هل تعلم معلومات عامة
الضباب الدخاني الكيميائي الضوئي هو نوع فريد من تلوث الهواء الذي ينجم عن التفاعلات بين أشعة الشمس والملوثات مثل الهيدروكربونات وثاني أكسيد النيتروجين. وعلى الرغم من الضباب الدخاني الكيميائي الضوئي في كثير من الأحيان يكون غير مرئي، يمكن أن تكون ضارة للغاية، مما يؤدي إلى تهيج الجهاز التنفسي والعينين. الضباب الدخاني في حد ذاته هو ببساطة التلوث الجوي الذي قد يحجب الرؤية و يسبب الظروف الصحية المختلفة. وهو ناتج عن جزيئات صغيرة من المواد التي أصبحت تتركز في الهواء لمجموعة متنوعة من الأسباب. عادة، سبب الضباب الدخاني هو من قبل انعكاس، الذي يضغط الهواء البارد لأسفل على عمود من الهواء الدافئ، مما يضطر الهواء لتبقى ثابتة. بعض من الجسيمات في الهواء يمكن أكسدتها بسهولة جدا عند تعرضها للأشعة فوق البنفسجية من الطيف. ما هو الضباب؟ وكيف يتشكل الضباب؟ | طقس العرب | طقس العرب. و ثاني أكسيد النيتروجين والهيدروكربونات المختلفة المنتجة من خلال الاحتراق تتفاعل مع أشعة الشمس للكسر في المواد الكيميائية الخطرة. من المعروف أن الملوثات التي تصدر من خلال النشاط البشري تسمى في هذه الحالة باسم "الملوثات الأولية"، وأنها تشمل ثاني أكسيد الكبريت، وأول أكسيد الكربون، والمركبات العضوية المتطايرة الأخرى.
ما هو الضابط
ضباب المنحدرات: عندما يقوم الهواء بحمل بعض البخار على جوانب الجبال والتلال فإنه قد يترك الكثير من بخار الماء، فعندما يبرد هذا البخار ويتكاثف يتم تكوين الضباب على هذه الجوانب. عوامل تكوّن الضباب:
يوجد الكثير من العوامل التي تؤدّي إلى تكوّن الضباب، منها:
- الرطوبة العالية التي تحدث فوق اليابسة والتي قد تصل إلى أكثر من 90%. ما هو الضباب الدخاني. - وجود الضباب بالقرب من مسطحات المياه من بحار وأنهار وبحيرات، بحيث كلما كان المكان أقرب إلى هذه المسطحات كلما تشّكل الضباب بشكل أكثر كثافة في المكان. - المنحدرات العالية، كلما كانت المنحدرات مرتفعة، كلما زادت كمية الضباب في أعلى قممها وذلك لأن درجة الحرارة في قمم المنحدرات تكون أقل من المناطق الأخرى، ممّا يؤدّي إلى تكاثف البخار على تلك القمم ومن ثم تكوّن الضباب. - تشكل المرتفعات الجوية ممّا يؤدّي إلى برودة الطقس والذي يؤدّي إلى تشكل الضباب. آثار الضباب:
يوجد للضباب العديد من الآثار التي تكون غالبيتها سلبية، أهمها:
- الحوادث المرورية الناجمة عن انعدام الرؤية الذي يسببه الضباب الكثيف، وخصوصا الضباب الذي يحدث داخل المدن المليئة بالغبار والدخان. - الضباب المحمل بالدخان والغبار في المدن الكبرى والذي يسبب الكثير من الأمراض الخطرة وتعرف هذه الظاهرة بالضمخان وهي تشكل الضباب ممزوجا بالدخان.
