أصحب الاعتماد على الأطعمة المصنعة أمر لا يمكن الاستغناء عنه في الوقت الحالي ، و ذلك على الرغم من خطورة المواد الحافظة المستخدمة ، فما هي المواد الحافظة و ما تأثيرها على الصحة. المواد الحافظة
– المادة الحافظة هي مادة كيميائية تضاف إلى منتجات مثل الأغذية و المشروبات و العقاقير الدوائية و الدهانات و العينات البيولوجية و مستحضرات التجميل و الخشب والعديد من المنتجات الأخرى لمنع التحلل بواسطة النمو الميكروبي أو التغيرات الكيميائية غير المرغوب فيها ، و يتم تنفيذ الحفظ في وضعين ، الكيميائي و الفيزيائي ، و ينطوي الحفظ الكيميائي على إضافة مركبات كيميائية إلى المنتج ، و يستلزم الحفظ المادي عمليات مثل التبريد أو التجفيف. – تقلل إضافات الطعام التحفظية من خطر الإصابة بالأمراض المنقولة بالغذاء ، و تقلل من التلف الميكروبي ، و تحافظ على الصفات الطازجة و الجودة التغذوية ، و بعض التقنيات الفيزيائية ل حفظ الطعام تشمل التجفيف ، و التعريض للأشعة فوق البنفسجية ، و التجفيف بالتجميد و التبريد ، و في بعض الأحيان يتم الجمع بين تقنيات الحفظ الكيميائي و الحفظ المادي. العالمية تغذية المواد الحافظة استراتيجيات دخول السوق المضادة من الأثر الاقتصادي و LED صناعة الزجاج | Kemin Industries Inc. (الولايات المتحدة), Nutreco N. V. (هولندا) ، Impextraco NV (بلجيكا) - صحيفة يمن الغد. أهم أنواع المواد الحافظة
– E200 – E203 و هي حمض السوربيك أو سوربات الصوديوم ، و السوربات مادة مشتركة في الجبن و النبيذ و السلع المخبوزة.
- المواد الحافظة | Preservatives
- العالمية تغذية المواد الحافظة استراتيجيات دخول السوق المضادة من الأثر الاقتصادي و LED صناعة الزجاج | Kemin Industries Inc. (الولايات المتحدة), Nutreco N. V. (هولندا) ، Impextraco NV (بلجيكا) - صحيفة يمن الغد
- هل يجوز تأخير صلاة الظهر لآخر وقتها؟ | فتاوى وأحكام | الموجز
المواد الحافظة | Preservatives
ومركبات الكبريتات مثل ثاني أكسيد الكبريت وهي تستخدم في الفواكه والخضروات المجففة والمشروبات الغازية. حمض السوربيك (سوربات الصوديوم) والتي تستخدم في الجبنة والمخبوزات. إن اختيار المادة الحافظة في المنظفات يتحدد بعدة عوامل واهمها:
حموضة الوسط اي قيمة الpH حيث يوجد مجال محدد لقيمة الpH لكل نوع من انواع المواد الحافظة ، هناك انواع من المواد الحافظة تعمل في الوسط الحمضي مثل بنزوات الصوديوم وانواع تعمل في الوسط القلوي وانواع أخرى مثل الفورمالين تحتاج لضبط الpH بشكل جيد عند القيمة 7 لكي لايتفكك الى مركبات سامة اخرى تؤثر على المستهلك. المواد الحافظة | Preservatives. نوع المنتج (سائل - لزج - جل - كريم - مسحوق)
طريقة استخدامه عند الاستعمال (يشطف مباشرة بالماء - يلامس البشرة لفترة معينة - يلامس الجلد)
طريقة تغليف المنتج ( عبوة بغطاء - عبوة بضاغط - كيس ورقي - عبوة زجاجية)
وبعد معرفتنا بكامل هذه النقاط للمنتج الذي نريد تحديد المادة الحافظة المناسبة له نستطيع اختيار المادة الحافظة المناسبة ونسب إضافتها من خلال معرفتنا لمواصفات المادة الحافظة التي تأتي في ورقة البيان للمنتج او من مواقع متخصصة بمواصفات المواد الكيميائية. إن الافراط في استخدام المواد الحافظة في مختلف الصناعات سواءا الغذائية منها او المنظفات او الادوية له تأثير سلبي على الصحة ومنها:
أمراض القلب.
