التقطيع والتسخين:
يتمّ تقطيع الكتل المُتكونة، ثم تُسخينها لحين وصولها إلى درجة الصلابة المطلوبة، وعلى حسب نوع الجبن المطلوب إنتاجه وحجم القطعة يتم تحديد طريقة المعالجة (التسخين في درجة حرارة منخفضة أم التسخين في درجة حرارة عالية) حيث تُطبَخ القطعُ الكبيرةُ على درجات حرارةٍ منخفضةٍ؛ للحصول على جُبنة طريّة ذات طعم كريمي كالريكوتا، أمَّا القطع الصغيرة فيتمّ طهوها على درجات حرارة أعلى، للحصول على جبنٌ أكثر صلابة مثل جُبنة البارميزان. التصفية:
وفي هذه المرحلة يتم تصفية الجبن بشكل نهائي من شرش اللبن، بعدما تم تحديد نوعها وكمية الرطوبة المطلوبة ولم تعد في حاجة إلى الشرش لإعطاء رطوبة إضافية للجبن. حساسية الالبان .. أعراضها وكيفية علاجها. التجميع والضغط:
في هذه المرحلة نعمل على تجميع القطع الناتجة من المراحل السابقة والتي تُكون كتل منفصلة عن بعضها البعض، وتختلف الطريقة التي تُعالَج بها كتلة الجبن من حيث تجميعه وضغطه بناء على نوعه، ومن طرق المعالجة المستخدمة:
استخدام خاصية التقليب أو العجن. ثم وضع الجبن في قوالب لإعطائها شكل مميز ومستوى. ثم بعد ذلك يتم ضغطها للتأكيد على الشكل النهائي للجبن. التمليح:
وهي إضافة درجة من الملوحة إلى الجبن، يمكن إتمام تلك الخطوة بطريقتين، حيث يمكن خلط الملح مع الجبن أثناء عمليّة تجميعه، والطريقة الأخرى هي نقع الجُبن في محلولٍ ملحيّ
فائدة إضافة الملح: يعمل على تحسين نكهة الجبن، وتقليل الرطوبة التي بداخل الجبن، وكما أن الملح يعمل على الحد من نشاط الكائنات الدقيقة، ممّا يحافظ على مذاقها الرائع والمميز لأطول فترة ممكنة.
حساسية الالبان .. أعراضها وكيفية علاجها
2
الهند
61. 0
هي ثاني أكثر البلدان إنتاجًا للحليب في العالم، إذ تنتج أكثر من 9% من حجم الإنتاج العالمي للحليب. من أكثر الولايات إنتاجًا للحليب في الهند بنجاب وراجستان وهاريانا. يوجد في الهند أكثر من 140 ألف تعاونية لإنتاج الألبان. تُصدر الحليب إلى باكستان وأفغانستان والإمارات ونيبال وبنجلاديش. 3
الصين
36. 0
يوجد في الصين 14 مليون بقرة، وتخطط الدولة لزيادة أعداد الأبقار بإنشاء أكثر من 100 ألف مزرعة. 4
البرازيل
35. 0
تشتهر البرازيل بإنتاج الحليب، وتشجع الحكومة المزارعين على تبني التكنولوجيات الحديثة لتعزيز الإنتاج وخفض تكلفته. يعمل في صناعة الحليب في البرازيل أكثر من مليون برازيلي. 5
ألمانيا
31. 2
تتصدر ألمانيا الدول الأوروبية في إنتاج الحليب، بينما تأتي في المركز الخامس على مستوى العالم. تحصل الدولة على إنتاجها من الألبان من حيوانات أخرى إلى جانب الأبقار مثل الجمال والماعز والجاموس. ورغم ارتفاع إنتاج الحليب وسعره الجيد، إلا أن الدولة تواجه تحديات بسبب تغير المناخ، ونقص الأيدي العاملة الماهرة، وزيادة أسعار الأراضي. 6
روسيا
30. 4
على الرغم من أن روسيا تحتل المركز السادس في القائمة، إلا أن معظم إنتاجها من الحليب يُستهلك محليًا.
