من المعروف أن القهوة تحتوي على الكافيين، فلا يُنصح بالإكثار من تناولها إذا كنتم تعانون من الأرق واضطراب النوم. يساهم الكافيين الموجود بها في حرق الدهون ومحاربة السمنة فإن كنتم ممنّ يبحثون عن زيادة وزنهم فلا تفرطوا في تناول القهوة المختصة ويكفيكم فنجان واحد في اليوم. أختر النوع المُفضل لك ولعائلتك وقم بشرائه من مكان موثوق. ما لا تعرفه عن افضل أنواع القهوة المختصة ؟
في عام 1978 ومن داخل مؤتمر صناع القهوة في باريس أطلقت "إرنا ماسون"مصطلح جديد يحمل إسم "القهوة المختصة"والذي يختلف عن مصطلحات القهوة الأخرى ليتم تدشين ذلك من قبل الجمعية الأمريكية للقهوة. انواع القهوة المختصة. يعتقد البعض أن القهوة المختصة هي أحد أشكال القهوة التقليدية المعروفة لدى كثير من الأشخاص من مختلف دول العالم، وهذا مفهوم خاطئ حيث أن القهوة المختصة هي شكل من أشكال حبوب القهوة الناضجة وليست مشروب في حد ذاته. هنالك الكثير من العوامل التي تؤثر على جودة القهوة المختصة حيث أن موعد قطف الكرزة ودرجة نضجها وكيفية الاهتمام بها من حيث الغسل والتجفيف والتخمير ودرجة الرطوبة أثناء التخزين حتى تصل إلى درجة التحميص المرحلة الأكثر أهمية في تحضير القهوة المختصة.
- جمعية القهوة المختصة-Torch Coffee Labs
- الدليل الشامل لأنواع البن المستخدم في القهوة المختصة
- استشاري تغذية يكشف عن عادة خاطئة في إفطار أول أيام العيد|فيديو
- تقرير درة.. العودة تدريجيًا إلى النظام الغذائي بعد انقضاء شهر رمضان - من الخفجي أخبار السعودية إلى العالم
جمعية القهوة المختصة-Torch Coffee Labs
المستوى التأسيسي إن هذه الدورة تعد مدخلًا يغطي المفاهيم الأساسية فيما يخص البن الأخصر بدءً من زراعة النبتة، مرورًا بمعالجتها، ومن ثم شحنها وتخزينها وأخيرًا وصولها لمحمصة، حيث أن هذه الدورة مناسبة لمن هم جديدين على صناعة البن أو من يصبون إلى أخذ فكرةٍ عن موضوع صناعة البن الواسع بطبيعته، تضم الدورة أيضًا مدخلًا لمبادئ اختبارات الجودة وتقييم القهوة وفروقات النكهات والطعم الناتجة عن الأصناف أو طرق المعالجة المختلفة. المستوى المتوسط صممت هذه الدورة لتحضر المتدربون لمهام أكثر تعقيدًا فيما يخص مهنة البن الأخضر عبر استخدام المعرفة التي حصلوها في المستوى المبتدئ كنقطة انطلاق، خصوصًا النقاط التالي ذكرها، وهي: تطوير المعرفة في مجاليّ علم النبات والمحاصيل. تباعًا لإدخال المعالجة كمفهوم، سيتمكن المتدربون من فهمها بدقة أكبر وجودة أعلى. سيتعرف المتدربون على عيوب القهوة وأنواعها الجيدة حسب تقييمها أيضًا. سيتعرف المتدربون على العناصر الجوهرية لعقود حبوب البن الخضراء. جمعية القهوة المختصة-Torch Coffee Labs. سيتعرف المتدربون على تقييم القهوة وتمييز جودتها فيما عند إجراء العقود. المستوى المحترف صممت هذه الدورة لتحضر المتدربون لمهام إدارية فيما يخص مهنة البن الأخضر عبر استخدام المعرفة التي حصلوها في المستوى المتوسط كنقطة انطلاق كما يتوقع دمج المعرفة فيما يخص حبوب البن الخضراء مع مقررات نظم دبلوم القهوة الأخرى بما فيها مهارات الشم والتذوق والتحميص.
