في عام 1841 توصل الفرنسي "إدموند ألبيس/Edmond Albius"
إلى طريقة يتم تلقيح زهرة الفانيليا ذات العمر القصير
صناعياً باستخدام خلة من البامبو لرفع الغشاء واستخدم
إصبع الإبهام لنشر اللقاح.. وهذه الطريقة ساعدت على
إنعاش زراعة نبات الفانيليا ومازالت هذه الطريقة
تستخدم حتى الآن. تستغرق القرنة ما يقرب من تسعة شهور حتى تنضج، ويتم
حصادها عند تبدأ أطرافها للتحول من اللون الأصفر. وحتى
وقتنا الحالي فإن طرق معالجة الفانيليا طويلة ومعقدة. وطريقة معالجة الفانيليا:
- يتم لف الحبوب أولا وتعريضها لدرجات حرارة ورطوبة
عالية لقتل خواص الحياة النباتية بها. - الخطوة التالية هو تجفيفها في الشمس نهاراً وتعريقها
ليلاً على مدار عدة أيام. - عند هذه النقطة تصبح الحبوب داكنة وزيتية ومرنة. - ثم تجفف بعد ذلك في الظل ببطء على مدار شهرين. قصة صور.. موسيمانى مدرب يعرف من أين تأتى الانتصارات مع الأهلى - اندماج. - ثم يتم تصنيفها وفصلها إلى درجات وتخزينها في صناديق
كبيرة أو حاويات محكمة الغلق لمدة شهر أو شهرين قبل
استخدامها وتداولها بين المستهلكين. التوابل على صفحات فيدو
قصة صور.. موسيمانى مدرب يعرف من أين تأتى الانتصارات مع الأهلى - اندماج
فانيليا (V. odorata). أين تزرع الفانيلا؟
واليوم تتمركز زراعة الفانيلا في مدغشقر التي تستحوذ على 80 في المئة من الإنتاج العالمي وجزيرة لاريونيون الفرنسية والمكسيك وتاهيتي واندونيسيا. تنمو بشكل طبيعي في الغابات المطيرة الحارة، وتزرع في الكثير من المناطق الحارة الرطبة مثل: جزر سيشل، وتاهيتي، والكونغو، والهند، والملايو، وبورتوريكو. كما تعتبر مدغشقر وأندونيسيا أبرز منتجين لها، بينما تعد الولايات المتحدة الأميركية وفرنسا وألمانيا، أهم دول مستوردة للفانيلا في العالم. أجود أنواع الفانيلا
أجود أنواع الفانيلا هي قرون الفانيلا السوداء دهنية ومرنة ولامعة وأما لونها فداكن جدا، تفوح منها رائحة الأزهار ممزوجة برائحة الكاكاو الساخن. وتحتوي على ما بين 1. 6 الى 2. 2 في المئة من الفانيلين. ثم تأتي الفانيلا السمراء وتنمو في مدغشقر. قرونها أقل مرونة من فانيلا بوربون لكن رائحتها تقترب من رائحة الشوكولاتة. من اين تأتي نكهة الفانيلا - السعادة فور. ثم الفانيلا الحمراء ويوجد منها نوعان: الفانيلا الأميركية الحمراء والفانيلا الأوروبية الحمراء، وللنوعين الرائحة نفسها، لكن بلمسة شوكولاتة، ويتم تحويل هذه الفانيلا الى قطع أو مستخلص لاستخدامها في الصناعات الغذائية.
من اين تأتي نكهة الفانيلا - السعادة فور
من أين تأتي نكهة الفانيليا؟ هذا ما سنتعلمه من خلال هذا المقال. يعود أصل الفانيليا إلى جنس نباتي من عائلة الأوركيد ، وهو ذو لون أسود طويل جدًا ، وله رائحة عطرية تظهر عند التجفيف ، ويستخدم في المطابخ عمومًا في عمليات الخبز ، وعند صناعة الحلويات ، والآيس كريم و الشوكولاتة بالإضافة إلى النكهات والكحول ، وذلك لرائحتها القوية الرائعة وطعمها اللذيذ
من أين تأتي نكهة الفانيليا؟
يتم استخراج الفانيليا من قرون أنواع معينة من بساتين الفاكهة التي تزرع في المناطق الاستوائية الدافئة. تتطلب زراعتها ظروفًا معينة ، طبيعة دافئة ورطبة ، مع الحرص على هطول الأمطار جيدًا في هذه المناطق لتنمو. يتطلب هذا النوع من النمو أيضًا حوالي 50٪ من الظل ، أو الضوء المفلتر ، لتحقيق نمو جيد. بالإضافة إلى ذلك ، تنمو الفانيليا جيدًا في التربة الرخوة ذات القوام الطيني ذات المحتوى العضوي العالي. لذلك ، من الأفضل زراعته في التربة ذات المنحدرات الطفيفة وفي التربة جيدة التصريف. شاهدي أيضاً: أفضل أنواع الشوكولاتة في السعودية 2021 بالصور
فانيلا
تم زراعة نباتات الفانيليا بشكل مستمر في المكسيك لمئات السنين ، ثم انتقلت إلى المناطق الاستوائية.
