مايو 21, 2020 مشاركة الوصفة تتكون صلصة الصويا عن طريق تخمير فول الصويا وتعتبر من أهم التتبيلات في المطابخ الشرق الآسيوية لكن أصل هذه الصلصة يعود إلى الصين. للصويا صوص فوائد عديدة فهو غني بالفيتامين B، الحديد والمعادن. يستخدم الصويا صوص في تحضير عدة أطباق كالسوشي، تتبيل اللحم المشوي والنودلز الكوري. يضفي الصويا على المأكولات طعماً رائعاً إلا أن البعض قد يعاني من الحساسية إتجاه هذه الصلصة أو قد لا تتوفر لديك لذلك نقدم لكي 4 بدائل لصلصة الصويا. البديل الأول: تماري صوص إن كنت لا تعانين من الحساسية تجاه فول الصويا فالبديل الأنسب هو صلصة التماري. طعمها قريب للصويا الصوص كما تحتوي أيضاً على فول الصويا. بديل الصويا صوص؟ - إسأل منال العالم - منال العالم. البديل الثاني: صلصة ورسسترشاير استبدلي صلصة الصويا بالورسترشاير فطعمها شبيه بالصويا إلا أنها خالية من فول الصويا كما أنها لا تحتوي على نسب عالية من الصوديوم. البديل الثالث: صلصة أمينوس جوز الهند هذه الصلصة هي خالية من فول الصويا ولا تحتوي على الكثير من الصوديوم. طعم صلصة أمينوس جوز الهند هو قريب جداً للصويا صوص إلا أن طعمها حلو أكثر من الصويا. البديل الرابع: بديل منزلي يمكنك تحضير بديل الصويا صوص في المنزل عبر مزج ملعقتين كبيرتين من كل من العسل الأسود والزيت النباتي مع نصف ملعقة صغيرة من كل من الملح والسكر وملعقة كبيرة من الخل.
بديل الصويا صوص؟ - إسأل منال العالم - منال العالم
ليمزج بعدها بالكربون النشط ويصفى عن طريق ترشيحه أيضًا. ويضاف بعدها زيت الذرة والملح ولون الكراميل ليعطي اللون والنكهة المناسبين. ثم يصفى الخليط جيدًا من الشوائب لتبدأ بعدها عملية التعبئة. الفرق بين الصوص المحضر بالطرق التقليدية والصوص المحضر بالطرق الحديثة
الصوص المنتج بالطريقة الكيميائية بعيد كل البعد عن المذاق الأصلي المنتج بطرق التخمر. وذلك لأن التحلل الكيميائي يحدث تخمرً كاملًا ويخلص الخليط من كامل الأحماض الأمينية، بينما في التخمر الطبيعي فلا يحدث التخمر الكامل وتبقى بعض الأحماض الأمينية التي ستعمل كببتيدات لتوفر نكهةً فريدةً ومذاقًا رائعًا فيها. الخليط الناتج عن الطريقة الكيميائية يمتلك قوامً قاسٍ ولزجٍ أكثر. ولا يختلط بسهولةٍ مع الطعام على عكس المنتج الأصلي الذي يتميز بالقوام الطري سريع الاختلاط والتفاعل. يمتلك المنتج المحضر بالطرق التقليدية في قوامه كحولًا، وأسترات، ومركباتٍ أخرى تعطي رائحة ً وشعورًا جميلًا في الفم. بديل الصويا صوص بلدي. على عكس المنتج المصنع بالتحلل الكيمائي، الذي يفتقر لها. صناعة بدائل الصويا صوص المنزلية
أصبحت في الفترة الأخيرة توجد طرقٌ عدة لتحضير بدائل الصويا صوص في المنزل، وقد تكون في بعض الأحيان قريبة من الصوص الجاهزة
وهنا سنذكر مكونات بديل الصويا صوص
ربع كوبٍ من المياه مياه الدافئة.
