نضيف البصل، ونقلبه مع اللحم حتى يذبل، ثم نضيف الثوم ونقلب. نضيف عصير الطماطم والزنجبيل والكاري والبهارات والصلصة، ونقلب جيدًا. ومن ثم نضيف الماء، ونتركه حتى ينضج اللحم، ثم نضيف البطاطس والمكرونة والملح والفلفل الأسود،
ونقلب مرة أخرى جيدًا. غطّي القدر، واتركيه على نار هادئة حتى تنضج المكرونة والبطاطس. طريقة عمل المكرونة العادية. نضع المبكبكة في طبق التقديم، ونزيّنها بأوراق البقدونس. بعد أن عرضنا أكثر من طريقة مختلة لتحضير المكرونة، أخبرينا أي الأنواع تفضلين ولماذا؟
طريقة عمل المكرونة المبكبكة طريقة عمل المكرونة بالدجاج طريقة عمل المكرونة بالصوص الأبيض مكرونة بالبشاميل
- طريقه عمل المكرونه بالتونه
- طريقه عمل المكرونه النجرسكو
- طريقه عمل المكرونه المبكبكه
- طريقة عمل المكرونة العادية
- طريقة عمل المكرونة المحمرة
- خدري الشاي خدري | الصدى.نت
- الاغنيه العراقيه خدري الشاي خدري بصوت واضح اغنيه تراثيه روعه احلى ايام
- المجلة العربية :: موضوعات العدد
طريقه عمل المكرونه بالتونه
طريقة عمل المكرونة المحمرة - YouTube
طريقه عمل المكرونه النجرسكو
نحرك المكرونة في الماء إلى أن يتم سلقها بشكل جيد، ثم نصفيها ونضيف إليها الماء الفاتر. نأتي الآن بصينية بيركس ونضع بها طبقة من البشاميل، ثم طبقة من المكرونة تليها طبقة من البشاميل، ثم طبقة من الخضار. اتحداكي هتجوعي.. طريقة عمل المكرونة مثل المطاعم لطعم تحفة بكل الأسرار والتكات - ثقفني. تلي طبقة الخضار طبقة من البشاميل، ثم طبقة من المكرونة، ثم البشاميل يليه طبقة من المكرونة، ثم البشاميل في النهاية. نخفق البيض مع ملعقتين من الحليب ورشة من الملح والفلفل الأسود، ثم نضيف هذا المزيج فوق البشاميل. نجهز الفرن على درجة حرارة 180 درجة ونتركه حتى يسخن، ثم ندخل الصينية به ونتركها لمدة 20 دقيقة. بعد مرور الوقت المحدد نخرجها من الفرن ونغطيها بالقصدير ونتركها لمدة 10 دقائق حتى ترتاح، ثم نقطعها ونضعها في أطباق التقديم ونقدمها ساخنة. شاهد أيضًا: طريقة عمل ستروجانوف الدجاج من المطبخ الروسي طريقة عمل مكرونة بالبشاميل والخضار والجبن بدون لحم مكرونة بالبشاميل والخضار بدون لحم المكرونة بالبشاميل من الوصفات التي تتميز بتعدد طرق تحضيرها واختلاف مذاقها من طريقة لأخرى، على سبيل المثال طريقة عمل مكرونة بالبشاميل والخضار بدون لحم مع إمكانية إضافة الجبن إليها، تجعل من يتذوقها يشعر كما لو أنه يجلس داخل أحد المطاعم الغربية، لذلك لا تفوتوا فرصة التعرف على أهم المكونات والمقادير المستخدمة في هذه الوصفة.
طريقه عمل المكرونه المبكبكه
طريقة عمل المكرونة المبكبكة و 4 طرق ليبية انهاردة هنطير مع بعض للمطبخ الليبي وهنقدم مع بعض طريقة عمل المكرونة المبكبكة بسهولة وبأسرع وقت ومن افضل الاكلات الشعبية في ليبيا. المكرونة المبكبكة بأسهل طريقة وبكل تكاتها - ثقفني. لو انتي متأخرة في عمل الاكل ومش لاقية حاجة تعمليها وعاوزة حاجة سريعه تجهزيها يبقي مفيش قدامك غير المكرونة المبكبكة اللي ببتحضر في وقت قصير جدا. هتعملي المكرونة المبكبكة باللحم الضاني واللحم الكندوز المكعبات وكمان هنعملها مع بعض باللحم المفروم بكل سهولة يعني متفكريش كتير لو معندكيش لحم مكعبات هتعرفي انهاردة معانا ازاي بسهولة تستخدمي اللحم المفروم. طريقة عمل المكرونة المبكبكة مع الشيف عظيمة حمدي المكونات: مكرونة لحم مكعبات او لحم مفروم زيت زبدة بصل جوليان او شرائح ثوم مفروم ملح فلفل اسود بهارات لحمة بقدونس مفروم جنزبيل كركم فلفل حار قرفة بابريكا صلصة طماطم صوص الطماطم مكعبين مرقة دجاج مياة ساخنة التحضير: طريقة عمل المكرونة المبكبكة مع الشيف عظيمة حمدي إحضري حلة كبيرة علي النار وضعي فيها معلقة زيت ومعلقة زبدة وأتركيها حتي تسيح الزبدة وتسخن علي النار. قومي بوضع البصل الجوليان وقومي بتقليبه مع الزبدة والزيت ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود مع التقليب علي النار ثم أضيفي صلصة الطماطم وصوص الطماطم مع التقليب وأتركيها قليلا.