مصدر رائحة الفانيلا
أثبت الكيميائيون أن رائحة الفانيلا مصدرها الفانيلين، وهو مكون عطري قوي جدا ويمكن استخلاصه من قرون الفانيلا، ومن الفانيلين الطبيعي الصافي يمكن تصنيع بلورات الفانيلا. ويمكن استخلاص 25 كلغم فانيلين من كيلوغرام واحد من القرون، لذلك يصل سعر الكيلوغرام الواحد من مستخلص الفانيلا إلى 1500 دولار ولهذا السبب يتم غالبا استبدال الفانيلين الصناعي المستخلص من مشتقات البترول بالطبيعي. والفانيلين الصناعي يشبه تماما الفانيلين المستخلص من قرون الفانيلا، أو ذلك الذي ينتج عن تخمر أوراق الصنوبر الابري، ويطلق اسم الفانيلين الطبيعي المطابق على الفانيلين الصناعي، أما سعره فلا يتجاوز في الغالب 16. 5 دولارات، لكن هذا المنتج الصناعي لا يحبذه المستهلكون كثيرا، لأن رائحته تختلف عن رائحة الفانيلين الطبيعي. هل للفانيلا رائحة؟
تضم الفانيلا حوالي 110 نوع. يملك 15 نوعا فقط من الفانيلا رائحة، فيما تملك 3 أنواع فقط رائحة يمكن تطويرها للتسويق وهي: فانيلا بلانيفوليا المكسيكية وفانيلا بوربون التي تنمو في دول المحيط الهندي كمدغشقر وموريشيوس وغيرهما وفانيلا تاهيتونتيس التي تدعى فانيلا بولينيزيا وتزرع خاصة في تاهيتي وفي غينيا الجديدة واندونيسيا ايضا وهناك أيضا فانيلا الموز وهي نادرة وتنمو في غوادلوب الفرنسية والبرازيل وغايانا بأميركا الجنوبية.
* حَدَّثَنَا ابْن عَبْد الْأَعْلَى, قَالَ: ثنا ابْن ثَوْر, عَنْ مَعْمَر, عَنِ الْحَسَن أَنَّهُ قَالَ: تَدْسُر الْمَاء بِصَدْرِهَا. حَدَّثَنِي مُحَمَّد بْن سَعْد, قَالَ: ثني أَبِي, قَالَ: ثني عَمِّي, قَالَ: ثني أَبِي, عَنْ أَبِيهِ, عَنِ ابْن عَبَّاس, قَوْله: { وَدُسُر} قَالَ: الدُّسُر: كَلْكَل السَّفِينَة. وَقَالَ آخَرُونَ: الدُّسُر: عَوَارِض السَّفِينَة. ذِكْرُ مَنْ قَالَ ذَلِكَ: 25343 - حَدَّثَنَا ابْن حُمَيْد, قَالَ: ثنا مِهْرَان, عَنْ سُفْيَان, عَنِ الْحُصَيْن, عَنْ مُجَاهِد { ذَاتِ أَلْوَاحٍ وَدُسُرٍ} قَالَ: أَلْوَاح السَّفِينَة وَدُسُر عَوَارِضهَا. وحملناه على ذات الواح ودسر. وَقَالَ آخَرُونَ: الْأَلْوَاح: جَانِبَاهَا, وَالدُّسُر: طَرَفَاهَا. ذِكْرُ مَنْ قَالَ ذَلِكَ: 25344 - حُدِّثْت عَنِ الْحُسَيْن, قَالَ: سَمِعْت أَبَا مُعَاذ, يَقُول: ثنا عُبَيْد, قَالَ: سَمِعْت الضَّحَّاك يَقُول فِي قَوْله: { ذَات أَلْوَاح وَدُسُر} أَمَّا الْأَلْوَاح: فَجَانِبَا السَّفِينَة, وَأَمَّا الدُّسُر: فَطَرَفَاهَا وَأَصْلَاهَا. وَقَالَ آخَرُونَ: بَلْ الدُّسُر: أَضْلَاع السَّفِينَة. ذِكْرُ مَنْ قَالَ ذَلِكَ: 25345 - حَدَّثَنِي مُحَمَّد بْن عَمْرو, قَالَ: ثنا أَبُو عَاصِم, قَالَ: ثنا عِيسَى; وَحَدَّثَنِي الْحَارِث, قَالَ: ثنا الْحَسَن, قَالَ: ثنا وَرْقَاء جَمِيعًا, عَنْ ابْن نَجِيح, عَنْ مُجَاهِد, قَوْله: { وَدُسُر} قَالَ: أَضْلَاع السَّفِينَة. '
