بيروت
الجميلة
05 سبتمبر 2019
برياني دجاج قليل الدهون
مقدمة الوصفة
دجاج البرياني قليل الدهون.. حضريه كما بالوصفة لتستمعي بمذاق رائع دون أن تخش أي زيادة بوزنك. تناولي بجانبه أيضًا:
وقت التحضير:
75 دقيقة
يكفي J
4
أشخاص
المقادير
- 3 فصوص ثوم مبشور ناعماً. - 2 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور ناعماً. - 1/4ملعقة صغيرة قرفة مطحونة. - 1 ملعقة صغيرة كركم. - 5 ملاعق كبيرة زبادي. - 600 غرام صدور دجاج، مسحبة العظم، مزالة الجلد مقطعة إلى قطع بحجم 4-5 سم. - 2 ملعقة كبيرة من الحليب قليل الدسم. - رشة زعفران. - 4 حبات بصل متوسطة الحجم. - 4 ملاعق كبيرة زيت بذور اللفت. - 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الحار. - عود قرفة، مكسور من النصف. طريقة عمل برياني الدجاج بأسهل طريقة - يوميات مامي - MamyDays. - 5 حبات هال خضراء، تضرب برفق لتفتح. - 3 فصوص قرنفل. - ملعقة صغيرة بذور الكمون. - أرز بسمتي 280غراماً. - 700 مل مرقة دجاج. - حفنة كزبرة مفرومة. 4 أشخاص
طريقة التحضير
في وعاء للخلط يمزج الثوم والزنجبيل والقرفة والكركم واللبن الزبادي مع قليل من الفلفل وربع ملعقة الملح. توضع قطع الدجاج، وتقلب لتغلف بالخليط. يغطى وينقع في الثلاجة لمدة ساعة، أو أكثر إذا كان لديك الوقت. يتم تسخين الحليب إلى فاتر، ويضاف الزعفران ويوضع جانباً.
- طريقة عمل برياني الدجاج بأسهل طريقة - يوميات مامي - MamyDays
- برياني الدجاج | غادة جميل - video Dailymotion
- برياني الدجاج - زن
- طريقة عمل المهلبية بالقرفة | المرأة والصحة | الصباح العربي
طريقة عمل برياني الدجاج بأسهل طريقة - يوميات مامي - Mamydays
يسخن الفرن إلى درجة 180\200. تقطع كل بصلة من الوسط بالطول، تحفظ نصف الكمية جانباً، ويقطع النصف الآخر إلى شرائح رقيقة. تصب ملعقة كبيرة ونصف من الزيت على صينية الخبز، وتوزع شرائح البصل ليغلفها الزيت، ثم تنشر في طبقة رقيقة موحدة الارتفاع. يشوى لمدة 40-45 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون. بعد نقع الدجاج، يقطع ما تبقى من البصل بشكل شرائح رقيقة. سخني ملعقة كبيرة زيت في مقلاة واقلي البصل لمدة 4-5 دقائق حتى يصبح ذهبي اللون. يضاف الدجاج باستخدام الملعقة ويقلى قليلاً قبل إضافة الملعقة التالية، (هذا يساعد على منع تخثر اللبن). وبمجرد الانتهاء من إضافة الدجاج، يقلب لمدة 5 دقائق أخرى. تكشط أي مواد لزجة في الجزء السفلي من القدر، ويضاف مسحوق الفلفل الحار، ثم 100 مل ماء وتغطى، وتترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة، وتوضع جانباً. يطهى الأرز في حين استواء الدجاج. سخني ملعقة كبيرة زيت في مقلاة كبيرة، يوضع عود القرفة، الهيل، والقرنفل وبذور الكمون. وتقلى لفترة وجيزة حتى تشم رائحتها. يضاف الأرز ويقلى لمدة دقيقة، مع التحريك باستمرار، وتضاف مرقة الدجاج حتى يغلي. برياني الدجاج - زن. تخفض الحرارة ويترك على نار خفيفة وهو مغطى، لمدة 8 دقائق، أو حتى يتم امتصاص المرق.
الثلاثاء 12/يناير/2021 - 11:54 ص
طريقة عمل بريانى الدجاج
البريانى أكلة هندية شهيرة تشبه الكبسة فى الشكل، ولكن تختلف قليلا فى التوابل، حيث اشتهرت الهند بالتوابل والأعشاب المميزة الموجودة بها، والبريانى أكلة شهية يعشقها المصريون كثيرا، ويسهل تحضيرها فى المنزل. وتقدم الشيف بسمة السباعى، طريقة عمل رياني الدجاج.
