ذات صلة طريقة عمل الكبة المقلية كبة مشوية بالفرن
الكبّة
الكبّة هي أحد أشهر الأكلات الشرقية الدسمة التي تشتهر في منطقة بلاد الشام في سوريا والأردن وفلسطين ولبنان، كذلك فهي ذات شعبيّة كبيرة في العراق والكويت، لكن طريقة تحضيرها ومكوّناتها قد تختلف قليلاً في الكبّة السورية عن الكبّة العراقية، إلّا أنّها تحتل الصدارة في الموائد العائلية والعزائم والمناسبات؛ إذ قد يعتبرها البعض نوعاً من المُقبلات تقدّم إلى جانب الوجبة الرئيسية مع التبولة واللبن والحمص والسلطات؛ فهي ذات شكل جميل محبب لللصغار والكبار، ولها طعم مميّز وشهي. للكبّة أنواع كثيرة؛ فهناك الكبّة الحلبيّة، والكبّة النيئة، والكبّة المشوية، والكبّة اللبنية، كذلك هناك أصنافٌ أخرى مرغوبة جداً منها: الكبّة بالصينية، والكبّة المقلية أو ما تعرف بالكبّة النابلسية، والكبّة المبرومة، والسماقية، والكرزية، وغيرها الكثير. لكن على العموم فإنّ الكبّة تُحضّر بشكل أساسي من اللحم المفروم والبرغل الناعم، وتمنح حبات الكبّة الجسم نسبةً عالية جداً من السعرات الحرارية، إضافةً إلى كميّة من الدهون والكولسترول، والكربوهيدرات، ونسبة جيّدة من البروتينات الحيوانيّة التي تتواجد في اللحوم.
- طريقه عمل الكبه اللبنانيه
- طريقه عمل الكبه اللبنيه
- طريقه عمل الكبه العراقيه
- طريقه عمل الكبسه بالدجاج
- كلية تجارة جامعة عين شمس
- جامعة عين شمس
- عين شمس جامعة
- كلية الطب جامعة عين شمس
طريقه عمل الكبه اللبنانيه
+ كمية إضافية للقلي. 2 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً. 440 جرام لحم غنم مفروم. 100 جرام جوز مفروم. ربع ملعقة صغيرة فلفل أبيض. ربع ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون. ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود. ربع ملعقة ملح. لتجهيز مقادير الكبة: ملعقة كبيرة عصفر. 2 ملعقة كبيرة سمن حيواني. 1 ملعقة طعام لوز مقشر ومحمص. طريقة عمل كبة بالصينية: 1- طريقة عمل عجينة الكبة: ينقع البرغل في نصف كوب من الماء البارد لمدة نصف ساعة. نضيف كل من البصل ، قشر الليمون ، النعناع ، الملح ، الفلفل الأسود إلى البرغل بعد تصفيته من الماء جيداً ونفرمه بالفرامة الكهربائية لمرة واحدة. نضيف اللحم المفروم إلى الخليط مع القليل من الماء لتسهيل عملية الفرم ثم نفرمه بالفرامة الكهربائية لمرتين ثم ندعكه قليلاً باليدين. 2- طريقة عمل حشوة الكبة: في مقلاة نسخن الزيت نضيف اليه البصل حتى يذبل ثم نضع اللحم ونطهوه لمدة خمس دقائق نضيف كل من الملح ، الفلفل الأبيض والأسود مع الزنجبيل مع التحريك لمدة دقيقة. نرفع اللحم عن النار ثم نضيف الجوز مع التحريك بعدها نضع الخليط جانباً ليبرد. 3- طريقة تجهيز الكبة: نسخن الفرن لدرجة حرارة 200 مئوية. طريقة تماسك عجينة الكبة - طريقة. نضع ورق نايلون غذائي في قعر صينية الفرن نأخذ نصف العجينة ونقوم بفردها حتى تأخذ شكل الصينية حتى تصبح بسماكة 4 ملم ندهن اليدين بالقليل من الماء لسهولة عملية الفرد.