[١]
أنواع الضباب
الضباب الإشعاعي
يتكون هذا النوع من الضباب عندما يبرد سطح الأرض ليلاً، حيث تشع الأرض حرارتها التي امتصتها من الشمس خلال النهار، ويرتفع الهواء الدافئ، ويصبح الهواء القريب من سطح الأرض أكثر برودة، ويحمل الهواء البارد بخار الماء أقل من الهواء الدافئ، ويتكاثف بخار الماء في الهواء القريب من السطح، ويتشكل الضباب الإشعاعي. تعرف على أسباب وتأثيرات الضباب الدخاني. [٢]
الضباب المتنقل
يتشكّل هذا النوع من الضباب عندما يختلط الهواء البارد مع هواء منطقةٍ دافئة، ويتدفق الهواء الرطب إلى منطقةٍ باردة، ويتكاثف بخار الماء، ويشكل الضباب ، وهذا النوع شائع على ساحل المحيط الهادئ لأمريكا الشمالية، حيث يختلط الهواء الدافئ من المحيط الهادئ مع الهواء البارد على الأرض. [٢]
ضباب الوادي
يتشكل ضباب الوادي عندما يستقر الهواء البارد الكثيف في الأجزاء السفلية للوادي، ويتكاثف، ويشكل ضباب، وغالباً ما يكون ذلك بسبب اختلاف درجة الحرارة مع الهواء الدافئ الذي يمر فوق الوادي، ويمكن أن يستمر هذا الضباب لعدّة أيامٍ في الظروف الهادئة خلال فصل الشتاء. [٣]
الضباب الصاعد
يُسمّى أيضاً باسم ضباب التل، ويتشكل عندما تهب رياح الهواء على المنحدر وتُسمّى الارتفاع الجبلي (بالإنجليزية: Orographic uplift)، ويبرد الهواء كلما ارتفع للأعلى، ممّا يسمح للرطوبة بالتكاثف.
طريقة التّحضير:
ادهني صينيّة كبيرة الحجم بالسّمنة. حضّري الكنافة الجاهزة سواء كانت خشنة أو ناعمة حسب الرّغبة؛ وذلك لأنّ البعض يرغب الخشنة وآخر النّاعمة. ضعي الصّبغة الحمراء في الصينيّة أوّلاً، ثمّ أضيفي عجينة الكنافة إلى الصينيّة المدهونة بالسّمنة والصّبغة الحمراء. حضّري الجبنة العكاوي بعد نقعها وتصفيتها، ثم أضيفي الجبنة المبروشة ووزّعيها على الكنافة مع مراعاة ترك الأطراف فارغة. ضعي الصينيّة على نار مُتوسّطة ثم حرّكيها حتى تذوب الجبنة وتتحمر عجينة الكنافة من الجهة السفليّة، مع الضّغط على الجبنة العكاوي بورق الزّبدة كي تتماسك الجبنة أكثر في الكنافة. اقلبي صينيّة الكنافة في داخل صينيّة أخرى من نفس الحجم. أضيفي القطر إلى الكنافة وهي ساخنة، ثمّ زيّنيها بالفستق الحلبيّ. لقمة القاضي
كوبان من الدّقيق. ربع ملعقة صغيرةمن الملح. ملعقة كبيرة من الّنشا. ملعقة صغيرة من الخميرة الفوريّة النّاعمة. ملعقة صغيرة من السّكر. ملعقة صغيرة من الفانيلا السّائلة. طريقة عمل القطر للقطايف - صحة وهنا. كوب وربع من الماء. في إبريق الخلاط ضعي الدّقيق، والملح، والنّشا، والخميرة، والسكّر، والفانيلا، والماء، ثمّ شغّلي الخلّاط على سرعة بطئية إلى أن تتكون لديك عجينةٌ سائلة.
طريقه عمل القطر منال العالم
حركي القطر للمرة الأخير، واتركيه جانباً ليبرد قبل استخدامه. القطر بالبرتقال
نصف كوب من السكر. نصف كوب من الماء. ملعقة كبيرة من عصير البرتقال. طريقة التحضير:
ضعي السكر والماء في قدرٍ مناسبٍ وحركيهما قليلاً. اتركي القطر على نارٍ متوسطة الحرارة حتّى يبدأ بالغليان. أضيفي عصير البرتقال، وحركي مرة أخرى. اتركي القطر على النار مدّةً لا تقلّ عن عشر دقائق، حتّى يصبح سميك القوام. القطر بالقرفة
كوب من السكر. ربع ملعقة كبيرة من عصير الليمون. نصف ملعقة كبيرة من القرفة. طريقه عمل القطر منال العالم. كوب من الماء. طريقة التحضير:
ضعي الماء في قدر، وأضيفي إليه كلّاً من السكر، والقرفة، وعصير الليمون. ضعي القدر على نارٍ خفيفة، واتركيه حتّى يبدأ القطر بالغليان. اتركي القطر جانباً ليبرد، ثمّ استخدميه مع أصناف الحلويات المختلفة. القطر بالزعفران
ملعقة كبيرة من عصير الليمون. ملعقتان كبيرتان من السكر المحروق. ربع ملعقة صغيرة من الزعفران. ملعقة صغيرة من ماء الزهر. طريقة التحضير:
ضعي السكر والماء في قدرٍ ثمّ حركيهما قليلاً حتّى يذوب السكر. ضعي القدر على نارٍ متوسطة الحرارة حتّى يصبح كثيف القوام. أضيفي كلّاً من ماء الزهر، والزعفران، وعصير الليمون.