طريقة عمل المكرونة العادية
وصفات طبق جانبي تم تسجيل التقييم بنجاح مقادير مكرونة بالمشروم ½ كيلو مكرونة أقلام أو إسباجتي. ¼ كيلو مشروم طازج مقطع شرائح. 6 فصوص ثوم مهروس. ½ كوب مرق خضار. 6 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم. طريقة عمل المكرونة بـ 5 طرق مختلفة في مطبخك.. "سريعة وسهلة" - تريندات. 4 ملاعق كبيرة بارميزان مبشور. ملح وفلفل أسود. طريقة تحضير مكرونة بالمشروم على نار متوسطة، اسلقي المكرونة في ماء مملح ومغلي. على نار متوسطة، ضعي المشروم والثوم والمرق، واتركيهم حتى ينضج المشروم وتجف السوائل تمامًا. صفي المكرونة من الماء، ثم أضيفيها إلى المشروم وقلبي جيدًا. ضعي المكرونة في أطباق التقديم وزينيها بالبقدونس والجبن البارميزان.
طريقة عمل المكرونة المحمرة
1 (بصلة)، مفرومة. 1 كوب من (عصير الطماطم). 1 مكعب (مرقة دجاج). 3 أكواب من ( اللبن). 2 (بيضة). 4 ملاعق كبيرة من (الدقيق الأبيض). 4 ملاعق كبيرة من (الزبدة) أو (الزيت). ملح وفلفل، حسب الرغبة
نقوم بسلق المكرونة بالطريقة المعتادة كما شرحنا سابقاً ثم نقوم بتصفيتها من الماء ونتركها جانباً. نحضر قدر آخر ونضع به القليل من الزبد مع بصلة مفرومة ثم نضعه على النار ونستمر في التقليب
حتى يتحول البصل لللون الذهبي. نضيف اللحم المفروم إلى البصل ثم نقلّبه جيداً ونضيف عصير الطماطم بعد ذلك
ونقوم بتقليب الخليط مع تهدئة النار حتى ينضج اللحم. طريقة تحضير البشاميل:
البشاميل هو صوص يتم إعداده بطريقة معينة، بخطوات بسيطة وسهلة،
ولكن تحتاج فقط إلى الانتباه لبعض خطواتها مثل التقليب الجيد والتدرج في إعدادها، وإليكِ طريقة إعدادها. نقوم بإحضار إناء عميق ونضع الزبدة فيه ثم نقوم برفعه على النار. طريقه عمل المكرونه بالتونه. بعد أن يذوب نقوم بإضافة الدقيق ثم نقلب لثواني حتى يبدأ في الاصفرار والتحول للون الذهبي. نرفع القدر بعيدًا عن النار ثم نضيف إليه اللبن ونقوم بالتقليب سريعاً باستخدام مضرب يدوي
ثم نضعه على النار مرة أخرى مع الاستمرار في التقليب ثم نقوم برفعه من على النار
بمجرد أن يبدأ البشاميل فى الغليان.
أضيفي الان مكعب مرقة دجاج فوق اللحم مع التقليب, ثم اضيفي الان القرنفل مع التقليب مرة أخري علي النار. أضيفي معجون الصلصة فوق اللحم مع التقليب علي النار وأضيفي الان الملح واضيفي المياة الساخنة مع التقليب علي النار ثم قومي بتغطية الحلة وأتركيها حتي تغلي وتصبح اللحمة قد إقتربت للسواء. أضيفي الان المكرونة وقومي الان بتقليبها معا ثم قومي بتغطيتها علي النار واتركيها علي نار هادئة جدا حتي تستوي المكرونة واللحم جيدا. طريقة عمل المكرونة المحمرة. إحضري الان طبق التقديم وقومي بوضع فيه المكرونة المبكبكة مع اللحم المكعبات والصلصة وقومي برش البقدونس المفروم علي الوش وبالهناء والشفاء. تقدري تقدمي المكبكبة مع سلطة الكلوسلو والسلطة الخضراء والبازنجان المخلل والعديد من الوجبات السهله التي تحضر بسهولة وفي وقت قصير.
