قيس بن الملوح:-
قيس بن الملوح بن مزاحم العامري « مجنون ليلى »، شاعر غزل من المتيمين، من أهل نجد، وقد أنكر قوم وجوده قائلين: هو كالعنقاء، وهذا غلط؛ فإنَّ اشتهار عشقه لليلى أشهر من أن يخفى، وأثبته علماء السِّيَر. مكانته الشعرية:-
لم يكن قيس بن الملوح مجنوناً وإنما لقب بذلك لهيامه في حب ليلى بنت مهدي العامرية، وكانت من أجمل النساء وأظرفهن وأحسنهن جسماً وعقلاً وأدباً وشكلاً، وكان قد نشأ معها إلى أن كبرت وحجبها أبوها، فهام على وجهه ينشد الأشعار ويأنس بالوحوش، فيُرَى حيناً في الشام وحيناً في نجد وحيناً في الحجاز، إلى أن وُجِدَ ملقى بين أحجار وهو ميت فحُمِلَ إلى أهله، وقد جُمِعَ بعضاً من شعر قيس بن الملوح في ديوان.
نبذة عن الشاعر قيس بن الملوح - موضوع
يُعرف باسم قيس بن الملوح الهوزاني ، ولقبه هو مجنون ليلي وقد ولد في عام ستمائة وخمسة وأربعون ميلادياً وتوفي في عام ستمائة وثمانية وثمانون ميلادياً ، وهو شاعر حب وغزل من المتيمين والعشاق ، من أهل نجد ، وقد عاش إبان حكم خلافة مروان بن الحكم وعبد الملك بن مروان ، في القرن الأول من الهجرة النبوية بالبادية العربية ، ويعتبر بن الملوح أحد أعلام شعراء الغزل ، وقد حدثت معه قصة رومانسية طويلة تعد واحدة من أشهر قصص الحب العربية والعالمية ، وقد تميز عشقه وغزله بالغزل العذري النقي الطاهر. ومن الجدير بالذكر أن شاعرنا لم يكن مجنوناً كما هو شائع عند الكثيرين ، بل لقب بهذا اللقب لهيامه الشديد بحب عمره ليلى العامرية ابنة عمه ، وفي هذا اليوم يسعدنا أن نقدم لكم شعر قيس بن الملوح في الحب أقوى 100 بيت غزل لمجنون ليلى. تابعوا معنا. أشعار قيس بن الملوح أصابَكَ عشق:
أصابك عشق أم رميت بأسهم
فما هذه إلا سجيّة مغرمِ
ألا فاسقني كاسات خمر وغني لي
بذكري سليمى والكمان ونغّمِ
فدع عنك ذكر العامرية إنني
أغار عليها من فمي المتكلمِ
أغار عليها من أبيها وأمها
إذا حدثاها بالكلام المغمغمِ
أغار عليها من ثيابها
إذا لبستها فوق جسم منعّم
فواللّه لولا اللّه فواللّه
لولا اللّه والخوف والحياء
لقبلتها، للثمتها، لعضضتها
لضممتها بين العقيق وزمزم
تسائلني حلوة المبسم
متى انت قبلتني في فمي
سلي شفتيك بما حستاه
من شفتي عاشق مغرم
ألم تغمضي عندها ناظريك
وبالراحتين ألم تحتمـــي!!
روايات تفيد بأنهما تعارفا صبيين حينما كانا يذهبان لرعي الماشية عند جبل الثوبان، ثم واصلا كذلك حتى نمت عواطفهما الطاهرة وترعرت مع مرور الوقت. روايات أخرى تصب باتجاه يقول: إن قيساً مرَّ يوماً بفتيات، فسلًّم عليهن، فبادلهن السَّلام ودعونه لتجاذُب أطراف الحديث، فَنَزَلَ عن دابته وعقرها لهُن وأطعمهن وأجرى حديثه معهن. وفي مساء اليوم ذاته، أقبل فتى آخر فشُغِلن به عن قيس الذي أغضبه ذلك، وقال شعراً في هذا الموقف؛ فلما أصبح قيس ابن الملوح تعرض لهن، فلم يجدهُن ولكنه عثر على ليلى وحيدة، فدعته للحديث فاستجاب وصنع لها مثل ما فعل لصديقاتها بالأمس، فأظهرت في البداية إعراضها عنه، فأصابه بسبب ذلك غمٌّ وهمٌ شديدين، فما كان منها إلَّا أن رفقت بمشاعره، وأعلنت صراحة عن حبها له عَبر شعرٍ نَظَمته، ما إن سمعه؛ حتى خرَّ مغشياً عليه. روايات ثالثة، تميل إلى تصوير قيس بن الملوح بصورة حيوانية، شديد الوَلعِ بالنِّساء، وأنَ ليلى كانت من أجمل نساء حيِّها، وإن رفيقاتها كُنَ يقصِدنها ويجلِسن إليها ويتسامرن معها، فَعَلِم قيس بالخبر، فسعى إليها، وضم نفسه إلى مجلسها، فبدأت علاقتهما.
