برياني اللحم من الوصفات الخليجية الشهيرة فهي وصفة تعد في كل البيوت سواء للأيام العادية أو التجمعات أو الحفلات، لسهولة تحضيرها وتقديمها وطعمها الفاخر واللذيذ، البرياني من الأكلات الهندية الأصل والتي أصبحت من الأكلات الخليجية الشهيرة بكل المطاعم، تعرفي على طريقة عمل برياني لحم هندي لذيذ وسهل التحضير خطوة خطوة وبالطعم الأصلي. المكونات 3 كوب أرز هندي مغسول ومنقوع في ماء مملح حوالي نصف ساعه. موزات لحم ضأن. 2 حبة بصل كبيرة مفرومة. 4 فصوص ثوم مهروس. ملعقة صغيرة زنجبيل فريش مفروم. كوب زبادي. نصف ملعقة صغيرة زعفران منقوع في ربع كوب من ماء الورد. من 8: 10 حبات كبش قرنفل. من 5: 10 حبات حبهان. عود قرفة. 3 أو 4 ورقات لاورا. 2 ملعقة كبيرة ملح. 4 ملعقة كبيرة سمن. 2 ملعقة كبيرة بهار مشكل. برياني لحم هندي بالروب. نصف كوب كزبرة مفرومة. نصف كوب نعناع مفروم. للتقديم صنوبر محمص. حمص مسلوق. طريقة عمل برياني لحم هندي لذيذ وسهل التحضير في وعاء علي النار نضع اللحم ويغمر بالماء ثم نضع القرنفل، القرفة، الحبهان، اللاورا، البصل المقطع، الفلفل الأسود والملح. يترك اللحم على النار حتى ينضج. نخرج اللحم في طبق جانبي ويصفى المرق ونحتفظ ب 4 اكواب منه.
أطباق رئيسية | أطيب طبخة
ذات صلة طريقة عمل برياني اللحم الهندي طريقة عمل أرز برياني لحم
البرياني
يشتهر المطبخ الخليجي بتحضير العديد من الأطباق الشهية والغريبة في آن واحد، ومنها البرياني، والكبسة، والمجبوس وغيرها الكثير من المأكولات، وسنقدم في هذا المقال واحداً من أشهى المأكولات الخليجية والتي سرعان ما انتقلت إلى بلاد الشام، وهو البرياني الهندي، حيث من الممكن تحضيره بالدجاج أو اللحم، والذي يتميز بمذاقه اللذيذ. برياني هندي باللحم
المكونات
حبتان من الفلفل الحار الأحمر، المفروم ناعماً. ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة. ملعقة كبيرة من الكمون المطحون ناعماً. أربع ملاعق صغيرة من الخل الأبيض. ثلث كوب من لبن الزبادي. كيلو من قطع اللحم البقري، ومن المفضل أن يكون من لحمة الكتفين أو الرقبة. أربع ملاعق صغيرة من السمنة. حبتان كبيرتان من البصل، المفروم إلى شرائح. عودان من القرفة. أطباق رئيسية | أطيب طبخة. أربع حبات من الهيل المجروش. كوبان من أرز بسمتي أو الشعلان. كوبان وربع من مرقة اللحم. كوب ونصف من البازيلاء المجمدة. ثلث كوب من الزبيب. حبتان كبيرتان من الطماطم المقطعة إلى أربعة أقسام، ومنزوع البذور. كأس من اللوز المشرح. ربع كأس من الكزبرة المفرومة ناعماً.
برياني هندي باللحم - برياني حيدر ابادي - Youtube
ولا بدّ لنا أن نذكر المكرونات، وهي من الاكلات الشعبية في كلّ البلدان. فرغم انها إيطالية في الأساس مثل اللازانيا ، إلا أنها انتشرت بسرعة في كلّ مكان، وهي تحضّر مع صلصات مختلفة: بشاميل ، طماطم، او بيستو... برياني هندي باللحم - برياني حيدر ابادي - YouTube. وتضاف إليها مكونات منوعة كالخضار، الجمبري، الدجاج... لا تكتمل سفرة الغذاء والعشاء إلا بالأطباق الرئيسية على أنواعها، تفقدي وصفات هذه الأكلات من موقع أطيب طبخة لتقدمي لعائلتك أطباقاً مشبعة لذيذة دوماً. عرض المزيد
نضيف الزبادي وصلصة الطماطم على نار عالية وتقلب. بمجرد أن تتقلب الزبادي والصلصة، نضيف ماء مغلي يادوب يغطي اللحم، ويترك لينضج على نار هادئة. خلال فترة تسوية اللحم نسلق الأرز "بنفس طريقة سلق المكرونة" مع ماء مغلي كمية كبيرة، ملح، فلفل، حبهان صحيح، لومي ، قرفة، قرنفل ويترك لينضج ثلاث أرباع تسوية ثم يصفى من الماء. بمجرد أن ينضج اللحم، نطفي النار ونضبط الملح. في الطاجن نضع طبقة أرز وطبقة لحم بالصوص، ثم طبقة أرز ونوزع كمية صوص بسيطة حتى يصبح الرز عندنا ملون بدرجات الأبيض والأحمر وليس لون واحد. نغطي الطاجن بالفويل وندخله الفرن 45 دقيقة حتى ينضج. يقدم مع سلطة زبادي "بالنعناع ونضيف طبق جانبي به كمية من صوص تسوية اللحم". How useful was this post? Click on a star to rate it! Average rating / 5. Vote count: No votes so far! Be the first to rate this post.
