التجفيف هو عملية مناسبة للغاية لتخزين وحفظ العديد من أنواع البقوليات. ولكن لتنفيذ هذه الطريقة على وجه صحيح علينا اختيار نوعية بقوليات جيدة لا يوجد بها أي بقع سوداء. نقوم بوضع البقوليات في مكان تصل فيه أشعة الشمس المباشرة، ونتركها لعدة أيام. وذلك لضمان تخلص هذه الحبوب من أي رطوبة موجودة بها. بعد ترك الحبوب عدة أيام في الشمس والتأكد من تخلصها من الرطوبة. بعد ذلك نقوم بتعبئتها في برطمانات تتميز بأنها محكمة الغلق. نقوم بحفظ البقوليات أو الحبوب بعد ذلك في مكان بعيد عن وصول أشعة الشمس المباشرة. وكذلك يجب التأكد من أنه بعيد عن الرطوبة. طرق تخزين البقوليات - سطور. يفضل بعد ذلك وضع الحبوب في الرف السفلي من المبرد. ويمكنكِ أن تقومي بوضع حفنة من الملح مع الحبوب لمنع فسادها. باستخدام هذه الطريقة يمكن تخزين العديد من البقوليات مثل الفول، الفاصوليا، العدس، الحمص، فول الصويا. مقالات قد تعجبك:
تنويه: يمكنكِ شراء حبوب مجففة جاهزة وتخزينها في البيت بالطريقة الأولى لضمان الحصول على أفضل نتيجة. اقرأ أيضًا: أبرز استخدامات الطماطم المجففة
طريقة تخزين البقوليات بالتجميد
يمكن تخزين بعض أنواع البقوليات عن طريق تغيير درجة الحرارة وذلك من خلال تجميدها في الثلاجة، ولكن يجدر معرفة أن هذه الطريقة لا تتناسب مع جميع أنواع البقوليات، وفيما يلي نتعرف عليها:
يمكن حفظ بعض أنواع البقوليات عن طريق تجميدها في الثلاجة، أو الفريزر.
ما هي البقوليات وكيفية تجنب النفخة والغازات في حال تناولها - موقع محتويات
ما هو البقوليات
تعد البقوليات (بالإنجليزية: Fabaceae or Leguminosae) من النباتات المزهرة، وهي ثالث أكبر عائلة حيث تحتوي على أكثر من 20. 000 نوع. تحتوي البذور على عناصر غذائية كثيرة أهما أنها مصدر غني للبروتينات، والفيتامينات، والكربوهيدرات، والألياف. لذا فقد تم التأكيد على إدخالها بنظامنا الغذائي من قبل من العديد من الإرشادات الغذائية الصحية (بالانجليزية: Dietary Guidelines). تتوافر البقوليات في الأسواق بأشكال وأحجام وألوان مختلفة، كما أنها تأتي إما طازجة، أو مجمدة، أو معلبة، أو مجففة. سنتعرف في مقالتنا هذه على ما هي البقوليات وفوائدها، ونصائح مهمة عند طبخها، كذلك طرق الشراء والتخزين. انواع البقوليات
يوجد العديد من أنواع البقوليات المستهلكة عادة في نظامنا الغذائي مثل:
الفاصولياء
اللوبياء
البازلاء
العدس
الحمص
الفول
الترمس
فول الصويا. ما هي البقوليات وكيفية تجنب النفخة والغازات في حال تناولها - موقع محتويات. البقوليات مصدر غني بالعناصر الغذائية
ينبغي أولًا معرفة الفرق بين الحبوب والبقوليات غذائياً، فالبقوليات غنية بالبروتين على عكس الحبوب التي تكون غنية بالكربوهيدرات، لذا تعد الحبوب مصدرًا للطاقة، وذلك كما في الأرز والشعير والقمح. تتميز البقوليات بغناها بالعناصر الغذائية المهمة كالتي موجودة في المصادر الحيوانية مثل: البروتين ، والحديد، و الزنك.
