وضع زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة وسخنه. طبخ الكبدة. كلما طالت مدة طبخ الكبدة كلما فقدت عصارتها. 31122015 الكبدة المشوية بالفرن. 20012016 طريقة عمل كبده على الصاج من مطبخ خلود. تغطية المقلاة وتخفيف النار تحت المقلاة ثم ترك الكبدة على النار الهادئة لمدة خمس دقائق. دعي الكبدة على النار إلى أن يجف ماؤها تماما. ارفعيها عن النار واسكبي فوقها عصير الليمون. غمس شرائح الكبد في مزيج الدقيق جيدا حتى تتغطى بالكامل. اضيفي الكبدة وقلبيها حتى يتغير لونها. 5-ملح فلفل أسود مطحون بهار مشكل ثوم بودر قرفة مطحونة سماق. 7 وصفات لذيذة لطبخ الكبدة | سوبر ماما. 10012018 طريقة طبخ الكبدة على اصولها – YouTube. طريقة طبخ الكبدة على اصولها. 04012021 اتركي الكبدة في التتبيلة في الثلاجة لوقت قليل جدا حوالي ربع ساعه لتتبل جيدا ثم قومي بإخراجها من الثلاجة واتركيها جانبا حتي نقوم بإستخدامها. رش كمية من الطحين الأبيض على الكبدة وتركها لمدة عشر دقائق جانبا. 4-نصف فنجان زيت مازولا. ترك الكبدة على النار حتى تثطهى وتتحمر قليلا ثم إضافة البندورة والفلفل والفلفل الحار. اتركي الخليط على نار هادئة لـ10 دقائق. أضيفي بقية الكبدة بالتدريج مع التقليب إلى أن تجف الكمية المضافة أولا.
طريقة عمل الكبدة المجمدة | أطيب طبخة
كبدة اسكندراني معلومات عامة المنشأ
مصر مدة الطبخ
أقل من 30 دقيقة حرارة التقديم
ساخن المكونات الرئيسية
كبد بقري أو جاموسي، فلفل، ليمون، ثوم، بهارات التقديم مع
أرز، خبز، طحينة تعديل - تعديل مصدري - تعديل ويكي بيانات
الكبدة الاسكندراني هي أحد طرق طهي الكبد البقري والجاموسي الشهيرة في المطبخ المصري ، وتُنسب الطريقة إلى مدينة الإسكندرية المصرية. [1]
تعد هذه الأكلة من الأكلات الشعبية الشهية والتي تقدم في المحلات وعلى عربات خاصة بها في مصر بالإضافة إلى تفضيل البعض تحضيرها بالمنازل و يعتبرون ذلك أكثر ضماناً من الناحية الصحية و من ناحية الجودة. تتميز الأكلة بسهولة وسرعة التحضير [2] بالإضافة إلى فوائد تناول الكبد الصحية حيث تحتوي على عنصر الحديد وفيتامينات بي. [3]
المكونات [ عدل]
تشمل مكونات الكبدة الاسكندراني مكونات أساسية وأخرى حسب الرغبة:
كبدة بقري أو جاموسي مقطعة إلى قطع صغيرة. طريقة عمل الكبدة المجمدة | أطيب طبخة. فلفل أخضر أو أحمر أو كلاهما معاً. ملح وفلفل أسود كبهارات. زيت نباتي مثل زيت الذرة أو زيت زهرة الشمس. ثوم مقطع أو مهروس، خل، عصير الليمون. مكونات حسب الرغبة: كمون ، فلفل حار، بصل مقطع، طماطم مقطعة.
