محتويات
١ مدة طبخ اللحم في قدر الضغط
٢ حنيذ اللحم اليمني بقدر الضغط
٢. ١ المكونات
٢. ٢ طريقة التحضير
مدة طبخ اللحم في قدر الضغط
يعتمد قدر الضغط على الطبخ بالبخار حيث يستخدم ضغط البخار لرفع درجة حرارة غليان الماء داخل القدر، وبذلك يتمّ الاحتفاظ بكمية أكبر من الحرارة داخل القدر دون فقد الماء من الطعام، وهذا يقلّل الوقت اللازم لنضج الطعام. ،حيث يحتاج لحم الخاروف واللحم البقري لحوالي النصف ساعة إلى ساعة حتى ينضج، ولحم الجمل يحتاج وقت أطول، أمّا الدجاج فيحتاج إلى ثُلث ساعة، وتنضج الخضار عند وضعها في قدر الضغط لمدّة لاتزيد على العشر دقائق كي تحافظ على شكلها. يجب الحذر عن استخدام قدر الضغط في الطبخ وخاصةً الأنواع القديمة منه، بحيث يجب إقفاله بالطريقة الصحيحة كي لا ينكسر الغطاء أو ينفجر، ويجب تفريغ البخار بشكل كامل بعد إنهاء الطبخ وقبل فتح القدر، ويفضّل الكثير استخدام قدر الضغط في طهي اللحم لأنّه ينضج بسرعة، ويجعل اللحم طري وسهل الأكل، وسنقدم لكم في هذا المقال طريقة طهي حنيذ اللحم في قدر الضغط. مدة الطبخ في قدر ضغط (الكاتم). حنيذ اللحم اليمني بقدر الضغط
المكونات
كيلو ونصف لحم غنم أو بقري. ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون. ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- مدة الطبخ في قدر ضغط (الكاتم)
- توضيح هـام بخصوص بطــولات الـهــــلال المعتمـدة لـدى الفـيـفــا - نادي الهلال السعودي - شبكة الزعيم - الموقع الرسمي
- «الفيفا» يعتمد بطولات الهلال ويرفعها إلى الرقم ال50 - مجالس العجمان الرسمي
مدة الطبخ في قدر ضغط (الكاتم)
29/12/2007, 08:51 PM
#1
مدة الطبخ في قدر ضغط (الكاتم)
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
حقيقة من خلال المواضيع وجدت ما شاء الله مجموعة طيبة من الطباخين في المنتدى وسأشارك مشاركة متواضعة فيها من خلال تجربتي البسيطة...
طريقة طبخ اللحم المبرد (الغنم):
1- ضع الكشنة واحمسها وبعدين أضف الماء المغلي عليها بحيث يغطي اللحم بمقدار (أنملتين) ولا تنسى الملح. 2- اغلق القدر وزود النار عليه لين يبدأ يتشتش (يطلع صوت). 3- احسب له بعد التشتشه 20 دقيقة وبعدين طلف القدر وانتهينا. إذا بغيت تكبس عليها الكبسة يكفيها 15 دقيقة حتى ما تذوب اللحيمة. طريقة طبخ اللحم المجمد (الغنم):
3- احسب له بعد التشتشه 30 دقيقة وبعدين طلف القدر وانتهينا. إذا بغيت تكبس عليها الكبسة يكفيها 20 دقيقة حتى ما تذوب اللحيمة. طريقة طبخ الدجاج المبرد:
1- ضع الكشنة واحمسها وبعدين أضف الماء المغلي عليها بحيث يغطي الدجاج بمقدار (أنملة) ولا تنسى الملح. 2- ضع الدجاج على وجهه بحيث يكون العظم فوق واللحم تحت. 3- اغلق القدر وزود النار عليه لين يبدأ يتشتش (يطلع صوت). 4- احسب له بعد التشتشه 15 دقيقة وبعدين طلف القدر وانتهينا. إذا بغيت تكبس عليها الكبسة يكفيها 10 دقايق حتى ما تذوب الدجيجه.
نرش كمية أخرى من ورق الليمون ثم نغطي اللحم والخضار بأوراق الموز. نغلق قدر الضغط بإحكام ونضعه على نار هادئة جداً مدة ساعة ونصف إلى ساعتين حتى ينضج اللحم، ثم نرفعه عن النار. نزيل أوراق الموز والليمون ونضع قطع اللحم في طبق ونتركه جانباً. نأخذ العصارة الموجودة في قدر الضغط ونضعها في قدر آخر ونضيف لها القليل من الملح ونضيف لها الأرز بعد تصفيته من الماء ونضعها على نار متوسطة، ونغطي القدر ونتركه حتى تجف المرقة، ثم نرش الزعفران وماء الورد على وجه الأرز، ونضيف الزبيب ونترك القدر على النار مدة خمس دقائق ثم نرفعه عن النار. نضع الأرز في طبق تقديم واسع، ونرتّب قطع اللحم فوق الأرز ونقدمه مع اللبن.
الجمعة 28 جمادى الاخرة 1431هـ - 11 يونيو 2010- العدد 15327
عدل الاتحاد الدولي لكرة القدم(الفيفا) الخطأ الذي وقع فيها من خلال الموقع الرسمي باحتساب بطولات الهلال ب24 بطولة فقط، إذ تم التعديل واحتساب ال50 بطولة الرسمية التي حققها فريق كرة القدم الأول طوال تاريخه، إذ إن الفيفا ومن خلال الموقع الرسمي حذف على الهلال 26 بطولة هي 9 بطولات كأس ولي العهد و7 بطولات لكأس الأمير فيصل بن فهد وبطولتي الصداقة وكأس المؤسس وأربع بطولات عربية، وقدم الموقع اعتذاره للهلال على الخطأ كونه لم يحتسب إلا بطولات الدوري الممتاز وكأس الملك. الجدير بالذكر أن موقع الفيفا أخطأ أيضا ببطولات الاتحاد واحتسبها 27 بطولة وهي 32 بطولة، كما تم إضافة بطولات الهلال التي حققه بكأس ولي العهد لفريق الاتحاد.