- وتتعدد سلسلة الأغذية التي تتعرض للتخمر ومنها:
- المخللات. - الزيتون. - الصلصات. - اللحوم المعالجة. - الأسماك المعالجة. - الشيكولاتة. - صوص الصويا. - وغيرها من المنتجات الأخرى. * القيمة الغذائية للألبان:
- يتكون اللبن من حوالي 80 – 90% ماء، والـ10%
المتبقية تشتمل علي مواد غذائية كثيرة يحتاجها الجسم للصحة الجيدة
وتتمثل هذه المواد في: البروتينات – المعادن – الفيتامينات. - يحتوي لبن الأبقار علي 3. 5 – 5% دهون ويوجد في صورة كريات صغيرة
متخللة في اللبن. - وتمد هذه الدهون جسم الإنسان بالفيتامينات الآتية:
A,
D,
E & K بالإضافة إلي الأحماض الدهنية التي لا يستطيع الجسم
إنتاجها. - اللاكتوز (سكر اللبن) وهو أحد المكونات الأساسية في الألبان والذي
يعطي لها المذاق الحلو وتمثل 5% من عناصر اللبن الغذائية. واللاكتوز
هو
كربوهيدرات تتحلل بواسطة جسم الإنسان لإمداده بالطاقة، يهضم
الأطفال اللاكتوز بسهولة وعلي العكس فإن الكثير من الكبار يصعب
عليهم هضم هذه المادة وخاصة بين الشعوب الآسيوية والأفريقية حيث
يعانون من أعراض عسر الهضم و الإسهال
بمجرد شربه. - وأهم عنصر بروتيني في اللبن هو "الكازين" Casein ويمثل 80% من
بروتينات الألبان، والكازين هو بروتين كامل أي يشمل علي كافة
الأحماض الأمينية والتي لا يستطيع الجسم إنتاجها.
بالنسبة لجرعة الأطفال فهي تختلف باختلاف وزن الطفل؛ فإذا كان وزن الطفل من 5-10 كلجم فجرعته المناسبة تكون 5مجم مرة واحدة يومياً. أما إذا كان وزن الطفل من 10-20 كلجم فتكون جرعة هايبوسيك هي 10 مجم لمرة واحدة يومياً. وإذا كان وزن الطفل زائداً عن 20 كلجم فتكون الجرعة المناسبة له هي 20 مجم لمرة واحدة يومياً. وتتوقف جرعة البالغين على الغرض من أخذ الدواء؛ ففي حالات عسر الهضم يتم تناول جرعة يومية بمقدار 20 ملجم يومياً قبل الأكل لمدة أربعة عشر يوماً. حبوب هايبوسيك Hyposec؛أوميبرازول لعلاج قرحة المعدة وارتجاع المريء. وفي حالة ارتجاع المرىء فإن تناول هايبوسيك يكون بمقدار 20 مجم يومياً قبل الأكل من أربع إلى ثماني أسابيع. وفي حالة قرحة المعدة يؤخذ الدواء يومياً قبل الأكل لمدة تتراوح بين أربع إلى ثماني أسابيع. أما بالنسبة لمرضي قرحة الإثنا عشر فجرعة الدواء هي 20 مجم يومياً قبل الأكل ولمدة من أربع إلى ثماني أسابيع. محظورات استعمال هايبوسيك
لا يجب تناول هايبوسيك لمن يعانون حساسية من الأوميبرازول، الأمر الذي يؤدي إلى صعوبة التنفس، وحدوث تورم بالليان والشفتين والحلق، وبعض التشنجات. محظور تناوله على الحامل والمرضعة لانتقاله مع اللبن إلى الرضيع، ولوجوده في الفئة C مما يؤثر على الحامل أو المتوقعة لحدوث حمل.