وقد ذكرت في سبب نزول هذه الآيات أُمور أُخرى، سنوردها في نهاية تفسير هذه الآية. التّفسير:
ضرورة قطع العلاقات مع الأعداء:
نهت الآية الأُولى النّبي (ص) والمؤمنين عن الإِستغفار للمشركين بلهجة قاطعة وحادة، فهي تقول: (ما كان للنّبي والذين آمنوا أن يستغفروا للمشركين) ولكي توكّد ذلك قالت: (ولو كانوا أولي قربى). موقع هدى القرآن الإلكتروني. ثمّ أنّ القرآن الكريم بيّن سبب ودليل هذا الحكم فقال: (من بعد ما تبيّن لهم أنّهم أصحاب الجحيم) فإنّ هذا العمل - أي الإستغفار للمشركين - عمل لا معنى له وفي غير محله، لأنّ المشرك لايمكن العفو عنه بأي وجه، ولا سبيل لنجاة من سار في طريق الشرك، إِضافةً إلى أن طلب المغفرة نوع من إظهار المحبة والإِرتباط بالمشركين، وهذا هو الأمر الذي نهى عنه القرآن مراراً وتكراراً. ولما كان المسلمون العارفون بالقرآن قد قرأوا من قبل أن إِبراهيم استغفر لعمه آزر، ولذا فمن الممكن جدّاً أن يتبادر الى اذهانهم هذا السؤال: ألم يكن آزر مشركاً؟
وإِذا كان هذا العمل منهياً عنه فكيف يفعله هذا النّبي الكبير؟
لهذا نرى أن الآية الثّانية تتطرق لهذا السؤال وتجيب عليه مباشرة لتطمئن القلوب، فقالت: (وما كان استغفار إبراهيم لأبيه إلاّ عن موعدة وعدها إيّاه فلمّا تبيّن أنّه عدوّ لله تبرأ منه).
تفسير آية: { تفسير آية ما كان للنبي والذين آمنوا أن يستغفروا للمشركين.. }
فإن قالوا: فإن إبراهيم قد استغفر لأبيه وهو مشرك؟ فلم يكن استغفارُ إبراهيم لأبيه إلا لموعدة وعدها إياه. فلما تبين له وعلم أنه لله عدوٌّ، خلاه وتركه ، وترك الاستغفار له, وآثر الله وأمرَه عليه, فتبرأ منه حين تبين له أمره. (17) * * * واختلف أهل التأويل في السبب الذي نـزلت هذه الآية فيه. تفسير آية: { تفسير آية ما كان للنبي والذين آمنوا أن يستغفروا للمشركين.. }. فقال بعضهم: نـزلت في شأن أبي طالب عم النبي صلى الله عليه وسلم، لأن النبي صلى الله عليه وسلم أراد أن يستغفر له بعد موته, فنهاه الله عن ذلك. * ذكر من قال ذلك: 17324- حدثنا محمد بن عبد الأعلى قال، حدثنا محمد بن ثور, عن معمر, قال: لما حضرت أبا طالب الوفاة، دخل عليه النبي صلى الله عليه وسلم وعنده أبو جهل وعبد الله بن أبي أمية, فقال: يا عم، قل: لا إله إلا الله، كلمةً أحاجُّ لك بها عند الله! فقال له أبو جهل وعبد الله بن أبي أمية: يا أبا طالب، أترغب عن ملة عبد المطلب؟ فقال النبي صلى الله عليه وسلم: لأستغفرن لك ما لم أنْهَ عنك! فنـزلت: " ما كان للنبي والذين آمنوا أن يستغفروا للمشركين ", ونـزلت: إِنَّكَ لا تَهْدِي مَنْ أَحْبَبْتَ ، [القصص: 56]. 17325- حدثني أحمد بن عبد الرحمن بن وهب قال، حدثنا عمي عبد الله بن وهب قال، حدثني يونس, عن الزهري قال، أخبرني سعيد بن المسيب, عن أبيه, قال: لما حضرت أبا طالب الوفاةُ، جاء رسول الله صلى الله عليه وسلم, فوجد عنده أبا جهل بن هشام وعبد الله بن أبي أمية بن المغيرة, فقال رسول الله صلى الله عليه وسلم: يا عم قل: لا إله إلا الله، كلمةً أشهد لك بها عند الله!