ما هو بديل الصويا صوص - إسألنا
الصويا صوص أحد الإضافات صينية الأصل، وهو سائل بني ذو مذاق مالح يتكون من معجون مخمر من فول الصويا والحبوب المحمصة مع محلول ملحي ومادة الكوجي، ويستغرق عمل صلصة الصويا صوص التقليدية شهورًا عديدة، إذ ينقع فول الصويا وينضج، ويجري تحميص القمح وسحقه، ثم تلقيح الخليط بالكوجي وبعدها يخلط مع محلول ملحي ويترك ليتخمر، ويستخلص السائل من المواد الصلبة، ويمكن أن يختلف مذاق الصويا الصوص بحسب بلد الصنع وطريقة التحضير، إذ أن هناك أصنافًا ونكهات لا حصر لها من الفاتح أو الداكن أو الحلو أو الكثيف.. وفيما يلي طريقة عمل بديل الصويا صوص على طريقة الشيف سارة عبدالسلام. تكفي: 6 أشخاص
مدة التحضير: 35 دقيقة
مقادير بديل الصويا صوص
مكونات بديل الصويا صوص
2 كوب مرقة لحم
2 ملعقة كبيرة خل تفاح
5 ملعقة كبيرة دبس رمان أو تمر
1 ملعقة صغيرة جنزبيل مطحون
1 ملعقة صغيرة كبابة صيني
1 ملعقة صغيرة قرفة
1 رشة قرنفل مطحون
1 رشة جوزة الطيب
3 فص مستكة
ملح
فلفل أسود
طريقة عمل بديل الصويا صوص
الصويا صوص صينية الأصل
- تضاف كل المكونات في إناء الطهي. - ترفع على نار متوسطة. ما هو بديل الصويا صوص - إسألنا. - يترك الوعاء مغطى طوال مدة الطهي. - يترك الصوص على النار حتى تتجانس النكهات جيدا.
طريقة عمل بديل صلصة الصويا - ستات دوت كوم: دليلك في عالم المرأة
- يرفع الصوص من على النار. - يترك حتى يهدأ. - يصب الصوص في زجاجة معقمة. نصائح التقديم
- يحفظ الصوص في الثلاجة بمدة صلاحية 3 شهور أو في الفريزر لمده 6 شهور. - يستخدم الصوص فى وصفات اللحم أو الدجاج.
طريقة عمل بديل صوص الصويا
معلقة كبيرة من زيت الذرة. معلقة كبيرة من الخل. ربع معلقة صغيرة من الزنجبيل. معلقة صغيرة من السكر البني. معلقة صغيرة من الملح. نصف معلقة صغيرة من الفلفل المطحون. طريقة التحضير:
تخلط جميع المكونات المذكورة سابقًا ببعضها البعض في المياه الدافئة حتى تذوب بشكلٍ جيد. وتصفى بعدها من أي قطعٍ كبيرة أو من الشوائب. ثم يضاف إليها كأسً كبيرةً من العسل الأسود وبعد وضعها تحرك المكونات وتخلط جيدًا حتى تصبح متناسقةً في القوام. لتحفظ بعدها في زجاجةٍ أو علبةٍ معدة لحفظ المواد الغذائية. طريقة عمل بديل صوص الصويا. في الختام ساهمت الطرق الحديثة لصناعة الصويا صوص في انتشارها بشكلٍ غير مسبوقٍ. فأصبحت الصويا صوص ومنكهات الطعام بالإجمال من أكثر المواد استهلاكًا وطلبًا في العصر الحديث. حيث أنها صارت ضيفًا دائمًا على الموائد في الغالب. هل كان المقال مفيداً؟
نعم
لا
الفطر المجفف
إذا كنت بحاجة إلى بديل لصلصة الصويا الخالية من الغلوتين وفول الصويا، ويحتوي على نسبة قليلة من الصوديوم، فإن الفطر المجفف هو الأفضل؛ إذ يمكنكِ نقعه في الماء الدافئ لمدة 10 دقائق، ثم صفيه، والسائل الذي ينتج سيكون بديلاً عن صلصة الصويا صوص. صلصة السمك
تتشابه صلصة السمك مع صلصة الصويا صوص بشكل كبير، فهي لها ذات الطعم واللون، إذا يمكنكِ استبدال الصويا بكمية متساوية من صلصلة السمك، وستحصلين على الطعم ذاته. بديل الصويا صوص محاكر حمام 12. توابل ماجي
تتكون توابل ماجي من بروتينات القمح المخمرة، أي إنها تحتوي على الكثير من نكهة صلصة الصويا. الملح
صلصة الصويا هي توابل للطعام، وعلى الرغم من أن نكهتها مميزة، إلا أنه يمكنكِ استبدالها بالملح.