نأتي بطبق نظيف وننزل به البيضة ونخفقها جيداً، بالإضافة إلى رشة من الملح، ثم ننزل عليها كمية الدقيق ونبدأ في وضع الماء بشكل تدريجي حتى تصبح العجينة كتلة واحدة. عجينة المنتو الجاهزة القياسية تتميز حاويات. يغطى العجين بورق بلاستيك ويترك حتى يرتاح لمدة 90 دقيقة تقريباً، ثم نأخذه ونقطعه إلى أجزاء متساوية، ونبدأ في فردها بالنشابة حتى يصبح سمكها رقيق. نضع كمية مناسبة من الحشوة ونبدأ في قفل العجين، ونحضر إناء على الموقد به ماء، ويضاف له رشة بسيطة من الملح مع عصير الليمون، حتى يسخن، ثم ننزل به قطع العجين، ونتركها حتى تحصل على التسوية المطلوبة. نحضر مقلاة بها كمية كبيرة من الزيت للقلي، ونتركها حتى تسخن، ثم نحضر مصفاة للقلي ندهنها بالقليل من السمن، ونضع بها قطع المنتو الحجازي، وننزلها في الزيت ونقليها ثم نخرجها ونزينها بالبقدونس. شاهد أيضاً: طريقة عمل قطايف رمضان في البيت بكل سهولة بوصفات عديدة
طريقة عمل المنتو الحجازي بدون قدر بالبخار
هو طبق رئيسي يقدم على المائدة السعودية بجانب بعض المقبلات، وأساسي له حشوة اللحم المفرومة، أحياناً يتم تعزيز الطعم بوضع صلصة حمراء على خلطة العجين، وتسهيلاً عليك يمكنك شراء عجينة المنتو من الماركت، إذا لم يكن لديك وقت في تجهيزها، كذلك لضمان نجاحها.
كيف تصنعين المنتو الحجازي بطريقة شهية وخطوات سهلة؟ &Bull; تسعة
تعتبر طريقة الطبخ مينتو حجازي من أشهر أطباق المطبخ السعودي والتي عرفت منذ القدم ومازالت موجودة بطعمها اللذيذ حيث يتم تحضيرها في مناطق مختلفة من العالم مثل الصين وهي مصدر ذلك الطبق وقيمته الغذائية عالية بسبب تنوع المكونات التي تحتوي على الكربوهيدرات والبروتينات والمعادن وبعض الألياف ، وذلك حسب المكونات المستخدمة في التحضير. طريقة العمل بالصور حجازي مينتو
يمكن استخدام الدقيق في تحضير كمية سعودية أو نشاء حسب المتاح لك أو برغبتك ، ويجب الانتباه إلى المكونات المستخدمة في التحضير وكميتها والخطوات التي نتخذها بالترتيب. لأنه يجعلنا نحصل على وجبة لذيذة مناسبة للتجمعات والتجمعات. مكونات الوصفة
القليل من عصير الليمون. رطل من الدقيق. رشة ملح حسب الرغبة. بيضة. عجينة المنتو الجاهزة للتقطير. كيلو لحم مفروم. فقط ربع كيلوغرام من البصل المبشور. نصف ملعقة شاي من الفلفل الأسود المطحون. 1 ملعقة صغيرة كمون. أربعة أكواب من الماء. كيف تستعد
نحضر مقلاة ونسكب الزيت فيها حتى يسخن على النار ، ثم نضيف اللحم المفروم الذي لدينا ونقلبه من وقت لآخر حتى يتغير لونه. نضيف بهارات الملح والفلفل والكمون إلى البصل المبشور ونقلب حتى يذبل البصل ، نطفئ النار ونترك الحشوة لحين الاستخدام.