الدليل الشامل لأنواع البن المستخدم في القهوة المختصة
تشمل الأصناف الفرعية للإرث Kurume و Welicho ونكهته هي الحموضة المستحبة وطعم العصير. 9-الجيشا Geisha (أيضًا Gesha) هي مجموعة متنوعة عالية الجودة ، توجد بشكل خاص في بنما. أصلها من قرية جيشا الإثيوبية. في الوقت الحاضر تعتبر الجيشا من بنما واحدة من أفضل أنواع القهوة في العالم ولها سعر مرتفع للغاية. 10 - SL28 و ٍSL34 ينمو في كينيا. تشمل معظم أنواع القهوة عالية الجودة من كينيا كلا النوعين. SL تأتي من مختبرات سكوت ، وهي شركة استأجرتها الحكومة الكينية في ثلاثينيات القرن الماضي لإنشاء مجموعة متنوعة ومنتجة من القهوة. فشلوا في مهمتهم المعينة ، لكنهم تمكنوا من إنشاء أصناف SL28 و SL34 ، التي تحتوي على مذاق نكهة الحمضيات بشكل مكثف وحلو المذاق. SL28 و SL34 بعض من أغلى الأنواع ، عندما يتعلق الأمر بالقهوة الخام. 11- فاريداد كولومبيا أو كولومبيا فقط
هي مزيج من الكاتورا تم إنشاؤها في كولومبيا. السلالة منتجة للغاية ورائعة في النجاة من أمراض الأوراق. هذه جعلت Variedad كولومبيا مجموعة متنوعة من القهوة الشعبية. الدليل الشامل لأنواع البن المستخدم في القهوة المختصة. تتضمن النكهة نوتات مثل الكراميل الكلاسيكي والشوكولاتة. 12- أصفر بوربون الأصفر بوربون ، بوربون الأحمر و بينك بوربون كلها طفرات طبيعية من البوربون.
5- 13. 5) جرام لكل لتر. أدوات تحضير القهوة المختصة
لتحضير القهوة المختصة فإن هناك مجموعة من الأجهزة التي يجب أن تتوافر لديك، وأهمها: [٤]
آلات الإسبريسو: وهي آلات لتحضير القهوة السوداء عالية التركيز عن طريق دفع الماء الساخن المضغوط عبر حبوب البن المطحونة جيدًا. آلات صناعة القهوة التجارية: تُستخدم لتحضير فنجان قهوة قياسي عن طريق تقطير الماء الساخن عبر السماح للجاذبية بسحب القهوة السوداء. الآلة اليدوية: وهي من الأدوات التي لا غنى لكَ عنها، وتتطلب دك القهوة في الداخل والتحكم في وقت الاستخلاص وتبخير الحليب، لضمان أصالة نكهة القهوة. الآلة شبه الأوتوماتيكية: تتطلب معرفة كبيرة في كيفية تبخير الحليب بالشكل الصحيح وحشو حبوب البن باستمرار. الآلة السوبر أوتوماتيكية: يتم في هذه الآلة تبخير الحليب من خلالها وذلك بكبسة زر بسيطة، ومن ثم يمكنك الاستمتاع بشرب كوب القهوة خاصتك. مطحنة حبوب البن: تستخدم مطحنة حبوب البن عادة لإعداد حبوب الموكا واللاتيه والكورتادو، وتُمكنكَ من طحن الحبوب قبل التخمير مباشرة. موزع القهوة المثلجة: وغالبًا ما يُستخدم لتحضير الأنواع الباردة مثل اللاتيه المثلج والمشروبات الباردة لمختلف فصول السنة.
بعد قضاء شهر كامل من الصيام تحتاج المعدة إلى بعض العادات التي تؤهلها للعودة للنظام الغذائي الطبيعي المعتمد على الوجبات خلال فترة النهار. وينصح خبراء التغذية بالعودة التدريجية لنظام الوجبات الثلاث، وذلك لأن الجسم يعتاد على النظام الغذائي الجديد في غضون 21 يومًا. استشاري تغذية يكشف عن عادة خاطئة في إفطار أول أيام العيد|فيديو. ويؤكد خبراء التغذية أن الاستمرار على نظام الصيام حتى بعد شهر رمضان يقلل من فرص حرق الدهون، ويفقد الجسم الطاقة. التمر لا الكعك
وينصح خبراء التغذية بتناول التمر واللبن كإفطار في أول أيام العيد، لكسر الصيام، لاحتوائه على الألياف والقيمة الغذائية العالية، إضافة لكونه سهل الهضم. أطعمة خفيفة لوجبة الغداء
وفيما نعود تدريجيا لنظام الوجبات الثلاث، يجب أن تكون وجبة الغداء خالية من الدسم حتى لا تتسبب في إرهاق المعدة. وينصح الخبراء بأن تحتوي على الشوربة والسلطة وقطعة بروتين صغيرة، مؤكدين على ضرورة إدخال السمك في هذه الوجبات، والبعد عن الأطعمة المملحة لمنع احتباس الماء في الجسم وارتفاع ضغط الدم.
