Last updated مايو 27, 2016
حلى الزبادي
حلى الزبادي هو نوع جديد من انواع الحلويات التي تندرج في قائمة الحلويات السهلة التحضير والسريعة التي نحتاج الى مثلها في كل سهرة وعند الزيارة المفاجئة لكل ضيف، يتكون هذا الحلى من ثلاث طبقات البسكويت واللبن والكراميل وها نحن نقدم طبق حلى الزبادي بالكراميل بأبسط طريقة. المقادير:
علبة بسكويت الشاي او اي نوع تحبينه
اصبع زبدة = 100غ
كوب سكر
كوب حليب بودرة
علبة لبن زبادي
ظرف كريم كراميل
كوب ماء
ملعقة سكر
طريقة التحضير:
1-نطحن البسكويت مع الزبدة ونمدهم في صينية الفرن
2-نخلط اللبن والحليب وكوب السكر جيدا ثم نضيفهم فوق البسكويت
3- ندخل الصينية للفرن الحامي لتجمد طبقة اللبن فقط
4-نخرج الصينية من الفرن ونتركها تبرد قليلا
5- نخلط الماء مع ملعقة السكر وظرف الكراميل على نار هادئة ثم نصبها في الصينية
6-نضعها في البراد لتبرد ثم تقطع وتقدم. قد يهمك ايضا:
طريقة عمل اسهل وافل منزلي
طريقة عمل حلى بيتي كروكر
- حلى الزبادي من كتاب النخبه - YouTube
- تعرفوا على فوائد سمك السردين
- فوائد السمك السردين | أطيب طبخة
- فوائد سمك السردين | المرسال
حلى الزبادي من كتاب النخبه - Youtube
حلى الزبادي بالنسكافية البارد من افضل انواع الحلى التي يمكنك ان تقوم بتناولها على الاطلاق، ويبحث البعض عن الطرق البسيطة التي يمكن ان يتم عملها حتى نحصل عليها ببعض الخطوات البسيطة. المحتويات المكونات ظرف كريم كراميل. ملعقة كبيرة من النسكافيه. سبع فنجان من حليب البودرة. ثلاث فناجين من السكر الناعم. 2 باكيت بسكوت. ربع كوب من الماء. علبة زبادي. 2 قطع من الزبدة طريقة التحضير نقوم بطحن البسكويت حتى يصبح لدينا ناعم للغاية ونقوم بخلطه مع الزبده ونفرده بداخل الصينية. في الخلاط الكهربي نقوم بوضع السكر والحليب البودر ونخلطهم جيدا. ثم نضعها فوق الطبقه الاولى ويتم وضعه فى الفرن حتى يتجمد من الاعلى. في قدر على النار يتم وضع الكريم كراميل والنسكافيه والماء على نار هادئه حتى تغلى. ثم يتم صبه على الصينية ويتم إدخالها الثلاجة حتى تجمد ويتم إخراجها لتناولها. حلى الزبادي الشفاف من كتاب النخبه المكونات علبتين من البسكويت المطحون. ملعقتين من الزبدة اللينة. 12 فنجان من الحليب. ثلاث علب من الزبادي. اثنين كوب من السكر. علبة كريم كراميل. كوب من الماء. ملعقة كبيرة من النسكافيه او الكاكاو على حسب الرغبه. طريقة التحضير يتم خلط كل المكونات في الخلاط الكهربائي.
الزبادي هو أحد نواتج اللبن الحليب يتم الحصول عليه عن طريق تخمير اللبن بواسطة البكتيريا لبنية أو بكتيريا اللبن الزبادي يحتوي الزبادي على قيمة غذائية عالية هو غني بالبروتين والكالسيوم وفيتامين ب2 المعرف باسم الربيوفلافين وفيتامين ب6 وفيتامين ب12 يحافظ اللبن الزبادي على الصحة العامة ويعالج العديد من الاضطرابات والأعراض لذلك يدخل في صناعة العديد من الأكلات والحلويات لذلك سوف نستعرض اليوم طريقة عمل حلى الزبادي الشفاف كما هو موضح بكتاب النخبة للطهي من أفضل كتب الطهي الملونة بالصور:
كيفية عمل حلى الزبادي الشفاف:
المقادير:
1- الطبقة الأولى: علبتين بسكويت مطحون مع زبده لينه. 2- الطبقة الثانية: 12 فنجان حليب و2-3 علب زبادي و2 كوب سكر. 3- الطبقة الثالثة: كريم كرمل وماء وملعقة كبيرة نسكافية أو كاكاو حسب الذوق
طريقة التحضير:
1- يتم خلط المكونات في الخلاط الحليب مع الزبادي مع السكر. 2- يتم طحن البسكويت وفركه مع الزبد ووضعها في صينية بايركس. 3- اضافة خليط اللبن والحليب لطبقة البسكويت ثم يتم وضعها بالفرن المحمي مسبقًا حتى تتماسك
4- ثم وضع مقادير الطبقة الثالثة الكريم كرمل والماء والنسكافية على النار حتى الغليان و يتم إضافتها للخليط السابق جزء جزء و ننتظر حتى تبرد و يتم وضعها بالثلاجة..
