طريقة الرز الكابلي الحجازي بالدجاج. طريقة عمل الرز الكابلي بالدجاج - مطبخ المعهد شيف المطبخ. المقادير
- أفخاذ الدجاج: 6 قطع
- أرز بسمتي: 2 كوب
- الماء: 2 كوب
- البصل: 3 حبات (كبير الحجم)
- البرتقال: 1 حبة
- طماطم: 1 حبة (مفرومة مكعبات صغيرة))
- الثوم: 5 فصوص
- سمن: 2 ملعقة كبيرة
- عصير طماطم: 2 ملعقة كبيرة
- الزعفران: ملعقة صغيرة
- الكركم: ملعقة صغيرة
- ملح: ملعقة صغيرة
- فلفل أسود: ملعقة صغيرة
- هيل: 5 حبات
- القرنفل: 5 حبات
- القرفة: 2 عود
- ورق غار: 2 ورقة
- الزيت النباتي: 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
في مقلاة نضع الزيت النباتي وندعها على نار متوسطة ونضيف إليه أفخاذ الدجاج والفلفل الأسود ونقلبها إلى أن يتغير لون الدجاج. نضع نصف كمية السمن في قدر كبير وتترك على نار متوسطة ونضيف إليها الماء والملح والكركم والزعفران والهيل والقرفة والقرنفل وورق الغار ونحركهم جيداً وندعهم إلى أن يغلي المزيج ثم نضيف الدجاج والطماطم وبرش البرتقالة وعصير الطماطم ونتركهم 30 دقيقة لينضج الدجاج تماماً. بهذه الفترة نحضر الأرز بغسله وغمره بالماء الفاتر وتركه لمدة 30 دقيقة ثم نصفيه من الماء جيداً. نقطع البصل والثوم إلى شرائح ونضعهم في قدر مع الكمية المتبقية من السمن ونشوحهم حتى يصبح لونهم ذهبي ثم نضيف الأرز ونقلبه جيداً مع البصل.
طريقة عمل الرز الكابلي بالدجاج - مطبخ المعهد شيف المطبخ
بعد التأكد من نضج الأرز نسكبه بطبق التقديم ونضع الدجاج على الوجه. ويمكن إضافة الزبيب للتزيين.
اختياري 3 ك ارز. بسمتي بهارات صحيحه لسلق الأرز (هيل قرفه قرنفل ورق الغار) ملح، حسب الرغبة ملعقه زبدة أو سمن طريقة التحضير 40 دقيقة نحمر البصل ثم نضيف الثوم والدجاج يقلب جيدا حتى يتغير لون الدجاج. نضيف البهارات المطحونه والماجي وقشر البرتقال والملح حسب الرغبه. ثم نضيف الصلصه وماءحتى يغطي الدجاج. يغطى القدر ويترك حتى يتسبك. يسلق الأرز نصف استواء مع اضافة البهارات الصحيحه وقليل ملح وملعقه زبده. يصفى الأرز. يوضع الأرز على الدجاج مع عدم التقليب. طريقة الرز الكابلي الحجازي بالدجاج - الموسوعة السعودية. يمزج صفار الزعفران مع ماء الكادي. وقليل ماء ويرش على الارز. نخفض النار جدا ونتركه حتى ينضج الارز(نصف ساعه تقريبا). من مواضيع شهود:
الكلمات الدلالية لهذا الموضوع
ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة لا تستطيع الرد على المواضيع لا تستطيع إرفاق ملفات لا تستطيع تعديل مشاركاتك قوانين المنتدى
طريقة الرز الكابلي الحجازي بالدجاج - الموسوعة السعودية
مشاركة الوصفة المقادير - 6 افخاد دجاج - 2 كوب أرز بسمتي - 2 كوب ماء - 5 حبات هيل - 5 حبات قرنفل - 5 فص ثوم - 3 بصل كبير - 2 عود قرفة - 2 ورق غار - 1 برتقال - 1 طماطم مقطعة مكعبات - 2 معلقة كبيرة عصير طماطم - 2 معلقة كبيرة سمن - 2 معلقة كبيرة زيت - 1 معلقة صغيرة كركم - 1 معلقة صغيرة زعفران - 1 معلقة صغيرة ملح - 1 معلقة صغيرة فلفل اسود الطريقة في مقلاة نضع الزيت وندعها على حرارة متوسطة ونضيف إليه أفخاذ الدجاج والفلفل الأسود ونقلبها إلى أن يتغير لون الدجاج. طريقة عمل الأرز الكابلي بالدجاج - وصفة ماما. نضع نصف كمية السمن في قدر كبير وتترك على حرارة متوسطة، ونضيف إليها الماء والملح والكركم والزعفران والهيل والقرفة والقرنفل وورق الغار ونحركهم جيداً، وندعهم إلى أن يغلي المزيج ثم نضيف الدجاج والطماطم، وبرش البرتقالة وعصير الطماطم ونتركهم نصف ساعة لينضج الدجاج تماماً. بهذه الفترة، حضري الأرز بغسله وغمره بالماء الفاتر، وتركه لمدة نصف ساعة، ثم نصفيه من الماء جيداً. نقطع البصل والثوم إلى شرائح ونضعهم في قدر مع الكمية المتبقية من السمن ونشوحهم حتى يصبح لونهم ذهبي، ثم نضيف الأرز ونقلبه جيدًا مع البصل. نرفع الدجاج من مرقه، ونغمر بها الأرز والبصل والثوم ونغلق القدر ونتركه إلى أن ينضج تماماً، اذا كانت كمية الماء قليلة نسخن قليلًاً من الماء ونضيفها على الأرز إلى أن ينغمرو تماماً، ونتركه على نار هادئة لمدة نصف ساعة، أو حتى ينضج.
