استعمال كمية ماء قليلة مع العجين ، إذ ينبغي أن تكون عجينة الشيشبرك صلبة متماسكة. وضع العجينة على سطح رخامة المطبخ، والبدء بعجنها لمدة 10 إلى 15 دقيقة، حتى تتماسك العجينة وتصبح غير متلاصقة. وضع العجينة لمدة ساعة إلى ساعتين داخل الثلاجة لترتاح. تقطيع جزء من العجينة، وإضافة القليل من زيت الزيتون إليها، وفردها على سطح قوي كسطح الرخام، بواسطة الشوبك. الحفاظ على سماكة عجينة متوسطة مما يحتاج فردها إلى جهد متوسط. استخدام آداة تقطيع الشيشبرك الخاصة، ويمكن استخدام كأس زجاجي، أو أي أداة أخرى حادة، لتقطيع العجينة المفرودة إلى أقراص دائرية. طريقة شيش برك باللبن - موضوع. حشو أقراص العجين بكمية قليلة من اللحم المفروم المجهز مسبقاً في وسط القرص الدائري، وإغلاقها جيداً بإحكام كحبة القطايف، ثم إلصاق الطرفين جيداً ببعضها البعض للحصول على الشكل التقليدي لحبات الشيشبرك. إضافة اللبن الرائب في قدر الطبخ مع النشا لتحضير اللبن ، حيث أن كل كيلو من اللبن يحتاج إلى معلقة من النشا. إضاقة القليل من الملح، ثم تحريك جميع المكونات بمضرب شبكي جيداً قبل إشعال النار. استمرار التحريك المتواصل، للحفاظ على اللبن من التخثر والتحول إلى مزيج غير متناسق. إسقاط حبات الشيشبرك في اللبن عندما يبدأ بالغليان، مع التحريك بشكل بسيط، وتركة لمدة ثلاث إلى أربع دقائق.
- طريقة شيش برك باللبن - موضوع
- سنترو روتانا الرياض دراسة لآثار التغير
طريقة شيش برك باللبن - موضوع
+ تطبق جهتي النصف دائرة على بعضهما للحصول على طرابيش أو دوائر الشيش برك ثم تصف في صينية للخبز مدهون قعرها بقليل من الزيت. + يخبز الشيش برك في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 10 د أو الى أن تحمر. + لصنع اللبنية، يسكب اللبن في قدر ويضاف اليه النشاء المذوب ثم يوضع القدر على نار معتدلة مع التحريك المستمر بإتجاه واحد الى أن يسمك اللبن. + في مقلاة صفيرة، يقلى الثوم مع الكزبرة الخضراء في 2/1 ملعقة-كبيرة من الزيت النباتي ثم يضاف الخليط على اللبن المطبوخ. + للتقديم، يوضع الشيش برك المخبوز في وعاء للتقديم ويوضع اللبن في وعاء أخر. + من التقليدي تقديم الارز الابيض الى جانب هذا الطبق. يسكب في صحن الطعام بعض الارز وتوضع طرابيش أو دوائر الشيش برك فوقه ثم يضاف اللبن المطبوخ وألف صحتين! طريقة عمل الشيش برك الشهية
المقادير: طحين: 1 كيلو (مقادير العجينة) الزيت: كوب (مقادير العجينة) ملح: ملعقة صغيرة (مقادير العجينة) الماء: كوبان ونصف (مقادير العجينة) لحم كفتة: 1 كيلو (مقادير الحشوة) بهار سادة: ملعقة صغيرة (مقادير الحشوة) ملح: ملعقة صغيرة (مقادير الحشوة) الثوم: فصّان (مقادير التقلية) نعناع ناشف: ملعقة صغيرة (مقادير التقلية) السمنة: ملعقة صغيرة (مقادير التقلية) لبن: 1 كيلو (مقادير اللبن) الماء: ليتر (مقادير اللبن)
طريقة عمل الشيش برك:
1.
إضافة النشا إلى ربع كوب من الماء ثمّ إضافة النشا إلى اللبن مع التحريك المستمر. خفق النشا مع اللبن في الخفّاقة اليدوية ثمّ وضع القدر على النار المتوسطة مع متابعة التحريك دون توقف بنفس الاتجاه إلى أن يبدأ اللبن بالغليان. إسقاط حبّات الشيشبرك باللبن مباشرة عند بدء غليانه ثمّ تركه على النار الهادئة لمدّة عشر دقائق. قلي اللوز بالسمن أو الزبدة. سكب الشيشبرك بطبق تقديم وتزيينه بالكزبرة المفرومة، واللوز المقلي وتقديمه بجانب الأرز بالشعيرية. الشيشبرك الحلبي
مدّة التحضير
ستون دقيقة
مدّة الطهي
خمس وعشرون دقيقة
سبعة أشخاص
مكوّنات عجينة الشيشبرك:
ثلاثمئة غرام من الطحين. ثلاث بيضات. عشرة غرامات من السكر. مكوّنات الحشوة:
خمسمئة غرام من لحم الضأن. ملعقتان كبيرتان من البقدونس. مئتا غرام من البصل المفروم ناعماَ. ملعقتان كبيرتان من السمنة. ربع كوب من الصنوبر المحمّص. ربع ملعقة صغيرة من بهار الدقة. ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود. رشّة خفيفة من القرفة. مكوّنات صلصة الشيشبرك:
ثمانية أكواب من الحليب. بيضة. رشّة من الملح، والفلفل الأسود-حسب الرغبة-. ثلاث ملاعق كبيرة من نشا الذرة. خمسون غراماً من الثوم المدقوق.
