طريقة عمل الفطير الشرقي الحلو من أفضل الوصفات الحلوة التي تميز الدول العربية خاصة مصر وسوريا، وهي وصفة لذيذة يمكن عملها بأكثر من طريقة، الفطير الشرقي من المأكولات التي يحبها الصغار والكبار، وهناك العديد من الطرق التي يمكن من خلالها خبز الفطير الشرقي، منها طريقة عمل الفطير الشرقي باللحم والدجاج والفطير بالسجق وطريقة عمل الفطير الشرقي بالخضروات والأجبان، بالإضافة إلى طريقة عمل الفطير الشرقي بالسكر أو العسل أو الفواكه والتي نذكر لكم طريقة عملها في هذا المقال. مقادير الفطير الشرقي الحلو
3 أكواب من الدقيق. كوب ونصف من الماء. رشة ملح. ربع كوب من السمن المذاب. ربع كوب من الزيت النباتي. للحشو ثلاث ملاعق صغيرة من النشا. كوب ونصف من الحليب. ملعقة كبيرة من القشطة. ملعقة كبيرة من السكر. رشة من الفانيلا. شربات خفيف. مكسرات وسكر بودرة وجوز هند لتزيين الوجه. طريقة عمل الفطير الشرقي الحلو
نعجن الدقيق مع الماء مع ذرة الملح حتى تتكون عجينة طرية. نظل نعجن المكونات لمدة لا تقل عن عشر دقائق حتى تصبح لينة ولا تلتصق باليد. نقوم بعمل 4 كرات من العجينة ونغلف كل كرة منها بالزيت. نضع كرات العجين المغطاة بالزيت في بولة عميقة ثم نغطيها ونتركها لمدة لا تقل عن 8 ساعات في الثلاجة.
- طريقه عمل الفطير المشلتت الفلاحي
- طريقه عمل الفطير المشلتت نجلاء الشرشابى
- طريقه عمل الفطير السوداني
- طريقه عمل الفطير المحشى
- الوقف والابتداء في سورة البلد - جمهرة العلوم
- دار السيدة رقية (ع) للقرآن الكريم / المكتبة / سورة البلد
- الاتحاد العالمي لعلماء المسلمين
طريقه عمل الفطير المشلتت الفلاحي
نتركها لترتاح لمدة نصف ساعة على الأقل. نضع القليل من الزيت فوق العجين لكي لا يتشقق، ونقوم بتغطيته بكيس نظيف ونضعه فى مكان دافئ. بعد أن ترتاح العجين نقوم بتقطيعها إلى كرات صغيرة. نقوم بدهن الرخامة بالزيت ثم نأخذ أول كرة ونفردها بالسمن أو بالزبدة على الرخامة حتى تصبح رقيقة مثل ورقة السيجارة. نقوم بتطبيقها مثل الطرف ونضعها جانبًا. نأخذ كرة أخرى ونفردها مثل الكرة الأولى، ونقوم بوضع الأولى فيه وهكذا حتى تنتهى الكمية بالكامل. ونتركها لترتاح أيضًا لمدة 5 دقائق، ونقوم بدهن صينية بالسمن أو بالزبدة، ونقوم بفردها فيها. ثم ندخلها الفرن على أعلى درجة حرارة لمدة 10 دقائق ، والفرن يكون مسخن من قبل. طريقة عمل الفطير المحشي
يمكن وضع حشوة داخل العجينة وتكون حسب الرغبة. الفطير الحادق: مشكل من الجبن، فراخ، لحمة مفرومة، سجق، بسطرمة، وغيرها، أو تناولها مع الجبنة القديمة (جبنة مش). الفطير الحلو: يمكن تناولها مع السكر، العسل الأبيض، العسل الأسود مضاف إلى الطحينة. طريقة عمل الفطير المشلتت في الطاسة
يتم بنفس طريقة الفطير المشلتت العادي، ولكن توضع كل طبقة منفردة في الطاسة لمدة 10 دقائق على كل جهة. طريقة عمل الفطير المشلتت الصيامي
الفطير المشلتت الصيامي
كوب ونصف من الماء الدافئ.