وكذلك كانوا قد قرأوا في الآية (رقم 4) من سورة الممتحنة أنّ إِبراهيم قد قال له: (لأستغفرن لك) وكذلك في الآية (86) من سورة الشعراء، وهي من السور المكية، حيث ورد الإِستغفار صريحاً بقوله: (واغفر لأبي إِنّه كان من الضّالين). ملاحظات
1 - رواية موضوعة! إِنّ الكثير من مفسّري العامّة نقلوا حديثاً موضوعاً عن صحيح البخاري ومسلم وكتب أُخرى عن سعيد بن المسيب عن أبيه، أنّه لما حضرت أبا طالب الوفاة أتى إِليه النّبي (ص) ، وكان عنده أبوجهل وعبدالله بن أبي أمية، فقال له النّبي (ص): "ياعم، قل لا إِله إلاّ الله أحاج لك بها عند الله"، فالتفت أبوجهل وعبدالله بن أبي أمية إِلى أبي طالب وقالوا: أتريد أن تصبو عن دين أبيك عبدالمطلب؟! وكرر النّبي (ص) قوله، إلاّ أنّ أبا جهل وعبدالله منعاه من ذلك. تعزية النصارى - الإسلام سؤال وجواب. وكان آخر ما قاله أبوطالب: على دين عبدالمطلب، وامتنع عن قول: لا إِله إلاّ الله، فقال النّبي (ص) عندئذ: "سأستغفر لك حتى أنهى عنه" فنزلت الآية: (ماكان للنّبي والذين آمنوا... ) ( 1). إِلاّ أنّ الأدلة والقرائن على كذب ووضع هذا الحديث واضحة، لما يلي:
أوّلا: المعروف والمشهور بين المفسّرين والمحدثين أنّ سورة براءة نزلت في السنة التاسعة للهجرة، بل يعتقد البعض أنّها آخر سورة نزلت على النّبي (ص) ، في حين أن المؤرخين ذكروا أن وفاة أبي طالب كانت في مكّة، وقبل هجرة النّبي (ص).
تعزية النصارى - الإسلام سؤال وجواب
قال النووي رحمه الله: فِيهِ: النَّهْي عَنْ الاسْتِغْفَار لِلْكُفَّارِ ا. هـ. وواضح من هذين الحديثين أن النهي إنما هو عن الاستغفار لهم وهو طلب المغفرة ، ومثله الدعاء لهم بدخول الجنة أو النجاة من العذاب. والحكمة من هذا النهي:" أن الاستغفار لهم في هذه الحال -أي في حال تبين أنهم أصحاب الجحيم -غلط غير مفيد فلا يليق بالنبي والمؤمنين لأنهم إذا ماتوا على الشرك أو علم أنهم يموتون عليه فقد حقت عليهم كلمة العذاب ووجب عليهم الخلود في النار ولم تنفع فيهم شفاعة الشافعين ولا استغفار المستغفرين. وأيضا: فإن النبي صلى الله عليه وسلم والذين آمنوا معهُ عليهم أن يوافقوا ربهم في رضاه وغضبهُ ويوالوا من والاه اللّهُ ويعادوا من عاداه اللّهُ والاستغفار منهم لمن تبين أنه من أصحاب النار مناف لذلك مناقض له" اهـ. قاله السعدي رحمه الله. وليس الدعاء للكفار بالهداية مما يشمله النهي عن الاستغفار لهم. وقد ثبت دعاء النبي صَلَّى اللَّهُ عَلَيْهِ وَسَلَّمَ لبعض الكفار بالهداية. قال البخاري رحمه الله في "الصحيح": بَابُ الدُّعَاءِ لِلْمُشْرِكِينَ بِالْهُدَى لِيَتَأَلَّفَهُمْ. ثم ذكر حديث أَبِي هُرَيْرَةَ رَضِيَ اللَّهُ عَنْهُ قَالَ: جَاءَ الطُّفَيْلُ بْنُ عَمْرٍو إِلَى النَّبِيِّ صَلَّى اللَّهُ عَلَيْهِ وَسَلَّمَ ، فَقَالَ: إِنَّ دَوْسًا قَدْ عَصَتْ وَأَبَتْ ، فَادْعُ اللَّهَ عَلَيْهِمْ ، فَقَالَ: اللَّهُمَّ اهْدِ دَوْسًا وَأْتِ بِهِمْ.
