ذات صلة طريقة تحضير أكلات شعبية يمنية أطباق يمنية شعبية
المقصقص اليمني
مدّة التحضير
10 دقائق
تكفي ل
6 أشخاص
المكونات
أربعة أكواب من الدقيق. بيضة كبيرة. ربع ملعقة صغيرة من الملح. كوب من السكر ناعم الحبيبات. كوب من السمن المذٰاب الساخن. ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية الناعمة. ملعقة صغيرة من الهيل. المطبخ اليمني. نصف كوب من الحليب المجفّف. نصف كوب من الماء الدافئ. ملعقة صغيرة من حبة البركة. زيت ذرة للقلي. سكر ناعم بودرة للتقديم. طريقة التحضير
وضع ثلاثة أكواب ونصف من الدقيق، والسكر، والسمن في وعاء الخلاط، وتثبيت مضرب العجين وتشغيله على سرعة متوسطة لمدّة دقيقة، ثمّ ترك الخليط لمدّة ربع ساعة حتّى يتشرّب السمن. إضافة الحليب، والبيض ، والخميرة، والماء، وحبة البركة، والهيل، والملح، وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة للحصول على عجينة متماسكة. إضافة بقية الدقيق في حال كانت العجينة ليّنة، وإعادة تشغيل الخلاط لمدّة خمس دقائق لتُصبح عجينة ناعمة ومطاطية. وضع العجينة في طبق مدهون بالزيت، وتغليفه بقطعة من النايلون، ووضعه في مكان دافئ لمدّة ساعة حتّى يتضاعف حجمه. مد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، وتقطيعها باستخدام قطاعة البيتزا إلى مربعات متوسطة الحجم.
- 10 اكلات يمنية شعبية بالصور | المرسال
- المطبخ اليمني
- أكلات شعبية يمنية - موضوع
- طريقة تحضير أكلات شعبية يمنية - موضوع
- أحكام الإحرام من الميقات - الصلاة
10 اكلات يمنية شعبية بالصور | المرسال
اكلات يمنية شعبيه, اطيب الاكلات اليمنيه
اكلات يمنية شعبيه, اطيب الاكلات اليمنيه عمل اللحوح المقاديـــــر:- * 2 أكواب طحين ابيض * 1 كوب من طحين الذرة * ملح / ماء / زيت * خميرة الطريقــــــة:- * أنخلي الدقيق وأخلطي مع طحين الذرة وأدخلي في فرن متوسط الحرارة حتى يبدأ لونع يصفر ويخرج من الفرن ويترك حتى يبرد. * ضعي الدقيقة وطحين الذرة المخلوط في سلطانية عميقــة أضيفي الخميــرة والملح والماء يدريجيآ مع الخلط المقادير حتى يتحول الى عجين ( مخيط) يعني سائل. 10 اكلات يمنية شعبية بالصور | المرسال. * يترك في مكان دافى تتخمر غطي في منشفة نظيفة ممكن يوضع بالفرن وهو مغلق وكيف ( وتعرفي أنــه تخمر تظهــر فـــيه فقاعات علــــى سطح العجينة وتنتشر منها رائحة حامضة). * سخنى المقلاة ( تيفال) ومن الأفضل أن تكون خاصة فقط للحوح وأمسحي قليل من الزيت فيها ويكون الحرارة متوسطة تحت المقلاة وعند يتسخـــــن المقلاة أسكبي منجان صغيرة من العجين المخيض وقلبي المقلاة بسرعــة قبل أن يتجمد و يأخذ شكل القرص. * يبقى قرص اللحوح في النار لمدة 2 - 3 دقائق وقلــب على الجهة الاخرى لمدة 2 -3 دقائق ارفعيــة من المقلاه الى صحــن واسع مع تغطيته بمنشفــــة كرري العملية وبعد كل لحوحه ملسي المقلاه بقليل زيت حتى تنتهي الكمية كدسي أقراص اللحوح واحدة فــوق الأخرى مع تغطيته الى وقت التقديم.
المطبخ اليمني
والمندي عبارة عن طبق يتكون من الأرز واللحم أو الدجاج يتم تتبيل اللحم أو الدجاج بالبهارات العربية ويتم وضعه في افران خاصة به شبيهه بالتنور ويتم إنضاجة بحرارة الجمر الساخن مع الاستفادة من العصارة المتكونة من عملية الشواء في سلق الرز ليضفي بذلك نوع من الطعم الفريد الممزوج بالدسم والغني بنكهة الشواء. كما يعد أيضاً المندي من أهم الاكلات وأجودها وهو يتكون من لحم يطبخ بطريقة الشوي الحراري في حفرة في جوف الأرض ويقدم مع الارز بطريقة معينة. الفحسة:
الفحسة أحد أشهر الأطباق اليمنية، وتطبخ في قدر حجري يسمى المدرة أو المقلى أو الحرض. وتعتبر الفحسة وجبة مشهورة في الغداء في كثير من المدن اليمنية، وهي عبارة عن حساء لحم مطهوٍ على نار حامية يوضع فيه بعض الخضار المقطعة والبطاط. أكلات شعبية يمنية - موضوع. تختلف الفحسة في مكوناتها الدقيقة من منطقة لأخرى في اليمن، لكن يبقى اللحم وطريقة الطهو نفسها. السلتة:
تعد السلتة بلا منازع الأكلة القومية اليمنية الأولى. تعتمد في الأساس على المرق الذي قد يكون مرق لحم أو دجاج أو ضأن مع الحلبة المطحونة بالكزبرة أو الكرّاث أو الاثنين معاً. يمكن أن يضاف إليها صلصة السحاوق أو الزحاوق أو إضافات أخرى مثل البطاطس أو الأرز أو البيض وخضروات أخرى.