طرق تخزين البقوليات - سطور
يمكن إضافة رشة من بيكربونات الصوديوم أثناء عملية الطهي مما سيحفز البقوليات على النضج سريعا ولا تسبب عسرا في الهضم. يجب الانتباه أن الباقوليات تضاعف حجمها بعد النقع، أي مراعاة الكمية الجافة قبل غمرها بالماء. كيفية زراعة البقوليات - موسوعة. تعد البقوليات وجبة مقاومة للجوع، خاصة في فصل الشتاء فهي تمنح الطاقة والدفء والشعور بالامتلاء. موسوعة ثقافية تشمل جميع مناحي الحياة،هدفها إغناء الويب العربي ،وتسهيل الوصول للمعلومات لمختلف فئات المجتمع
كيفية زراعة البقوليات - موسوعة
حيث تتم إضافة بعض المواد الحافظة أيضاً خلال عملية التعبئة. ومن أشهر أنواع البقوليات التي يُمكن تعليبها هو الحمص، الفاصولياء الحمراء، والبازيلاء. شاهد من هنا: طرق حفظ الأغذية
طرق تخزين البقوليات المعلبة هي أن يتم وضعها في مكان بعيد عن الحرارة المباشرة، وبعيد عن أشعة الشمس، ويجب التأكد من تاريخ الصلاحية.
أنواع البقوليات
يوجد من النباتات البقوليَّة أنواع كثيرة، يختلف كل منها عن الآخر، لكن على الرغم من هذا، هناك نوعين من هذه النباتات هما أكثر هذه الأنواع استهلاكا وانتشارا، وهما الحبوب البقولية والبقوليات العلفية. البقوليات العلفية
تعتبر عائلة البقوليات من العائلات النباتية التي تستغل في النشاط الاقتصادي، حبث أنها تستثمر في الزراعة لما لها من قدرة على تثبيت الآزوت الجوي بواسطة البكتيريا العقدية التي تعيش على جذورها فتعمل على زيادة خصوبة التربة. واقدم هذه الباقوليات للحيوان كأعلاف جافة أو على شكل عشب. من اشهر البقوليات العلفية: البرسيم، القرفالة والفصة الحولية والمعمرة. تنتشر في الحقول بشكل عشوائي (تنمو عفويا)، أو يتم زراعتها من قبل الفلاحين لإطعام الماشية والدواجن التي يربونها. الحبوب البقولية
تزرع الحبوب البقولية لكي تكون غذاء للإنسان، وتختلف عن بعضها البعض من حيث الشكل والنوع والطعم وطريقة الاستهلاك، ومن أمثلتها الحمص الذي تنمو ثماره فوق الأرض، في حين تنمو ثمار الفول السوداني تحت الأرض. أسماء بعض البقوليات
الفاصولياء بأنواعها (بيضاء، حمراء، ذات العيون السوداء، المرقطة…) العدس بأنواعه (أخضر، أحمر، برتقالي، حجم كبير، حجم صغير…).
هذه المقصورات باستثناء تتكون من ألياف أكتين أكثر كثافة. وظيفة السيتوسول يساهم السيتوسول في انتقال الإشارة بدءًا من غشاء الخلية إلى الموقع الفعال ، وفي معظم الأحيان ، النواة. يتم تسهيل نقل مكان المستقلبات بواسطة العصارة الخلوية. الأحماض الأمينية مثل الجزيئات الصغيرة القابلة للذوبان تنتشر بحرية من العصارة الخلوية. يتم نقل جزيئات مسعورة كبيرة مثل الستيرويد والأحماض الدهنية عن طريق ربط البروتينات المحددة. يتم نقل الجزيئات المعرضة للبطانة الداخلية عن طريق الحويصلات في العصارة الخلوية. يحدث أيض أيض النواة في العصارة الخلوية. في الحيوانات ، تحدث الترجمة ، تحلل السكر ، مسار فوسفات البنتوز وتولد السكر في السيتوبلازم. ما هو السيتوبلازم السيتوبلازم هو مكون الخلية المحاطة بغشاء الخلية. السيتوسول هو أحد مكونات السيتوبلازم. بخلاف العصارة الخلوية ، يحتوي السيتوبلازم على عضيات. في بدائيات النوى ، يتم تضمين جميع الهياكل الخلوية في السيتوبلازم. تظهر العضيات المعلقة في السيتوبلازم الشكل 2. الشكل 2: السيتوبلازم مع العضيات: 1. ما هو السيتوبلازم - أجيب. النواة 2. النواة 3. Ribosome 3. الحويصلة 5. الشبكة الإندوبلازمية الخام 6. جهاز Golgi 7.
