المش هو نوع من الأكلات الشعبية الأكثر انتشارًا في صعيد مصر على وجه الخصوص ، وأيضًا في مناطق الريف المصري ، ويعتبر من الأكلات التي تتميز بمذاقها الشهي ، ويستخدمه البعض كنوع من الأكلات الفاتحة للشهية ، وذلك لمذاقه المالح ، وبدأ ينتشر في كافة البلدان ، والمحافظات حتى أصبح من الوصفات المُحببة لدى غالبية البشر ، ولكن لا بد من صنعه داخل المنزل لضمان نظافته ، وجودة صناعته ، أو شرائه من أماكن موثوق بها. طريقة عمل المش الفلاحي
المكونات
نصف كيلو من الجبن القريش. ربع كيلو من المورتة. ربع كيلو من المش ، أو قطعة من خميرة المش. كيلو من الحليب. ملعقتان من الدنكار ( يتم شرائه من العطار). كمية كبيرة من الملح. ملعقة كبيرة من الشطة. ملعقة كبيرة من البابريكا. ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة. ملعقة كبيرة من الكمون. ثلاثة قرون من الفلفل الأحمر الحار. ثمرتان من الفلفل الرومي الأخضر. قدر من قشر البرتقال. ملعقتان كبيرتان من العسل الأسود. طريقة التحضير
الخطوة الأولى: نقوم بإحضار قطع الجبن القريش ، ونُقطعها على شكل شرائح سمكية ، ونضع فوقها كمية كبيرة من الملح بحيث أن الملح يتخللها من جميع الجهات ، ثم نضع الجبن القريش بالملح في مصفاه عميق ، ونضع تحتها قالب ، ونتركها لمدة يوم كامل داخل الثلاجة حتى تتخلص من كمية الماء المتواجدة بها.
- طريقه عمل المش والجبنه القديمه
- طريقه عمل المش السوداني
- طريقة عمل الفطير المشلتت
- { مَا مَعْنَى اِسْم عَبَآسْ عليه السلام~..؟ - .. :: منتدى تاروت الثقافي :: ..
طريقه عمل المش والجبنه القديمه
يعتبر المش الفلاحي هي من أنواع الجبن فنحضر المش الفلاحي من اللبن والجبنة، ويتميز المش الفلاحي باانه من الجبن القديمة وتكون نسبة الأملاح بها عالية جدا، كما أيضا تتميز ربات البيوت في الريف بالتفنن في تحضير المش الفلاحي والتي تشتهر بتحضيرها بطعمها الجميل، فيمكن تناول المش الفلاحي في وجبة الإفطار بجوار طبق من العسل والفطير المشلتت. المش الفلاحي من أهم أنواع الجبن المميز الذي يحبه الكثير من الناس فهو من الأكلات الريفية التي يتم تحضيرها في الريف بشكل دائم، ويتم تناولها كنوع من الفطور المميز مع الفطير أو حتى الخبز، والجبن المش هي عبارة عن جبنة قريش في الأصل ولكن تم تمليحها وتخزينها لفترة طويلة حتى تصبح لها طعم يختلف تمامًا، والان سوف نعرض لكم كيفية عمل المش الفلاحي الأصلي في المنزل بخطوات بسيطة. المش الفلاحي نوع من الجبن المميزة اللذيذ الذي يحبه الكثير ويتم تناوله على الفطور أو العشاء مع الفطير المشلتت أو الخبز المحمص لتصبح وجبة شهية ومميزة، ويتم عمل الجبن المش من قطع الجبن القريش الذي يتم تخميرها لوقت طويل للحصول في النهاية على الجبنة المش اللذيذة، والان من خلال هذا المقال سوف نتعرف على طريقة عمل المش الفلاحي في المنزل بالطريقة الأصلية المميزة يمكنكم متابعة المقال الآن.
طريقه عمل المش السوداني
طريقة عمل الجبن المش الفلاحي في المنزل
اذا كنتي تبحثين عن طريقة عمل المش بنفس طعم الفلاحي فيمكنك القيام بذلك بالفعل بخطوات بسيطة وواضحة وهي كالآتي:
المكونات
كيلو من الجبنة القريش. كوبين كبار من الملح الخشن. كوب واحد من المورتة الطبيعية. حبتين أو ثلاثة من الفلفل الحار المقطع نصفين. ملعقة صغيرة من البابريكا. ملعقتين كبار من قشطة اللبن. ملعقتين صغيرتين من حب الحلبة الحصى. ملعقة صغيرة من الشطة الحارة. طريقة التحضير
قومي بوضع الجبنة القريش في صينية وقومي بوضع الملح عليها واتركيها تجف تمامًا حتى تصبح نشفة بشكل واضح وذلك قد يتم في عدة أيام يمكن أن تصل إلى أسبوع. يفضل وضع الجبنة في مكان جيد التهوية حتى تجف بالشكل المطلوب. احضري برطمان كبير الحجم مناسب للكمية أو علبة زجاج محكمة الغلق. اضيفي بداخل البرطمان الجبنة، ثم أضيفي إليها الشطة. اضيفي أيضًا بعد ذلك الحلبة، والبابريكا. اخلطي المكونات بالجبنة جيدًا. اضيفي بعد ذلك القشطة الطبيعية والمورته. اضيفي بعد ذلك فوق المورته الحلبة الحصى. هكذا قد تم الانتهاء يمكن وضع كمية بسيطة من المياه ليزداد صوص للمش الذي سوف يتم تجهيز. قومي بتغليف البرطمان جيدًا باستخدام ورق الومنيوم ثم وضع الغطاء الخاص به.