5- تقدم قطع الحلى باردة مع صوص الشكولاتة السائحة وتقدم مع القهوة العربية حسب الرغبة.
نجد أن تناول سمك السردين يعمل على توفير الاحتياجات من حمض الفوليك والذي يعتبر من أهم العناصر لوقاية تشوهات الجنين. وبصفة خاصة يساهم في بناء الأنبوب العصبي للجنين ويعمل على علاج الأنيميا لدى الحامل وتعزيز الصحة العامة. كما أشارت الدراسات أيضاً إلى دور تناول السردين فى تقليل احتمالية إصابة الحامل بسكري الحمل. (٧) تعزيز المناعة والحماية من السرطان
من خلال زيادة الأجسام والخلايا المناعية ورفع قدرة الجسم على مقاومة الأمراض والإصابة بالعدوى وضعف الجهاز المناعي بصفة عامة. بينما يلعب دوراً كبيراً في تقليل فرص الإصابة بالسرطان لوجود العديد من مضادات الأكسدة الهامة مثل: فيتامين A و D والكالسيوم وغيرها. والتي تعمل على تقليل عمل الجذور الحرة المسئولة عن زيادة تلف الخلايا وتقليل انتشار الخلايا السرطانية. كما يعد من أهم فوائد سمك السلمون العمل بصفة خاصة على مقاومة سرطان المستقيم وسرطان القولون. (٨) الوقاية وعلاج فقر الدم (الأنيميا)
من خلال إمداد الجسم بالحديد اللازم لتكوين الهيموجلوبين البروتين الرئيسي في تكوين كريات الدم الحمراء. والمسئول عن نقل المغذيات والأكسجين إلى سائر الأعضاء وأنسجة الجسم. (٩) فوائد سمك السردين للشعر
يحتوي السردين على فيتامينات B المركبة التي تعمل على تغذية بصيلات الشعر وزيادة نموة من الجذور وتأخير ظهور الشيب.
تعرفوا على فوائد سمك السردين
سمك السردين
يُعد سمك السردين من الأسماك الشهيرة حول العالم، وجرى تعليب هذا السمك لأول مرة في زمن نابليون بونابرت، حيث كان يستعمل السمك المعلب لإطعام شعبه في الحروب، وتم تسميته بهذا الاسم نسبةً لجزيرة سردين في إيطاليا؛ وبسبب كثرة هذا النوع من الأسماك في هذه المنطقة، كما تُعد أسماك السردين من الأسماك القابلة للتلف بسرعة؛ ولذلك يتم تناولها معلبة غالبًا، ويُعد سمك السردين من الأسماك التي تتغذى على عوالق البحر؛ لذلك لا تحتوي أسماك السردين على نسبة عالية من الزئبق ، ويوجد فوائد هائلة لسمك السردين، إضافةً إلى وجود أضرار متعددة أيضًا، في هذا المقال، سيتم التعرف على أبرز فوائد وأضرار أكل السردين. [١]
فوائد أكل السردين
يُعد سمك السردين من الأسماك الزيتية الصغيرة، والتي تنتشر في مناطق مختلفة حول العالم، ويُعد سمك السردين من الأطعمة الغنية بالأحماض الدهنية الصحية والمفيدة، كما تحتوي على الفيتامينات ، والمعادن التي يتوجب على الإنسان تناولها بشكلٍ يومي، ويمكن تناول سمك السردين بطرق متعددة، كما توجد العديد من الأطباق والوصفات التي يمكن تحضيرها للاستفادة من نكهة وفوائد سمك السردين المتعددة. [٢]
تعزيز صحة العظام
يحتوي السردين على المعادن الضرورية للحفاظ على هيكلية العظام الصحية، مثل فيتامين D ، والكالسيوم، والفسفور، ويؤدي استخدام هذه المعادن إلى حماية العظام من الكسر، ويُعزز من التئامها في حال الإصابة بالكسر، وكما تُساعد هذه المعادن الثلاثة في تعزيز وتنظيم عملية التمثيل الغذائي للعظم، والتي يجري فيها تكوين أنسجة عظم جديدة بعد إزالة النسيج العظمي الناضج، وبالنسبة لفيتامين دال والذي يُعد من الفيتامين التي يصعب تواجدها في جميع الأطعمة بسهولة، فإنّ توفره في السردين يجعل تناول هذا السمك من الأمور الهامة.