وصفات
14 أغسطس 2019
Hossam Eid |
وقت القراءة:
5
دقائق
المحتويات
وقت الطبخ
30
دقيقة
وقت التجهيز
15
الوقت الكلي
45
طريقة الطهي
أخري
من المطبخ
الشرقي
نوع الوصفة
مقبلات
طريقة عمل بديل صلصة الصويا
مقادير
بديل صلصة الصويا
ربع كوب من الخل الأبيض
يتم تحضير كوب من الماء المغلي
تحضير ثلاث حبات من مرق الدجاج
ملعقتين من مستخلص زيت السمسم
ملعقة من الدبس
رشة من الملح والفلفل الأسود
سعرات
200
دهون
بروتين
90
كربوهيدرات
10
طريقة تحضير
بالخطوات
خطوات عمل
يتم وضع مرق الدجاج في الماء المغلي، ومن ثم يتم التحريك ووضعه على النار حتى يخلط تماما. يتم وضع زيت السمسم والخل والدبس والفلفل وكافة المكونات التي تم تحضيرها. يتم التقليب جيدا ومن ثم يوضع الخليط في وعاء وغلقه جيدا ومن ثم الاحتفاظ به في الثلاجة. يتم تقليبه جيدا قبل أن يتم استخدام الصوص حتى يتم الحصول على خليط متجانس. يمكن إضافة ملعقة سكر. تكفي لـ
4 أفراد
التكلفة
بسيطة
الصعوبة
سهل
المكونات
6
كده قدمنالك طريقة عمل
بالمقادير والخطوات
من
ستات دوت كوم. ماتنسيش تقوليلنا رأيك في الوصفة لما تجربيها
أضيفي تقييمك للمقال
5 stars
4 stars
3 stars
2 stars
1 star
مواضيع ذات علاقة
أمثلة على تفاعلات كيميائية، نظرًا لأن الكيمياء تلعب دورًا مهمًا في العالم الطبيعي، فهي إحدى المواد في موضوعات العلوم العامة، خاصة في إنتاج مواد جديدة يمكن أن تتفاعل وتتفاعل مع المواد، يوضح تأثيرات التفاعلات الكيميائية و الطبيعة والعمل، كسر بعض الروابط في تفاعل ما لإنشاء روابط جديدة تؤدي إلى نتائج إيجابية مختلفة من تجارب أخرى. أمثلة على تفاعلات كيميائية: التفاعلات الكيميائية لا تحدث فقط في المختبرات الكيميائية وأنابيب الاختبار كما يتصور البعض، ولكن هناك تفاعلات كيميائية تتداخل مع جميع جوانب حياتنا اليومية، وهناك تفاعلات كيميائية تحدث دون تدخل، يمكنك أن ترى أن هناك العديد من الأمثلة على التفاعلات الكيميائية في بيئتنا، مثل حرائق الغابات، وصدأ الحديد، وعمليات نضج الفاكهة والعديد من التفاعلات الأخرى، يمكن أن يكون المتفاعل أو المنتج عنصرًا أو مركبًا يشكل رابطة، رابطة جديدة، تؤدي إلى تكوين منتج بخصائص وخصائص مختلفة للمادة المتفاعلة. أمثلة على تفاعلات كيميائية: إحتراق ورقة صدأ الحديد، تنفس الكائنات الحية، تحلل الكائنات الحية بعد موتها، التركيب الضوئي، الاحتراق، عملية الهضم، الطبخ، تفاعل الصابون والمنظفات، الصدأ
امثلة على تفاعلات كيميائية بسيطة
أمثلة على تفاعلات كيميائية، لا يتم حدوث التفاعلات الكيميائية ويكون فقط في مختبر الكيمياء وأنبوب الاختبار مثل ما يتصور البعض، ولكن توجد و تدخل التفاعلات الكيميائية في كل جزء من أجزاء حياتنا اليومية، وهناك البعض منها يحدث دون تدخل منه؛ فعلي سبيل المثال يتم ملاحظة أنّ هناك العديد من الأمثلة على التفاعلات الكيميائية في البيئة المحيطة بنا مثل حرائق الغابات، وصدأ الحديد، وعملية نضج الثمار، وغيرها الكثير من التفاعلات، فهو عبارة عن عملية تحويل المواد المتفاعلة إلى مواد أخرى تسمي المواد الناتجة. خلال اي تفاعل كيميائي يتم الاستدلال على حدوث التفاعل بواسطة ملاحظة مجموعة من التغيرات الفيزيائية مثل تكوّن راسب، أو إنتاج حرارة، أو تغير اللون، وهناك الكثير من التغيرات التي يمكن من خلالها الاستدلال على حدوث التفاعلات الكيميائية، وايضا يوجد انواع للتفاعلات الكيميائية منها تفاعلات التحلل، والإحلال، وتفاعلات الحموض، والقواعد، وتعتبر التفاعلات الكيميائية أهم أنواع الأحداث في الكون، ف بواسطة التفاعلات الكيميائية تنمو النباتات وتنتج الفاكهة لكى تصبح سماد للنبات الاخر وهنا في حلولي سنجيب على هذا السؤال. السؤال التعليمية هو: أمثلة على تفاعلات كيميائية ؟ الاجابة الصحيحة: التركيب الضوئي، الاحتراق، عملية الهضم، الطبخ، تفاعل الصابون والمنظفات، الصدأ.