طريقة عمل الفطير المشلتت
في الفقرات التالية نوضح لكم طريقة عمل المش بالخطوات، فالمش أو ما يعرف بالجبنة القديمة من أشهر الأكلات الشعبية التي عُرفت في الأرياف المصرية منذ سنين طويلة، حتى اشتهر هذا النوع من الجبن في الكثير من البلدان العربية، وتصنع هذا الطعام باستخدام الجبن المملح وتخميره، حتى يبح لون الجبن مائلاً إلى الأصفر، ويتم إضافة الفلفل ليصبح طعمه حاراً أيضاً، ويمكن تناوله مباشرة على وجبة الفطور، أو إضافة الخضروات وصنع السلاطة منه، أو وضع زيت الزيتون والطماطم عليه، وفي السطور التالية من موسوعة سنوضح لكم خطوات عمله بالتفصيل في المنزل. طريقة عمل الجبنة القديمة
المكونات:
كيلو جرام من الجبن القريش. نصف كوب من الملح. كوب من المورتة "ونحصل على المورتة من السوبر ماركت، أو عند صنع السمن البلدي في المنزل". حفنة يد من أوراق الغار. خمس حبات من الفلفل الأحمر الحار. ملعقة صغيرة من البابريكا. ملعقة كبيرة من الشطة المطحونة. أربعة أكواب من الحليب. ملعقة كبيرة من الحلبة الحصى. طريقة التحضير:
في وعاء كبير، نضف المورتة، ونضيف عليها اللبن، والبابريكا المطحونة، ثم نضيف الشطة والملح وأوراق الغار، ونقلب المكونات سوياً. وفي علب زجاجية، نقوم بوضع الجبن القريش، ثم نضع فوقه الخليط الذي قمنا بإعداده.
3. نسبة الملح المضاف إلي محلول التخليل فزيادة نسبة الملح تبطيء عملية التسوية. 4. الخميرة المضافة من حيث: أ - كميتها فزيادتها تسرع من التسوية. ب - درجة نشاط وحيوية وعدد الميكروبات الحية بها فإذا زادت أسرعت من التسوية. ج - أنواع الميكروبات المناسبة لعملية التسوية فكلما سادت هذه الأنواع أسرعت من التسوية. 5. التركيب الكيماوي للجبن الأصلي: فزيادة نسبة الشرش أو الدهن به تساعد علي إسراع التسوية. 6. درجة حموضة الجبن عند التخليل: كلما زادت أسرعت من عملية التسوية. 7. التركيب الكيماوي لمواد محلول التخليل: فالمواد اللبنية, مثل المورتة تساعد علي اسراع التسوية.
طريقة إعداد المش الفلاحي
المكوّنات
كيلوغرام من جبن قريش. كوب من اللبن المغلي. كوب من الملح. ملعقة صغيرة من الشطة. قرن من الفلفل الأحمر الحار. قشر برتقال. ملعقتان كبيرتان من العسل الأسود. ملعقتان كبيرتان من خميرة المش. ملعقة من الزيت. ملعقة كبيرة من الطحينية. نضع جبنة قريش فى طبقٍ، ونضيف نصف كوبٍ من الملح إليها. نُقلب المكوّنين جيداً، ونترك الخليط مدّة خمس ساعات حتّى ينزل من الجبنة سوائل. نجهز برطماناً نظيفاً ونضع فيه الجبنة، واللبن، والشطة، والفلفل الحار، وقشر البرتقال ، والكمية المتبقية من الملح. نرج البرطمان جيداً كي تتداخل المكوّنات مع بعضها البعض. نترك البرطمان مغلقاً مدّة خمسة أيام مع الحرص على رج البرطمان بين الوقت والآخر. سلطة المش بالبندورة والبصل
حبة واحدة من البصل الأحمر متوسطة الحجم ومقطعة إلى مكعبات. حبة واحدة من البندورة كبيرة الحجم ومقطعة إلى مكعبات. نصف كأس من جبنة المش أو الموتزاريلا المبشورة. نصف كأس من المرتديلا المقطعة إلى مكعبات. ثلاث ملاعق كبيرة من جبنة المش. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. نحضر وعاء ونضع داخله البصلة المقطعة، والبندورة المقطعة، والجبنة المبشورة، والمرتديلا المقطعة ونخلط جيداً.
