طهي البيتزا على الشواية هو فن وعلم في نفس الوقت. يمكن أن تخطئ في العديد من الأشياء، لكن بالقليل من الممارسة، يمكنك شوي البيتزا لتقديمها مع الأطعمة المشوية الأخرى. اقرأ المقال التالي لتعلم كيفية صنع بيتزا لذيذة وحلوة المذاق على الشواية. المكونات
عجين البيتزا. جبن. صلصة طماطم. إضافات من اختيارك مقطعة إلى شرائح رفيعة. الخطوات
1
قم بتقييم الشواية. يجب أن تكون الحرارة المنبعثة كافية لطهي إضافات البيتزا. وإلا لن ينضج أي شيء سوى عجين البيتزا من أسفل. هل تحتوي شوايتك على غطاء ومُنظم حرارة؟ هل تصل على درجة حرارة 220 درجة مئوية وتحافظ عليها؟ إذا كانت الإجابة لا، هناك طريقة لإصلاح ذلك كما هو موضح في الخطوة التالية. هل تحتوي شوايتك على صفيح ساخن كبير مسطح؟ يمكنك استخدام الشواية المثقوبة لكنها ستجعل العملية فوضوية. 2
أعدّ الشواية وسخنها. يساعد القليل من التحضير على توزيع الحرارة بشكل جيد والحصول على بيتزا أفضل. البيتزا الإيطالية - أسهل طريقة لعمل البيتزا الإيطالية في المنزل | مطبخ سيدتي. تكمن المشكلة أو الميزة الكبرى في الشواية هي عنصر الدخان الذي يعطي النكهة المدخنة للطعام. إذا لم تكن الشواية نظيفة، ستتصاعد كمية كبيرة من الدخان وسيغلب طعم الدخان على أي شيء آخر. لذلك يُفضَّل تنظيف الصفيح قبل وبعد الاستخدام بالإضافة إلى تسخين الشواية مسبقًا لفترة كافية لحرق أي بقايا متراكمة.
بيتزا على الحطب الحمراء 54
للاطلاع على قائمة المطعم عبر الموقع الإلكتروني من هنا
5) مطعم بيتزا برو
يقدم مطعم بيتزا برو أصناف مختلفة من البيتزا، ولديهم قائمة جيدة. يتميز المطعم بطريقة تقديم جذابة، وطاقم عمل حريص على إرضاء الزبائن، وخدمة توصيل سرعتها متوسطة. كما ينصح الذواقة بتجربة بيتزا الثوم الشهية، وأيضًا البيستو والبيتزا الكلاسيك والسيقنتشر. بيتزا على الحطب الحمراء 54. العنوان: طريق الأمير محمد بن سلمان بن عبدالعزيز – الربيع – الرياض رقم المطعم: 966556062345+ المواعيد: يعمل يوميًا من الساعة 1 بعد الظهر إلى 5 صباحًا. للاطلاع على قائمة المطعم والطلب عبر الموقع الإلكتروني من هنا
6) مطعم بيتزا إرا
يقدم المطعم بيتزا بسيطة وشهية، تتميز بعجينة لذيذة وطرية. وتُقدم الطلبات إما في صالة تضم بعض الجلسات وهي صغيرة نوعًا ما، أو عن طريق التوصيل إلى المنازل عبر رقم الهاتف. يتم طهي البيتزا على الحطب والفحم، ويتم إضافة تتبيلة شهية أعجبت زوار المطعم. بالإضافة إلى الفطائر والشاورما واللازنيا. العنوان: طريق الامام سعود بن عبدالعزيز بن محمد الفرعي – المروج – الرياض رقم المطعم: 966114542233+ العنوان: طريق الامام سعود بن عبدالعزيز بن محمد الفرعي – المروج – الرياض رقم المطعم: 966114542233+ المواعيد: يعمل يوميًا من الساعة 12:30 بعد الظهر إلى 12:30 صباحًا.
بيتزا على الحطب الحمراء مول
بيتزا لذيذة ، معكرونة جيدة ، الأسعار مرتفعة بعض الشيء ولكنها مذهلة مقارنة بالأماكن الأخرى التي لا طعم لها كما هي وغالية الثمن. الحلويات كانت مذهلة (نوتيلا الطحينة كانت ضجيجا بشكل خاص)
التصنيف: بيتزا الدولة: السعودية المدينة: جده المنطقة: الحمراء العنوان: طريق الكورنيش ، حي الحمراء 6831 ، 23212 جدة ، المملكة العربية السعودية
بيتزا على الحطب الحمراء الحلقة
لشوايات الخشب أو الحطب، حاول أن تصنع إطارًا ثابتًا حول الأحجار واستخدم مقلاة مليئة بالفحم الساخن. يجب أن يتكون هذا الشكل الثابت من وضع حجرة أو حجرتين على ارتفاع لصنع جانبين وظهر مع ترك المقدمة والجزء العلوي مفتوحين. يجب أن تكون المسافة بين الحائطين الجانبيين صغيرة بحيث تستقر المقلاة بإحكام عليهما. ثم ضع البيتزا داخل "الحوائط" وضَع المقلاة عليها لتنبعث الحرارة منها إلى أسفل على البيتزا. (افعل ذلك باستخدام أدوات متينة فقط؛ لا تحاول أن تستخدم أحجار مخلخلة). قم بإزالة المقلاة عندما تنضج البيتزا لتتمكن من الوصول إلى البيتزا أو إذا كان وجهها يحمر بسرعة. أفضل مطاعم بيتزا في الرياض – المختصر كوم. 3
ابدأ بعجين رفيع. عادةً ما يكون عجين بيتزا الشواية أرفع من المعتاد كما أنه يحتوي على مكونات نيئة قليلة جدًا لأنه ينضج من أسفل إلى أعلى. تُمكِّنك الشواية ذات التحكم الجيد في الحرارة على استخدام سُمك مختلف من العجين ووضع إضافات مختلفة. ستحتاج إلى التجربة لتعلم أفضل ما يناسب شوايتك. استخدم دقيقًا كاملًا أو دقيق ذرة ناعم للحصول على عجين غني بالبروتين وطري لكنه يتطلب وقتًا أطول لينضج. يمكنك طهي أو شوي الأساس مسبقًا ثم تجميده. يستجيب أساس البيتزا بشكل جيد للتجميد، لذا حاول أن تصنع كمية منه في كل مرة.