طريقه عمل الفطير المشلتت نجلاء الشرشابى
لعمل الحشو نخلط اللبن البارد مع النشا والسكر ثم نرفعهم على النار ونحركهم قليلاً حتى يثقل قوامهم، نضيف الفانيلا وملعقة القشطة ثم نطفئ النار. نبدأ في تشكيل الفطير نأخذ أول كرة من كرات العجين ونفردها على سطح مدهون بالزيت ونظل نفردها ونشدها من الأطراف حتى تصبح شفافة. ندهن وجه تلك الطبقة بالسمن ثم نطويها على شكل ظرف. نأخذ الكرة الثانية ونكرر العملية حتى تصير مفرودة وشفافة ندهن وجهها بالسمن ثم نضع فيها الظرف الأول. إقرأي أيضاً: طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي بالصور
نكرر العملية في باقي الكرات مع دهن السمن بين كل طبقة والتي تليها ثم وضع الحشو وفرده قبل آخر طبقة. نضع الفطير في صينية مستديرة مدهونة بالسمن ونتركها ترتاح قليلاً ثم نسخن الفرن على حرارة عالية. نضغط على عجينة الفطير حتى تتساوى أطرافها وتصبح مستديرة. ندخل الفطيرة إلى فرن ساخن جداً على الآف الأوسط لمدة 10 إلى 15 دقيقة. نشعل الشواية حتى يحمر الوجه. بعد أن تخرج من الفرن مباشرة ندهنها بشربات خفيف بواسطة الفرشاة ثم نرش عليها جوز الهند والسكر البودرة والمكسرات. How useful was this post? Click on a star to rate it! Average rating / 5. Vote count: No votes so far!
طريقه عمل الفطير السوداني
ذات صلة طريقة عمل فطير بالسكر واللبن طريقة عمل الفطير الحلو
فطيرة السكّر البني
المكونات
مكونات قاعدة الفطيرة:
كوب وثلاثة أرباع الكوب من الطّحين الأبيض. نصف ملعقة صغيرة من الملح. عشر ملاعق كبيرة من الزّبدة الباردة والمقطّعة إلى مربّعات صغيرة. ملعقتان كبيرتان من السمن النباتي. ربع كوب من الماء البارد جداً. مكونات الحشو:
كوب ونصف من السكّر البني. ربع كوب من الطّحين الأبيض. ملعقتان كبيرتان من النّشا. بيضة. نصف كوب من الكريمة. ملعقتان كبيرتان من الزّبدة. طريقة التحضير
تحضير قاعدة الفطيرة بخلط الطّحين، والملح، والزّبدة، والسّمن في محضّرة الطّعام. خفق المكوّنات لعدّة ثوانٍ في المحضّرة حتى يُصبح قوام الخليط مثل الرّمل، ثمّ إضافة الماء المثلّج وخفق المكوّنات مجدداً حتى تتشكّل كرة متماسكة من العجين، ويُمكن إضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر. رشّ القليل من الطّحين فوق ورق نايلون، ثمّ وضع فيها العجينة وإدخالها إلى الثلاجة لمدّة ساعة. تسخين الفرن على حرارة مئةٍ وتسعين، وتقسيم العجينة إلى نصفين، ثمّ رقّ القسم الأول، ووضعه في صينية الفطائر، والاحتفاظ بالقسم الثاني ملفوفاً بورق النايلون في الفريزر لصنع فطيرةٍ أُخرى.