برياني الدجاج | غادة جميل - Video Dailymotion
تعليمات الطهي
1. الميكرويف
1. 1. اثقب الغطاء
1. 2. قم بالتسخين بنفس المدة الموضحة على كرتون الوجبة
1. 3. انتظر لدقيقة واحدة
1. 4. قدم الطعام
2. الفرن
2. قم بتسخين مسبق للفرن على 180 درجة مئوية
2. انزع الغطاء
2. قم بالتسخين بنفس المدة الموضحة على كرتون الوجبة
2. انتظر لدقيقة واحدة
2. 5. قدم الطعام
يبعد من الحرارة، ويترك الغطاء عليه لبضع دقائق. عند نضج البصل يخرج من الفرن، وتقلل حرارته إلى 180 درجة. بملعقة يؤخذ نصف كمية الدجاج وعصارته في طبق ، يوزع أكثر من ثلث البصل المشوي عليه. تتم إزالة البهارات الصلبة من الأرز، ثم توضع طبقة من نصف كمية الأرز فوق الدجاج والبصل، وترش بالزيت وباستخداك الملعقة يوضع ما تبقى من الدجاج ومزيد من البصل. برياني الدجاج | غادة جميل - video Dailymotion. أعلاه توضع كمية الأرز المتبقية مع اللبن بالزعفران، وتنثر كمية البصل المتبقية، يغطي بإحكام بورق قصدير، ويدخل الفرن لمدة 25 دقيقة. وأخيراً يزين بالنعناع والكزبرة. المزيد من وصفات رجيم
برياني الدجاج - زن
- يضاف الليمون المجفف، ونغطى الحلة ونترك المكونات على نار هادئة حتى تمام النضج. - نرفع قطع الدجاج من المرقة، ونضيف الأرز إلى مرقة الدجاج، حوالي 6 أكواب، ونتركه يغلى لمدة 10 دقائق أو حتّى يصبح شبه ناضج. - يصفى الأرز ويترك جانباً. - تسخين السمن في قدر كبير ويضاف إليه البصل ويطهى مع التحريك لمدة تتراوح بين 5 أو7 دقائق أو حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. - إضافة قطع الدجاج الناضجة إلى البصل ونقلب حتى تمتزج المكونات معا. - يخلط اللبن الزبادي مع التوابل والثوم ويسكب الخليط فوق قطع الدجاج. - إضافة نصف كمية الأرز المطبوخ حتى تغمر الدجاج في القدر. - سكب نصف كمية ماء الزعفران فوق الأرز. - إضافة الكمية المتبقية من الأرز ثم تُسكب الكمية المتبقية من ماء الزعفران. - نغطي الحلة وتترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 25 و30 دقيقة أو حتى ينضج الأرز. - يقدم بريانى الدجاج في طبق كبير ويزين بمكسرات مقلية، ساخنا.
طريقة التحضير
لتحضير تتبيلة الدجاج:
في وعاء، ضعي قطع الدجاج. أضيفي الكركم والملح والفلفل الأحمر الحار والكزبرة البودرة والزنجبيل وحبوب الهيل وعود القرفة والفلفل الأسود وأوراق النعناع والكزبرة الخضراء واللبن الزبادي. اخلطي القطع مع التوابل حتى تتغطى بالكامل. غطّي الوعاء وأدخليه إلى الثلاجة لمدة ساعة على الأقل. لتحضير الأرز البرياني:
ضعي الماء في قدر على نار متوسطة. أضيفي الكمون الحبّ وحبوب الفلفل الأسود والزيت والكركم والملح. اخلطي المقادير ثم اتركي القدر على النار حتى يغلي. أضيفي الأرز البسمتي المُصفى. غطّي القدر واتركيه على نار هادئة لـ15 دقيقة أو حتى تنضج حبات الأرز. سخني السمن في قدر على نار متوسطة. ضعي البصل والفلفل الأخضر الحار وقلّيهما حتى يذبلا ويصبح البصل ذهبيّ اللون. أضيفي قطع الدجاج (مع التتبيلة)، اخلطي ثم غطيّ القدر لـ25 دقيقة مع تقليب الدجاج من وقت لآخر كي لا يلتصق ويكتسب لوناً ذهبياً من كافة الجهات. قدّمي الدجاج مع الارز ورشة المكسرات المحمصة
الزعتر
الزعتر هو عشبة تنبت في منطقة البحر الأبيض المتوسط، ولها استخدامات غذائية وطبية وعطرية، وأوراق الزعتر وأزهاره وزيته، جميعها تُستخدم لعلاج مجموعة كبيرة من الأعراض والأمراض، بما فيها الإسهال وألم الحلق، وألم المفاصل والمغص، وله خصائص مطهرة ومضادة للبكتيريا والفطريات، [١] ويُستخدم زيت الزعتر كقاتل للجراثيم في غسولات الفم والمراهم، ويمكن أيضًا وضعه على فروة الرأس لعلاج الصلع، ويمكن استخدامه لمقاومة الالتهابات البكتيرية والفطرية في الأذن، بالإضافة إلى فوائد مغلي الزعتر المتعددة. [٢]
فوائد الزعتر
يحتوي الزعتر على مادة الثايمول والتي تعد واحدة من مجموعة مركبات معروفة باسم "المبيدات الحشرية"، وتعمل هذه المواد على تدمير الكائنات الحية الضارة مثل البكتيريا المعدية، ولعشبة الزعتر فوائد صحية وبيئية عديدة، أبرزها: [١]
قتل بعوضة النمر، وهي بعوضة موطنها الأصلي المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية في جنوب إفريقيا. خفض ضغط الدم. الوقاية من الالتهابات البكتيريَّة المنقولة في الغذاء. الوقاية من سرطان القولون. علاج سرطان الثدي. علاج عدوى الخميرة. إطالة استقرار زيوت الطهي. طريقة عمل المهلبية بالقرفة | المرأة والصحة | الصباح العربي. علاج مشاكل الجلد الشائعة. علاج حب الشباب.