الإضافة الجديدة تثري سوق الضيافة المحلي وتلبي تطلعات المسافرين لخدماتٍ راقيةٍ بأسعارٍ مناسبة
الرياض، نوفمبر 2018م: مع استمرار النهضة الاقتصادية التي تشهدها المملكة، تتواتر التقارير الإيجابية حول أداء قطاع الضيافة المحلي، وتستمر شركات الضيافة في التوسع بالسوق السعودي لتلبية الطلب المتنامي على الوحدات الفندقية، فقد بدأت مجموعة روتانا، أحد الشركات الرائدة في إدارة الفنادق بمنطقة الشرق الأوسط وأفريقيا وتركيا، مؤخراً باستقبال ضيوفها في فندق سنترو عليا من روتانا بالعاصمة الرياض، وذلك من خلال شراكة استراتيجية جديدة مع شركة "الفنادق الراقية"، إحدى ىشركات مجموعة المهندس عبدالإله الخريجي. وخلال حفلٍ خاص أقيم بهذه المناسبة، حضره كبار مسئولي روتانا وشركة "الفنادق الراقية"، أعرب السيد ناصر النويس، رئيس مجلس إدارة روتانا، عن اعتزازه بتدشين الفندق الجديد الذي ينضم لمحفظة روتانا الفندقية في السوق السعودي، مشيداً بالشراكة مع "الفنادق الراقية" التي تملك خبرات طويلة في مجال تطوير وتشغيل المطاعم والفنادق في المملكة، ومعرفة عميقة بسوق الضيافة المحلي. وأضاف النويس "ما تزال المملكة الوجهة المفضلة للأعمال على مستوى المنطقة، وإحدى أهم وجهات الأعمال في العالم، خاصة مع مضي الدولة -يرعاها الله-، بتنفيذ مجموعة من المشاريع التنموية العملاقة التي سيكون لها الأثر الكبير في دعم البنية التحتية وإثراء الجوانب الاقتصادية والاجتماعية في مختلف مناطق المملكة، وستفتح المجال لمزيدٍ من الفرص الاستثمارية الهامة في قطاعات الحج والعمرة والسياحة والصناعة، فضلاً عن ارتفاع وتيرة الاستثمارات الأجنبية المباشرة في السوق المحلي".
سنترو روتانا الرياض دراسة لآثار التغير
لا يُسمح بالحجر الصحي الخاص بفيروس كورونا (كوفيد - 19) في مكان الإقامة هذا. تتوفر خيارات مواقف السيارات التالية للضيوف المقيمين في سنترو عليا من روتانا (حسب التوافر): موقف سيارات في الموقع موقف سيارات خاص موقف سيارات موقف للسيارات ملائم لذوي الاحتياجات الخاصة مواقف سيارات مجانية
يقع سنترو عليا من روتانا على بُعد 450 متر من مركز الرياض. خيارات الغرف في سنترو عليا من روتانا هي: غرفة مزدوجة غرفة توأم استوديو
تتوفر مطعم واحد في سنترو عليا من روتانا وهي:
تتوفر الأنشطة والخدمات التالية في سنترو عليا من روتانا (قد يتم فرض رسوم): مركز للياقة البدنية ساونا غرفة ألعاب حمّام في الهواء الطلق غرف تغيير الملابس في مركز اللياقة البدنية / السبا اللياقة البدنية غرفة بخار
سيستمتع الضيوف الذين يقيمون في سنترو عليا من روتانا بوجبة إفطار حاصلة على نقاط تقييم عالية خلال إقامتهم (نقاط تقييم الضيوف: 7. 7). سنترو واحه روتانا, الرياض عروض عيد الفطر مع المسافر. خيار (خيارات) الإفطار المشمولة هي: بوفيه
نعم، يتوفر مسبح في الفندق. اطلع على تفاصيل المسبح والمرافق الأخرى في هذه الصفحة. قد تختلف الأسعار في سنترو عليا من روتانا حسب عدة عوامل تحددها لإقامتك (مثال: تواريخ الإقامة، وسياسة الفندق وغير ذلك).
من جهته، صرح المهندس عبدالإله الخريجي، رئيس مجلس إدارة شركة الفنادق الراقية، قائلاً "نحن سعداء بافتتاح فندق سنترو عليا الرياض من خلال الشراكة الاستراتيجية الفريدة التي تجمعنا مع روتانا التي تعد إحدى الشركات الأكثر ريادة في قطاع الفنادق على مستوى العالم العربي". وأضاف المهندس الخريجي "اليوم، يعكس افتتاح هذا الفندق المميز ثقة المستثمرين وشركات الإدارة في اقتصاد المملكة، وسيكون إحدى منشآت الضيافة الأبرز التي تسهم في النهضة المنشودة والتطور الحضاري الذي تشهده البلاد، وهو يساهم في تفعيل مستهدفات رؤية 2030 في هذا القطاع الحيوي المزدهر". افتتاح سنترو واحة الرياض برعاية شعاع كابيتال وروتانا – سفاري نت. واختتم المهندس الخريجي "نحن فخورون بهذا الإنجاز اليوم، ونحن ماضون بالشراكة مع روتانا إلى مستوى جديد، حيث نعمل حالياً على تطوير فندق سنترو كورنيش الذي سيتم افتتاحه قريباً بمدينة الخبر". ومن جانبه علق السيد سليم الزير، نائب رئيس مجلس إدارة روتانا، أن تطوير وتشغيل فندق سنترو عليا من روتانا يأتي في وقتٍ مواتٍ يشهد فيه سوق الضيافة السعودي ازدهاراً ملموساً، حيث تؤكد التقارير الحديثة أن القطاع شهد، وما يزال، الكثير من الإصلاحات والاستثمارات على مدى السنوات الخمس المقبلة بمعدل سنوي مركب يصل إلى 13, 5%".