طريقه عمل الكبه اللبنيه
الوجبة غنية بالصوديوم مما لا يناسب مريض القلب. احرص على اختيار اللحوم الحمراء الخالية من الدهون وانتبه إلى مقدار السعرات و الدهون المتناول من وصفة الكبة المقلية والكبة المشوية لتجنب ارتفاع الكولسترول وأمراض القلب. تحتوي الكبة المقلية والكبة المشوية على سعرات حرارية مرتفعة، أمّا الجدول الآتي فهو يوضح بعضًا من القيم الغذائية التي تحتوي عليها الحصة الغذائية من أقراص الكبة المقلية دون حساب مقدار الزيت:
الكبة والنساء الحوامل
اللحوم مصدر غني ومهم خلال فترة الحمل فهي تحتوي على البروتينات عالية الجودة، والحديد وحمض الفوليك وغيرها الكثير من المعادن. تعد الوصفة مغذية وغنية بالبروتين والدهون والمعادن والفيتامينات المهمّة أثناء الحمل، لكن احرص على تناول مقدار مناسب منها لتجنب زيادة الوزن والسمنة. السعرات الحرارية والقيم الغذائية لالكبة للحصة الواحدة سعرات حرارية 664 سعرة حرارية بروتين 60. 6 غرام دهون إجمالية 29. طريقه عمل الكبه اللبنانيه. 2 غرام مجمل كربوهيدرات 41. 2 غرام ألياف غذائية 10 غرام صوديوم 1098 مليغرام كوليسترول 160 مليغرام دهون مشبعة 7. 8 غرام سكر 2. 6 غرام كالسيوم 53 مليغرام بوتاسيوم 1170 مليغرام
طريقه عمل الكبه العراقيه
نبداً بإحداث ثقب في العجينة باستخدام الإصبع ونلف العجين حتى تصل إلى السمك المطلوب مع مراعاة تبليل اليد بالماء المثلج من وقت لآخر كي لا تلتصق العجين باليد وينتزع مظهرها. نضع مقدار ملعقتان صغيرتان من الحشوة بداخل الكبة ثم نبرمها من الأعلى ونغلقها جيداً كي لا تخرج الحشوة منها أثناء القلي. نضع كمية وفيرة من الزيت النباتي على النار وننتظره حتى يسخن جيداً ثم نبدأ بوضع أقراص الكبة على دفعات حتى يصبح لونها ذهبياً. نرفعها من الزيت ونضعها على ورق التنشيف. طريقه عمل الكبسه بالدجاج. نضعها في أطباق التقديم مع سلطة اللبن والخيار والمعجنات أو ورق العنب. فيديو طريقة عمل الكبة بالصينية
شاهد الفيديو لتعرف طريقة الكبة بالصينية:
طريقه عمل الكبسه بالدجاج
مكوّنات حشوة الكبة
نصف كيلو من اللحم المفروم فرماً ناعماً. نصف كوب من الصنوبر المحمص. أربع ملاعق كبيرة من دبس الرمان. ثلاث حبات من البصل المفروم فرماً ناعماً. ربع ملعقة صغيرة من القرفة. نصف ملعقة صغيرة من البهارات. ملعقتان صغيرتان من الملح. ملعقة صغيرة من بهارات اللحم. ملعقتان كبيرتان من الزيت. طريقة عجينة الكبة - موضوع. طريقة التحضير
نضع اللحم والبرغل في وعاء ثم نضيف البهارات وبرش البرتقال وبرش الليمون والبصل والنعناع وبهارات اللحم والملح والقرفة والمردقوش والفلفل الأسود. نحضر مفرمة اللحم ونضع فيها الخليط السابق مع وضع مكعبات الثلج بالتدريج حتى الانتهاء من كل الكمية، بعد ذلك نعيد فرم العجينة مرة أخرى حتى تصبح ناعمة جداً ونفركها باستخدام اليد جيداً. نضع عجينة الكبة في الثلاجة ونتركها لتبرد مدة ساعة كما يمكن البدء بتشكيلها مباشرة. نحضر الحشوة بوضع الزيت على النار ثم نضيف له البصل ونتركه حتى يذبل بعد ذلك نضيف اللحم ونقلب ونتركه على النار حتى تجف الماء الخارجة منه. نرش البهارات والقرفة والملح ونقلب ثم نرفع اللحم عن النار ونضيف له الصنوبر ودبس الرمان ونقلب ثم نتركه جانباً ليبرد تماماً
نبدأ بتشكيل العجينة إلى كريات متوسطة الحجم.
