ذات صلة طريقة عمل المرقوق باللحم والخضار طريقة عمل المرقوق
المرقوق
المرقوق، من الأكلات الشعبية السعودية والمشهورة جداً فيها، أصلها من مدينة نجد السعودية، ومنها انتقلت إلى كافّة أنحاء الخليج العربي. أكلة المرقوق أكلة شتوية، غنيّة بالعديد من العناصر الغذائية المهمّة لصحة الإنسان؛ فهي تمده بما يحتاج إليه من الطاقة اللازمة للقيام بالعمليات الحيوية اليومية، ولإمداده بالدفء في ليالي الشتاء الباردة، بفضل مكوّناتها الغنية بالبروتين، والكربوهيدرات، والفيتامينات، والأملاح المعدنية المختلفة. المرقوق بالدجاج
المكونات
كيلوغرام صدور دجاج خالية من العظم مقطّعة إلى مربّعات. كوبان طحين أسمر. كوب ماء. حبتان من الكوسا المقطّعة إلى مربّعات. كوب قرع مقطّع مربعات. بصلتان مفرومتان ناعماً. ملعقة صغيرة كركم. ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون. ملعقة هيل مطحون. ملعقة صغيرة كبش قرنفل مطحون. ملعقة صغيرة قرفة مطحونة. نصف ملعقة صغيرة كزبرة مجففة. ملعقة صغيرة كمون. ربع ملعقة صغيرة شطة. ملعقة صغيرة بابريكا. ملعقة صغيرة ملح. ملعقة صغيرة فلفل أسود. ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب. حبتان من البندورة المفرومة ناعماً. طريقة المرقوق - موضوع. ملعقتان كبيرتان معجون البندورة.
أسهل طريقة لعمل عجينة المرقوق - حياتكِ
عرفي اليوم على طريقة عمل المرقوق السعودي بالدجاج من الأكلات السعودية المشهورة، ويعتبر وجبة غذائية متكاملة تصلح
للتقديم في المناسبات والعزومات او كأكلات رمضانية على الإفطار. اذا كنتِ من محبيها، فيمكنك كذلك ان تتعرفي معنا على
طريقة عمل المرقوق الكويتي. مقادير المرقوق السعودي بالدجاج
مقادير العجين
3 أكواب دقيق
ملعقة ملح
قليل من الزيت
ماء كافي للعجين
باقي المقادير
½1 كيلو دجاج مقطع أجزاء
2 ملعقة كبيرة زيت
بصلة مقطعة مكعبات صغيرة
¼ راس ثوم مفروم
2 مكعب ماجي
ماء حسب الحاجة
3 ملاعق معجون الطماطم
4 عيدان قرفة
10 حبات هيل
5 حبات قرنفل
ورق غار
معلقة بهارات مشكلة
2 معلقة كمون
معلقة كزبرة جافة
معلقة كركم
طريقة عمل المرقوق السعودي بالدجاج
1. في وعاء عميق عادي، سخّني الزيت. 2. اضيفي البصل والثوم، وقومي بالتقليب حتى يذبلان. 3. اضيفي البهارات المطحونة وقومي بالتقليب. عمل المرقوق - موضوع. 4. اضيفي قطع الدجاج وقومي بالتقليب لمدة دقيقتين. 5. اضيفي البهارات الصحيحة وقومي بالتقليب مرة اخرى. 6. اضيفي معجون الطماطم واستمري في التقليب. 7. اغمري المقادير بالماء بحيث تقومين بملأ ¾ الوعاء بالماء. 8. غطي الوعاء واتركيه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة.
نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة. ورقتان من ورق الغار. ملعقة صغيرة من الكركم. نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون. نصف ملعقة صغيرة من القرنفل. خمس ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون. نصف كوب من البقدونس المفروم. ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة. حبة من الباذنجان كبيرة الحجم. حبتان من البطاطا متوسطة الحجم. عودان من القرفة. أسهل طريقة لعمل عجينة المرقوق - حياتكِ. ثلاث حبات من الطماطم متوسطة الحجم. اثنان كيلو غرام من الدجاج. مكونات عجينة المرقوق
كوب ونصف من الدقيق الأسمر. نصف كوب من الماء. ننخل الدقيق ونخلطه مع الملح والماء ونعجن المكونات حتى تتشكل لدينا عجينة طرية ونغطيها ونتركها حتى ترتاح لمدة 30 دقيقةً. ننثر الدقيق على سطح أملس، ونفردها باستخدام مرق العجين، ونقطعها لمربعات، ونتركها جانبًا، ونضع القليل من الزيت النباتي في قدر على النار. نترك الزيت على النار إلى أن يسخن، ونقشر البصل ونفرمه ونقلبه في الزيت، ونتركه حتى يذبل، نقشر الثوم ونهرسه ونضيفه للبصل ونقلبه. نضيف ورق الغار ونفرم الفلفل الحار ونضيفه للمكونات ونضيف الحبهان والقرنفل والقرفة، ونقلب المكونات. نغسل الدجاج ونقطعه لـ 8 قطع ونضيفه لخليط التوابل والبصل، ونضيف الكركم والبهارات المشكلة والفلفل الأسود والكمون والكزبرة.