المنتو و الفرموزة بعجينة امبنادا الجاهزة بطريقة ام يزيد التركستاني - Youtube
ذات صلة طريقة عمل منتو ويغمش طريقة المنتو واليغمش
اليغمش أو المنتو الحجازي
المكوّنات
ستة أكواب من الطحين. كوبان ونصف من الماء. ملعقتان صغيرتان من الملح. مكوّنات الحشوة:
ستمئة غرام من لحم الغنم المفروم. حبتان من البصل مفرومتان على شكل مكعبات صغيرة. رشة من الفلفل الأسود. ملعقتان صغيرتان من الملح. ست ملاعق من البقدونس المفروم -حسب الرغبة-. مكوّنات سلق المنتو:
شرائح من الليمون. ماء. ملعقتان صغيرتان من الملح. مكوّنات الصلصة:
ثمّانية فصوص من الثوم المقشرة والمهروسة. كوبان من اللبن الرائب. كوبان من اللبنة. أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. ملعقتان كبيرتان من كلٍّ من: النعناع، والفلفل الأحمر المجروش -حسب الرغبة-، وصلصة الكاتشب، وصلصة البندورة. رشة من السماق. المنتو و الفرموزة بعجينة امبنادا الجاهزة بطريقة ام يزيد التركستاني - YouTube. تحضير العجينة
تُخلط مكوّنات العجين الجافة معاً وهي الملح والطحين ويُضاف إليها الماء تدريجياً وتُعجن جيداً باليد، حتّى يتكون لدنيا عجينة ناعمة ومتماسكة ومتجانسة، وتترك جانباً لمدّة ربع ساعة حتّى ترتاح. تُفرد العجينة وتُرق حتّى نحصل على عجينة بسماكة رقيقة، ثمّ نقطعها على شكل دوائر ونحشوها بالحشوة التي سنحضرها في الخطوة التالية، ونُغلق دوائر العجين جيداً حتّى لا تخرج منها الحشوة، ونكرر العملية حتّى نفاذ الكمية.
طريقة عمل عجينة المنتو - اكيو
المنتو و الفرموزة بعجينة امبنادا الجاهزة بطريقة ام يزيد التركستاني - YouTube
طريقة عجينة المنتو - موقع مصادر
كأس من الماء. ملعقة صغيرة من السماق المطحون. طريقة التحضير
وضع الطحين، والملح في وعاء، ثم إضافة الماء بالتدريج والخلط جيداً للحصول على عجينة، ثمّ تغطيتها بكيس نايلون وتركها جانباً. تقطيع العجينة إلى دوائر متوسّطة الحجم، ثم وضعها جانباً مرّة أخرى لحين الاستخدام. خلط اللحم، والبصل، والفلفل الأسود، والملح، والبقدونس في وعاء، ثم حشو العجينة بملعقة كبيرة من حشو اللحم، وبعدها إغلاقها جيداً. وضع الماء الساخن، والملح، وشرائح الليمون في قدر، مع الحرص على عدم ملئها بشكلٍ كبير. وضع مصفاة ذات ثقوب فوق القدر، ثمّ دهنها بالسمنة المذابة، وبعدها إضافة المنتو فوق المصفاة وتغطيته جيداً. كيف تصنعين المنتو الحجازي بطريقة شهية وخطوات سهلة؟ • تسعة. ترك المنتو على نار هادئة لمدة ثلاثين دقيقة أو حتى ينضج، ثمّ رفعه عن النار ووضعه جانباً. وضع الثوم المدقوق، واللبنة، واللبن الزبادي في قدر على النار، ثمّ إضافة الماء، والنعناع المطحون والتحريك جيداً. وضع المنتو في صحن للتقديم، ثم إضافة صلصة البندورة، وصلصة الثوم واللبن الزبادي إليه، وبعدها نثر السماق على وجهه، وتقديمه ساخناً. المنتو الكذاب
المكوّنات
بصلة مبشورة ناعماً. ملعقة صغيرة من كل من: الكمّون المطحون، والملح، والفلفل الأسود المطحون.
المنتو الحجازي بطريقة سهله بالعجين الجاهز من سناب خلود عولقي - YouTube
ادهني أقراص المنتو بالزيت ورتبيها في الصينيّة، ثمّ ضعي الصينيّة على القدر، وغطّيها. بعد أن تغلي الماء اتركي الطبخة على نار هادئة إلى أن تنضج. المنتو الحجازي المكوّنات العجينة: كوب ونصف من الطحين. نصف ملعقة صغيرة من الملح. ثلثا الكوب من الماء الدافئ. ملعقة صغيرة من السمنة. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. صلصة اللبن: نصف كوب من اللبن الرائب. فصان من الثوم. نصف كوب من اللبنة الحامضة. نصف ملعقة كبيرة من النعناع المجفّف. صلصة الطماطم: نصف ملعقة صغيرة من الملح لسلق المنتو. ليمونة متوسطة الحجم. ملعقة صغيرة من معجون الطماطم. ملعقة صغيرة من الكاتشب. نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر المجروش. ربع كوب من الماء. ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون. ربع ملعقة صغيرة من السماق. الحشوة: مئتا غرام من اللحم المفروم فرماً ناعماً. بصلة صغيرة الحجم. ربع كوب من البقدونس، مفروم فرماً ناعماً. طريقة التحضير انخلي الطحين جيّداً في وعاء واسع، ثمّ أضيفي إليه الملح وضعيه في وعاء للعجن، وقلبيه جيّداً. طريقة عمل عجينة المنتو - اكيو. أضيفي الماء تدريجيّاً مع الاستمرار بالعجن حتّى تتشكل لديك عجينة متماسكة وطريّة، ثمّ اتركيها جانباً حتّى ترتاح قليلاً مدة خمس عشرة دقيقة.