طريقة عمل المهلبية بالقرفة | المرأة والصحة | الصباح العربي
مضادات الأكسدة. مجموعة كبيرة من المركبات الهامة جدًا للحفاظ على صحة الجسم وتزيد من كرات الدم البيضاء. البروتين والكربوهيدرات ويحتوي على الدهون المشبعة. تعرف على اضرار الزعتر يجب عليك عزيزي القارئ أن تقوم بتناول الزعتر بصورة معتدلة حيث أنه قد يؤدي إلى الإصابة بمجموعة من الأضرار في حال الإفراط في تناوله ومن بين هذه الأضرار ما يلي: الإصابة ببعض الاضطرابات والمشاكل المعوية مثل الإسهال وحموضة المعدة. الإصابة بحرقان شديد في البول وقد يؤدي في بعض الحالات إلى الإصابة بغثيان وتقيؤ. إصابة السيدة الحامل ببعض المشاكل حيث أنه قد يؤدي إلى زيادة تحفيز الرحم لذلك لا يجب تناوله من قبل الحامل. التعارض مع الحالات التي تعاني من حساسية الهرمونات مثل الاستروجين حيث أنه يحفز من أنتاج الاستروجين لذلك لا يجب أن يتم تناوله من قبل الحالات التي تعاني من سرطان الرحم أو سرطان المبيض أو سرطان الثدي. لا يجب تناوله من قبل الأشخاص الذين يتناولون أدوية تعالج ارتفاع ضغط الدم حيث أنه قد يتعارض معها. لا يجب استخدامه من قبل الأشخاص الذين يعانون من النزيف أو يتناولون أدوية السيولة حيث أنه يبطئ من عملية تخثر الدم. يجب التوقف عن تناوله قبل إجراء العمليات الجراحية بأسبوعين على الأقل من أجل تفادي التعرض إلى النزيف.
دعم جهاز المناعة: بسبب احتوائه على كميات كبيرة من فيتامين ج ومضادات الأكسدة، حيث يعمل فيتامين ج على تحفيز إنتاج خلايا الدم البيضاء، ومضادات الأكسدة القوية مثل الثايمول، تعمل على تخفيف الإجهاد التأكسدي من خلال التخلص من الجذور الحرة التي ينتجها الجسم، وطبيعة مغلي الزعتر المطهِّرة والمضادة للبكتيريا، تعمل على التخلص من الالتهابات ومسببات الأمراض. الإدراك: يعمل الثايمول على زيادة مستويات أوميغا 3 في الدماغ، والتي بدورها تعمل على تحسين الإدراك، ومنع مشاكل الإدراك المرتبطة بالعمر. الهضم: بسبب خصائصه المضادة للالتهاب والبكتيريا، وطبيعته المهدئة؛ فإنه يعمل على تحسين الهضم. طريقة تحضير مغلي الزعتر
يمكن تحضير مغلي الزعتر من خلال توفير المكونات الآتية: ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر المجفف وكوبان من الماء النقي وملعقة صغيرة من العسل وشريحة ليمون، وتكون خطوات التحضير على النحو الآتي: [٣]
وضع الماء على النار حتى يغلي، ثم تركه على نار هادئة. إضافة الزعتر المجفف إلى الماء، وتغطية الوعاء. ترك الخليط على النار لمدة 5 دقائق. إبعاد الخليط عن النار، وتركه لمدة 1-2 دقيقة حتى يبرد. سكب مغلي الزعتر في الكوب، ثم إضافة العسل وشريحة الليمون (حسب الرغبة).