طريقة عمل الملوخية المصرية
المكونات
نصف كيلو ملوخية، أو نقوم بشراء كيس واحد فقط من الملوخية الجاهزة. كمية مناسبة من شوربة اللحم، أو الدجاج. ملعقتان متوسطتان الحجم من الثوم الناعم المفروم. ملعقتان مناسبتان الحجم من السمن البلدي. كمية مناسبة من الملح. ملعقة واحدة فقط ذات حجم كبير من الكزبرة الناشفة التي تم طحنها. طريقة التحضير
نحضر وعاء متوسط الحجم ، ونقوم بوضع كمية مناسبة من الملوخية، علي نار هادئة. ثم نقوم بعد ذلك بوضع نصف ملعقة كبيرة الحجم من كلاً من الثوم المفروم، والكزبرة التي تم طحنها. وبعد ذلك نقوم بسكب الشوربة رويداً رويداً، ونقوم بالتقليب من أجل الحصول علي القوام المناسب ، مع الحرص علي عدم ترك الملوخية لوقت طويل علي النار. نقوم بتحضير طاسة وندهنها بكمية مناسبة من السمن ، ونضع فيها ملعقة من الثوم ، ونضعها علي النار ، ومن ثم نقلب شيئاً فشيئاً. وبعد ذلك نقوم بوضع الكزبرة علي ملعقة من الثوم ونقوم بتقليبهم حتي يحمروا ونقوم بوضعه علي الملوخية. طريقة الملوخية المصرية بالأرانب
2 كيلو جرام من الأرانب ذات الحجم المتوسط. 3 ملاعق من السمن البلدي. بصلة واحدة يتم تقطيعها إلي شرائح كبيرة الحجم.
- طريقة عمل الملوخية المصرية
- طريقة عمل الملوخية المصري حسين الشحات
- طريقة عمل الملوخية المصري يكشف
- التقادم الزمني لايستطيع إنهاء البعد القانوني لمجزرة 1988 لــ الكاتب / محمد حسين المياحي
- إنستغرام على خُطى فيسبوك .. عرض المنشورات بـ"البُعد الزمني" | صحيفة المواطن الإلكترونية
- في طلب الفردوس الميثولوجي
طريقة عمل الملوخية المصرية
طريقة عمل الملوخيه، الملوخية ضمن قائمة الأكلات المفضلة المشهورة في الوطن العربي بشكل كامل، ولها أكثر من طريقة لتحضيرها فنجد: الملوخية المصرية، الملوخية الناشفة، الملوخية بالأرانب، الملوخية بالفراخ، الملوخية باللحمة، ولكن أشهر الأنواع انتشاراً هي الملوخية المصرية بالطشة المصرية، وهناك أقاويل على أن الملوخية أكلة موجودة منذ عهد المصريين القدماء. طريقة عمل الملوخية المصرية
الملوخية المصرية تعتبر من أكثر طرق الملوخية شهرة، فهي تتميز بوجود طشة الثوم التي تعطيها مذاق شهي ولذيذ ورائحة جذابة، فيتم تحضيرها بالمكونات التالية:
المقادير:
مقدار نصف كيلو ملوخية مفرومة. ماء حسب الحاجة. مقدار ملعقة كبيرة ونصفها من الثوم المفروم الناعم. مقدار ملعقة كبيرة ونصفها من الكزبرة الجافة المطحونة. ملعقتان كبيرتان من السمن البلدي. ملح وفلفل حسب الاحتياج. مكعب مرقة دجاج. طريقة التحضير:
أول خطوة نضع الملوخية في وعاء على النار ونضيف عليها الماء بالتدريج ونقلب الملوخية لتصل للقوام المطلوب المتوسط ما بين الثقيل والخفيف. بعد ذلك نضيف مكعب مرقة الدجاج، ونترك الملوخية على النار حتى الغليان مرة واحدة ونرفعها من على النار.