7 وصفات لذيذة لطبخ الكبدة | سوبر ماما
طماطم مقطّعة إلى شرائح رقيقة. قرنان مفرومان من الفلفل الأخضر. يصلتان كبيرتان مقطّعتان إلى جوانح. ثلاثة فصوص من الثوم المهروس. نصف كوب من كلٍ من:
عصير الطماطم. ربع كوب من زيت الزيتون. ملعقتان صغيرتان من الملح. ملعقة صغيرة من كل من:
هيل مطحون. شطة مجروشة. بابريكا. ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من:
كزبرة مطحونة. فلفل أسود. خلط البهارات معاً بشكل جيد. وضع الفلفل الأخضر والبصل والثوم وثلث كمية خليط البهارات في وعاء، ثم فرْك البصل بالبهارات بأطراف الأصابع. توزيع نصف كمية خليط البهارات المُتبقّية فوق الكبدة، وتقليبها حتى تختلط بالبهارات. توزيع خليط البصل في طبق فرن متوسط الحجم. توزيع شرائح البطاطا فوق البصل في الطبق، حتى تُغطّيه بشكل كامل. توزيع ما تبقّى من البهارات فوق البطاطا، ثم توزيع البقدونس. توزيع الكبدة فوق البقدونس، ثم توزيع شرائح الطماطم حتى تُغطّي الكبدة بشكل كامل. خلط عصير الطماطم وزيت الزيتون معاً بشكل جيد، ثم توزيع الخليط فوق الكبدة والخضار. تغليف طبق الفرن بورق الألمنيوم. تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، وتثبيت الرف الشبكي في الوسط. وضع الطبق في الفرن مدة ساعة إلى أن تنضج البطاطا، وتتسبّك الصلصة.
كبدة-1 إذا كانت عائلتك من محبي الكبدة بكل أنواعها، نقدم لكِ 7 وصفات لذيذة لأشهر أطباق الكبدة لعملها بالمنزل وضمان نظافتها. الكبدة الاسكندراني: المقادير: ½ كجم كبدة شمبرى 4 فص ثوم 3 ملعقة صغيرة كمون مطحون 2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونه 2 ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة صغيرة شطة 3 فلفل أخضر حار ¼ كوب زيت نباتي 3 ليمون، معصور الطريقة: قطعى الكبدة الى قطع صغيرة. اخلطى الثوم، الكمون، الكزبرة، الملح، الشطة والفلفل الأخضر الحار. امزجيهم فى محضر الطعام حتى يتكون لديكى معجون متجانس. اضيفى المزيج إلى الكبدة وقلبيه واتركيه لينقع لمدة 15 دقيقة. ضعى الزيت فى مقلاة متوسطة وسخنيه ثم اضيفى الكبدة قليلا قليلا حتى تحمر. اضيفى عصير الليمون واتركيه على النار لمدة 15 دقيقة. قدميها مع مكرونة اسباجيتى أو مع ساندويتشات فينو صغيرة. كبدة-2 الكبدة المشوية تصلح للدايت وأنظمة الرجيم كما إن طعمها لا يقاوم! المقادير: 1/2 كيلو كبدة ملح وفلفل عصير ليمون وعصير بصل 1 ملعقة زيت الطريقة: قطعي الكبدة الى شرائح متوسطة السمك ثم تتبل بالملح والفلفل وعصير الليمون والبصل اتركيها مدة من الوقت حتى تتبل جيدا ادهني الشواية بالزيت ثم ترص الشرائح على الشواية الساخنة وتترك على النار حتى تحمر ثم تقلب على الوجه اﻷخر حتى تنضج وتقدم على فرشة من البقدونس كبدة-3 كبدة بالصلصة والخضروات قدميها مع المكرونة الاسباجتي البيضاء أو العيش الساخن و سلطة طحينة.