العالمية تغذية المواد الحافظة استراتيجيات دخول السوق المضادة من الأثر الاقتصادي و Led صناعة الزجاج | Kemin Industries Inc. (الولايات المتحدة), Nutreco N. V. (هولندا) ، Impextraco Nv (بلجيكا) - صحيفة يمن الغد
بالفعل المواد الحافظة تطيل عمر المنتج وتحفظه من التلف وقاتلة للبكتريا مثل النيتريت ولكنها تقتل الخلايا الحية عموما وليس البكتريا فقط ولذلك بها حدود خطورة قصوى مثل156 جزء في المليون في الأطعمة البروتينية من اللحوم الحمراء لأنها تحافظ على لون اللحم الأحمر أيضا بالتفاعل مع الميوجلوبين وتركيب نيتروزو ميوجلوبين ذي اللون الوردي حتى بعد التسوية والطبخ تكون اللحوم لونها أحمر تماما.
[١٣] ومن الجدير بالذكر أنَّ بعض هذه المواد تتوفر في مصادر طبيعية، والبعض الآخر يتم الحصول عليه عن طريق تصنيعها، كما أنّ بعض المواد التي نحصل عليها طبيعياً يمكن إنتاجها صناعياً وبكمياتٍ مجديةٍ اقتصادياً، وبنقاوةٍ وجودةٍ أعلى من تلك الموجودة في المصادر الطبيعية، ولكن تجدر الإشارة إلى القوانين الصارمة المُتبعة لتصريح هذه المواد تكون على جميع المواد المضافة سواءاً كانت طبيعية أو صناعية. [٢]
المراجع
↑ "The Benefits of Preservatives in Our Food",, 3-10-2017, Retrieved 10-2-2019. Edited. ^ أ ب " Overview of Food Ingredients, Additives & Colors",, 11-2004، Retrieved 10-2-2019. Edited. ^ أ ب "Allergic to preservatives? ",, 23-5-2017، Retrieved 12-2-2019. Edited. ↑ Daniel More (17-12-2018), "Adverse Reactions to Food Additives and Preservatives" ،, Retrieved 14-2-2019. Edited. ↑ Jane Hoppe, Rena Goldman (12-10-2017), "5 Food Items to Avoid with ADHD" ،, Retrieved 14-2-2019. Edited. ↑ Yadav, Kumar, Das, and others, "Sodium benzoate, a food preservative, affects the functional and activation status of splenocytes at non cytotoxic dose. "
عن أبي موسى الأشعريِّ رَضِيَ اللهُ عَنْه، عن رسولِ اللهِ صلَّى اللهُ عليه وسلَّم، أنه أتاه سائلٌ يسألُه عن مواقيتِ الصَّلاة، فلم يردَّ عليه شيئًا،.. هل يجوز تأخير صلاة الظهر لآخر وقتها؟ | فتاوى وأحكام | الموجز. وفيه: ثم أخَّرَ الظهرَ حتى كان قريبًا من وقتِ العصرِ بالأمس.. ثم قال في آخِره: »الوقتُ بَينَ هَذينِ» ، عن أبي قَتادةَ رَضِيَ اللهُ عَنْه، أنَّ رسولَ اللهِ صلَّى اللهُ عليه وسلَّم قال: «أمَا إنَّه ليس في النومِ تفريطٌ، إنَّما التفريطُ على مَن لم يُصلِّ الصَّلاةَ حتى يَجيءَ وقتُ الصَّلاةِ الأُخرى». أفضل وقت لصلاة الظهر تعجيلُ الظُّهرِ، حيث يُستحبُّ تعجيلُ الظُّهرِ في غيرِ حرٍّ ولا غَيمٍ، استحبابُ الإبرادِ بالظُّهرِ في شِدَّةِ الحرِّ، يُستحبُّ الإبرادُ بالظُّهرِ في شِدَّةِ الحرِّ، باتِّفاقِ المذاهبِ الفقهيَّة الأربعة: الحنفيَّة ، والمالكيَّة ، والشافعيَّة، الحنابلة ، ومن الأدلَّة من السُّنَّة، ما ورد عن أبي ذَرٍّ رَضِيَ اللهُ عَنْه، قال: أذَّن مؤذِّنُ النبيِّ صلَّى اللهُ عليه وسلَّم الظُّهرَ، فقال: «أَبرِدْ أَبرِدْ»، أو قال: «انتظر انتظرْ»، وقال: «شِدَّةُ الحرِّ مِن فَيحِ جَهنَّمَ، فإذا اشتدَّ الحرُّ فأبْرِدوا عن الصَّلاةِ، حتى رَأيْنا فَيءَ التُّلولِ».