هايبوسيك دواعي الاستعمال الاداري
نبحث اليوم عن عقار Hyposec لعلاج الحموضة والارتجاع المريئي عن كثب ، ونقدم مراجعة أكثر تعمقًا يمكننا من خلالها تقديم مكونات الدواء ومواده النشطة ومؤشرات الاستخدام والتحذيرات وموانع الاستعمال والمشورة المتعلقة باستخدامه ، الآثار الجانبية والآثار السلبية على الصحة والسعر وأشياء أخرى ، استمر حتى نهاية المقال ، من أجل الحصول على ما تريد ومعرفة كل ما تريده عن هايبوسيك لعلاج حرقة المعدة والارتجاع. قرحة المعدة هي إصابة في بطانة المعدة. كما هو الحال مع قرحة الاثني عشر ، ينطبق الأمر نفسه على قرحة المعدة ، وهي شكل من أشكال القرحة الهضمية. هايبوسيك | الرام الدوائية. انتشار قرحة المعدة في المجتمع الغربي أقل من انتشار قرحة الاثني عشر، يظهر عادة في الشيخوخة ويكون انتشاره أعلى بين 50 و 60 سنة. كما في حالة قرحة الاثني عشر ، فإن قرحة المعدة هي شكل من أشكال القرحة الهضمية وبالمثل ، تحدث قرحة المعدة نتيجة عدم التوازن بين عوامل البكتيريا الضارة ، مثل هيليكوباكتر بيلوري وآليات الدفاع عن الأغشية. بعبارة أخرى ، يبدو أن الضرر الذي يلحق بآلية الدفاع عن الغشاء المخاطي في المعدة هو السبب الرئيسي لتطور قرحة المعدة. سبب رئيسي آخر لقرحة المعدة هو تعاطي الأسبرين والعقاقير غير الستيرويدية المضادة للالتهابات (NAID)، هذه الأدوية المخصصة لعلاج الألم والالتهابات في المفاصل ، تمنع عمل إنزيم انزيمات الأكسدة الحلقية -1 وتتداخل مع إنتاج البروستاجلاندين ، وهي مواد حيوية لحماية الغشاء المخاطي في المعدة.
هايبوسيك دواعي الاستعمال الآمن للتكنولوجيا
يُستخدم Hyposec Capsules فيعلاج قرحة المعدة الناتجة عن تناول الأدوية المُسكنة بكثرة. ويوصف Hyposec Capsules لعلاج التهاب المعدة، الإثنى عشر، معالجة حالات ارتجاع المريء. يتم تناول هذا العقار عند الشعور بوجود حرقان في المريء أو المعدة كما يساعد على تخفيف حموضة المعدة. هايبوسيك دواعي الاستعمال الآمن للتكنولوجيا. يساعد Hyposec Capsules في الوقاية من قرحة المعدة الحادثة بسبب كثرة تناول المسكنات وكذلك الكورتيزون. الجرعة الموصي بها من هيبوسك
يُنصح بان يتم تحديد الجرعة الملائمة من Hyposec Capsules للمريض بواسطة الطبيب المعالج وفقاً للحالة الصحية والعمر، غلا انه عادةً ما تكون الجرعات الموصى بها على النحو التالي:
الجرعة المحددة لعلاج حالات قرحة الإثنى عشر لدى البالغين … جرعة 20 مجم بمعدل مرة واحدة في اليوم. الجرعة المحددة لعلاج حالات تقرحات المعدة … 60 مجم يومياً لمدة سبعة أيام متواصلة، وقد تصل هذه المدة إلى 14 يوماً متواصلاً. لا يُنصح باستخدام هذا العقار للأطفال الأقل من عشرة سنوات. لا يجب أن تزيد فترة العلاج بـ Hyposec Capsules عن ثمانية أسابيع. عند استخدام Hyposec Capsules يتم تناوله قبل الأكل بمدة نصف ساعة على الأقل، كما يُمكن تناوله على معدة فارغة أو عقب مرور ساعتين على تناول الطعام.
هايبوسيك دواعي الاستعمال المفرط للاسمدة
معلومات عن دواء هايبوسيك " Hyposec " واهم اضراره ، من أهم الأدوية التي يتم وصفها لأمراض القولون والجهاز الهضمي هو هايبوسيك. ولهايبوسيك أشكال مختلفة يتم تناوله بها، بالإضافة إلى جرعات استعمال يتم الالتزام بها وفقاً لمعايير محددة ، وفيما يلي مقال بموسوعة حول أهم ما يجب معرفته عن دواء هايبوسيك
لماذا يستعمل علاج هايبوسيك
يعمل هايبوسيك في الأساس على تثبيط إنتاج البروتون، مما يوقف بدوره إنتاج الحمض المعوي من الخلايا الجدرية. وهو يُستخدم لعلاج الإثني عشر. يساعد في تقليل أعراض عسر الهضم. ويعالج هايبوسيك أيضاً التهابات المعدة. ويعتبر سريع المفعول لعلاج ارتجاع المريء للكبار والصغار. يعتبر الهايبوسيك علاج فعال لآلام الصدر واضطرابات المعدة. كما ويسيطر هايبوسيك على أمراض الإفراز الحمضي المفرط مثل متلازمة زولينجر أليسون. متى يستخدم Hyposec
يتوفر هايبوسيك على شكل حبيبات معوية التغليف، وبتركيز 20 مجم، وفي علبة بلاستيكية سعة 14 كبسولة. هايبوسيك دواعي الاستعمال المفرط للاسمدة. وهناك أيضاً التي تحتوي على عشر كبسولات أو عشرين كبسولة. ويتم تناوله قبل تناول الطعام بساعتين أو نصف ساعة. ويمكن طحن الكبسولات في كوب ماء، أو أي طعام أو شراب سلس التناول مثل الحلوى في حالة عدم القدرة على البلع.