فوائد السمك السردين | أطيب طبخة
[٣]
دراسات حول فوائد سمك السردين
أظهرت دراسة نُشرت في مجلة Lipids in health and disease عام 2016، أنَّ تناول المصابين بالسكري من النوع الثاني لسمك السردين بواقع خمس مرات أسبوعيّاً مدة ستة أشهر، قد يؤثّر في ضبط السكري والتحكّم به، ممّا قد يؤثّر في التقليل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. [٤]
أشارت دراسة مخبرية نُشرت في مجلة International Journal of Molecular Medicine عام 2012، أنَّ بروتين سمك السردين يساهم في التحسين من حالة المتلازمة الأيضية المرتبطة بسكر الفركتوز لدى الفئران، إذ يمكنه أن يقلل خطر الإصابة بمقاومة الإنسولين، وارتفاع سكر الدم، وفرط شحميات الدم، والإجهاد التأكسدي، والالتهابات. [٥]
فوائد السردين المعلب
يحتوي السردين المُعلّب على العناصر الغذائيّة نفسها الموجودة في السردين الطازج كما ذُكر سابقاً، إلّا أنَّ السردين المعلّب قد يحتوي على كميّةٍ أكبر من الملح المُضاف، ويمكن حفظه إمّا في الماء أو في الزيت، ويُفضّل اختيار سمك السردين المحفوظ في الماء بدلاً من ذلك المحفوظ في الزيت، بالإضافة إلى اختيار النوع المنخفض بالصوديوم. [٦]
القيمة الغذائية للسردين
يحتوي السردين المُعلّب على نفس العناصر الغذائية الموجودة في السردين الطازج، ويوضّح الجدول الآتي قيمة هذه العناصر الغذائية الموجودة في 100 غرامٍ من السردين المُعلّب، والمطبوخ: [٧] [٨]
المواد الغذائية
السردين المُعلّب والمطبوخ
الماء
59.
فوائد سمك السردين | المرسال
ما هي فوائد السردين للحامل لا نتوفر على معلومات كفية ودقيقة حول فوائد سمك السردين للنساء الحوامل ولكن ينصح النساء الحوامل أحيانا بتناول الأسماك بشكل عام وتبقى الأسماك كما ذكرنا سابقا مصدرا للعديد من العناصر الغذائية المهمة للجسم والضرورية لنمو الجنين في بطن أمه مثل الحديد، والزنك، والبروتين، كما أن الأوميجا 3 الموجود في السمك أساسي لنمو دماغ الجنين. وتشجع الكلية الأمريكية لأطباء الأمراض النسائية والتوليد المرأة الحامل أو التي تخطط للحمل والمرضع تناول الأسماك من مرتين إلى ثلاثة مرات أسبوعيا أو ما يعادل 230 إلى 350 غراما تقريبا في الأسبوع، كما ينصح بعدم تناول ما يزيد عن حصة 1 من بعض الأسماك التي تتوفر على الزئبق أسبوعيا مثل التونا، ويجب تجنب تناول الأسماك التي تحتوي على تراكيز عالية من الزئبق من الجدير بالذكر أن سمك السردين يعد من الخيارات الصحية للنساء الحوامل إذ إنه يتوفر على كمية منخفضة من الزئبق. اذا اعجبك الموضوع اضغط على متابعة ليصلك كل جديد
(٣) مفيد لصحة الأعصاب
أشارت بعض الدراسات إلى فوائد سمك السردين على تعزيز نقل الإشارات العصبية من المخ لأعضاء وخلايا الجسم. ويساعد على تقوية الأعصاب لوجود فيتامين B12 وأوميجا ٣ والذي لهما دور كبير في حماية الجهاز العصبي للكبار والصغار وحتى الجنين. كما يعمل على الوقاية وتقليل تلف الخلايا العصبية. (٤) تعزيز الصحة النفسية
يساعد تناول أسماك السردين والأسماك الدهنية بصفة عامة على تحسين الحالة المزاجية والمساعدة في علاج القلق والاكتئاب. لأن السردين يحتوي على الحمض الدهني أوميجا ٣ والذي يعمل على استقرار المخ الذي يتكون أساساً من الدهون. ولذلك فإن تناول كفاية الجسم من الأحماض الدهنية يعمل على الوقاية من الاضطرابات النفسية والصحة العقلية. (٥) الأهمية لمرضى السكري
ترجع أهمية تناول السردين إلى وجود البروتينات والدهون الصحية التي تلعب دوراً فعالاً في تخفيض نسبة الجلوكوز في الدم. ويعمل على الإبطاء من إطلاق السكريات الموجودة في الكربوهيدرات في الوجبة الغذائية وعدم الارتفاع المفاجئ لها في الدم. (٦) فوائد سمك السردين للحامل
بالإضافة لإمدادات الكالسيوم والفسفور وفيتامين D الهامة لتكوين عظام الجنين وحماية الأم من تأثيرات السحب من جسمها.