Save Image معنى كلمة ضراب الفحل Animals Horses Save Image معنى كلمة قواد باللهجة السعودية الصفحة …
معنى كلمة فاك
يمكن استعمالها كاسم للتعبير عن الانزعاج شخص عدواني أو. فك مفرد. Save Image اعرف المعنى الحقيقة لكلمة Fuck You ستذهل من المعني Save Image Myblog معنى كلمة Fuck You ويكيبيديا Save Image هل تعرف هيفا معنى كلمة Fuck بالصور مجلة الجرس Save …
معنى كلمة فاسق
1 ما معنى فاسق 2 لماذا يجب ان نكون عادلين عند الاصلاح بين المسلمين 3 معنى كلمة لا تقدموا. ج كلمات وكلم. { مَا مَعْنَى اِسْم عَبَآسْ عليه السلام~..؟ - .. :: منتدى تاروت الثقافي :: ... Dec 02 2015 معنى الآيات الكريمات. Save Image إن جاءكم فاسق بنبأ فتبينوا قال الله تعالى يا أيها الذين آمنوا إن جاءكم فاسق بنبأ فتبينوا أن تصيبوا قوما …
معنى كلمة غورا
شجر من فصيلة الغاريات بري ث. ما بين ذات عرق والبحر وهو الغور وقيل. قوله تعالى قل أرأيتم يا معشر قريش إن أصبح ماؤكم غورا أي غائرا ذاهبا في الأرض لا تناله الدلاء. Save Image آية من القرآن تجعل أي شخص يطيعك طاعه عمياء ولايرفض لك طلبا مهما كان جربها …
أكمل القراءة »
{ مَا مَعْنَى اِسْم عَبَآسْ عليه السلام~..؟ - .. :: منتدى تاروت الثقافي :: ..
كلمة "تقنية" نجدها في المعاجم
العربية تعني أسلوب إنجاز العمل، والتقنيات هي جملة الوسائل والأساليب
والطرائق … لهذا نجدها في استخداماتها اللغوية الجارية ترجمة لكلمة انجليزية هي
Technique. كما أن معاجم عربية أخرى تعتبر كلمة "تقنية"
ترجمة للكلمة الإنجليزية Technology التي تعني حصيلة المعرفة العلميّة المتعلِّقة بالإنتاج.
وهكذا فإن
مسمى تكنولوجيا التعليم هو ما نجده ملائما في الوقت الحاضر حتى نصل لمرحلة أخرى من
التطور. وإذا اعتبرنا كلمة "تقنيات" لها نفس معنى "تقنية" لأن الكلمتين لا
يفرقهما سوى صيغتا الإفراد والجمع، فإن استخدام المصطلحين "تقنيات التعليم" و
"تقنية التعليم" لا يطرح أي اختلاف بينهما، غير أن الدكتور بدر الصالح يوضح لنا
الاختلاف في إحدى تغريداته قائلا: تقنيات التعليم هي مصادر أو وسائل للتعليم بينما تكنولوجيا أو تقنية التعليم هي
العملية المنظمة لتصميم خبرات التعلم أو التدريب. إذن فالدكتور الفاضل يفرق بين
تقنيات التعليم وتقنية التعليم ولا يرى فرقا بين تقنية التعليم وتكنولوجيا التعليم. و كخلاصة عامة لكل ما ذكر في هذا الموضوع، فإن مفهوم تقنيات التعليم لا يتجاوز الحدود
الضيقة التي تقتصر على أساليب التطبيق مثل تقنية الآلات من أدوات سمعية وبصرية
وأجهزة حديثة كالحاسب الآلي والسبورة الذكية وغيرها. في حين أن مفهوم تكنولوجيا التعليم يتجاوز هذا
المفهوم بل ويسبقه بمراحل عدة فهو عملية متكاملة تقوم على تطبيق هيكل من العلوم
والمعرفة عن التعلم الإنساني واستخدام مصادر تعلم بشرية وغير بشرية تؤكد نشاط
المتعلم وفرديته بمنهجية أسلوب المنظومات لتحقيق الأهداف التعليمية والتوصل لتعلم
أكثر فعالية - التقنيات: (تطوير، بحث، إنتاج، تقويم، تمويل، استخدام)
مكونات المنظومة (وسائل، أشخاص، مواد، أساليب، موقف تعليمي) وإدارة ذلك التطوير
بأسلوب منظومي يهدف إلى حل المشكلات التعليمية.