أكلات شعبية يمنية - موضوع
تقدم ساخنة وتؤكل بالخبز وتعد السلتة من حيث مكوناتها وجبة متكاملة في حد ذاتها حيث يمكن أن يضاف إلى ما سبق قليل من الارز أي نوع من أنواعه ويفضل البيشاور وكذلك اللحم المفروم الطازج كما أنها أي السلتة تقدم مع أطباق من أصناف أخرى على وجبة الغداء.
طريقة تحضير أكلات شعبية يمنية - موضوع
يتم تقديمه في جميع المناسبات، ويتكون من طبقان مكونة من رقائق العجينة ثم يتم تزينها بالحبة السوداء. المخيض أو ما يطلق عليه مخيض اللبن (المقصود به هو اللبن الرائب)، أو الممخوض، وهو عبارة عن سائل تم إنتاجه بواسطة مخمضة الزبدة والقشدة، وفي بعض الأحيان يشير إلى مجموعة من السوائل التي تنتج من الحليب المخمر، ويكثر تحضيره في المناطق التي تتميز بالمناخ الدافئ منها المغرب واليمن، والشرق الأوسط، وجنوب الولايات المتحدة، والهند. من الجدير بالذكر بأن يشتهر تحضير في بعض المناطق الباردة أيضاً منها الدول الإسكندنافية (التي تشمل الدنمارك، والنرويج، وفنلندا، والسويد، وجزر فارو، وآيسلندا)، يتم تقديمه في كل المطاعم اليمنية الشعبية بجانب الأكلات الرئيسية مثل المندى، والحنيذ. الهريس اليمني
يعتبر طبق الهريس أو ما يطلق عليه بالهريسة، أو القمحية، أو الحنيطة، أو سيد المائدة، أو الطلوع طبق عربي قديم، يتم تحضيره في معظم البلاد العربية وبالتحديد في بلاد الخليج العربي تختلف طريقة تحضيره من منطقة إلى أخرى، على سبيل المثال في العراق يتم إضافة السكر له، وفي دول الخليج يتم إضافة الملح. يعتبر طبق الهريس من الأطباق المتكاملة من الناحية الغذائية، تعطي إحساس بالشبع، والسبب وراء ذلك هو احتوائه على كمية عالية من الألياف، لذلك يكثر أعداده في وجبة السحور في شهر رمضان المبارك.
آخر تحديث أكتوبر 25, 2017
الهدهدنت..
المطبخ اليمني غني بالعديد من المأكولات المتنوعة بامتداد جغرافيته ، ولليمنيين عادات وأعراف متعلقة بتناول المأكولات الشعبية بعضها يتعلق بالمنطقة وبعضها حسب الزمن الخاص بتناول الطعام وبعضها حسب الحالة المادية ،
جولة واحدة لا تكفي لاكتشاف التنوع الكبيرفي المأكولات الشعبية فمنها ما يتم تناوله ساخناً والبعض منها باردا ، ومن أشهر المأكولات اليمنية على سبيل المثال لا الحصر:
العصيد:
العصيد أكلة شعبية في اليمن سهلة التحضير تتكون من قسمين رئيسيين: الأول العصيد ذاته والآخر الخلطة المنكهة. فأما العصيد فهو يتكون من دقيق أبيض أو ذرة يخلط بالماء بقدر معين حيث يكون شكلاً متماسكًا رطبًا، وأما الخلطة فتوضع حوله أو بداخله وتختلف من منطقة لأخرى، فبعضها يكون مرقة لأي نوع من اللحوم سواءً مرقة دجاج أو ضأن أو مرقة اللحم البقري ، وبعضها يكون من الزبادي المفلفل، ومناطق أخرى تضع خلطة تحتوي السمك الصغير (المسمى وَزِفًا) أو تضع عسلاً، وأنواع أخرى كثيرة. طبق المندي:
المندي طبق تقليدي حضرمي اشتهر به أهل مدينة حضرموت (بين اليمن وعُمان)، وهو منتشر في أنحاء الجزيرة العربية وأقطار عربية مختلفة مثل الأردن ومصر وسورية وفلسطين ودول الخليج عامة.