هل يجوز تأخير صلاة الظهر لآخر وقتها؟ | فتاوى وأحكام | الموجز
مما يجعل التوقيت المناسب لهم الواحدة ظهرًا". وأضاف: "أيضًا هذا التوقيت سيساعدهم على أداء صلوات الفجر والظهر والعصر في أوقاتها". وتابع: "لا أخفيكم أن أولياء الأمور يعانون أثناء دراسة أبنائهم في هذا الشهر الكريم بسبب قيامهم بإيقاظهم صباحًا وإيصالهم للمدارس، مما يجعل الإجازة بالنسبة لأولياء الأمور في هذا الشهر لا قيمة لها. وأعرف الكثير ألغوا إجازاتهم التي اعتادوا عليها في رمضان بسبب الدراسة". ومضى الكاتب الصحفي عبدالرحمن المرشد يقول: "الوزارة لديها خبرة جيدة في التعليم عن بعد، ويمكنها الاستعاضة بذلك عن الحضوري، وبالذات في المواد النظرية، بحيث تتم الدراسة الحضورية في المواد العلمية فقط، وتقليص أيام الدراسة إلى يومين أو ثلاثة أسبوعيًا".
عن أبي هُرَيرَة رَضِيَ اللهُ عَنْه، عن النبيِّ صلَّى اللهُ عليه وسلَّم قال: «إذا اشتدَّ الحرُّ فأَبْرِدوا بالصَّلاة؛ فإنَّ شِدَّةَ الحرِّ مِن فَيحِ جَهنَّمَ»، عن أنسِ بنِ مالكٍ رَضِيَ اللهُ عَنْه، قال: «كان النبيُّ صلَّى اللهُ عليه وسلَّم إذا اشتدَّ البردُ بَكَّرَ بالصَّلاةِ، وإذا اشتدَّ الحرُّ أَبْرَدَ بالصَّلاةِ». صلاة الظهر صلاة الظهر هي الفريضة الثانية التي يؤدّيها المسلم في النهار بعد صلاة الفجر، وتُصلّى سرًا بخفض الصوت في القراءة فيها، ويبلغ عدد ركعاتها أربع ركعات، إلاّ يوم الجمعة لمن يؤدّيها في المسجد؛ حيث تكون الصلاة فيها جهريّة وعدد ركعاتها اثنتين فقط، حدّد الرسول -عليه الصّلاة والسّلام- وقتَ صلاة الظهر عندما تبدأ الشمس بالزوال عن وسط السماء وميلها وانكسارها نحو الغرب؛ حيث قال الرسول -عليه الصّلاة والسّلام: «وقت الظهر إذا زالت الشمس وكان ظل الرجل كطوله ما لم يحضر العصر». صلاة الظهر سر أم جهر صلاة الظهر سر أم جهر، فهي كغيرها من الصلوات الرباعية، أربع ركعاتٍ تُصلّى سرًا دون الجهر بها، وهي صَلاةٌ نهارية -تؤدّى في منتصف النهار- ويبدأ وقتها عند انتصاف الشمس في وسط السماء وميولها جهة الغرب قليلًا ويستمر حتى وقت العصر، ويفصل في صلاة الظهر بتشهدٍ أوسط يجلس فيه المُصلّي بعد الركعة الثانية منها، ثم تتم الصلاة حتى يصل إلى الركعة الرابعة ثم يجلس للتشهّد الأخير ويُسلّم.