بالنسبة للثوم، قشريه وافرميه وضعيه في برطمان بلاستيكية واحتفظي به في باب الفريزر. استخرجي منه وقت الحاجة بالشوكة. أضيفي له بعض الكمون وزيت الزيتون لتسهيل حفظه وطرواته حين تريدين استخدام كمية بسيطة منه الشوكة. بالنسبة للبصل، افرميه وضعي معه بعض الكمون وزيت الزيتون وعبئيه في أكياس أو في برطمانات مثل الثوم بالنسبة للفاصوليا والبامية، اغسليها ونظفيها وقطعي الفاصوليا ثم ضعيها لدقيقتين أو ثلاثة في ماء مغلي مملح، ثم صفيها وضعيها في ماء مثلج. صفيها جيدًا وضعيها في أكياس. من طرق حفظ الأطعمة. بالنسبة للبازلاء، يمكنك وضعها في الفريزر مباشرة بالنسبة للملوخية افرميها، ثم ضعي معها بعض المرق المغلي البسيط جدًا، ثم عبئيها في أكياس بالنسبة للطماطم والصلصة، قطعيها ثم ضعيها على النار مع بعض الماء وقدر بسيط من زيت الزيتون والكمون والفلفل، واتركيها تغلي جيدًا. بعدما تغلي لمدة كافية وتصبح مركزة، اطفئي النار واتركيها تبرد، ثم ضعيها في الخلاط وصفيها وعبئيها في برطمانات زجاجية صغيرة بحيث تكفي كل منها وجبة مع الخضار أو المكرونة أو غيرها. يمكنك إضافة البصل والثوم وغير ذلك لبعض الكمية لتكون صلصة البيتزا مهيأة في برطمانات أخرى واكتبي على كل منها أو ضعيها في برطمانات ذات شكل مميز.
- طرق حفظ الأطعمة واهم فوائد حفظ الطعام
- مطعم اياز التركي تم السماح لنا
- مطعم اياز التركي تدخلنا في الصراع
طرق حفظ الأطعمة واهم فوائد حفظ الطعام
والتأكد من عدم فقدان صلاحيتها للأكل، فكل طريقة ولها مواصفات وتعليمات معينة عند تطبيقها. اقرأ أيضا: كيفية هضم الطعام في المعدة
التخليل أو التمليح
تعد هذه الطريق من أكثر الطريق شيوعًا حتى وقتنا الحالي، حيث يتم تخليل معظم أنواع الخضروات، مثل الجزر:
والزيتون والخيار والباذنجان والقرنبيط، واللفت، وأيضًا البصل. امتد التخليل ليصل إلى الأسماك، حيث الأسماك المملحة من أكثر الأكلات التي عرفت قديمًا، ولازالت موجودة إلى الآن، ومحببة من غالبية الشعب المصري. طرق حفظ الأطعمة واهم فوائد حفظ الطعام. تعتمد هذه الطريقة على منع وصول الهواء إلى الطعام، وذلك كي لا تتنفس البكتيريا وتنمو بشكل كبير. وأيضًا زيادة نسبة الملوحة عن النسبة التي تنمو في أجوائها البكتيريا. حيث تم ملاحظة أن الخضار المخلل يبدأ بالتعفن، إذا خرج من سائل التخليل، وتعرض للهواء. وذلك بسبب نمو البكتيريا المسببة لذلك مرة أخرى، فيجب غمر المخللات بسائل التخليل بشكل كامل. يتم التخليل عن طريقه حفظ الأكل في الخل أو الملح، وذلك بإضافة 8% إلى10% ملح، و3% خل إلى النوع المطلوب تخليله. ثم يتم حفظه في درجة حرارة تتراوح ما بين 29 إلى 30 درجة مئوية، ثم تترك لمدة من 6 إلى 8 أيام، وذلك للمساعدة على التخمير من خلال بكتيريا حمض اللاكتيك.
22-01-2022, 09:19 PM
المشاركه # 4
تاريخ التسجيل: Feb 2021
المشاركات: 3, 007
حاجتين اتمنى اعرف كيف تطول معي!! الموز يقعد على حاله مايصير اسود!! والحبق والنعناع مايرطبون ويخربون!!
ماردين/الأناضول يتفنن الشيف التركي أورهان أياز، بصنع لوحات فنية لافتة باستخدام قطع اللحم الأحمر والدهن. ويعمل أياز البالغ من العمر 35 عاما، طاهيا في أحد المطاعم بقضاء نصيبين في ولاية ماردين جنوب شرقي تركيا. وفي حديث للأناضول، قال أياز إنه يهوى الرسم منذ طفولته، لكن ظروف العمل منعته من تطوير هوايته. وأوضح أنه يمارس مهنته منذ 17 عاما، وأنه بعدما انخرط في العمل لم يجد وقتا كافيا للرسم. ولفت إلى أنه قرر منذ عامين أن يستغل أوقات فراغه في المطبخ من أجل ممارسة هوايته. ويبدع أياز في رسم صور عمالقة الفن التركي من أمثال المغنيين باريش مانجو، ومسلم غورسس، وإبراهيم تاتليسس، وينشر صور لوحاته على مواقع التواصل الاجتماعي. فندق باركيم أياز منتجع بودروم, تركيا. وتنال أعمال "الطاهي الفنان" استحسان رواد المطعم الذي يعمل فيه إلى جانب اعجابهم بمأكولاته. ويرسم أياز لوحاته على الصواني باستعمال نكاشات الأسنان التي تتحول إلى "فرشاة رسم" في يده، ينتقي بها قطع اللحم والدهن ويرتبها لتشكل في نهاية المطاف عملا فنيا بديعا. بدوره أعرب الزبون "عبدالرحمن كاسيك"، عن اعجابه الشديد بلوحات الطاهي أياز، فيما قال "عثمان تكمن" إنها جميلة جدا بحيث يود المرء لو أنه يعلقها على حائط منزله.