امثلة على تفاعلات كيميائية هي
تفاعلات كيميائية مذهلة يمكنك تجربتها فى المنزل بنفسك! - YouTube
امثلة على تفاعلات كيميائية يفرزها
وتستخدم فيها الحرارة غالباً لإحداث التفكك أو تستخدم الطاقة الكهربائية. تتفكك بعض أكاسيد العناصر الفلزية بالحرارة لينتج الفلز ويتصاعد غاز الأكسجين ، مثل تفكك أكسيد الزئبق (HgO) بالحرارة إلى فلز زئبق والأكسجين طبقا للمعادلة. 2HgO===2Hg+O2. التاكسد والإختزال هي تفاعلات كيميائية يحدث فيها تغير في عدد أكسدة ذرات المواد المتفاعلة نتيجة إنتقال الإلكترونات فيما بينها، وتعد تفاعلات التأكسد والإختزال من أهم التفاعلات الكيميائية في حياتنا اليومية، وهي تحدث في معظم الأماكن من حولنا، السيارة والطائرة تتحركان بالطاقة الناتجة عن أكسدة الوقود، وكذلك نحصل على التيار الكهربائي من البطاريات بعمليات الأكسدة والإختزال، والحديد يصدأ نتيجة تعرضه لعملية أكسدة، كما أن إستخلاص الفلزات مثل الحديد والألومنيوم يتم بإختزال خاماتها. المراجع ↑ Paul M. Treichel John C. Kotz, " Chemical reaction "،, Retrieved 10-7-2018. Edited ↑ " Decomposition Reaction ",, Retrieved 10-7-2018. Edited. امثلة على تفاعلات كيميائية بسيطة. ↑ " Equations, Chemical ",, Retrieved 10-7-2018. ↑ " Oxidation-reduction (redox) reactions ",, Retrieved 10-7-2018. بواسطة: Alaa Ali مقالات ذات صلة
امثلة على تفاعلات كيميائية موزونة
ردود الفعل هذه هي ردود فعل بسيطة للغاية مقارنة بردود الفعل غير المتجانسة. ذلك لأن التغييرات الكيميائية التي تحدث أثناء هذه التفاعلات تعتمد فقط على طبيعة التفاعلات بين المتفاعلات. أمثلة: التفاعل بين أول أكسيد الكربون والأكسجين في الهواء التفاعل بين HCl و NaOH في الماء حرق شعلة أوكسي أسيتيلين ما هي التفاعلات غير المتجانسة؟ التفاعلات غير المتجانسة هي تفاعلات كيميائية تكون فيها المواد المتفاعلة والمنتجات على مرحلتين أو أكثر. كتب تفاعلات كيميائيه بمواد في المنزل - مكتبة نور. لذلك ، يمكن أن يكون أي من المواد المتفاعلة والنواتج في إحدى المراحل الثلاث ؛ المرحلة الصلبة أو المرحلة السائلة أو المرحلة الغازية. لهذا السبب ، تفتقر التفاعلات غير المتجانسة إلى التوحيد. علاوة على ذلك ، فإن التفاعلات التي تحدث على سطح محفز طور مختلف تكون أيضًا غير متجانسة. هذه التفاعلات أكثر تعقيدًا لأنها تأخذ في الاعتبار مرحلة المادة جنبًا إلى جنب مع طبيعة التفاعلات بين المواد المتفاعلة. أمثلة: حرق الفحم في الهواء التفاعل بين الملح والماء صدأ الحديد تحت الماء التفاعل بين فلز الصوديوم والماء ما هو الفرق بين التفاعلات المتجانسة وغير المتجانسة؟ التفاعلات المتجانسة هي تفاعلات كيميائية تكون فيها المواد المتفاعلة والمنتجات في نفس مرحلة المادة.
