تغطية القدر وترك اللحم على نار هادئة لمدة ساعة ونصف أو حتى النضوج. تقطيع الباذنجان إلى دوائر بحيث تكون بسماكة متوسطة وإضافة القليل من الملح مع تركهم في مصفاة، ثمّ يتم عصر حبات الباذنجان من الماء، وقليها في كمية زيت وفيرة. رفع الباذنجان عن النار وتصفيته جيداً من الزيت. رفع قطع اللحم عن النار بعد الاستواء وتصفية المرق جيداً. إضافة الباذنجان على مرق اللحم وغليه قليلاً مع ترك القليل منه للزينة، ثمّ يتم غسل الأرز جيداً في الماء البارد؛ للتخلص من النشا، ثم تصفيته. طريقة المقلوبة باللحم - ووردز. إذابة الزبدة وإضافتها إلى الأرز مع التقليب لمدة خمس دقائق تقريباً أو حتى يتحمص الأرز، ثمّ يتم إضافة مرق اللحم مع الباذنجان والطهيّ لمدة خمس عشر دقيقة مع مراعاة وضع الغطاء وتخفيض درجة حرارة النار عليه حتى يصل إلى درجة الاستواء. إحضار طبق كبير ثمّ يتم رش القليل من الفستق والصنوبر المحمص عليه، ثمّ صف قطع اللحم في الطبق. رص ما تبقى من الباذنجان فوق اللحم. وضع كل كمية الأرز ونصفها على أطراف قالب الباذنجان والضغط عليهم قليلاً، ثمّ يتم وضع القالب في صحن التقديم من خلال قلبه ورش الوجه بهار الدقة. المقلوبة
20 دقيقة
30 دقيقة
تكفى ل
4 أشخاص
سهل
نصف كيلو غرام من اللحم المفروم.
أسهل طريقة عمل المقلوبة مثل أشهر المطاعم الفخمة بأبسط المكونات والطعم تحدي - ثقفني
رش رشة بسيطة من الملح فوق اللّحم وترْكه حتّى تظهر الرّغوة على السطح ثمّ إزالتها باستعمال ملعقة ذات ثقوب. إضافة بهارات السّلق مع البصل فوق اللّحم وتغْطية القدر وترْكه على نار هادئة مدّة نصف ساعة حتّى ينضج اللّحم تماماً. وضْع الزّيت في مقلاة واسعة على نار هادئة لتسخينة. تقطيع رأس الزهرة إلى قطع متوسطة الحجم، وذلك بإزالة العروق الخضراء ثمّ فصل كل جزء على حدة. رفْع درجة الحرارة تحت مقلاة الزّيت السّاخن وقلي قطع الزهرة والبطاطا كل على حدة، حتّى تصبح ذهبية اللّون دون المبالغة في ذلك، ثمّ رفْع القطع وتركها في مصفاة جانباً. أسهل طريقة عمل المقلوبة مثل أشهر المطاعم الفخمة بأبسط المكونات والطعم تحدي - ثقفني. رفع قدر الضّغط عن النّار وتركه جانبأً حتّى يبرد ثم فتح الغطاء وتوزيع قطع اللّحم قي قاع قدر المقلوبة ، ثم ّوتصفية المرق وتركه في وعاء جانباً. تتبيل قطع اللّحم برش البهارات والملح ثمّ ترتيب قطع الزّهرة والبطاطا المقلية فوق اللّحم على شكل طبقات. وضْع قدر المقلوبة على النّار، وإضافة المرق فوق اللّحم وقطع الخضار المقلية ، ثمّ تغطية القدر وترْك المكوّنات تغلي مدّة عشر دقائق على نار هادئة. تصفية الأرزالمنقوع من الماء وإضافته فوق المكوّنات في قدر المقلوبة مع مراعاة أن يكون مغموراً بالمرق بمقدار عقلة الإصبع وتركه ليغلي على نار عالية حتّى يبدأ الأرز بتشرب المرق مدّة ثلاث دقائق على الأقل ثمّ تغطية القدر وترْكه على نار هادئة مدّة خمس وثلاثين دقيقة حتّى ينضج تماماً.