يوصف المايونيز بأنه علاج بديل للشعر ويمكن أن يترك خصلات شعرك ناعمة وسلسة. وبينما يستخدم بشكل أساسي للأشخاص ذوي الشعر المتموج والمجعد ، إلا أن خلطة المايونيز للشعر يمكن أن تقدم فوائد محتملة لجميع أنواع الشعر. تعرفي على المزيد حول فوائد ماسك المايونيز، وخلطة المايونيز لفرد الشعر. فوائد المايونيز للشعر
هناك العديد من الفوائد في المايونيز والتي ستساعد في تحسين صحة شعرك. إليك أهم الفوائد:
زيادة الرطوبة
يصنف المايونيز على أنه زيت، ويتكون بشكل أساسي من زيت الكانولا أو زيت فول الصويا، جنبًا إلى جنب مع صفار البيض والخل وعصير الليمون. قد تحتوي بعض العلامات التجارية على بعض المكونات الإضافي ، مثل زيت الزيتون وغيره. يمكن أن يجعل المايونيز شعرك أكثر دهنية لأن المنتج مصنوع أساسًا من الزيت. كما يمكن أن يفيد هذا أنواع الشعر المجعد والمموج، والتي عادة ما تفتقر إلى الزهم (الزيت الطبيعي) في وسط ونهاية بشرة الشعر. في المقابل، لا يحتاج الشعر الأملس الطبيعي عادةً إلى أي زيوت مضافة لأن الزهم يمكن أن يشق طريقه بسهولة من فروة الرأس إلى باقي أجزاء الشعر. تقليل التجعد
يعد التقليل من التجعد أحد الآثار الجانبية الطبيعية لتوازن الرطوبة المناسب.
خلطة المايونيز للشعر الجاف
ويمكن أن يجعل المايونيز شعرك أقل تطايرًا بسبب الرطوبة والجفاف المفرط. ومع ذلك، سوف تحتاجين أيضًا إلى ممارسة عادات أخرى للمساعدة على التقليل من التجعد، مثل تقليل اعتمادك على الأدوات الساخنة واستخدام منشفة قطنية على شعرك لتجفيفه بدلاً من فركه أو استخدام مجفف الشعر. نمو الشعر
المايونيز يمكن أن يجعل شعرك ينمو، إذ يُعتقد أن حمضًا أمينيًا في المايونيز يسمى L-cysteine يساعد على ذلك. حيث أن هذا الحمض الأميني مهم في بناء الكيراتين ، وهو نوع من البروتين، في الشعر، مما يجعله قوياً ويساعده على النمو. اقرئي أيضاً: منتجات تنعيم الشعر المختلفة من ريو بلو، ومتى عليك استخدامها
كيفية استخدام خلطة المايونيز لفرد الشعر
من غير المرجح أن تتسبب خلطة المايونيز في حدوث أي ضرر. الاستثناء الرئيسي هو إذا كنت تعانين من حساسية تجاه أي من مكونات المايونيز، مثل صفار البيض. [1] Cherney, K. (2018, July 29). Does a Mayonnaise Hair Mask Have Any Benefits? Retrieved May 26, 2021, from
إليك كيفية استخدام خلطة المايونيز لفرد الشعر
بللي شعرك. ضعي كوبًا واحدًا من المايونيز، بدءًا من فروة رأسك وافرده حتى أطرافك. استخدمي المزيد من المايونيز حسب الحاجة، وتأكدي من تغطية شعرك بالتساوي.
خلطة المايونيز للشعر الكيرلي
من أبرز فوائد المايونيز للشعر انه يشكل طبقة حماية تقيه من أشعة الشمس الضارة وتحميه من الجفاف، فهو يحتوي على الزيوت اللازمة والتي تعمل على ترطيب الشعر، وهناك العديد من الفوائد الأخرى وكذلك الخلطات الهامة لشعرك والتي سوف تتعرفي عليها معنا اليوم في مقالنا من ستات دوت كوم. فوائد المايونيز للشعر عادة ما يتعرض الشعر للتلف نتيجة استخدام المواد الكيميائية أو أجهزة الفرد الساخنة أو بتعرضه للشمس لفترات طويلة فيصبح جافًا ومتقصفًا، لذا فبتطبيق المايونيز على شعرك له فوائد عديدة مثل: علاج التلف والجفاف ويصبح شعرك رطبًا كونه يحتوي على الزيوت والبروتينات المغذية. يحتوي المايونيز على حمض السيستين الذي يحفز بصيلات الشعر على النمو، لذا فهو يعمل على تكثيف الشعر وزيادة طوله ويقي من التعرض للصلع المبكر. يملك المايونيز رائحة نفاذة كما انه يحتوي على الخل، وبتطبيقه على فروة الرأس يساعدك على التخلص من حشرات الشعر نهائيًا. ولإحتوائه على الخل كما ذكرنا، فهو يساعدك على التخلص من القشرة ويعادل حموضة فروة الرأس، ويقضي على البكتيريا. بتكرار استخدام المايونيز كماسك للشعر ستحصلين على شعر أنعم، فهو يساعد على فرد الشعر المجعد.