السيتوبلازم - ماهو السيتوبلازم - الفرق بين الهيولى و السيتوبلازم - السيتوبلازم في الإنسان - معلومة
المكونات الأولى المعروفة هي البكتين، والهيميسليلوز، وبروتينات الأرابينو غالاكتان التي تحملها الحويصلات الإفرازية التي تندمج لتشكيل الصفيحة الخلوية. المكون الآخر المُكتشف هو الكالوز، والذي يتبلمر مباشرة على الصفيحة الخلوية خلال عملية تصنيع الكالوز. يُستبدل السليلوز (وهو المكون الأساسي لجدار الخلية النباتية) ببطء بالكالوز أثناء نضج الصفيحة الخلوية واندماجها مع الغشاء البلازمي الأبوي. تتطور الصفيحة الوسطى (طبقة شبيهة بالغراء تحتوي على البكتين) من الصفيحة الخلوية، وتعمل على ربط جدران الخلية بالخلايا المجاورة. [7]
القوى [ عدل]
الخلايا الحيوانية [ عدل]
يبدأ تثلم الانقسام السيتوبلازمي عن طريق إنزيم الأدينوسين ثلاثي الفوسفات الميوزيني نمط 2. بما أن الميوزين يتركز بشكل أساسي في المنطقة الوسطى من الخلية المنقسمة، تسحب قوى الانقباض التي يطبقها الميوزين القشرة «سلسلة المحفظة» إلى الداخل. يؤدي ذلك إلى الانقباض الداخلي. ماهو السيتوبلازم ؟ نمي معرفتك. يرتبط غشاء البلازما بشكل وثيق بالقشرة عن طريق بروتينات الارتباط المتشابكة. يجب زيادة مساحة السطح الكلية عن طريق دعم الغشاء البلازمي من خلال عملية الإيماس (قذف الخلية لمحتوياتها). للقراءة الإضافية [ عدل]
The Molecular Requirements for Cytokinesis by M. Glotzer (2005), Science 307, 1735
"Animal Cytokinesis: from parts list to mechanism" by Eggert, U. S., Mitchison, T. J., Field, C. M. (2006), Annual Review of Cell Biology 75, 543-66
Campbell Biology (2010), 580-582
More description and nice images of cell division in plants, with a focus on fluorescence microscopy
Nanninga, Nanne.
ما هو السيتوبلازم - أجيب
بالإضافة إلى مُكْتَنَفات سيتوبلازمية عديدة، وتمثل ترسبات سكرية ودسمة و أصبغه. الماء يمثل في السيتوبلازم ما يقرب من 80٪ ، وهي عديمة اللون، وتشمل في تكوينها ايضا الأملاح والبروتينات. يحدث الانتقال للسيتوبلازم بالخلايا النباتية بالطريقة الطبيعية عن طريق التنظيم الذاتي لخيوط الدقيقة، وتسمى الحركة السيتوبلازمية:
تحدث خصوصا في الخلايا النباتية بأنماط تدفق منظمة. تجمع العضيات المغلفة بالميوسين السيتوبلازم في وقت معالجته، ويكون هذا التجميع بطول حزم للخيوط الأكتين المثبتة بالأطراف. يطلق على هذه العملية عملية التطوير، وفيها يتم بناء تكوينات الأكتين التي تلزم لأن يتم تدفق متماسك على نطاق خلوي. السيتوبلازم - ماهو السيتوبلازم - الفرق بين الهيولى و السيتوبلازم - السيتوبلازم في الإنسان - معلومة. وقد تم ملاحظة أن النموذج الأساسي، والذي عليه تقوم هذه البروتينات الحركية أنها تتعرض لتفاعل مع خيوط البوليمرية بأنماط متعددة. لكن تخرج هذه الدراسات من الانظمة البيولوجية محددة بخاصة ان لم يحدث اتصال مباشر بتطور الانتقال للسيتوبلازم. السيتوبلازم في الإنسان
نجد أن الجسم البشري مكون من العديد من الخلايا، وهذه الخلايا تملك عدة خصائص ووظائف مختلفة:
وظائف الخلية:
خلية واحدة في الجسم لدى الإنسان تكون مسئولة عن بناء الاعضاء في جسمه بالإضافة الي القيام بالعديد من العمليات الحيوية بالجسم.