بعد التأكد من نضج الأرز نسكبه بطبق التقديم ونضع الدجاج على الوجه. ويمكن إضافة الزبيب للتزيين. المصدر: الجميلة
طريقة عمل الأرز الكابلي بالدجاج - وصفة ماما
نكون قد غسلنا الرز وغمرناه بالماء الفاتر وتركناه لمدة نصف ساعة نصفيه من الماء جيدا. نقطع البصل والثوم الى شرائح ونضعهم في قدر مع الكمية المتبقية من السمنة ونشوحهم الى ان يكتسبو اللون الاشقر ثم نضيف الرز ونقلبه جيدا مع البصل. نرفع الدجاج من مرقة الدجاج ونضيفه الى الرز والبصل والثوم الى ان ينغمرو ونغلق القدر ونتركه الى ان ينضج تماما اذا كانت كمية الماء قليلة نسخن قليلا من الماء وزيديها على الارز الى ان ينغمرو تماما. بعد نصف ساعة نحرك الارز الكابلي ونتركه خمس دقائق اضافية. بعد التاكد من ان الرز اصبح ناضجا نسكبه بطبق ونضف الدجاج ونرش الزبيب ويصبح جاهز للتقديم بالهناء والشفاء. سياسة ملفات الارتباط نحن نستخدم ملفات تعريف الارتباط (كوكيز) لفهم كيفية استخدامك لموقعنا ولتحسين تجربتك. من خلال الاستمرار في استخدام موقعنا، فإنك توافق على استخدامنا لملفات تعريف الارتباط. Manage consent
مشاركة الوصفة المقادير - 4 قطع أفخاد دجاج - 2 كوب أرز بسمتي - 2 كوب ماء - 5 فص ثوم - 5 حبات هيل - 5 حبات قرنفل - 3 بصل كبير - 2 عود قرفة - 2 ورق غار - 1 برتقال - 1 طماطم مقطعة مكعبات صغيرة - 2 معلقة كبيرة زيت - 2 معلقة كبيرة سمن - 2 معلقة كبيرة عصير طماطم - 1 معلقة صغيرة فلفل اسود - 1 معلقة صغيرة ملح - 1 معلقة صغيرة كركم - 1 معلقة صغيرة زعفران الطريقة في مقلاة نضع الزيت وندعها على نار متوسطة ونضيف إليه أفخاذ الدجاج والفلفل الأسود ونقلبها إلى أن يتغير لون الدجاج. نضع نصف كمية السمن في قدر كبير وتترك على حرارة متوسطة ونضيف إليها الماء والملح والكركم والزعفران والهيل والقرفة والقرنفل وورق الغار ونحركهم جيداً وندعهم إلى أن يغلي المزيج ثم نضيف الدجاج والطماطم وبرش البرتقالة وعصير الطماطم ونتركهم 30 دقيقة لينضج الدجاج تماماً. بهذه الفترة نحضر الأرز بغسله وغمره بالماء الفاتر وتركه لمدة 30 دقيقة ثم نصفيه من الماء جيداً. نقطع البصل والثوم إلى شرائح ونضعهم في قدر مع الكمية المتبقية من السمن ونشوحهم حتى يصبح لونهم ذهبي ثم نضيف الأرز ونقلبه جيداً مع البصل. نرفع الدجاج من مرقه، ونغمر بها الأرز والبصل والثوم ونغلق القدر ونتركه إلى أن ينضج تماماً، إذا كانت كمية الماء قليلة نسخن قليلاً من الماء ونضيفها على الأرز إلى أن ينغمرو تماماً، ونتركه على نار هادئة لمدة نصف ساعة أو حتى ينضج.