طريقة عمل الملوخية المصري حسين الشحات
طريقة عمل الملوخية
توجد العديد من الطرق لإعداد الملوخية فمنها الملوخية بالجمبري، وبالفراخ، والملوخية بالأرانب أيضاً، وسوف نوضح كل طريقة على حدة في هذا المقال. طريقة عمل الملوخية بالجمبري (الروبيان)
المكونات
كيلو ملوخية مجففه أو فريش. نصف كيلو جمبري (روبيان). مكونات الشوربة
جزر مقطعه دوائر. طماطم مقطعة مكعبات صغيرة. كرفس مفروم. بصلة صغيرة مفرومه. ثلاث فصوص ثوم. ملعقة صغيرة فلفل أسود. ملح حسب الرغبة. ورق لوري. ملعقتان كبيرة زبده. ملعقة زيت. طريقة التحضير
يغسل الجمبري جيدا قبل تقشيره. ننزع السلسلة الرميلة من الخلف بخله أسنان. ينقع في ماء به خل وملح وعصير ليمون. ينزع الرأس لعمل الشوربة. نضع وعاء على النار به كمية مناسبة من الماء
نضيف رؤس الجمبري، الجرز، الكرفس، البصل المفروم، ورق الورى، مكعبات الطماطم. نتركهم على نار متوسطه لعمل الشوربة. نضع مقلاة على نار هادئه ثم نضع الزبدة وملعقة زيت. نضع الثوم والجمبري مع التقليب بحرص. نضع الملح والفلفل ونترك الجمبري قليلا على النار ويرفع. طريقة عمل التقليه
ملعقة كبيرة ثوم مفروم. ملعقه زبده كبيرة. ملعقه صغيرة كسبره ناشفه ( يابسة). طريقه التحضير
نضع مقلاة على نار متوسطة ثم نضيف الزبدة والثوم والكسبره.
طريقة عمل الملوخية المصري يكشف
نضع الطشة على وجه الملوخية، مع الحرص على عدم تغطية القدر لأنّ ذلك يغيّر لونها. عمل الملوخية بالطشة الحارّة
دجاجة كاملة. ستمئة غرام من الملوخية المفرومة والمثلجة. حبة من البصل المقشر. ثلاث حبات من الهيل. بهار، وملح حسب الرغبة. مكوّنات الطشة:
عشرة سنون من الثوم المهروس. ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المطحونة. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحارّ المطحون. ملعقتان كبيرتان من الزيت. طبق من الأرز ليقدم بجانب الملوخية. ننظف الدجاجة ونفركها جيداً بالبهار والملح، ثمّ نضعها في قدر كبير، ونغمرها بلترين ونصف من المياه. نضيف الهال، والبصل ونترك المزيج حتى يغلي مع الحرص على التخلص من رغوة الزفر التي تظهر على الوجه. نخفف النار، وننكه بالبهار والملح، ثمّ نترك القدر على النار ونغطّيه ونتركه لمدّة ساعة كاملة حتى تنضج الدجاجة. نرفع الدجاجة من المرق، ونتخلص من البصل. نترك الدجاجة جانباً حتى تبرد بعض الشيء قبل أن نقطّعها. نضع قطع الدجاج جانباً في طبق مناسب للتقديم مع سكب القليل من المرق عليها حتى تبقى فاترة. نضيف الملوخية إلى المرق المتبقي من سلق الدجاج أي حوالي لتران من المرق، ونتركها لمدّة عشر دقائق حتى يذوب عنها الثلج، ونحرّكها بلطف قبل أن نرفعها عن النار.
