في البداية نقوم بتحضير البصل المقرمش ، وذلك بتقطيع البصل إلى جوانح رفيعة ، ثم نضيف إليه الدقيق والنشا ونخلطهم جيداً حتى يتشربوا السوائل الموجودة في البصل. في طاسة مناسبة على النار ، نضيف كمية زيت مناسبة ونتركه حتى يسخن وتصبح درجة حرارته أعلى من المتوسطة قليلاً، ثم نضيف إليه البصل. طريقة عمل الكشرى المصري على أصولة مثل المحلات الشهيرة - ثقفني. نقوم بتقليب البصل باستمرار حتى يصل لونه إلى اللون الذهبي الغامق، ثم نخرجه من الزيت على شبكة أو مناديل مطبخ حتى نتخلص من كمية الزيت الزائدة، مع مراعاة الاحتفاظ بالزيت، لاستخدامه في تحضير باقي مكونات الكشري. في حلة مناسبة على نار متوسطة ، نضع كمية مناسبة من الماء، نتركها تغلي جيداً ، ثم نضيف إليها الملح ، ثم المكرونة بعد تكسير الاسباجتى إلى قطع متوسطة. نترك المكرونة تغلي في الماء لمدة عشر دقائق تقريباً، ثم نقوم بتصفيتها ونضع عليها قليل من الزيت المستخدم في قلي البصل. في حلة أخرى على نار متوسطة ، نضع كمية مناسبة من الزيت المستخدم في قلي البصل، ثم نضيف إليه الشعيرية ، ونقلب باستمرار حتى تتحمص ويصبح لونها بني، نضيف إليها الأرز ونقلب جيداً ، ثم نضيف العدس المنقوع ونقلب حتى تتحمص المكونات جيداً. أثناء التقليب ، نقوم بإضافة الملح والفلفل الأسود والكمون ، ثم نقوم بإضافة كمية مناسبة من الماء المغلي ،المضاف إليه مكعب مرقة خضار (مع مراعاة ألا تكون كمية الماء كثيرة بحيث تغطي الأرز والعدس فقط).
طريقة عمل الكشرى المصري على أصولة مثل المحلات الشهيرة - ثقفني
لتحضير الحمص ، وننقعه في الماء لمدة أربع ساعات على الأقل، مع تغيير الماء كل ساعة، ثم غليه على النار حتى ينضج. لعمل الأرز ، في وجبة على الموقد ، نضع القليل من الزيت ونقلي المعكرونة حتى تتحول إلى اللون الذهبي ، ثم نضيف الأرز المغسول ، ونضيف الماء الساخن والملح حتى يغلي والأرز يمتص الماء ، ونحن تهدئة الحرارة حتى تنضج. نضع وجبة على النار بالماء المغلي ، ثم نضع مكرونة السباغيتي لمدة دقيقة ، ثم نضيف النوع الثاني من المكرونة ونطهى حتى تنضج ، ثم نصفي الماء. لكي نكون دقيقين ، نضع الخل في وعاء مع ربع كوب ماء ، ملح ، كمون ، كزبرة جافة ، قليل من الثوم وعصير الليمون ونقلب المكونات جيداً. لعمل الصلصة الحارة ، نضع ملعقتين كبيرتين من اليخنة وملعقتين كبيرتين من زيت الذرة وملعقتين كبيرتين من الطماطم المقطعة وملعقة كبيرة من صلصة الكشري ونقلب المكونات جيدًا. بعد أن تنضج جميع مكونات الكشري بالكامل نحضر صحن التقديم ونضع المكرونة ثم الأرز ثم الصلصة ونزينها بالعدس والبصل المقرمش والحمص ، ونقدم بدقة الشطة والحلا والشفا. لضمان مذاق الكشري اللذيذ والأكثر حلاوة ، يتم اختيار الطماطم الحمراء المسطحة لعمل صلصة لذيذة ، والمذاق الدقيق للكشري المصري محلي الصنع مع طعم جاهز للاستخدام
error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
المقادير:
حمص منقوع ومسلوق
مقادير البصل المقرمش:
بصلتين حجم كبير
ملعقة كبيرة دقيق
ملعقة كبيرة نشا
كمية مناسبة من الزيت
مقادير الأرز والعدس:
نصف كيلو أرز مصري مغسول ومصفى جيدًا. ربع كيلو عدس أسود ( بجبة) منقوع في ماء بارد من ساعتين إلى ثلاث ساعات أو ماء ساخن لمدة ساعة. ربع كيلو شعرية
البهارات ( ملح وفلفل أسود و كمون). مكعب مرقة خضار ( يمكن الاستغناء عنها).