ماهو السيتوبلازم ؟ نمي معرفتك
[4]
تجتمع الجبلات الحاجزة من بقايا المغزل الانقسامي، وتعمل كمسار يساعد في وصول الحويصلات إلى منطقة الجبلة الحاجزة المتوسطة. تحتوي هذه الحويصلات على الدهون والبروتينات والكربوهيدرات اللازمة لتشكيل حدود خلوية جديدة. حددت دراسات التصوير المقطعي الإلكتروني أن مصدر هذه الحويصلات هو جهاز غولجي ، ولكن أشارت دراسات أخرى إلى أنها تحتوي على مادة مندمجة من الالتقام الخلوي أيضًا. [5]
تتسع هذه الأنابيب بعد ذلك وتندمج بشكل جانبي مع بعضها البعض، وتشكل في النهاية صفيحة مستوية مثقبة. عندما تنضج الصفيحة الخلوية، تنطرح كميات كبيرة من مادة الغشاء عن طريق عملية الالتقام الخلوي بوساطة الكلاثرين. في النهاية، تندمج حواف الصفيحة الخلوية مع غشاء البلازما الأبوي، بطريقة غير متكافئة غالبًا، ويتكمل بذلك الانقسام السيتوبلازمي. تحتوي الثقوب المتبقية على خيوط من الشبكة الإندوبلازمية التي تمر عبرها، ويُعتقد أنها سلائف للرابطة البلازمية. [6]
يبدأ بناء جدار الخلية الجديد داخل تجويف الأنابيب الضيقة لصفيحة الخلية الفتية. حُدد الترتيب الذي تترسب من خلاله مكونات جدار الخلية المختلفة إلى حد كبير عن طريق الفحص المجهري المناعي الإلكتروني.
يتكون هذا الغشاء من فسفوليبيدات، والتي تشكل طبقة ثنائية للدهون تفصل محتويات الخلية عن السائل خارج الخلوي. طبقة ثنائية الشحوم شبه نفاذية، وهذا يعني أن جزيئات معينة فقط قادرة على الانتشار عبر الغشاء للدخول إلى الخلية أو الخروج منها. يمكن إضافة السائل خارج الخلوي، البروتينات، الدهون، والجزيئات الأخرى إلى السيتوبلازم في الخلية عن طريق التسمم الذاتي. في هذه العملية ، يتم استيعاب الجزيئات والسوائل خارج الخلية حيث يتحول الغشاء إلى الداخل لتشكيل حويصلة. تحوي الحويصلة السائل والجزيئات والبراعم المنبعثة من غشاء الخلية الذي يشكل إندوسومًا. يتحرك الاندوسوم داخل الخلية لتسليم محتوياته إلى وجهاتهم المناسبة. تتم إزالة المواد من السيتوبلازم عن طريق إخراج الخلايا. في هذه العملية ، تندمج الحويصلات الناشئة من أجسام Golgi مع غشاء الخلية الذي يطرد محتوياته من الخلية. يوفر غشاء الخلية أيضًا الدعم الهيكلي للخلية من خلال العمل كمنصة مستقرة لربط الهيكل الخلوي وجدار الخلية (في النباتات).
تركيب وخصائص السيتوسول يتكون السيتوسول بشكل رئيسي من الماء ، الجزيئات الصغيرة والكبيرة القابلة للذوبان والأيونات الذائبة. يذوب الجزيئات غير البروتينية التي يقل حجمها عن 300 دا. في السيتوبلازم بالخلايا النباتية ، يمكن إذابة حوالي 200000 جزيء صغير مختلف في السيتوبلازم. تشكل المياه حوالي 70٪ من إجمالي حجم السيتوسول. وبالتالي ، فإن الرقم الهيدروجيني لسيتوبلازم الرقم الهيدروجيني يتراوح بين 7،0-7،4. تشبه اللزوجة أيضًا الماء. ولكن ، يمكن أن يكون الانتشار عبر السيتوسول بطيئًا أربعة أضعاف للجزيئات الصغيرة. يدخل الماء باستمرار إلى العصارة الخلوية بالتناضح. يكون تركيز أيونات الكالسيوم في السيتوسول منخفضًا <0. 0002 مم ، مما يسمح لأيونات الكالسيوم بالقيام بدور الرسول الثاني في مسارات الإشارات. يحتوي السيتوسول على كمية كبيرة نسبيًا من الجزيئات الكبيرة المشحونة مثل البروتينات والأحماض النووية. كمية البروتينات الذائبة في العصارة الخلوية حوالي 200 ملغ / مل. يمكن العثور على مزيج معقد من خيوط الهيكل الخلوي ، والذي يتكون من الأنابيب الدقيقة وخيوط الأكتين في العصارة الخلوية. هذه الشعيرات تشكل شبكة من الهيكل الخلوي.