دوقوا اروع ملوخيه. ملحوظه ********* لو حابه تخزنيها فى الفريزريوضع ورق الملوخية في ماء مغلي به ملعقه ملح وملعقه سكر لمدة دقيقتين حتى تذبل ثم تصفي وتوضع فورا في ماء مثلج وتصفى ثم توضع في الخلاط وتضرب ضربتين حسب ما انتي بتحبيها خشنة او ناعمة وتوضع في اكياس ويفرغ منها الهوا وتفرز وعند الاستعمال اضربيها بتلجها مع كبشة شوربه في الخلاط لفتين فقطعلشان ما تنعمش خليها خشنه شويه ونزليها فورا في الشوربه ثم تطبخ بالطريقة المعتادة وبتكون خضرا وجميلة. طريقة عمل ملوخية مع الارانب والجمبرى 1- الملوخيه بالارانب طريقة عمل وتحضير الملوخيه بالارانب جيبى الارانب اغسليها كويس جدااا، ثم انقعيها في ماء وملح وليمون ساعهواغسلها تاني. هاتى حلة علي النار فيها ملعقة سمن بلدي حطى فيها الارانب ومعاها بصلة وطمطماية وفلفل اسود وحبهان ولاورو وفص مستكة وقلبى وشوحيه مع بعض، اما تنشف الماء زودى مياة السلق حتي تمام السواء بعد السواء شيلى الارانب من الشوربة ورشى عليها ملح وفلفل احمريها في طاسة بالسمن البلدي. عمل الملوخيه نغلي مرق الأرنب ثم نضع الملوخية ونقلبها بسرعة نترك الملوخية تغلي غلوتين فقط نملحها حسب الرغبة. التقلية معلقة كبيرة توم مفروم معلقة صغير كزبرة ناشفة و طشي الملوخية.
4 حبات من المستكة. ملعقتان صغيرتان الحجم من الملح. ¼ ملعقة فقط من جوز الطيب. 3 ورقات من الورا. نصف ملعقة فقط صغيرة الحجم من الفلفل الأسود. كوبان ذات حجم متوسط من الزيت. 4 حيات من الهيل. 600 جرام من الملوخية. ملعقتان كبيرتان الحجم من الكزبرة الجافة. 8 فصوص من الثوم. نقوم بغسل الأرانب جيداً، من خلال استعمال الخل، والملح، وبعد ذلك نقوم بنقعها في الماء لمدة لا تزيد عن 6ساعات، مع القيام بتبديل مياه النقع كل نصف ساعة، ومن ثم نقوم بتقطيع الأرانب إلي أجزاء ذات حجم مناسب. نقوم بإحضار مقلاة ، ونقوم بدهنها بالسمن البلدي، وبعد ذلك نقوم بوضع الأرانب فيها ، ونقوم بقليها، وبعد ذلك نقوم بإضافة البهارات ، والمستكة، ومن ثم نضع كوب كبير الحجم من المياه، حتي يغمرها، ونقوم بإضافة كمية مناسبة من الملح، والبصل، ونتركه علي نار هادئه حتي ينضج، وبعد ذلك نرفعه من علي النار، ونضعه جانباً. بعد ذلك نقوم بتحمير قطع الأرانب في الفرن، ثم نضع ملعقة واحدة كبيرة الحجم من السمن، وربع كوب فقط من الزيت النباتي، ثم نقوم بإضافة المستكة. ونقوم بعد ذلك بغسل الملوخية بشكل جيد، وبعد ذلك نقوم بتجفيفها وفرمها حتي تصبح ناعمة، وبعد ذلك نجهز وعاء ذات حجم مناسب ونضعها فيه، ثم يتم وضعه علي النار، ونقوم بإضافة المرقة الخاصة بالأرانب ، ونقلبها بطريقة جيدة، ونتركها حتي تصبح ذات قوام مناسب.