أركان العمرة
للعمرة عدة أركان سندرجها تاليًا: [٨] [٩]
الإحرام من الميقات، ويحدد الميقات من البلد الذي خرج منه المعتمر: هو نية الدخول في العبادة وهي العمرة، وعند الإحرام يخلع المسلم ثيابه ويغتسل غسل الجنابة ، ويتطيب بالمسك في الرأس واللحية، ثم يلبس ملابس الإحرام ويصلي الفريضة إذا دخل وقتها وإلا يمكن أن يصلي سنة الوضوء وعندما ينتهي من الصلاة يحرم مباشرة ويستعد للانطلاق لمكة، ثم يقول (لبيك اللهم عمرة) [المصدر: حجة النبي | خلاصة حكم المحدث: صحيح]. الطواف: عند دخول المسجد الحرام يدخل المسلم برجله اليمنى ويقول (أعوذ بالله العظيم، وبوجهه الكريم، وسلطانه القديم من الشيطان الرجيم، بسم الله، والصلاة والسلام على رسول الله، اللهم اغفر لي ذنوبي، وافتح لي أبواب رحمتك) [١٠] ، ثم يقترب من الحجر الأسود ليبدأ بالطواف فيلمس الحجر الأسود ويقبله إن تيسر له ذلك، إذ تُرفع اليد اليمنى باتجاهه، ويجعل البيت الحرام على يساره حتى يصل إلى الركن اليماني فيسلم عليه دون تقبيل أو تكبير، وكلما مر بالحجر الأسود يكبر، وخلال الطواف يدعو الله تعالى بما شاء كما يقرأ ما تيسر له من القرآن فإن الطواف أصله لذكر الله تعالى. السعي بين الصفا والمروة سبعة أشواط، تبدأ من الصفا وتنتهي بالمروة وكلما اقترب من الصفا يقرأ { إِنَّ الصَّفَا وَالْمَرْوَةَ مِن شَعَائِرِ اللَّهِ ۖ فَمَنْ حَجَّ الْبَيْتَ أَوِ اعْتَمَرَ فَلَا جُنَاحَ عَلَيْهِ أَن يَطَّوَّفَ بِهِمَا ۚ وَمَن تَطَوَّعَ خَيْرًا فَإِنَّ اللَّهَ شَاكِرٌ عَلِيمٌ (158)} [البقرة:158]، ويستمر بالسعي حتى يرى الكعبة فيرفع يديه ليحمد الله تعالى ويدعو ما يشاء ومن الأدعية التي كان يدعو بها الرسول الكريم عليه الصلاة والسلام (لا إله إلا الله وحده لا شريك له، له الملك وله الحمد وهو على كل شيء قدير.
أحكام الإحرام من الميقات - الصلاة
↑ "هل هناك موعد محدد للعمرة؟ " ، islamway ، اطّلع عليه بتاريخ 16/10/2019. بتصرّف. ↑ "أفضل شهر لأداء العمرة" ، almoslim ، اطّلع عليه بتاريخ 16/10/2019. بتصرّف. ↑ "الإحرام" ، dalil-alhaj ، اطّلع عليه بتاريخ 19/10/2019. بتصرّف. ↑ "فائدة الاشتراط عند الإحرام" ، islamqa ، اطّلع عليه بتاريخ 16/10/2019. بتصرّف. ↑ "صفة العمرة" ، islamqa ، اطّلع عليه بتاريخ 16/10/2019. بتصرّف. ↑ "اعتمر ولم يصل ركعتين خلف مقام إبراهيم" ، islam web ، اطّلع عليه بتاريخ 16/10/2019. بتصرّف. ↑ "[دعاء دخول المسجد الحرام وغيره من المساجد "]، al-maktaba ، اطّلع عليه بتاريخ 16/10/2019. بتصرّف. ↑ "كتاب آداب العمرة وأحكامها - حطيبة" ، maktaba ، اطّلع عليه بتاريخ 16/10/2019. بتصرّف. ^ أ ب "محظورات الإحرام" ، aliftaa ، اطّلع عليه بتاريخ 16/10/2019. بتصرّف. ↑ "حكم لبس المحرمة القفازين أو الخفين" ، bin baz ، اطّلع عليه بتاريخ 16/10/2019. بتصرّف. ↑ "أحرم بالعمرة وجامع أهله جاهلا" ، islam web ، اطّلع عليه بتاريخ 16/10/2019. بتصرّف. ↑ "العمرة تعرف علي اركان وواجبات العمرة والشروط الواجب توافرها في المعتمر" ، i7lm ، اطّلع عليه بتاريخ 16/10/2019.
تعتبر هذه المقالة توصيفاً لمفهوم فقهي ، ولا يصح الاعتماد عليها في مقام العمل، بل لا بدَّ من الرجوع إلى الرسالة العملية.