من نشوة الماضي - انطوانيت اسكندر - خدري الجاي و للناصريه - YouTube - YouTube
خدري الشاي خدري | الصدى.نت
تجد الحبيبة لنفسها أكثر من مبرر لصعوبة عمل الجاي بغياب (المحبوب)، فتجيب صاحبتها: كالوالي خدري الجاي وشلون اخدرة وشلون اصفي الماي وشلون افورة للحصول على (نكهة الشاي الجيدة) كان لابد من تصفية الماء الذي كان يجلب من النهر أو الساجية (الساقية) القريبة من الكوخ أو الدار -وماؤها عكر (بالعامية خابط) على الغالب-، وبالرغم من كون هذا العمل يومي وروتيني، إلا أنه يمسي من أصعب الأعمال التي لا تطاق (بغياب المحبوب).. وكذلك غلي الماء، (تفويره باللهجة البغدادية). وتتمادى الحبيبة في جزعها وتجيب بعد إعادة الطلب من صاحبتها: هيهات اخدر الجاي بيدي واشربه من عكب عين هواي إلمن آنه اصبه أي لن يوجد من يستحق أن أسكب (أصب) له الشاي بعد غياب محبوبي، واستعملت الجزء (العين) كناية عن الكل (المحبوب الغائب)، فهي تقدم الجاي تقديراً لعينه!. ومما يفاقم من لوعة المحبوبة (غير المحظوظة) أنه بعد متعة اللقاء تشتكي أن حبيبها قد تركها، والظاهر أن هذا هو وجه من أوجه الحب من طرف واحد، وأنها تعرف سبب تركها لها لأنه قد سافر إلى منطقة بعيدة عن بغداد هي البصرة (وتعتبه بأنه نكر -أي تناسى- صحبتها وعشرتها، وتقسم على ذلك... ). المجلة العربية :: موضوعات العدد. راح اللي يشرب الجاي وسكن ديرة البصرة - نكر والله العشرة وتعود لنياحها وتقول بأنه سافر عن (طريق البر) وشمر (أي ابتعد) عنها وابتعد كثيراً، ومع ذلك فإنها لا تريد ان تحسده (عيني باردة عليه) لأنه ربما أصبح أحسن حالاً، بل وتتمنى له السعادة.
، وهذه من علامات الحب والعشق من جانب واحد، إذ بسبب حنينها إليه تصورته مغرم بها لحد طلب تلك القبلات (العشرة) منها. ولو عاين من جنوب وآخذ بوسة منه مني يكرب ويكول تفضل واخذ عشرة ثم تعود للواقع المرير: فلا أحد يستاهل معاناتها (بجلب الماء وتصفيته وتخديره) ثم شربه بعد رحيل محبوبها عنها. الاغنيه العراقيه خدري الشاي خدري بصوت واضح اغنيه تراثيه روعه احلى ايام. بعد هواي ياناس المن آنه اصبه محد بعد عيناه يستاهل يشربه وتجدد لوعتها، فهي تقسم الآن بأنها ستخالف الجميع (الذين لابد وأن يخدروا الجاي ويتمتعون بشربه يومياً) بأنها لن تجلس لتحضير الجاي إلا أن يعود المحبوب فهي المولعة بجماله الأخاذ الذي يتمازج بجمال (الجاي) حين يجلسان معاً لشربه: أحلف ما أخدره ولا اكعــــد اكبالــــه الا يجي المحـبـوب واتهنه بجماله كما وتقول إنه لو كان لي سلطة الحكم والدين (والشرع) لأحرمنَّ صناعة وشرب الجاي على الجميع بغياب حبيبي (الولف): وبشرعي لحرم الجاي والولف غايب ليس ذلك وحسب، وإنما أبتعد حتى عن مكوناته الخام، أي لن أقرب لا الشاي ولا مكوناته من الشاي الجاف والسكر. عــــــــــن الشكر(4) والجــــــــــــــاي جايز وتايب وأخيراً، وإن ابتعدت هي عن (تخدير الجاي)، فقد يحدث أن تشربه في غير دارها (مع صحيباتها مثلاً)، وهنا تتخذ قرارها المصيري: فبعده (عقبه)، لن تشرب الشاي براحة، فهي تؤكد هنا لوعتها وعدم استمتاعها بذلك (بتهني) وتقسم على ذلك... ، كما أنها سوف تعاف -ألزم- أي تترك- (باسة القند)(5)، وأنها ستكسر إناء تحضيره (القوري)(6) كذلك، إمعاناً في التصريح عن أساها لمفارقة محبوبها لها.