ففي بُعّدٍ مّا، تستعير الميثولوجيا مواهب سحرية تهبها صلاحية المستودع الذي يستوعب هوية المكان، بعد أن كان المكان هو المستودع الذي ننهل من جوفه ثروة الميثولوجيا. وهو ما لا يتحقق بدون تدخّل الشّعر لتلفيق بنود الصفقة، ما دام الشعر هو رطانة الميثولوجيا. فالترياق في استعادة المنسيّ، الذي انطوى بمشيئة عدوّ الوجود، وهو النسيان، لا يستقيم بدون الإحتكام إلى ساحة الشعر، لاستنطاق اللغز الذي يسكن الإنسان، لاستطلاع العلاقة مع وجودٍ بطل الأبطال فيه هو هذا الإنسان. ولكن الرهان يبقى في الدرس الذي تلقّنه لنا الميثولوجيا. هذا الدرس رهين الحقيقة. إنستغرام على خُطى فيسبوك .. عرض المنشورات بـ"البُعد الزمني" | صحيفة المواطن الإلكترونية. فكلّ الثروة الدينيّة والفلسفية والوجودية التي تسكن هذا الخطاب الشعريّ إنّما تحتال لتستدرجنا إلى حرم الحقيقة: الحقيقة المنسيّة التي تسكن البُعد الضائع، أو الزمن الضائع. فالميثولوجيا هوية تحلّق خارج سماوات التاريخ، ولكنها تستميت لكي تحقق تاريخها هي، البديل للتاريخ، بمفهومنا للتاريخ. ولهذا السبب نصّبت النسيان على الواقع بعبعاً جديراً بأن ينتحل هوية تمحو التاريخ، لتفسح المجال للأبديّة كي تقول كلمتها في شأن وجودٍ هو سليل شرعي للتاريخ. الأبديّة، إذاً، وطن الميثولوجيا، والحقيقة في واقع هذا الوطن رهان خلود.
التقادم الزمني لايستطيع إنهاء البعد القانوني لمجزرة 1988 لــ الكاتب / محمد حسين المياحي
وهو ما يعني أن العالم الذي كان شاهداً على رخاوة في الطبيعة، لن يضيره ألّا يكون شاهداً أيضاً على طفولة: طفولة جنينٍ هو: الإنسانية، في واقع طفولة طبيعة، مشفوع بطفولة الزمن، استكمالاً لبنود المعادلة. وأحسب أن العقدة ستبقى قائمة مع حجّة الطبيعة ما لم يتدخّل علماء الجيولوجيا ليُجيبونا عن تساؤلنا بعملية حسابية: كم يستغرق الطين من زمن كي يتحوّل صلداً؟ الرقم سيكون أسطورياً أيضاً بالطبع، بل فلكيّاً، لأن المهلة لن تقلّ عن ملايين الأعوام، ولكنها تبقى جديرة بروح إنسان يعتنق دين المنسيّ، فيطلق على الأساطير إسم: «إيمايّان» الدالّ، في لغة أمّة أسطورية كالطوارق، على «المنسيّات» أو «المهملات»، أو «المهجورات»، كناية عن مبدأ سقط من خزنة الذاكرة. فحتّى في حال استنجدنا بالجمجمة ذات السبعة ملايين سنة، المكتشفة في الصحراء الكبرى في الآونة الأخيرة، فإن حجّة «الحجارة الرخوة» ستبقى رمية محال في قاع بئر الزمن الضائع، كإهانة في حقّ التاريخ، مستجيرةً بتلابيب شطحة خيالٍ جسور، مسكونٍ بحدسٍ موسوسٍ برؤية شعرية، تعبيراً عن حداثة العهد بالمهد الوجوديّ، لمعالجة تجربة حرفيّة، ترطن بمنطق درس أخلاقيّ، صيغ في أمثولة، تصلح لأن تكون لأجيال الخلف خارطة طريق.
وهكذا يتبدى لنا المكان فى هذه المجموعة الشعرية بأبعاده المختلفة مما يدل على محوريته وفاعليته فى البنية الشعرية دلاليا وأسلوبيا. موضوعات متعلقة
جماليات المكان فى القصيدة الجديدة –قراءة فى نماذج مختارة (2)
جماليات المكان فى القصيدة الجديدة –قراءة فى نماذج مختارة (3)
تابع صفحتنا على فيسبوك
لأحدث أخبار فعاليات وندوات بيت الشعر بالأقصر
إنستغرام على خُطى فيسبوك .. عرض المنشورات بـ&Quot;البُعد الزمني&Quot; | صحيفة المواطن الإلكترونية
تكريم المشاركين في إعداد التصورات المستقبلية
وفي نهاية الورشة، تم تكريم المشاركين في إعداد التصورات المستقبلية، وتسليمهم شهادات تقدير من الجامعة.