ذات ألواحٍ و دُسُر.. - أخبار السعودية | صحيفة عكاظ
& مثال: قال الشاعر: أبو نواس في مدح والي مصر:
فما جازه جود ولا حل دونه
ولكن يسير الجود حيث يسير
فقد نسب الجود إلى شيء متصل بالممدوح وهو المكان الذي يوجد فيه ذلك الممدوح. & مثال: الفصاحة في بيانه والبلاغة في لسانه
كناية عن نسبة هذا الشخص إلى الفصاحة ؛ لأنها في بيانه وإلى البلاغة ؛ لأنها في
لسانه. ذات ألواحٍ و دُسُر.. - أخبار السعودية | صحيفة عكاظ. & مثال: ( الفضل يسير حيث سار فلان) كناية عن نسبة الفضل إليه. سر جمال الكناية:
الإتيان بالمعنى مصحوبا بالدليل عليه في إيجاز وتجسيم. س1: كيف أفرق بين الكناية والاستعارة ؟
جـ: الفرق أن في
الاستعارة هناك قرينة تمنع وجود المعنى الحقيقي، فحين أقول: رأيت
أسداً يحكي بطولاته ، فـ(
أسد) هنا استعارة، والقرينة ( يحكي)
وهذه القرينة مانعة لإرادة المعنى الحقيقي ، فلا يوجد أسد يحكي أو يتكلم ، بينما في
لا توجد قرينة تمنع وجود المعنى الحقيقي، فحين أقول: ( عتريس
يده طويلة) فيجوز
إرادة المعنى
الحقيقي
وهو طول اليد ، كما يجوز إرادة
المعنى
الخيالي
الذي يختفي خلف المعنى الحقيقي و هو أنه لص. س2: بين الكناية فيما يأتي:
1 - يقول الشابي مخاطباً المستعمر: سخرت بأنّات شعب ضعيف. 2 - قالت الخنساء في أخيها صخر: طويلُ النِّجادِ رفيعُ العِمَادِ
3- للبارودي وهو يتحدث عن الخديو إسماعيل:
يَوَدُّ الفتَى أنْ يجمعَ الأرضَ كُلَّها إليه ولمَّا يَدْرِ ما اللهُ صانِعُ
4 - قال النبي - صلى
الله عليه وسلم
-: الخيل معقود بنواصيها الخير.
الإنسان بطبعه كائن اجتماعي، ومن مظاهر ذلك تأثره بالبشر من حوله فيشاركهم أفراحهم وأتراحهم وينعكس ذلك عليه بدرجات تختلف من شخص لآخر. ورغم أنه من الطبيعي أن تشعر بالأسى حين ترى إنساناً يعاني، ولكن ما يؤلم أكثر هو أن ترى حزن من تعودت منه الابتسامة والبشاشة وطلاقة المحيا، فمن نألف ضحكتهم يصبح بكاؤهم أبلغ أثراً في نفوسنا. ولا يختلف الكثير منا على أن أشقاءنا السودانيين من أطيب شعوب الأرض وأكثرهم وفاء وطيب معشر، وهم مع هذا شعب معتز جداً بنفسه عرف قدر أصالته ونبل أخلاقه فقدر نفسه حق قدره. شعب مسالم يحترم نفسه ويجبرك على احترامه، والزول دايما ما داير مشاكل.. فالسوداني حين يبتسم أقول في نفسي لله در ابتسامة خرجت من رحم معاناة في ظل وطن يعاني الأمرين جيلاً بعد جيل من ظروفه السياسية والاقتصادية التي طحنت هذا الشعب في رحاها واستحلت عرقه وعافيته، ورغم ذلك نجد أبناءه المغتربين في كافة بقاع الأرض من أطباء ومهندسين ومعلمين وعلماء وأدباء وعمال وطلاب قدوة في تفاؤلهم ووداعتهم وكرمهم وتصالحهم مع الحياة. وقد راعني ما شاهدته على شاشة التلفاز جراء الفيضان الذي طغى على أرضهم فأغرق ترابها ومزارعها ومحاصيلها ومدنها وقراها، وأغرق معها أرواحهم في الأسى وقلة الحيلة.