بيتزا على الحطب الحمراء قصة عشق
اخبز كل بيتزا لمدة 10 دقائق تقريبًا ، ثم أضيفي جبنة الموزاريلا (شرائح أو مبشورة) في الأعلى ، وأي مكونات أخرى تحبها في البيتزا. دع البيتزا تخبز حتى تصبح القشرة بنية اللون وتذوب الجبنة. من خلال رفع البيتزا إلى نظرة خاطفة أسفلها ، يمكنك التأكد من أن القاع قد تحمر أيضًا. أخرج البيتزا الخاصة بك من الفرن ولمسة إيطالية حقيقية تزينها ببعض أوراق الريحان. و تمتع بها! المصدر
بيتزا على الحطب الحمراء جدة
6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر
1. 5 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة سكر
كيف تصنع البيتزا الإيطالية:
نضع الخميرة في وعاء متوسط بالماء الدافئ. نحن لا نعني السخونة ، ولا نعني البرودة … بل نعني الدفء! هذا هو النوع الذي تفضله الخميرة. يقلب حتى تذوب الخميرة. ضع كل الدقيق تقريبًا على الطاولة على شكل بركان أو جبل. صب مزيج الخميرة والماء الدافئ ، جنبا إلى جنب مع المكونات الأخرى ، في "الحفرة" للبركان. اعجن كل شيء معًا لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى يصبح العجين ناعمًا ومرن. اذهن الوعاء مع بعض زيت الزيتون وضع العجينة في الداخل. اقلب العجينة بحيث يتألق الجزء العلوي قليلاً. غطي الوعاء ونضع العجينة جانباً لتركها تستريح لمدة أربع أو خمس ساعات على الأقل. سخن الفرن إلى حوالي 400 درجة فهرنهايت ، أو حوالي 200 درجة مئوية. اخلطي العجينة في الوعاء, ضعيها على سطح الدقيق. ادلكها لتخلص من أي فقاعات. اقسم العجينة إلى نصفين واتركها ترتاح لبضع دقائق. لفة كل عجين إلى قرص 12 بوصة. اختر مدى سمك البيتزا التي تريدها! لا يفووتكـ مطعم لينو بيتزا على الحطب - المسافرون العرب. انقل العجين على مقلاة بيتزا مزيت أو ورقة الخبز. أضف صلصة الطماطم الحمراء. قم بذهن حواف القشرة بقليل من زيت الزيتون.
مطعم روسو انتيكو في نيوتاون Rosso Antico
يعتبر مطعم روسو انتيكو من المطاعم المشهورة التي تقوم بتحضير البيتزا بنكهات متنوعة حيث تقدمها مباشرة من الفرن، وهذا الفرن يعمل على الحطب وهو ما يكسب البيتزا الطعم الأصلي المميز، وتتكون البيتزا في هذا المطعم من مجموعة من المكونات الأساسية بجودة عالية وهو ما يكسبها الطعم الأروع. مطعم روسو بومودورو في بالمان Rosso Pomodoro
من أشهر مطاعم البيتزا التي يمكن زيارتها في سيدني هو مطعم روسو بومودورو في بالمان Rosso Pomodoro والذي يكتسب هذه الشهرة منذ سنوات عديدة، فيقوم بتخمير العجين لمدة تصل إلى 72 ساعة للحصول على الطعم الأصلي للبيتزا، بالإضافة إلى المكونات الأساسية منها الموتزاريلا والفلفل والزيتون الأسود. مطعم فاكانزا Vacanza
إذا كنت تبحث عن طعم مميز للبيتزا فعليك بزيارة مطعم فاكانزا Vacanza الذي يقدم الطعم الرائع للبيتزا مع أجواء إيطالية تقليدية، فيمكن تناول ألذ طعم بمكونات أساسية مثل الموتزاريلا بطعمها الرائع إضافة إلى البندورة، ويمكن تناول بيتزا الفطر السويسري وجبنة البيكورينو أيضا. بيتزا على الحطب الحمراء الحلقة. مطعم جيجي بيتزريا في نيوتاون Gigi Pizzeria
ومن المطاعم الشهيرة في سيدني لتقديم البيتزا الأساسية هو مطعم جيجي بيتزريا في نيوتاون Gigi Pizzeria والذي يقدم بيتزا نباتية بطعم أصلي للبيتزا العادية، ولكن يتم استبدال المكونات الحيوانية بمكونات أخرى نباتية، مثل الجبنة بحليب الفستق وغيرها، بالإضافة إلى أنواع أخرى كبيتزا حلزونية تتكون من اليقطين والفطر والسبانخ وغيرها.