بعد أن تستوي الحشوة نرفعها من على النار حتى تبرد تماماً، ثم نضيف المكسرات المحمصة. وهكذا تكون قد أصبحت جاهزة للحشو. تحضير عجينة الكبة المقلية
سنستخدم لتحضير العجينة ماكينة اللحمة أو ماكينة الكبة الكهربائية. نرش البرغل بالماء البارد حتى يبتل. كأس ونصف من الماء البارد تقريباً سيكون كافيا. ونترك العجينة حتى ترتاح. نقطع البصل واللحم قطعاً كبيرة، لأننا سوف نطحنهما مع البرغل. نفرم البصل باستخدام ماكينة اللحمة، ومن ثم اللحم ليصبح ناعماً. نطحن البرغل مرتين أو مرحلتين باستخدام الماكينة، وفي حال لاحظنا أنه قاسٍ، يمكن رش الماء على مراحل أثناء الطحن. نعجن البصل واللحم المفروم والبرغل بشكل جيد. ويمكن تذوق البرغل بعد أن نضيف له البهارات والملح حسب الرغبة. وكذلك يمكن اختبار جودة العجينة بتشكيل اسطوانة باليد، إذا وجدنا تشققاً واضحاً عند حواف الأسطوانة تكون العجينة بحاجة إلى الماء. طريقة عمل الكبة المشوية - موضوع. عند تمام تجهيز العجينة والحشوة. نصنع من العجينة كرات حجمها حسب حبة الكبة التي نرغب بها. نصنع في وسط العجينة حفرة حتى نرقق حواف العجينة على شكل أسطوانة ونضع كمية الحشوة حسب الرغبة ثم نغلق طرفها. نضع زيت غزير في مقلاة عميقة وتقلى الكبة على نار من متوسطة إلى قوية حتى نحصل على لون أحمر ذهبي.
قال الدكتور محمود المتينى رئيس جامعة عين شمس، إن المؤتمر العلمي العاشر للجامعة يأتى تحت بعنوان "الجامعة وبناء الإنسان.. نحو الجمهورية الجديدة" ويضم فى نسخته العاشرة العديد من القطاعات البحثية. وأضاف رئيس جامعة عين شمس، خلال كلمته بافتتاح المؤتمر العلمي العاشر للجامعة بعنوان "الجامعة وبناء الإنسان.. نحو الجمهورية الجديدة"، أن المؤتمر يأتى بمشاركة 20 خبيرا من الجامعات العالمية ، لافتا إلى أن المؤتمر يسلط الضوء على الاستثمار فى العنصر البشرى ونحن على أعتاب الجمهورية الجديدة. وأكد المتينى ، أن الانسان هو المحرك الأساسى لأى نشاط تنموى ، وأن الاستثمار فى البشر يتماشى مع مفهوم التنمية المستدامة، لافتا إلى أن المؤتمر نتاج تواصل لجهود أساتذة الجامعة على مرة السنوات الماضية. وأكدت المتينى سعى الجامعة على تطوير البرامج الأكاديمية والأبحاث التطبيقية لتضمين قضايا المناخ والتغيرات المناخية ، موضحا أن الدولة المصرية كانت سباقة باتخاذ التدابير الخاصة لمواجهة تأثيرات التغيرات المناخية والاتجاه نحو الاقتصاد الأخضر. وأعلن رئيس جامعة عين شمس، إنشاء مركز التميز للاستدامة، حيث يأتى إيمانا بأهمية دور التعليم والبحث العلمى والجامعة فى مساندة الدولة وجهودها لتحقيق حياة أفضل للمواطن والأجيال القادمة.