توضيح هـام بخصوص بطــولات الـهــــلال المعتمـدة لـدى الفـيـفــا - نادي الهلال السعودي - شبكة الزعيم - الموقع الرسمي
كم عدد بطولات الهلال المعتمدة من الفيفا، رياضة كرة القدم من الرياضة العالمية، والتي لها تاثير عالمي لا يكتفي بالوقوف عندرعند قدر لعبة او رياضة عابرة مثلها مثل اي رياضة اخرى، انما هي بحد ذاتها باكورة مؤسسيه اجتماعية رياضية اقتصادية، تتعدى كونها من النطاق اللعب، فكرة القدم لعبة لها اندية ومؤسسة وجمهور لكل فريق، بل من اللعبات التي تعتبر اقتصاد بحد ذاتها، من خلال الاعلانات التجارية للاعبين الفرق او خلال المباريات او خلال استضافة الدوريات الكبرى او كاس العالم، فتنشط السياحة وتدر دخلا عاما من خلال النتائج المترتبة عليها. كم عدد بطولات الهلال المعتمدة من الفيفا الرياضة بشكل عام نتاج مجهود عضلي جسماني وايضا عقلي ينتج عنه حركات تنشط الدورة الدكوية وتعطي طاقة للجسم والعقل وكذلك تعطي تركيزا لليوم باسره، ومن هذه الرياضة ماهي العاب مثل العاب كرة القدم والسلة والطائرة والتنس الارضي، ومنها ماهو حركي مثل المشي والركض. اجابة سؤال كم عدد بطولات الهلال المعتمدة من الفيفا (53 بطولة)
«الفيفا» يعتمد بطولات الهلال ويرفعها إلى الرقم ال50 - مجالس العجمان الرسمي
وعاد ويلهامسون لمشاكله مرة أخرى بعد أن قام بدفع صحفي في صحيفة الشرق الأوسط الأمر الذي أدى إلى توجيه خصم من الادارة للاعب مع تقديم اعتذار من الرئيس ونائبه للصحفي على خطأ ويلهامسون. وكانت آخر مشاكل ويلي تلك الحركة عندما قام بالاحتكاك مع لاعب محور النصر أحمد عباس عقب نهاية مباراة الفريقين في الدور نصف النهائي لمسابقة كأس ولي العهد، مما أدى إلى توجيه لفت نظر له من قبل لجنة الانضباط. مسيرته مع منتخب بلاده
شارك مع منتخب بلاده 50 مباراة أحرز خلالها 4 أهداف وتم استبعاده عن المنتخب في خطوة أثارت الإعلام السويدي وأدى ذالك إلى دفاع زميله اللاعب إبراهيموفتش بالاستغراب من رأي المدرب في استبعاد ويلهامسون رغم أنه يقدم مستويات جيدة مع نادي الهلال في السعودية، ولكن المنتخب تراجع عن قراره بعد تألقه في مباريات الدوري السعودي لنادي الهلال وتم ضمه إلى المنتخب. لماذا استغنى عنه الهلاليون؟
انتهت فصول رواية ويلهامسون مع الفريق الهلالي بعد قدوم مدرب الفريق السابق الألماني توماس دول رغم أن اللاعب شارك في معسكر الفريق الإعدادي لفريقه الهلال والذي أقيم في ألمانيا كما شارك في بطولة الرياض الودية, غير أن دول حينها طلب من الادارة التعاقد مع الكاميروني إيمانا عوضا عن ويلهامسون وقد غادر الرياض قبل وصول إيمانا بثلاثة أيام وتحديدا بعد فراغه من مواجهة التعاون في بطولة الرياض الودية.
لماذا عاد؟
بعد أن استغنى الهلاليون عنه النادي في بداية موسم عام 2011-2012 بنظام الإعارة إلى النادي الأهلي القطري أحس الهلال بفقد اللاعب وعاد ليتدارك الأمر بإرجاعه إلى الدفة الهلالية خلال فترة الانتقالات الشتوية بديلاً للاعب أيكيل إيمانا، ويعلق عشاق الهلال آمالهم في كريستيان فيلهامسون إلى إرجاع هيبة الهلال في المواسم الماضية بوجود الكتيبة الشابة الهلالية. ابن ناصر يؤكد أنهم أبلغوا الهلاليين بالرد
(فيفا) يصادق على العقوبة القطرية
كشف رئيس لجنة الاحتراف في الاتحاد السعودي لكرة القدم الدكتور صالح ابن ناصر أن الاتحاد الدولي لكرة القدم قام بالرد على الاستفسار الذي طلبة نادي الهلال بخصوص العقوبة المفروضة على اللاعب السويدي ويلهامسون من قبل لجنة الانضباط في الاتحاد القطري لكرة القدم على خلفية طرده في المباراة التي جمعت فريقه السابق الأهلي القطري ضد العربي في الدوري القطري. وقال ابن ناصر: إن (فيفا) رد بشكل واضح على العقوبة الانضباطية وأقرها، لأنها انضباطية وذلك حسب المادة (12) من لائحة العقوبات الدولية، مشيرا بالقول: لو أن العقوبة اكتفت بالبطاقة الحمراء فلا بأس أن يعود لفريقه السابق ويشارك، لكن العقوبة الانضباطية ترحل مع اللاعب كنظام أساسي في (فيفا).