الاغنيه العراقيه خدري الشاي خدري بصوت واضح اغنيه تراثيه روعه احلى ايام
______________________________
@: تنقية التسجيل ، المشاهدات السابقة[47+56] وفصل الأغنيتين مع التصحيح. كلمات خدري الجاي. التعديل الأخير تم بواسطة: نور عسكر بتاريخ 07/05/2017 الساعة 18h14
21/02/2010, 05h29
رقم العضوية:457466
تاريخ التسجيل: août 2009
الجنسية: عراقية-سويدية
الإقامة: السويد
المشاركات: 592
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة د. نعمان
- زينة ياعربية شكراً لكل من يستطيع التعرف على اسم المطربة او تقديم اية معلومات اخرى. عزيزي د.
بيني وبين الشاي قصة عشق كبيرة. أحبّه هو ورائحته وطريقة تحضيره وحتى معدّاته وأدواته. أحب الاستكان العراقي الاصيل والماعون الفرفوري الملوّن الجميل الذي يذكرني بالمقاهي البغدادية الاصيلة. أشتهيه دائما وابدا وبكل وقت.. سمعت مرة في احد الافلام جملة غزل اعجبتني كثيرا تقول ( ده انت بتوحشيني وانت أمام عيني) وأجد هذه العبارة مناسبة لمحبوبي.. الشاي, فانا اشتهيه حتى وانا أشربه! أدمان ؟؟ ربما. لكنه يستحق أن اضعف امامه. حتى وأنا امشي بالشارع تلفتني كثيرا اماكن تحضيره على الطريق واحب كثيرا منظر ( الجايجي) وهو يحمل صينيته المحمّلة بأدواته ومعدّاته. المشكلة ان الشاي – الى حد ما- مشروب رجالي بحت. فنادرا ماتجد فتاة تقف على ناصية الشارع لتشربه, اكتشفتُ هذا عندما كنت بأحدى المرات في باب المعظم وانا جالسة داخل ( كيّا) بانتظار أن ( تقبّط) وقتلا للوقت ولوجود شخص يبيع الشاي بالقرب من السيارة, طلبت استكان شاي وفجأة حاصرتني نظرات البعض ممكن كانو يشربون وعلّق أحدهم قائلا? هاي اول مرة اشوف وِحدة تطلب شااي! خدري الشاي خدري | الصدى.نت. ) فأستغربتُ تعليقه كثيرا ولم اجب لحرجي البالغ, لكن الحمد لله ان ( الجايجي) كان نصيراً للمرأة وساندني بقوة وقال ان المسالة طبيعية بل ان الكثير من الفتيات والنساء يشربن الشاي منه يوميا, ولا أدري أن كان كلامه صحيح او أنه بالغ قليلا لمواساتي لكنه ريّحني فعلا بلطفه وليس هذا فحسب بل انه لم يقبل مني اخذ الفلوس (وعزمني) على شاي معتبر ومهيّل.. ولاأشهى.
المجلة العربية :: موضوعات العدد
لقد ظلت تسجيلاتي لهذه الفرقة في داري في بغداد مع بقية مجموعتي التي احن اليها كثيرا. وقد بدات استعيد والحمد لله الكثير مما كنت امتلكه من تسجيلات ومن شتى المصادر التي يمكنني الوصول اليها والتي ساقدمها ضمن هذا الباب تباعا.
والثانية براد الجاي. وهكذا نرى أن العراقيين ينظرون إلي الجاي نظرة أشبه بالتقديس، وتغيير الاسم نوع من التزييف، ولما كان المقدس لا يقبل التزييف، بقيت الأسماء علي ما هي عليه. حتى أنهم يلفظون كلمة جاي كالصينين بالجيم لا بالشين كبقية العرب. لذلك بقي كل ما يتعلق بالجاي علي اسمه العجمي: الجاي صينية بدل الشاي والسماور روسية والكتلي إنكليزية بدل براد والقوري صينية بدل إبريق والقند فارسية بدل سكّر والخاشوكة فارسية أو تركية بدل ملعقة الشاي الصغيرة. لكنهم احتفظوا بلفظة عربية واحدة من أدوات الجاي مداهنة كي لا يغضبوا اللغة العربية وهي لفظة الصحن الذي يوضع فيه الإستكان، فأبقوها عربية: صحن!
" لا تنسون تاخذون الجاي من ايد الحجي "
" وبالعافية عليكم "
وكل عام وأنتم بخير. ولا تكثرون من شرب الجاي وأكل الكليجة بالعيد... [/align:6b5c6d5522]
للمزيد من التفاصيل:
الجاي العراقي
#2
جميل جداً هذا الموضوع يا ليث, في إنتظار جديدك دائماً, أسعدني هذا العبور كثيراً..
#3
فعلاً الموضوع جميل جداً.. استمتعت بقراءته وسماع الأغنية..
شكراً ليث
#4
شكرا ليث..... الموضوع شيق وجميل... وفيه معلومات لم اكن اعلمها....
كنت اظن ان اصل كلمه ((((استكان)))).. هو عثماني
مشكووووور وطال عمرك
تحياتي