استشاري تغذية يكشف عن عادة خاطئة في إفطار أول أيام العيد|فيديو
فخبراء التغذية والأطباء يكادون يجمعون على ضرورة تناول خمس وجبات في اليوم ولكن بشكل صحي ومنضبط. ويكون ذلك بأن يتناول الشخص وجبة الفطور والغداء والعشاء، إلى جانب وجبتين خفيفتين إضافيتين بين الوجبات الرئيسية، على أن يكون الطعام كله صحيا قدر الإمكان. الفطور أهم وجبة: تشكل وجبة الفطور أهمية كبيرة جدا للجسم، فهي المسؤولة عن تجديد كل الطاقات التي نستهلكها خلال ساعات النوم، ودونها يتأثر جسم الإنسان كثيرا. وذلك بجانب دورها في تهيئة الجسم حتى يمتلك النشاط طوال اليوم. تقرير درة.. العودة تدريجيًا إلى النظام الغذائي بعد انقضاء شهر رمضان - من الخفجي أخبار السعودية إلى العالم. أفضل وقت لتناول الغداء: ربما يعلم أكثرنا أن الطعام يؤثر بالصحة إيجابيا وسلبيا من حيث نوعيته وكميته، إلا أن الأخطر هو وقت تناول الطعام. ويقول خبراء التغذية: "إن أفضل موعد لتناول وجبة الغداء، التي تعد الوجبة الأساسية خلال اليوم، يتراوح بين الساعة الواحدة والثالثة بعد الظهر". وإذا تأخرت هذه الوجبة الغنية بنسبة عالية من السعرات الحرارية إلى حدود الساعة الثالثة، فسوف ينجم عن ذلك نتائج عكسية، نظرًا لعدد الكيلوغرامات الزائدة التي سيكتسبها الجسم، لأن عملية هضم الأطعمة سوف تفقد نسقها المعتاد. الحذر من حلويات العيد: حيث يتم التركيز على تناول الأطعمة المتنوعة والحلوى والمكسرات المختلفة بين الوجبات، ابتداء من صباح اليوم الأول للعيد، متجاهلين أن الجسم قد اعتاد خلال شهر كامل على الراحة من الطعام؛ مما يربك الجهاز الهضمي.
تقرير درة.. العودة تدريجيًا إلى النظام الغذائي بعد انقضاء شهر رمضان - من الخفجي أخبار السعودية إلى العالم
دبي: «الخليج»
أعلنت هيئة كهرباء ومياه دبي إنجاز 96. 50% من محطة تحلية مياه البحر بتقنية التناضح العكسي (SWRO) التي تنفذها في مجمع محطات جبل علي لإنتاج الطاقة وتحلية المياه، إحدى الركائز الرئيسية لتزويد إمارة دبي بخدمات الكهرباء والمياه وفق أعلى معايير التوافرية والاعتمادية والجودة. وكانت الهيئة قد أرست عقد تنفيذ مشروع محطة التحلية والتي تصل قدرتها الإنتاجية الإجمالية إلى 40 مليون جالون من المياه المحلاة يومياً بكلفة تقارب 897 مليون درهم، على ائتلاف تقوده كل من «أكسيونا» الإسبانية و«بلحصا بيسيكس كونستراكت». وأكد سعيد محمد الطاير، العضو المنتدب الرئيس التنفيذي لهيئة كهرباء ومياه دبي، أن المشروع بدأ بضخ المياه إلى الشبكة في شهر مارس 2021، ويجري حالياً الانتهاء من الأعمال التكميلية للمشروع ومن المتوقع أن يتم الانتهاء منها خلال الربع الثاني من العام الجاري. وقال الطاير: «نواصل في هيئة كهرباء ومياه دبي تنفيذ مشروعات البنية التحتية للكهرباء والمياه لمواكبة النمو المستمر الذي تشهده دبي وتلبية الطلب المتزايد على الطاقة والمياه في الإمارة. وتصل القدرة الإنتاجية للهيئة من المياه المحلاة حالياً إلى 490 مليون جالون يومياً، فيما وصل الطلب الذروي على المياه إلى 380 مليون جالون من المياه المحلاة يومياً خلال عام 2021، وتهدف الهيئة إلى زيادة القدرة الإنتاجية للمياه المحلاة باستخدام تقنية التناضح العكسي، التي تستهلك طاقة أقل مقارنة بتقنية التقطير الومضي متعدد المراحل، إلى 303 ملايين جالون يومياً بحلول عام 2030 مع الأخذ بعين الاعتبار أن القدرة الإنتاجية للمياه المحلاة سترتفع عام 2030 لتصل إلى 730 مليون جالون يومياً.
وبالإضافة إلى علاج الإحباط، تساعد هذه الأدوية على إزالة البطن والإسهال أو الإمساك. وقد يصف الطبيب مضاداً للاكتئاب ثلاثي الدورات أو مثبط إعادة امتصاص السيروتونين الانتقائي. وأكثر ما توصف العوامل الثلاثية الدورات، أميتريبتين (Elavil) وإميبرامين (Tofranil) ودوبيكسين (sinequan) لحالات الاكتئاب والألم المصحوبة بالإسهال غير أنه من شأن مضادات الاكتئاب الثلاثية الدورات أن تسبب النعاس وجفاف الفم والإمساك. أما مثبطات إعادة امتصاص السيروتونين، فليوكسيتين (Prozac) وباروكسيتين (Paxil)، فهي غالباً ما تعطى لحالات الاكتئاب والألم المصحوبة بالإمساك، وقد تسبب هذه المثبطات لدى البعض غثياناً وتشنجاً وإسهالاً. وتجدر الإشارة إلى ضرورة أخذ مضادات الاكتئاب بانتظام لتكون فعالة. لذا لا توصف هذه الأدوية إجمالاً إلا للعوارض المزمنة أو المتكررة.