طريقه عمل القطر
أكلات يستخدم فيها القطر
الكنافة النابلسيّة
الكنافة من الحلويّات الشرقيّة المُميّزة والقديمة التي تحتاج القطر، وفي العادات العربيّة تُقدّم في المناسبات كالخطبة، والزّواج، والنّجاح، وغيرها، ويمكن تحضيرها منزليّاً، وتباع في محالّ الحلويّات، واشتهر أهل مدينة نابلس بتحضيرها، وانتشرت حلوياتهم في عدّة بلاد عربيّة، لذا يُطلق عليها الكنافة النابلسيّة. مدة التّحضير:
30 دقيقة. مدة الطهي:
15 دقيقة. الكمية:
10 أشخاص. المستوى:
سهل
المكوّنات:
كيلو من عجينة الكنافة الجاهزة. صبغة حمراء. كيلو من الجبنة البيضاء العكاوي المُقطّعة والمنقوعة والمُصفّاة. قطر. كوبان من السّمنة. فستق حلبي مطحون أو مقطع ناعماً. طريقه عمل القطر بطريقه سهله وسريعة. ملعقتان كبيرتان من الزّبدة. طريقة التّحضير:
ادهني صينيّة كبيرة الحجم بالسّمنة. حضّري الكنافة الجاهزة سواء كانت خشنة أو ناعمة حسب الرّغبة؛ وذلك لأنّ البعض يرغب الخشنة والبعض يفضل النّاعمة. ضعي الصّبغة الحمراء في الصينيّة أوّلاً، ثمّ أضيفي عجينة الكنافة إلى الصينيّة المدهونة بالسّمنة والصّبغة الحمراء. حضّري الجبنة العكاوي بعد نقعها وتصفيتها، ثم أضيفي الجبنة المبروشة ووزّعيها على الكنافة مع مراعاة ترك الأطراف فارغة.
ذات صلة طريقة تحضير القطر للحلويات طريقة تحضير القطر
الهريسة
الهريسة هي من أكثر الحلويات الشعبية شهرة، فلا يوجد محل حلويات في منطقتنا خالٍ من هذه الحلوى اللذيدة. هناك العديد من الطرق المختلفة التي يمكن أن نصنع بها الهريسة لمن أراد تحضيرها في المنزل، إلّا أنّ الهريسة لا تكتسب هذا الذاق اللذيذ دون إضافة القطر، حيث يعتبر القطر عنصراً أساسياً في هذا النوع من أنواع الحلويات، وفيما يلي طريقة تحضير وصنع قطر الهريسة وبعض وصفات الهريسة التي يمكن الاستفادة منها. طريقة تحضير القطر للهريسة
المكوّنات:
كوبان من السكر. كوب من الماء. ملعقة صغيرة من ماء الزهر أو من ماء الورد. ملعقة صغيرة من الزبدة. ربع كوب من عصير الليمون. طريقة التحضير:
نقوم بوضع السكر ونضيف الماء فوقه في داخل قدر على النار. طريقه عمل القطر. يترك الخليط إلى أن يغلي الماء ويذوب السكر في داخله. نضيف ملعقة من الزبدة مع عصير الليمون وماء الزهر أو ماء الورد إلى أن يصبح أكثر كثافة، عندها يكون القطر جاهزاً. طريقة صنع الهريسة
أربعة أكواب سميد خشن. كوب من السكر. ثلاثة أرباع الكوب من الزيت النباتي. ملعقة سمن بلدي. كوبان من اللبن. ملعقة صغيرة كربونة. فتسق حلبي أو لوز للزينة.