طريقه عمل الفطير المحشى
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. رشة من الملح. في وعاء غويط نخلط الدقيق مع الملح. نحفر في منتصف الدقيق، ونضيف الماء تدريجيًا مع العجن بالأيدي حتى نحصل على عجين متماسك (يفضل إستخدام العجان الكهربائي). غطي العجين واتركيها لمدة 45 دقيقة إلى ساعة. قطعي العجينة على شكل كرات (الحجم حسب الرغبة). افردي الكرات الواحدة تلو الأخرى على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق. نضع العجين الواحدة تلو الأخرى بداخل بعضها البعض مع مسح كل طبقة بالقليل من الزيت. في صينية مدهونة بالقليل من زيت الزيتون افردي العجينة بيدك. نضعها في الفرن الساخن على حرارة 280 لمدة 10 دقائق، أو حتى تتحول للون الذهبي. طريقة عمل الفطير المقلي
نصف كيلو من الدقيق الأبيض المنخول (3 أكواب). رشة ملح. ماء دافئ للعجن. زيت للقلي. في وعاء غويط اخلطي الدقيق مع الملح. اضيفي الماء تدريجيًا مع العجن، حتى تحصلي على عجين متماسك وطري. غطيها واتركيها لمدة نصف ساعة كي تهدأ العجين. قطعي العجين على شكل كرات متوسطة الحجم. افرديها على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق. ضعي الزيت في مقلاة غويطة، وضعيها على النار حتى يسخن. توضع الفطيرة المفرودة في الزيت الساخن، وتحمر على الوجهين.
توضع أجزاء الفطير في الصينية، وتدخل إلى الفرن وتترك لمدة 15 دقيقة.
معنى هذا -يوضح الريمي- أن الاقتحام دخول شجاع في الشدائد وأنه منابذة للخوف بالهجوم على ما يخاف الجبناء أنه طريق صاعدة وفيها وعورة وأنه سير حثيث وصابر، وأن له منتهى وقمة وغاية، ولجلال الفعل وعظيم الأمر وطبيعة المخاطب يأتي البيان القرآني والتأديب الرباني بديعا مدهشا مشوقا، من خلال أسلوب التكرار والاستفهام الإنكاري، فلا اقتحم العقبة وما أدراك ما العقبة أي؛ "أي شيء يعلمك ومن أين لك بالخبر اليقين والفهم المبين، إن لم يأتك من لدن حكيم عليم". والتعبير بصيغة الماضي "ما أدراك" عوض ما يدريك "فيه إشارة وتشويق لسماع التفصيل والإخبار". دار السيدة رقية (ع) للقرآن الكريم / المكتبة / سورة البلد. فعادة القرآن الكريم في قول "ما أدراك" ؛ أن يأتي التفصيل ويأتي البيان، وفي "ما يدري" ؛ أن يتأجل التفصيل أو يطوى البيان "فلا اقتحم العقبة وما أدراك ما العقبة" والتقدير وما أدراك ما اقتحام العقبة، إذا هنا بينت العقبة وسيبين سبيل اقتحامها. وأضاف الريمي أن "التفصيل يأتي أول الأمر في اقتحام العقبة، وأول مدخل لاقتحام العقبة؛ فك رقبة. والفك في اللغة هو حل قيد، والرقبة نفس الإنسان. وفي التعبير بالفك عوض التحرير -وهو التعبير الذي درج القرآن عليه في الكفارات والأحكام تحرير رقبة مؤمنة- دلالة على أن المعنى هنا أشمل وأجمل من تحرير الرقبة التي ذكرت مع لفظ التحرير".