كلية تجارة جامعة عين شمس
أعلن الدكتور محمود المتيني، رئيس جامعة عين شمس، إن الجامعة تعمل حاليًا على إنشاء جامعة جديدة، قائمة على الدراسات البينية. وأضاف رئيس الجامعة، خلال كلمته، منذ قليل، في مؤتمر تدشين الملتقى التوظيفي لجامعة عين شمس، أنه جارٍ إنشاء واحة الابتكار، وأن الجامعة تسعى دومًا لفتح آفاق الشراكة، والتعاون مع كبرى المؤسسات التجارية والصناعية، لتوفير مختلف فرص العمل لطلابها وشبابها الخريجين، وفي إطار الدور المجتمعي للجامعة. وأشار إلى أن الشركات المشاركة في الملتقى قائمة منذ سنوات طويلة، وأصبحت تتمتع بكافة الخبرات والإمكانيات، منوها بأن الجامعة، قررت أن تنشئ ملتقى التوظيف على مستوى الجامعة؛ لما له من دور كبير. وأكد المتيني، أن الجامعة لأول مرة تضم تخصصات ومجالات عملية تتعلق بكليات القطاع الطبي، لافتًا إلى أن المستهدف الفترة المقبلة، توعية الطلاب وشباب الخريجين باحتياجات سوق العمل، مشيرًا إلى أن الجامعة وضعت نصب أعينها التطلع للتطوير والتقدم وتبوء مكانة مرموقة، وأن تكون جامعة عين شمس أول جامعة بها ملتقى توظيف ضخم على مستوى الشرق الأوسط. من جهته، قال الدكتور أيمن فريد، مدير مركز التوظيف، في كلمته، إن الجامعة أنشأت أول مركز للتوظيف بجامعة حكومية مصرية، ليكون نموذجًا يحتذى به على مستوى الجامعات الحكومية، منوهًا بأنه يهدف إلى بناء المهارات والجدارات للطلاب وخريجيها، كما أنه يأتي بمشاركة كبرى الشركات المحلية والدولية، للمساهمة في تقديم الدعم الكامل لطلاب الجامعة لمختلف التخصصات.
جامعة عين شمس
و شدد على أهمية عودتهم بكل ما هو جديد ومتطور لخدمة التخصصات بالكليات و الأقسام التي ينتمون لها و واستعرض سيادته جهود جامعة عين شمس لتحقيق رؤية الجامعة التي تواكب رؤية الدولة المصرية في الأسهام الفعال والمشاركة في بناء اقتصاد قومي قوي قائم علي المعرفة ويحقق التنمية المستدامة الشاملة. كما ناقش سيادته الإجراءات المختلفة التي تتخذها الجامعة فــي ظــل المنافســة المتصاعــدة لجامعــات العالــم ســعيا للتفــوق والريــادة، ومنها انشاء رابطة للخريجين، مكتب للتوظيف، ومركز للأبتكار وريادة الأعمال، كما تناول سيادته مفهوم الدوائر العلمية التى تجمع كليات الجامعة المختلفة لزيادة فرص التعاون بين الكليات المختلفة في التخصص الواحد. واختتم سيادته الحديث بالتطور الكبير الذى يشهده تصنيف الجامعة علي المستوي الدولي تحقيقا لرؤية إدارة الجامعة في العامين الماضيين. وأوضح د. محمد أيمن صالح نائب رئيس الجامعة لشئون الدراسات العليا والبحوث عددا من الخدمات المختلفة التي يقدمها قطاع الدراسات العليا للباحثين، مكافأت النشر الدولي، طرق دعم المشروعات بما في ذلك المشروعات الممولة من جهات اوربية، ربط نشاطات السادة المبعوثين بالخارج بنشاطات الجامعة داخل الوطن بما يحقق خدمة المجتمع المحلي وابراز دور الجامعة عالميا في مجال التعليم والبحث العلمي.