لا أدري بماذا كان شيلّلينج سيجيب فيما لو أمهلته الأقدار حتى شهد النتيجة التي أفضت إليها مغامرة شليمان، وهو الذي راهن على تاريخانيّة الميثولوجيا في عمله المرجعي «فلسفة الميثولوجيا». فالتحدّي الجدير حقّاً بالمخاطرة إنّما يكمن الآن في مفهوم الفطحل، الذي يحاجج ببرهان مثير للفضول، مترجم في حرف «الحجارة الرخوة»، بوصفه معالجة شعرية لحداثة العهد بالتكوين!
في طلب الفردوس الميثولوجي
ما هي انواع الاتصال، من الأسئلة التي تم البحث عنها عبر المنصات التعليمية ومحركات البحث جوجل، ويعد السؤال من مقررات منهاج المملكة العربية السعودية للتعليم، تتنوع أساليب الاتصال وأنواعها حسب اللغة المستعملة، ومن حيث البعد الزمني، ومن حيث رسميته، ما هي انواع الاتصال، هذا ما سنتطرق للحديث عنه خلال المقال. أنواع الاتصال التي تعتمد على اللغة الرسمية يكون اتصال لفظي، واتصال غير لفظي، ومن حيث البعد الزمني له نوعان اتصال فوري واتصال غير متزامن، الاتصال من حيث رسميته، يكون اتصال غير رسمي اتصال رسمي، وأنواع الاتصال هي: اتصال ذاتي، اتصال شخصي، اتصال جمعي، اتصال جماهيري، ومن سمات الاتصال ينتشر في الزمان والمكان، عملية دائمة ومستمرة، عملية تفاعلية، يتسم بالتغيير والتجديد، ومن معوقات الاتصال التشويش، وضعف الخبرة المشتركة، عوائق بين المرسل والمستقبل. وبذلك نكون وضحنا أعزائي الطلاب ما هي انواع الاتصال، كما هو مذكور أعلاه، نتمنى التوفيق والنجاح للطلاب خلال الفصل الدراسي الأول.
فهل مازلنا في حاجة لشهادة، أو صكّ غفران، من جناب التاريخ كي نؤمن ببطلان حقّ الزمن الضائع في البرهنة على وجود، بعد اكتشاف «شليمان»؟ أليس من حقّنا، بعد الآن، أن نتساءل عن موقف الزمن الضائع (الميثولوجي) من جلّاد التاريخ، بعد أن كنّا نتساهل، فنتساءل عن موقف التاريخ من ثروات هذا الزمن المنسيّ؟ يستهلّ دهاة الطوارق كل سيرة أُريد لها أن تنتمي إلى البُعد الزمني المغتنم من قبل النسيان: »Aidagh iga animer ebdagan kadewan« (حدث هذا عندما كانت الحجارة مازالت رخوة). ما معنى أن يحدث في زمن مازالت فيه الحجارة رخوةً؟ هذا يعني أن الحدث ينتمي إلى زمن أسطوري، ليس يسيراً تخيّل مدى قدمته، لأن أن يشهد حدوث الحدث ماضياً موغلاً في القدم، عندما كانت الحجارة رخوة، إنّما يعني أن طينة الأرض كلها مازالت وحلاً، أي أن طينة العالم مازالت في طور التكوين. وهو التحدّي السافر والأكثر استعصاء في حقّ تاريخ لا يعترف في ذاكرته سوى بحجّة هشّة هي المدوّنة. وها هم قدماء العرب يهرعون لنا بالبرهان على حقيقة الزمن الميثولوجي فيطلقون على هذا الزمن المغترب، عندما كانت الحجارة فيه مازالت رطبة، إسم «الفطحل»، حسماً للجدل. والواقع أن الجدل، منذ هذه الساعة، لن يبقى مع جناب التاريخ، ولكنه سيتطوّر لينشب مع الطبيعة نفسها، لأنها وحدها المخوّلة بأن تنبّئنا عن حقيقة الزمن الذي كانت فيه حجارتها رخوةً!