الوقف والابتداء في سورة البلد - جمهرة العلوم
المصدر: منتديات اول اذكاري - من آيات الذكر الحكيم~
سُبْحَانَكَ اللَّهُمَّ وَبِحَمْدِكَ ، أَشْهَدُ أَنْ لا إِلهَ إِلَّا أَنْتَ أَسْتَغْفِرُكَ وَأَتْوبُ إِلَيْكَ
دار السيدة رقية (ع) للقرآن الكريم / المكتبة / سورة البلد
فيكون المقصود والله أعلم إزالة كل القيود وكل الأغلال التي تمنع الإنسان من الاقتحام ومن الانعتاق من ضيق الكبد الذي خلق فيه، وتحريره من كل رق يستعبده ويجعله مهينا بإرادة بغير إرادته وفاقدا لزمام نفسه. يضيف المتحدث. واسترسل متسائلا "كم هي كثيرة وثقيلة الأغلال والقيود التي تغل الإنسانية ومعها المسلمون وللأسف من خضوع للهوى وتأليه للشهوة وتقديس للذة في حضارة الغرب الاستهلاكي المادي، وهي في بلاد المسلمين وعموم المستضعفين أشد وثاقا وأنكى خناقا، منها استعباد الإنسان للإنسان وتسلط على الرقاب والتحكم في الأرزاق وعبث بمصائر الأجيال ومصادَّة لله ورسوله". ومن حق المسلمين يضيف "أن يكونوا عبادا أحرارا في عبادة ربهم الكريم. رقاب متكاثرة متناثرة تنتظر فَكاكا، فمن ينبري لها؟". ثم يتساءل "وكيف يفكها ومتى وإيانا؟ بل كيف يفكها من هو مستوحل في عبودية نفسه غارق في أوحال الفتنة؟ هذه أولى العقبات وأولاها". الاتحاد العالمي لعلماء المسلمين. أما قوله تعالى (فك رقبة أو إطعام في يوم ذي مسغبة) فإن (أو) للعطف وللتخيير، والملاحظ هنا أن التركيز انصرف إلى ظروف الإطعام، وليس إلى الإطعام في حد ذاته. (أو إطعام في يوم ذي مسغبة). السغب ليس هو الجوع بل هو الجوع الشديد المنهك؛ أي الجوع مع التعب.
الاتحاد العالمي لعلماء المسلمين
[منار الهدى: 427 - 428] - تفسير
ومن قرأ على الفعل الماضي نصبه به، فهو مفعول به في الحالين، واليتيم الصبي الذي قد مات ابوه وأمه، والاغلب في اليتيم من الاب في الناس. وقوله (ذا مقربة) معناه ذا قرابة، ولا يقال: فلان قرابتي وإنما يقال ذو قرابتي، لانه مصدر، كما قال الشاعر:
يبكي الغريب عليه حين يعرفه * وذو قرابته في الناس مسرور
وقوله (او مسكينا) عطف على يتيما. و (ذا متربة) معناه ذا حاجة شديدة
(1) اللسان (قرح)
[ 355]
من قولهم: ترب الرجل إذا افتقر - في قول ابن عباس - أيضا ومجاهد، يقال: أترب الرجل إذا استغنى، وترب إذا افتقر. الوقف والابتداء في سورة البلد - جمهرة العلوم. وقوله (ثم كان من الذين آمنوا) معناه كان الانسان من جملة المؤمنين إذا فعل ذلك وعقد الايمان، ثم أقام على إيمانه (وتواصوا) أي وصى بعضهم بعضا (بالصبر) على الشدائد والمحن والمصائب (وتواصوا) أيضا (بالمرحمة) أي وصى بعضهم بعضا بأن يرحموا الفقراء وذوي المسكنة. وقوله (أولئك اصحاب الميمنة) معناه إنهم متى فعلوا ذلك كانوا أصحاب الميمنة الذين يعطون كتابهم بأيمانهم أو يؤخذ بهم ذات اليمين إلى الجنة، والميمنة اليمن والبركة، والمرحمة حال الرحمة. وقوله (والذين كفروا بآياتنا) معناه إن الذين يجحدون نعم الله ويكذبون أنبياءه (هم اصحاب المشأمة) أي ذات الشمال فيؤخذ بهم إلى النار، ويعطون كتابهم بشمالهم، واشتقاقه من الشؤم خلاف البركة (عليهم نار مؤصدة) قال ابن عباس ومجاهد والضحاك: معناه عليهم نار مطبقة.