نظرًا للمواد الفعالة الموجودة به. هايبوسيك
هايبوسيك للحموضه
جدير بالذكر أن مع بعض الحالات التي تعاني من الحوضة في المعدة يتم وصف العقار هايبوسيك والذي يعمل على علاج تلك المشكلة بفضل تركيبتها الفريدة والفعالة. اقرأ أيضًا:
دواء تلفاست للحساسية
تعرف على الآثار الجانبية هايبوسيك
وهناك بعض الحالات التي تعاني من ظهور بعض الأعراض الجانبية بعد استعمال عقار الهايبوسيك ولذلك لا يجب تناوله إلى بعد استشارة الطبيب المختص. ومن خلال النقاط التالية إليكم أهم الأضرار النانتجة عن الاستعمال العشوائي لذلك الدواء:
مع بعض الحالات تظهر التهابات الكلى. علاوة على أن العقار قد يسبب الشعور المستمر بالدوار والدوخة الشديدة. بالإضافة إلى أن الدواء له مفعول سلبي على احتباس السوائل في الدم. فضلًا أن العقار قد يسبب لإفرازات في المعدة. هايبوسيك دواعي الاستعمال الاداري. كما يتم الشعور بالرغبة في القئ مع بعض الحالات التي تأخذ العقار دون استشارة الطبيب المختص. بالإضافة إلى أن العقار قد يظهر على المريض اضطرابات في الجهاز الهضمي. بينما ينتج عن الاستعمال الخاطئ للعقار ريغة مستمرة في النوم. فيما يعاني بعض الأشخاص من الإمساك بعد تناول هذا الدواء. وفي هذا الصدد يجب التنويه إلى أن العقار قد يسبب التوتر والشعور بالاكتئاب.
في حالة تناول الدواء مع مضاد حيوي فإن الجرعة اليومية تصل إلى 40 مجم، وفي حالة تناوله مع أموكسلين وكلاريثروميسين فإن الجرعة تصل إلى 20 مجم يوميًا. في حالة علاج قرحة المعدة فإن الجرعة اليومية تصل إلى 40 مجم، أما عن ارتجاع المريء فهي تتراوح ما بين 20 إلى 40 مجم، أما عند علاج متلازمة زولينجر أليسون فجرعات الدواء تصل إلى 60 مجم وتزيد لتصل إلى 120 مجم يوميًا بحد أقصى، وفي حالات سوء الهضم فالجرعة تصل إلى 20 مجم. هايبوسيك لعلاج زيادة الحموضة وقرح الجهاز الهضمي – ℞ فارماتوب. تختلف الجرعة اليومية للأطفال فوق 12 سنة وفقًا للوزن، وهي تتراوح ما بين 10 إلى 20 مجم يوميًا. وتختلف الجرعة اليومية وفقًا لما يحدده الطبيب المختص، كما يجب الالتزام بها طوال فترة العلاج وعدم زيادتها لتفادي حدوث أي أضرار، وتصل فترة العلاج تقريبًا إلى نحو شهرين، اما عن مفعول الدواء فيظهر بعد مرور ساعة من تناول جرعاته، كما أن تأثير هذا الدواء على نشاط الجهاز الهضمي يصل إلى 40%. في حالة عدم القدرة على ابتلاع الكبسولات يمكن مزجها في الماء أو مع العصائر الطبيعية، ولا يُفضل تناول الطعام الحار أثناء فترة العلاج خاصةً في حالات الإصابة بقرحة المعدة، وكذلك يجب تجنب تناول المشروبات الغازية والأطعمة المقلية.