طريقة المرقوق - موضوع
أربعة أكواب من الماء. حبتان كبيرتا الحجم من الكوسا المقطع إلى نصفين. حبتان من البطاطا المقطعة إلى مربعات كبيرة. كوب من الفاصولياء المقطعة. ثلاثة قرون من الفلفل الأخضر والأحمر المقطع إلى أنصاف. أربع قطع من القرع المقطع إلى مربعات كبيرة. حبتان صغيرتان من الباذنجان المقطع إلى أنصاف. عشر بصلات صغيرة مقطعة إلى أنصاف. طريقة التحضير
تحضير العجينة:
نضع كلاً من الدقيق الأسمر، والفلفل الأسود، والملح، والماء في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم نثبت مضرب العجين، ونشغل الخلاط على سرعةٍ معتدلة حتى تتكون لدينا عجينة بحيث تنفصل عن جوانب الوعاء. نشغل الخلاط على سرعة بطيئة لمدة ثلاث دقائق. نشكل العجينة على شكل قرص، ثم نغلف العجينة بقطعة من النايلون، ونترك العجينة ترتاح لمدة ساعة على طاولة المطبخ. نمد العجينة بواسطة النشابة على سطح مرشوش بكمية قليلة من الدقيق حتى تصبح سماكتها خمسة ملليمتر، وباستخدام قطاعة البيتزا نقطع العجينة إلى مكعبات، أو شرائط، أو بحسب الشكل الذي نرغب فيه. تحضير خليط اللحم:
نضع كمية قليلة من الزيت في إناء كبير الحجم سميك القاعدة، ثمّ نضع الإناء على نارٍ معتدلة الحرارة، ونضيف البصل، وباستخدام ملعقة خشبية نقلب البصل حتى يصبح ذهبي اللون، ثمّ نضيف الثوم، والبهارات المشكلة، ومعجون الطماطم، والملح، والكمون، واللومي، والكزبرة، واللومي الصحيح، وورق الغار، والقرفة، ثمّ نقلب البهارات مع البصل.
نضيف اللحم، ثمّ نقلبه على نارٍ مرتفعة حتى يتغير لونه ويجف مائه. نضيف الطماطم، والماء، ثم نترك اللحم يطهى لمدة خمسين دقيقة حتى ينضج. نضيف الكوسا، والفاصولياء، والبطاطا، والباذنجان، والقرع، والبصل، ثمّ نغطي الإناء، ونترك الخضروات على النار حتى تنضج المكونات. نضيف قطع العجينة فوق خليط اللحم، والخضروات في الإناء، ثم نزيد كمية إضافية من الماء في حال كانت كمية الصلصة قليلة. نغطي الإناء، ونترك المرقوق يطهى على النار لمدة نصف ساعة حتى يتسبك المرق، وتنضج العجينة. نسكب مرقوق اللحم والخضار في طبق التقديم مع الأرز الأبيض.
عمل المرقوق - موضوع
9. في هذه الاثناء قومي بتحضير العجين. 10. في وعاء كبير اخلطي كل المقادير معاً ما عدا الماء. 11. اضيفي الماء بالتدريج مع العجين حتى تحصلي على عجين متماسك وناعم. 12. اتركي العجين جانباً لمدة ربع ساعة ليرتاح. 13. قسّمي العجين 4 اقسام. 14. خذي واحد منهم وافرديه على شكل دائرة. 15. قطعي الدائرة قطع صغيرة على هيئة مربعات. 16. ضعي قطع العجين في الوعاء برفق واحدة تلو الاخرى مع مراعاة الا يلتصقوا ببعض. 17. اتركي الوعاء على نار متوسطة 15 دقيقة حتى يكتمل نضج الدجاج، وينضج العجين مع مراعاة التحريك من
وقت لآخر منعاً للالتصاق. 18. قدميه ساخناً.
نسكب المرقوق في طبق عميق، ونقدّم إلى جانبه المخللات، أو الأرز بالشعيرية.