مطعم اياز التركي تم السماح لنا
يتميز بـملعب تنس ومركز المنتجع وتراس للتشمُّس وبودروم فندق باركيم أياز يوفر إقامة على بعد 4 كم من مدينة بيداسا العتيقة. الملكية تقع على بعد 3 كم من مركز مدينة بودروم و 40 كم من مطار ميلاس. تقع الملكية في منطقة مركز مدينة بودروم. الملكان ايضاً يقع على بعد 2. 8 كم من شاطئ بودرام. قلعة سانت بيير يقع بالقرب من الملكية. الغرف تحتوي على تلفزيون البث الأرضي وخزنة شخصية والثلاجة الصغيرة المزود بالبار. يمكنك استخدام الدوش ومجفف الشعر والشراشف في الحمامات. الضيوف يمكنهم الاستمتاع بصباحهم بوجبة في المطعم. مطعم اياز التركي تم السماح لنا. الضيوف يمكنهم الاستمتاع بالوجبات الأوروبية، البحر المتوسط وعالمية في Annalivia Gumbet على بعد 15 دقائق سيراً عن الملكية. الضيوف في فندق باركيم أياز يمكنهم الاستمتاع بـالمسبح الخارجي. الفندق مكان مثالي لـركوب الأمواج بالشراع والغوص والتجديف بالقوارب. تسجيل الوصول: من 14:00 حتى 23:59 تسجيل المغادرة: من 05:00 حتى 12:00 الأطفال والأسرة الإضافية لا توجد أسرة إضافية متوفرة في الغرفة.
مطعم اياز التركي تدخلنا في الصراع
(مرفق بالصور والفيديو). الشبيبة
-تدلي حركة الشبيبة الثورية السورية ببيان عن موقفها حيال هجوم الابادة المشتركة من قبل دولة الاحتلال التركي والحزب الديمقراطي الكردستاني على مناطق الدفاع المشروع، وذلك في مدينة الحسكة الساعة 11:00. (مرفق بالصور والفيديو). تحليل
تأتي تسمية إمرالي من اسم القائد العثماني أمير علي الذي فتح الجزيرة وانتزعها من البيزنطيين. وكان الشعب الرومي هم من سكنوا هذه الجزيرة حتّى عام 1913. ثمّ تم إخلاء هذه الجزيرة بعد معاهدة لوزان عام 1923 وانتقل أهلها إلى اليونان. وقد تأسس أول سجن مفتوحٍ في تركيا على هذه الجزيرة عام 1935. وقد عمل سجناء الجزيرة خارج السجن بالزراعة. وفي عام 1960-1961 اُعتقل في هذه الجزيرة زعيم الحزب الديمقراطي ورفاقه وتم إعدامهم. سياسة
أكد الكاتب والصحفي اللبناني، هامو موسكوفيان، أن دولة الاحتلال التركي هي ماكينة تدمير وتهجير وإبادات، وطالب وضع حد للخونة في إشارة منه إلى الحزب الديمقراطي الكردستاني شريك تركيا الرئيسي في هجوم الإبادة ضد الكريلا والكرد. شيف مارديني يرسم لوحات فنية باللحم والشحم | ترك برس. (مرفق بالصور والفيديو). المرأة
أوضحت نائبة الأمينة العامة لـ( FIDH)، المحامية ريحان يالجين داغ أن القضية المفتوحة ضد' منصة سنوقف قتل النساء 'تعدّ مثالاً على كيفية النظام الذي تسعى الحكومة التركية لتأسيسه والذي يتماشى في سياق' تركي، رجل، سنّي '.
نشرت لوحاتي الفنية على حسابي على وسائل التواصل الاجتماعي، ولاقت تفاعلًا كبيرًا، وصار الناس يشاركونها أيضًا مما جعلني فخورًا، فبعد تقطيع اللحم والشحم أعالجه بعود أسنان. يصعب الرسم باللحم عندما يكون مفرومًا، أما عندما يقطع بالسكين فيمكن معالجته بعود أسنان... شيف تركي يرسم عمالقة الفن عن طريق اللحم والدهن (فيديو) - Mada Post - مدى بوست. إن كل شيء يبدأ بالحب، واللمسات الصغيرة مهمة جدًا في عالم المطبخ". وأشار إلى أنه كان يكوّن تلك اللوحات في ما بين ثلاث وخمس ساعات، لكنه يعدها الآن في حوالي 40 دقيقة، مؤكدا أنه يريد مواصلة هذا العمل الفني الذي بدأه كهواية. أحد عملاء المطعم، عبد الرحمن كسيك، قال إن اللوحات الفنية المرسومة من اللحم والشحم مميزة وغريبة، مؤكدا أن هذه الأعمال تستحق التقدير، وأن الطباخ أياز يكن له كل الاحترام والود. وأكد الزبون، رستم تورك، أن الصور التي رسمها الطباخ الموهوب أياز جميلة جدًا، وتتطلب مهارة تصويرية وتقنية عالية في الرسم وذكاء، ليستطيع التفكير باستعمال اللحم والدهن. وأشار الزبون الثالث، عثمان تيكمن، إلى أنه تعجب وانبهر عند مشاهدته لتلك الرسومات، وتعجب أكثر بعدما علم أنها مكونة من اللحم الأحمر والشحم، مضيفا: "عندما تراها من بعيد، تشعر وكأنها حقيقية وترغب في تعليقها على الحائط.