عين شمس جامعة
وشهد الافتتاح اللواء خالد عبد العال محافظ القاهرة، و مي أبو النجا وكيل محافظ البنك المركزي ، والدكتور محمود المتيني رئيس جامعة عين شمس ، فيما شهد الحاضرون عروضا فنية لفريق كورال الجامعة.
كلية الطب جامعة عين شمس
وأعرب الدكتور عبد الفتاح عن سعادته بالتعاون مع الجانب الكوري، مشيرا إلى عمق العلاقات المصرية الكورية، موضحًا أن كلية الألسن بالجامعة تضم برنامج لتعليم العربية لغير الناطقين بها، وهو ما يمكن أن يفيد الباحثين الكوريين الراغبين في أبحاث مشتركة مع مصر والعالم العربي، مضيفًا أن الطالبة الأولى بهذا البرنامج هي طالبة كورية. وأشار الدكتور أيمن صالح إلى أن هناك تعاون مستمر بين 9 كليات بجامعة عين شمس مع الجامعات الكورية. التعاون الدولي بين جامعة عين شمس وجامعة التراث الكوري كان الدكتور ممدوح الدماطي عميد كلية الآثار، قد استقبل الدكتور كيم يونج مو رئيس جامعة الثراث الثقافي الكوري، بمقر كلية الآثار، لبحث أوجه التعاون الدولي المختلفة؛ التي يمكن للمؤسستين التعاون فيهما بحضور الدكتور محمد إبراهيم وزير الآثار الأسبق ورئيس قسم إدارة المتاحف والمواقع الأثرية، الدكتور على عبد الحليم رئيس قسم الآثار المصرية القديمة، والدكتور عبد الرازق النجار رئيس قسم علوم الآثار والحفائر، وعدد من أعضاء هيئة التدريس. واستعرض الدكتور ممدوح الدماطي؛ تاريخ كلية الآثار وتطور أنشطتها في مجال التراث والحفاظ عليه. كما عرض رئيس الجامعة الكورية، أنشطة جامعته وتاريخها إلى جانب أوجه التعاون المُتوقعة يين الجانبين.
وأشاد الوزير بالمركز الذى يعد إضافة لجهود منظومة التعليم العالي لدعم فكر ريادة الأعمال وتشجيع المبتكرين من طلاب الجامعات، وتوفير منصة تستوعب طاقات الشباب، واكتشاف مواهبهم وصقلها ورعايتها وتوجيهها في الطريق السليم الذى يخدم قاطرة التنمية الوطنية، وأشار الوزير إلى أهمية مجال الابتكار وريادة الأعمال في العصر الحالي، مشيرا إلى اتجاه الجامعات لتنفيذ مراكز ريادة الأعمال كجزء من دورها في تأهيل الشباب لسوق العمل ومساعدتهم في بدء مشروعات صغيرة ومتوسطة ومتناهية الصغر بعد التخرج لما تمثله هذه المشروعات من أهمية للاقتصاد الحديث. و أكد الوزير على تأهيل شباب الطلاب والباحثين للمشاركة في المسابقات الدولية في مجال الابتكار، مؤكدا على رعاية واهتمام الوزارة بمخرجات الأبحاث العلمية والابتكارات التي يقوم بها شباب الطلاب والباحثين والعمل على تحويلها لمنتجات ونماذج صناعية قابلة للتطبيق والتسويق لها، مشيرا لدور صندوق رعاية المبتكرين والنوابغ الذى أسسته الوزارة بدعم مستدام لتمويل ورعاية أفكار الشباب وابتكاراتهم ودعم النوابغ والمبتكرين.