خلطة المايونيز للشعر الخفيف
خلطة المايونيز وزيت جوز الهند لترطيب الشعر والتخلص من جفافه
يُعتبر زيت جوز الهند من أكثر الزيوت التي تُفيد الشعر وتعمل على ترطيبه وتعالج جفافه، لذا سنذكر هنا طريقة استخدامه مع المايونيز لمنح الشعر اللمعان والترطيب اللازمين: [٣]
أربعة ملاعق كبيرة من المايونيز. ملعقتين كبيرتين من زيت جوز الهند. تُخلط المكونات في وعاءٍ عميقٍ حتّى تتجانس المكونات ويُصبح المزيج كثيفاً. تُوزّع الخلطة على الشّعر من الجذور وحتى الأطراف، ثُم يُترك لمدة نصف ساعة قبل غسله بالشامبو. تُستخدم هذه الطريقة مرّة في الأسبوع. خلطة المايونيز مع الفراولة للتخلص من الزيوت والقشرة
تعتبر الفراولة من أفضل المكونات التي يُمكن أن تُستخدم للشّعر الدهني، ويعمل هذا القناع على موازنة درجة الحموضة مع إفراز الزيوت في فروة الرأس، كما يعالج قشرة الرأس أيضاً، وسنحتاج في هذه الطريقة إلى: [٣]
ثمانية ثمراتٍ من الفراولة. ثلاث ملاعقٍ من المايونيز. تُخلط المكونات جيداً ويُمكن استخدام الخلاط الكهربائي لذلك. تُوزّع الخلطة على الشعر ويُغطى الشعر بواسطة منشفة مبللة بالماء الساخن للاستفادة منه أكثر. تُترك الخلطة لمدة عشرين دقيقة، ثُم تُغسل بشامبو خالٍ من الكبريتات.
خلطة المايونيز للشعر القصير
تُكرر هذه الخلطة مرّة كل أسبوع. نصائح عند استخدام المايونيز للشعر
نورد هنا بعض النصائح عند استخدام المايونيز للشعر، وهي: [١]
عند استخدام المايونيز على الشعر يترك رائحة غير مرغوبة، لذا من المُفضّل إضافة مقدار ملعقةٍ صغيرة من الفانيلا له قبل استعماله. بعد الانتهاء من استخدام المايونيز يجب غسل الشعر جيّداً بواسطة شامبو مُخفّف بقليلٍ من الماء، وذلك لضمان التخلّص من لزوجة وكثافة المايونيز على الشعر. هناك عدة أنواع للمايونيز فمنه كامل الدسم، ومنه قليل الدسم بالإضافة إلى الخالي من الدسم، وأفضل نوع للشعر هو باستخدام كامل الدسم لأنه يعمل على تغذيته بالشّكل الصحيح. المراجع
^ أ ب ت ث جوري النعيمي (25-12-2015)، "المايونيز لعلاج الشعر"، مجلة رجيم ، اطّلع عليه بتاريخ 24-4-2017. ↑ ليالينا البحرين (24-1-2017)، "فوائد المايونيز الجمالية للشعر"، مجلة ليالينا ، اطّلع عليه بتاريخ 1/-5-2017. ^ أ ب ت ث ج ح خ د Meenal (31-1-2017), "8 Amazing Benefits of Mayonnaise Hair Treatment"، stylecraze, Retrieved 24-4-2017. ↑ سونيا سفر (15-3-2016)، "ماسك المايونيز للشعر التالف"، مجلة ليالينا ، اطّلع عليه بتاريخ 5-5-2017.
ويمكنك أيضاً خلط كوب من المايونيز مع ملعقة من زيت الجوجوبا وأخرى من زيت الزيتون، وملعقة من العسل الطبيعي و3 قطرات من زيت الشاي. ضعي الخلطة على شعرك المبلل واتركيها لمدة 30 دقيقة قبل غسله مجدداً بنفس الطريقة السابقة.