غزواته مع رسول الله
غزا أنس بن مالك مع الرسول سبعا وعشرين غزوة، أهمها الحديبية، وخيبر، وعمرة القضاء، والفتح، وحنين، والطائف، وما بعد ذلك، كما شهد حجة الوداع. وقد اختُلف في شهوده غزوة بدر الكبرى، والمشهور أنه لم يشهد بدرا لصغر سنه، ولم يشهد أحد أيضا لذلك. وقيل بأنه خرج مع الرسول حين توجه إلى بدر وهو غلام يخدم النبي. وفاة أنس بن مالك
توفي أنس بن مالك في البصرة، فكان آخر من مات في البصرة من الصحابة، وكان ذلك على الأرجح سنة (93 هـ) عن عمر يزيد عن المئة عام ودُفِنَ على فرسخين من البصرة ، قال ثابـت البُنانـي: (قال لي أنس بن مالك: هذه شعرةٌ من شعر رسول الله (ص) فضعها تحت لساني) قال 🙁 فوضعتها تحت لسانه ، فدُفن وهي تحت لسانه). المراجع:
1- سيرة أنس بن مالك رضي الله عنه. مداد. روجع بتاريخ 29 ابريل 2020م. 2- أنس بن مالك رضي الله عنه. فكروس. روجع بتاريخ 29 ابريل 2020م. 3- أنس بن مالك. الكلم الطيب. روجع بتاريخ 29 ابريل 2020م. 4- أنس بن مالك ( ع). اسلام ويب. روجع بتاريخ 29 ابريل 2020م. 5- أنس بن مالك. اسم انس بن مالك للاطفال. قصة الإسلام. روجع بتاريخ 29 ابريل 2020م. 6- أنس بن مالك: الخادم الأمين و الحب العظيم. عبد الحميد محمود طهماز.
اسم انس بن مالك الانصاري
الإمام مالك
هو أبو عبد الله مالك بن أنس بن مالك بن أبي عامر الأصبحي الحميري، وُلِدَ عام ثلاثة وتسعين هجريًّا، وتوفّي عام مائة وتسعة وسبعين هجريًّا، وفي هذا العام تُوفّي أيضًا أنس خادم رسول الله -صلّى الله عليه وسلّم-، وطلب العلم وهو في عمر صغير، حيث حوى علم أهل الحجاز خاصة علماء المدينة المنوّرة، وقد بلغ علمه حدّ الشهرة، وكثر تلاميذه وأتباعه، وفي هذا المقال سيتمّ التّحدّث عن، شيوخ الإمام مالك وتلاميذه، وأهمّ كتب الإمام مالك. شيوخ الإمام مالك وتلاميذه
يتميّز الإمام مالك برسوخه في العلم، ومشورته لأهل العلم قبل أن يتصدّر للفتوى ، ومراعاته للخلاف، وصبره على الشّدائد وظلم الولاة، غير أنّه تميّز بتربية تلاميذه على عدم الخوض فيما لا يُحسنون، وكلّ هذا امتلكه من شيوخه أثناء تلقّي العلم منهم، ومن هؤلاء الشّيوخ: أبو بكر الأصمّ وهو أوّل شيخ له، نافع المدني، زيد بن أسلم، ابن المُنكدر، ابن شهاب الزّهري، عبدالله بن ذكوان المعروف بأبي الزّناد، ربيعة بن أبي بن عبدالرحمن، الزّبير بن العوّام، وغيرهم. [١]
بعد أن أدرك الإمام مالك علمه الوفير من شيوخه، وثناء النّاس عليه، حدّث عنه عدد كبير، ومن هؤلاء: شيخه ابن شهاب الزّهري، وأبو حنيفة النّعمان، أبو عبدالله محمد الواقدي، الحافظ الأوزاعي، يحيى القطان، أبو داود الطيالسي، أبو عبدالله أحمد الخزاعي، وغيرهم من التلاميذ، وصولًا إلى آخر تلاميذه، وهو أبو حذافة أحمد بن إسماعيل السّهمي، الذي سَهَم في رواية الموطّأ الذي يُعدّ من أهم كتب الإمام مالك.
ثمامة بن عبد الله بن أنس بن مالك حفيد الصحابي أنس بن مالك، ومُحدث من التابعين. روى عن جده، وروى له الجماعة. معنى اسم مالك - ويب طب. ولي قضاء البصرة وكان يقول: «صحبت جدي ثلاثين سنة». روايته للحديث النبوي روى عن: جده أنس بن مالك، والبراء بن عازب، وعبد الله بن عمر بن الخطاب، وأبي هريرة. روى عنه: عبد الله بن عون، ومعمر بن راشد، وعزرة بن ثابت، ومعاوية بن عبد الكريم الضال، وأبو عوانة الوضاح بن عبد الله. وحميد الطويل، وحماد بن سلمة، وابن عمه حمزة بْن مُوسَى بْن أنس بْن مالك، ووزياد بْن الربيع، وعائذ بْن شريح، وأَبُو بصرة حميل بْن عبيد الطائي، وحبيب بْن الشهيد، والحسين بْن واقد المروزي، وقتادة بن دعامة، ومالك بن دينار، ومبارك أَبُو عمرو الخياط، وعوف الأعرابي، ابن أخيه عَبْد اللَّهِ بْن المثنى بْن عَبْدِ اللَّهِ بْن أنس بْن مالك، وأَبُو الوليد عَبْد اللَّهِ بْن الحارث البصري، والمغيرة بْن مسلم السراج، وموسى بْن حمزة بْن أنس بْن مالك، وموسى بْن فلان بْن أنس بْن مالك، وهشام بْن حسان القردوسي، وأَبُو التياح يزيد بْن حميد الضبعي، وهو من أقرانه، ويونس بْن عبيد. الجرح والتعديل: وثّقه أحمد بن حنبل والنسائي، والجيلي، والذهبي، وقال محمد بن سعد البغدادي: «قليل الحديث»، وقال ابن حجر العسقلاني: «صدوق، مرة: لينه يحيى بن معين من أجل حديث أنس قيل إنه لم يأخذه عن أنس سماعا وذلك لا يقدح في صحته».