طريقة المقلوبة باللحم - ووردز
تسخين الزيت في مقلاة عميقة، ثمّ يتم تحمير حلقات الباذنجان فيه حتى تكتسب لوناً ذهبياً. وضع كلٍ من: حلقات الباذنجان المُحمّرة، حلقات الطماطم، اللحم المفروم والأرز على شكل طبقات في قدر متوسط الحجم. إضافة المرق، ثمّ يتم وضع صحن على سطح الأرز للحفاظ على تماسك الطبقات أثناء الغليان. ترك الخليط يطهي على درجة حرارة متوسطة لمدّة عشرين دقيقة. رفع الصحن من على السطح، وقلب المقلوبة في طبق مناسب للتقديم وتزيينه بالبقدونس المفروم واللوز المُحمّص وتقديمها مباشرة بجانب لبن الزبادي أو السلطة حسب الرغبة. مقلوبة الأرز بالفول الأخضر
عشرون دقيقة
خمس وثلاثون دقيقة
سبعة أشخاص
ثلاثة أكوابٍ من أرز البسمتي. كيلوغرام من لحم الغنم المُقطّعة إلى رأس عصفور. كيلوغرام من الفول الأخضر المُقشّر. أربعمئة غرامٍ من الزبدة. بصلة متوسطة الحجم ومفرومة ناعماً. ملعقة صغيرة من الملح. ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود. ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من بهار الدقة. ربع كوبٍ من الصنوبر المُحمّص. ثلاثة أكوابٍ من مرق اللحم. غسل الأرز جيداً، إلى أن يتخلص من النشويات لمدّة خمس عشرة دقيقة، ثمّ يتم تصفيته جيداً. وضع مئة غرام من الزبدة في قدر وتسخينها، إلى أن تكتسب لوناً ذهبياً، ثمّ يتم تتبيلها بالملح والفلفل الأسود.
تشويح البصل في الزبدة لمدة خمس دقائق، ثمّ يتم إضافة نصف كميّة الفول وتركه يطهي لمدّة ثلاث دقائق. إضافة اللحمة المفرومة مع القليل من مرق اللحم وترك الخليط جانباً. تسخين الكميّة المتبقية من الزبدة قي قدر منفصل، وإضافة الأرز وتقليبه لمدّة أربع دقائق، ثمّ يتم إضافة الكميّة المتبقيّة من الفول وتتبيل المكوّنات بالملح والفلفل الأسود. غمر الأرز بمرق اللحم الساخن، ثمّ تغطية القدر وتركه يطهى لمدّة خمس عشرة دقيقة، إلى أن ينضج الأرز تماماً. تّحضير قدر عميق وصف خليط الفول واللحمة فيها، ثمّ يتم إضافة الأرز مع الفول. وضع طبق تقديم مناسب فوق القدر، مع مراعاة أن يكون الطبق أكبر بقليل من القدر وقلبه. تزيين مقلوبة الأرز بالفول الأخضر بالصنوبر المُحمّص والقليل من بهار الدقّة وتقديمها مباشرة بجانب السلطة أو لبن الزبادي حسب الرغبة.
عمل الطبيب لا يقدر بثمن. الفعل في الجملة السابقة هو:
عمل الطبيب لا يقدر بثمن الفعل في الجملة هو
الجنود يدافعون عن وطنهم الفعل المضارع يدافعون مرفوع وعلامة رفعه
في السماء نجوم متلألئة. (في السماء) في الجملة السابقة هي:
صليت في مساجد عديدة العلامة الإعرابية ل مساجد في الجملة السابقة
يرجو المؤمن ربه يرجو في الجملة السابقة فعل مضارع مرفوع وعلامة رفعه
عمل الطبيب لا يقدر بثمن. الفعل في الجملة السابقة هوشنگ
المفعول به: يكون الفعل المضارع إذا كان مسبوقًا بمشترك معبر عنه بالفتحة الظاهرة، وإذا كان الآخر صحيحًا أو كان الآخر معيبًا بالواو أو يا، ويقام مع الفتح المقدّر إذا كان الآخر صحيحًا. تُلفظ بالألف وبحذف الراهبة إذا كانت من الأفعال الخمسة. الجزم: الفعل الصحيح في صيغة المضارع يثبته بسكون إذا سبقته إحدى أدوات الإيجاب وهي: غير النحية، والسبب، والترتيب، ولماذا معنى النفي، وإن كان معيبًا. يتم تأكيده بحذف حرف العلة، ويكون مؤكدًا بحذف الراهبة إذا كانت من الأفعال الخمسة. : عبارات الفعل المضارع يتم تحديد فعل المضارع إذا كان مسبوقًا بأحد الأحرف الإيجابية، وهي كالتالي: اللام: خطاب التوكيد والنفي والقلب تأكيدا للحاضر ونفي وقوعه في الماضي كقوله: إن لم تفعلوا ولم تفعلوا فاحذروا النار التي وقودها. عمل الطبيب لا يقدر بثمن. الفعل في الجملة السابقة هو الله. الناس وفاعلي الشر ". السبب: خطاب جازم يؤكد الحاضر وينفي وقوعه في الماضي، ويمتد النفي إلى وقت الكلام، ويتوقع حدوث الفعل في المستقبل، مثل قوله تعالى: (قال البدو: نؤمن.. لام العمر: رسالة حازمة تدل على طلب وقوع الفعل، وتأرجح معنى الزمن المضارع في معنى الطلب يشبه فعل الأمر، مثل: "بحيث يكون من له القدرة على الإنفاق من طاقته ".
الفعل في الجملة السابقة هو. الاجابة هي: الفعل يقدر وهو يعد فعل مضارع.