هذه قائمة بأفضل المطاعم في
الرياض والتي تقع تحت تصنيف "فطاير". القائمة معروضة بالترتيب حسب تصويت أعضاء الموقع عليها. في صفحة مطاعم الرياض
يمكنك استكشاف المزيد من التصنيفات، بالإضافة إلى أفضل 10 مطاعم في الرياض. المطعم #5 من بين مطاعم الرياض تحت تصنيف "فطاير". 112 عضوا يعجبهم,
57 عضوا لا يعجبهم
إفطار رمضان, إفطار رمضاني, بوفيه, بوفيه رمضاني, تركي, حلويات, حمص, ساندويتش, سحور, سلطات, شاورما, شوايه, عصيرات, فطاير, كباب, كبه, لحم, مشاوي, مشويات
المطعم #7 من بين مطاعم الرياض تحت تصنيف "فطاير". 21 عضوا يعجبهم,
7 أعضاء لا يعجبهم
اجبان, بيتزا, حطب, دونات, رغيف, شامي, صامولي, فطائر, فطاير, فطيرات, قهوة, كعك, كوفي, لاونج, لبناني, مخابز, مخبز, مطعم, معجنات, مفرود, مقهى
المطعم #8 من بين مطاعم الرياض تحت تصنيف "فطاير". الرياض-ابي افضل محل فطاير شمال او شرق الرياض ينفع أخذه معي لناس ابي | اسأل مدينتك - askmadina. 30 عضوا يعجبهم,
14 عضوا لا يعجبهم
Fast Food - وجبات سريعة, إفطار, بيتزا, سريع, صباحي, فطاير, فطاير ووجبات سريعة لبنانية, فطور, لبناني, نقانق, وجبات سريعة
المطعم #11 من بين مطاعم الرياض تحت تصنيف "فطاير". 60 عضوا يعجبهم,
41 عضوا لا يعجبهم
حمص, دجاج, ساندويتش, عصير رمضان, عصيرات, فطاير, كباب, كبه, لبناني, لحم, مشاوي, مناقيش
المطعم #14 من بين مطاعم الرياض تحت تصنيف "فطاير".
افضل معجنات بالرياض القبول والتسجيل
تأسست مؤسسة لحاء للأنتاج الزراعي عام 1995 بإنتاجية قدرها 2000 طن ومن ثم فقد بدأت نموها. ولثقة عملائنا بنا وبمنتجنا ولما حظينا عليه من ثقة كبيرة من عملائنا بالداخل والخارج، فكانت مشاركتنا في نجاح أكبر الشركات العالمية لتصنيع البطاطس بتوريدهم المنتج بأعلى جودة وكفاءة، سواء داخل المملكة العربية السعودية أو خارجها. اضافة إلى الوصول للمستهلك ووجود منتجنا على مائدته بإنتاجنا بطاطس المائدة المخصص للطبخ سواء في المملكة العربية السعودية أو في دول مجلس التعاون الخليجي أو دول شرق أوروبا وروسيا. ومع تطورنا ونمونا بدأنا بإنشاء شركات تابعة لنا تخدم منتجنا وعملائنا فقد بدأنا تقديم أسطول من الشاحنات المبردة عام 2003 مما يفي باحتياجاتنا من النقل للوصول إلى أسرع الحلول للوفاء بمتطلبات عملائنا داخل وخارج المملكة. كما قمنا بتقديم أفضل حلول للتخزين والتبريد بإنشاء مشروعنا العملاق تحت اسم لحاء للتبريد والذي يضم أكبر مستودعات التخزين للتبريد في الرياض والقصيم وحائل ووادي الدواسر وجدة والخرج. افضل معجنات رياض. كما تم عمل ربط للمؤسسة بجميع فروعها لتواكب العصر فى التطور التكنولوجى من خلال ربط جميع الفروع بالفرع الرئيسى ووجود وحدة مركزية بالفرع الرئيسى لتسهيل التعامل مع عملائنا.
7- مطعم بيبي برجر Baby Burger
يقدم هذا المطعم مجموعة متميزة جدا من أنواع البرجر سواء العادية أو الحارة حتى تناسب كل الأذواق، كما يقدمون أيضا مجموعة ممتازة من الوجبات الأخرى كوجبات الدجاج المحمر والسلطات، والخدمة هناك ممتازة للغاية تهدف إلى راحة الزبون، وله عدة أفرع بالرياض من أهمها فرع النفل مخرج5 وفرع أخر على طريق خريص. 8- مطعم فدركرز FUDDRUCKERS
هذا المطعم هو من أهم وأفضل مطاعم البرجر في الرياض،حيث يقدم أروع وجبات البرجر وأحلى السلطات، فالقائمون في هذا المطعم يقدمون الطعم الأمريكي للبرجر مما يميزه عن غيره من المطاعم الأخرى، ولهذا المطعم عدة أفرع بالسعودية وغيرها من الدول، أما في الرياض فعنوانه حي الحمراء شرق طريق الملك عبد الله بجوار مكتبة جرير، وله أيضا فرعان أخران بالرياض أحدهما بطريق التخصصي والآخر بمجمع صحاري الرياض.