارات فيما يخص نفقات رأس المال. مسار القهوة الخضراء مسار القهوة الخضراء لمنظمة القهوة المختصة يقدم مجموعة من الدروس فى ثلاثة مستويات التى تغطي المفاهيم والمبادئ الرئيسية المحيطة بالقهوة الخضراء، بما في ذلك زراعة البن وطرق معالجته وتجهيزه، وتصنيف البن الأخضر، وإتفاقيات وعقود شراء البن، وإدارة ملف القهوة الخضراء. هذه الوحدة تعتمد على المهارات المهنية الأساسية المطلوبة من الاشخاص الذين يعملون مع القهوة الخضراء يومياً، وإعداد الطلاب للوظائف الإدارية داخل هذه الصناعة.
جمعية القهوة المختصة-Torch Coffee Labs
ما هي أنواع معالجات القهوة؟
يوجد الكثير من أنواع المعالجة وتتمثل فيما يلي
المجففة: من أشهر الطرق للمعالجة وتعتمد على تركها حتى تجف تمامًا. المغسولة: يتم معالجة حبوب القهوة الداخلية فقط. العسلية: وهي طريقة تقدم نكهة مميزة لأنها طريقة احترافية، وهي الأنسب بين الطريقتين الآخرين. بالتقشير: تتم تلك الطريقة بحصد الحبوب وتقشيرها وتخميرها لمدة يوم لكي تجفف وتقشر ويتم فرزها على حسب الحجم وأيضًا الشكل. ما هي أنواع مشروبات القهوة؟
قهوة كابتشينو يتراوح بين 220:200 مل. كوب قهوة لاتيه وحجمه يتراوح بين 300:250 مل. قهوة فلات وايت بحجم 150 مل. كوب قهوة كورتادو ويصل حجمه إلى 133 مل. قهوة اسبريسو سعة 90:70 مل. أهم الأسئلة الشائعة حول القهوة المختصة
من أين أحصل على القهوة المختصة؟
يتم الحصول على هذا المنتج عبر متجر كافالو. هل له تاريخ صلاحية؟
نعم، يوجد له تاريخ صلاحية لذلك يجب شرائه من متجر كافالو فهو من أشهر المتاجر بالعالم. تعرف على سعر القهوة المختصة في متجر كافالو
اقرأ أيضاً:-
أفضل أنواع القهوة المختصة
ادوات تقطير v60
افضل قهوة عربية
اللاتيه: وهي واحدة من أشهر مشروبات القهوة المختصة الخفيفة والحلوة وتأتي بمجموعة متعددة من الخيارات. موكا: وعلى الرغم من الشبه الكبير بينها وبين مشروب اللاتيه إلا أنها أغنى وأكثر حلاوة وتأتي بإضافات عديدة حسب الطلب. تعرف على أهم معايير القهوة المختصة
تعد معايير صناعة القهوة المختصة أدوات مرجعية موثوقة أنشأها خبراء مختصون بغية تقديم توصيات عالية الجودة بنوع أو آخر، وفيما يلي سنتطرق لأبرز تلك المعايير: [٣]
معايير القهوة الخضراء وهي تعني القهوة عند قطفها وهي لا تزال نباتًا، إذ يجب الانتباه لحجم التدرج في نموها والإضاءة التي تلقتها تلك النبتة ومعيار النشاط المائي (يجب أن يكون أقل من 0. 7). معايير الحجم والتي تشمل نسبة دمج القهوة إلى الماء، ودرجة حرارة الماء 94. 4 درجة مئوية، وطحن القهوة بغربال به 20 شبكة، ومدة تحميص القهوة ومستواها بحيث لا يجب أن تقل عن (8 - 12) دقيقة. معايير المياه؛ إذ حددت لجنة الإحصاء والمعايير درجة تخمير القهوة المختصة في الماء للحصول على جودة عالية لاستخلاص المواد الصلبة منها، إذ يجب الاهتمام لنسبة الكلور في الماء المستخدم، والرقم الهيدروجيني والرائحة. معايير التخمير؛ إذ يجب أن تُظهر القهوة المختصة مقاومة تخمير مقاسة في إجمالي المواد الصلبة الذائبة بنسبة تتراوح بين (11.