الثاني: أن مثل هذا الحكم مما يثبت بالسمع، وإبراهيم لم يعلم بالتحريم حتى أخبره الله به، وأما محمد صلى الله عليه وسلم، فإنما طلب التجاوز عن حقه كإنسان. الثالث: أن هذا القول صدر من النبي صلى الله عليه وسلم على سبيل الحكاية عن نبي من الأنبياء، بدليل ما رواه مسلم والبخاري عن عبدالله، قال: كأني أنظر إلى النبي صلى الله عليه وسلم يحكي نبيًّا من الأنبياء ضربه قومه وهو يمسح بالدم عن وجهه ويقول: ((رب اغفر لقومي فإنهم لا يعملون)). الرابع: أنَّ الاستغفار الممنوع هو لمن تبيَّنت عداوته بأن مات على الشرك، أو أُوحي إلى النبي صلى الله عليه وسلم أنه يموت على الشرك، أما الاستغفار للأحياء المرجو إيمانهم - فجائز، وإلى هذا ذهب كثير من أهل العلم؛ لقول ابن عباس: كانوا يستغفرون لموتاهم، فنزلت، فأمسكوا عن الاستغفار، ولم ينههم أن يستغفروا للأحياء حتى يموتوا. الأحكام:
1 - لا يجوز الاستغفار للمشرك إذا تبينت عداوته لله. 2 - جواز الحكم على الإنسان بأنه مات على الإسلام أو الكفر بما يظهر من آخر كلامه. 3 - وجوب البراءة من المشركين ولو كانوا أولي قربى.
موقع هدى القرآن الإلكتروني
وكذلك سيد الشفعاء محمد صلى الله عليه وسلم ففي صحيح مسلم عن أبي هريرة أن النبي صلى الله عليه وسلم قال: "استأذنت ربي أن أستغفر لأمي فلم يأذن لي، واستأذنته أن أزور قبرها فأذن لي"، وفي رواية "أن النبي زار قبر أمه فبكى وأبكى من حوله، ثم قال استأذنت ربي أن أستغفر لأمي فلم يأذن لي، واستأذنته في أن أزور قبرها فأذن لي، فزوروا القبور فإنها تذكر الموت ". إذا تقرر هذا فإن استغفار خليل الرحمن إبراهيم عليه السلام لأبيه؛ لأن الله لم يكن نهاه عنه، ولمواعدة وعدها أباه في قوله: {سَأَسْتَغْفِرُ لَكَ رَبِّي إِنَّهُ كَانَ بِي حَفِيًّا} [ مريم: 47]، وذلك قبل أن يعلم عاقبة أبيه، فلما تبين لإبراهيم أن أباه عدو لله، تبرأ منه موافقة لربه، وتأدبًا معه،، والله أعلم. 6
1
17, 473
وفي آخر الآية توضيح بأنّ إِبراهيم كان إِنساناً خاضعاً بين يدي الله عزَّوجلّ، وخائفاً من غضبه، وحليماً واسع الصدر، فقالت: (إِن إِبراهيم لأواه حليم). إِنّ هذه الجملة قد تكون بياناً لسبب الوعد الذي قطعه إِبراهيم لآزر بالاستغفار له، لأنّ حلمه وصبره من جهة، وكونه أوّاهاً - والذي يعني كونه رحيماً طبقاً لبعض التفاسير - من جهة أُخرى، كانا يوجبان أن يبذل قصارى جهده في سبيل هداية آزر، حتى وإِن كان بوعده بالإِستغفار له، وطلب المغفرة عن أعماله السابقة. ويحتمل أيضاً أن تكون هذه الجملة دليلا على أنّ إِبراهيم لخضوعه وخشوعه وخوفه من مخالفة أوامر الله سبحانه لم يكن مستعداً لأن يستغفر للمشركين أبداً، بل إِنّ هذا العمل كان مختصاً بزمان كان أمل هداية آزر يعيش في قلبه، ولهذا فإنّه بمجرّد أَن اتّضح أمر عداوته ترك هذا العمل. فإن قيل: من أين علم المسلمون أنّ إِبراهيم قد استغفر لآزر؟
قلنا: إِن آيات سورة التوبة هذه - كما أشرنا في البداية - قد نزلت في أواخر حياة النّبي (ص) ، وقد قرأ المسلمون من قبل في سورة مريم، الآية (47) أن إِبراهيم بقوله: (سأستغفر لك ربّي) كان قد وعد آزر بالإستغفار، ومن المسلّم أن نبي الله إِبراهيم (ع) لا يَعِدُ كذباً، وكلما وعد وفى بوعده.