امثلة على تفاعلات كيميائية في
3) تفاعلات التبادل المزدوج أو الإحلال المزدوج. المعادلة الكيميائية
يمكنك أن تزن المعادلة ( أي تجعل الكميات متساوية في طرفيها) باختيار أرقام مناسبة تضعها على يسار بعض أو كل الرموز والصيغ الممثلة فيها, وفي حالة معادلة تفاعل الألمنيوم والبروم يمكننا ذلك كما يلي:
إن المعادلة الآن متزنة ويمكنك التأكد من عدد ذرات الألمنيوم والبروم في كلا طرفيها. كيف أمكننا التوصل إلى هذه الأرقام وإحداث الموازنة؟
أ- بالعودة إلى المعادلة الأصلية:
تجد أن الاختلاف يكمن في عدد ذرات البروم فهو ذرتان في جانب المواد المتفاعلة, وثلاث ذرات في المادة الناتجة, وحتى تتم لنا مساواتها في الطرفين يمكن أن نبحث عن المضاعف المشترك الأصغر للعددين 2 ، 3 وهو 6. لذلك نضرب Br2 في (3) ونكتب ذلك الى يسار الرمز i3Br2 ( ليصبح عدد ذرات البروم 6). كتب حل مسائل تفاعلات كيميائية - مكتبة نور. ونضرب i AlBr3 ( وهو الآن مركب من الألمنيوم والبروم) بالرقم (2), ونمثل ذلك i2AlBr3. إن عملية الضرب هنا هي لكل محتوى الصيغة. بكلام آخر إن الألمنيوم والبروم كليهما قد ضرب بالرقم (2). سؤال: كم يصبح عدد ذرات الألمنيوم بعد أن وضعنا الرقم( 2) إلى يسار الصيغة فأصبحت i2AlBr3. ب- نتيجة للخطوة السابقة( i2AlBr3) أصبح الألمنيوم غير متزن, إذ أصبح عدد ذراته في المادة الناتجة ذرتان, بينما يوجد في جانب المواد المتفاعلة ذرة واحدة فقط, كيف يمكن أن نزن الألمنيوم, أعتقد أن الإجابة على هذا السؤال واضحة ومعروفة لك.
تحضير الفلزات(المعادن): حديد بواسطة Fe 2 O 3 et Fe 3 O 4 (انظر فولاذ) الألومنيوم من الألومينا الهيدروجين انطلاقا من الماء والعديد من الفلزات مثل اليورانيوم، والتنغستن، والموليبدينوم، والقصدير، والتيتانيوم (المرور من TiCl 4), والسيليسيوم. تفاعلات في الكيمياء العضوية: تفاعلات لإضافة مواد عضوية معدنية إلى CO2 أو كيتون تفاعل مع SO 3 لإنتاج السلفونات. أكسدة ب MnO 4 -, CrO 3 الجفاف ب P 2 O 5 تحفز، خصوصا بالألومينا والزيوليت الكيمياء المعدنية: مع الماء لإنتاج الحموض الأكسجينية مثل SO 3 + H 2 O → H 2 SO 4 إنتاج قواعد قوية Na 2 O عوامل المؤكسدة / الناقل الأوكسجين: أكاسيد النيتروجين حامض النيتريك البرمنغانات مركب متبلر, البركلورات (انظر المتفجرات) ملونات الألعاب النارية (اكاسيد معدنية) علم الأحياء: حامض الفوسفوريك من اصل اكسيد الفوسفور يلعب دورا مهما كعنصر من تركيبة جزيئة الحمض النووي وناقل للطاقة كالأدينوساين Source: