السمبوسة
السمبوسة هي عجينة رقيقة جدًّا تحشى بالجبن الأبيض مع البقدونس، أو باللحم المفروم مع البازيلاء والجزر، أو بالجبنة الصفراء، أو بالبطاطا المسلوقة ، أو بالدجاج مع الذرة وغيرها من الحشوات، ثم تشكل لمثلث وتقلى بزيت غزير أو تشوى بالفرن، وأصل السمبوسة يعود إلى بلاد الهند ثم نقلها المستعمر البريطاني إلى بلاد اليمن ومنها انتشرت إلى الخليج أولًا ثم انتقلت إلى بلاد الشام والعالم العربي، وترتبط السمبوسة برمضان ارتباطًا وثيقًا لطعمها المميز، وفي هذا المقال نقدم لكِ طريقة تفريز السمبوسة لرمضان. طريقة فرزنة السمبوسة
تلف السمبوسة كل نوع على حدة حتى لا تختلط الحشوات، وتوضع في صينية مرشوشة بالدقيق على طبقة واحدة فقط وليس طبقتين، أو تصف على ورق زبدة بدلًا من الطحين. تغلف الصينية بالنايلون الشفاف وتوضع داخل الفريزر لمدة ساعتين. طريقة فرزنة السمبوسة – لاينز. تزال السمبوسة من الصينية بعد انتهاء الساعتين، ثم توضع داخل كيس بلاستيكي له سحاب وله خانات لونها أبيض للكتابة، ويكتب عليه نوع الحشوة وتاريخ الصنع ويغلق جيدًا حتى لا يتغير طعمه. تخرج السمبوسة وقت القلي مباشرةً من الفريزر إلى صاج القلي وتقلى لمدة دقيقتين إلى ثلاث وتقلب على الوجهين وتقدم ساخنةً.
- طريقة فرزنة السمبوسة – لاينز
- كيفية فرزنة السمبوسة بالخطوات - جريدة الساعة
- عادل علي بن علي ويكيبيديا قوقل
طريقة فرزنة السمبوسة – لاينز
طريقة فرزنة السمبوسة بالنايلون
تحشى السمبوسة بالحشوة المطلوبة، ثم توضع في صينية على نايلون شفاف على طبقة واحدة، ثم تغلف بالنايلون مرةً أخرى، وتوضع طبقة أخرى وتغلف، ثم توضع في الفريزر لمدة ساعتين أو أكثر. تزال السمبوسة من الصينية بعد انتهاء الوقت المطلوب، ثم تصف داخل علبة محكمة الإغلاق مفروشة بنايلون شفاف ثم تصف أول طبقة من السمبوسة، وتوضع طبقة أخرى من النايلون، ويصف فوقها طبقة أخرى من السمبوسة حتى تنتهي كامل الكمية، ثم تغطى بغطاء العبوة البلاستيكية، ويكتب عليها تاريخ الإنتاج ونوع الحشوة وتوضع بالثلاجة لحين الحاجة. تخرج من الفريزر وقت القلي ثم تقلى بزيت غزير لمدة دقيقتين إلى ثلاث حتى تقرمش العجينة من الخارج، وتقدم ساخنة. طريقة قلي السمبوسة بعد تفريزها
أخرجي كيس السمبوسة من الفريزر، ثم افتحيه وأخرجي السمبوسة منه. تخلصي من الثلج المتجمّع حولها. اسكبي لترًا من الزيت في مقلاة عميقة، ثم ارفعيها على النار. ضعي حبات السمبوسة في الزيت بعد أن يغلي، واتركيها لمدة دقيقة دون تقليب. كيفية فرزنة السمبوسة بالخطوات - جريدة الساعة. قلّبي السمبوسة من حينٍ لآخر، ثم أخرجيها من الزيت بعد أن يصبح لونها ذهبيًا ويتضّح نضجها. أخرجي السمبوسة من الزيت، ثم ضعيها على ورق الامتصاص، وقدّميها للأكل في الطبق الخاص.
كيفية فرزنة السمبوسة بالخطوات - جريدة الساعة
من الجيد أن تعجن الخليط حتى يتم الحصول على قوام صلب، لأنه إذا لم يكن العجين ضيقًا قليلاً، فلن تخرج منه أوراق السمسا المقرمشة. تُغطى العجينة بقطعة من الشاش. اتركه لمدة 30 دقيقة حتى يصبح جاهزًا للاستخدام. حشوة السمبوسة توجد أنواع مختلفة من حشوات السمبوسة ويمكن تحضيرها بسهولة في المنزل وأشهرها ما يلي حشوة البازلاء والبصل والبطاطس تتكون من كوب واحد من البازلاء، و 2-3 بطاطس كبيرة مفرومة، وملعقة صغيرة من مسحوق الماسالا وبصل مكعبات، وكذلك بعض الأعشاب (الزنجبيل والثوم والكمون) وملعقة صغيرة من الملح، بالإضافة إلى ملعقتين صغيرتين من الزيت النباتي. حشوة اللحم المفروم أو المفروم تتكون من كمية قليلة من اللحم والتوابل والبصل المفروم والزيت النباتي. حشوة الجبن يمكنك استخدام أنواع مختلفة من الجبن إذا كنت ترغب في ذلك. والآن وصلنا إلى نهاية مقالتنا "طريقة فرز السمبوسة بالخطوات" حيث تعرفنا على طريقة تحضير السمبوسة وحفظها.
نضع الزبدة على سطح العجينة، ثم نطوي العجينة من الأربع جهات بحيث تغطي الزبدة. نعيد فرد العجينة باستعمال عصا الفرد على شكل مستطيلٍ، ثم نطويها على بعضها، ونعيد فردها مرةً ثانيةً بنفس الشكل ونكرر عملية فردها لست مرات. نغطي عجينة الباف باستري بالنايلون، ثم نضعها في الثلاجة ونتركها لمدة ثلاثين دقيقة. نخرج عجينة الباف باستري من الثلاجة، ثم نفردها مجددًا ونطويها، ونكرر عملية الفرد ست مرات ثم تصبح جاهزةً للاستخدام. عجينة الباف باستري للسمبوسة
ثلاثة أكواب ونصف من الدقيق. 500 غرام من الزبدة غير المملحة. كوب من الماء البارد. نصف ملعقة صغيرة من الملح. بيضة. ملعقة كبيرة من الماء لدهن الوجه. طريقة التحضير
نضع الدقيق والملح في وعاءٍ عميقٍ، ثم نضيف الماء تدريجيًا ونعجن المكونات حتى نحصل على عجينةٍ متماسكة القوام. نغلف العجينة بالنايلون، ثم نتركها لمدة خمس عشرة دقيقة حتى ترتاح ويسهل فردها. نضع الزبدة على قطعةٍ من ورق الزبدة، ثم نضع على الوجه قطعةً ثانيةً من ورق الزبدة، ثم نفردها باستعمال عصا الفرد حتى نحصل على شكل مربع. نفرد العجينة على سطحٍ مستوٍ باستعمال عصا الفرد حتى نحصل على عجينةٍ مربعة الشكل. نضع مربع الزبدة فوق مربع العجينة، ثم نطوي أطراف العجينة على الزبدة بحيث تغطى بالكامل.
أما الأحاديث النبوية فكان ابن عادل كثيرًا ما يستشهد بها في إثبات الأحكام الشرعية. [3]
عناوين الكتاب عدل
ورد عنوان الكتاب على على صور مختلفه وهي: [4]
اللباب في علوم الكتاب: وهذا ما أورده معظم مصنفي التراجم، وهذا ما ثبت في غلاف الكتاب، والمطبوع بدار الكتب العلمية، ثم هذا ما أثبته ابن عادل الحنبلي في مقدمة تفسيره، ومثله أيضًا جاء في فهرس مخطوطات دار الكتب الظاهرية وغيرها. اللباب في علم الكتاب: وهذا ما أورده الأدنه وي في طباقاته: ومثله جاء في فهرس مخطوطات مكتبة تشستر بيتي تحت رقم (3308). اللباب من علوم الكتاب: جاء هذا العنوان في فهرس مكتبة تشستر بيتي تحت رقم (5083)، ووجد هذا العنوان بنفس هذه الصيغة في الصفحة الأخيرة من المخطوطة المصورة على ميكروفيلم رقمه (5038) في مركز الوثائق والمخطوطات في الجامعة الأردنية. حجم التفسير وتحقيقه عدل
بالنسبة لحجم كتاب اللباب في علوم الكتاب فقد تحدث عنه مصنفو كتب التراجم ممن ترجم لابن عادل الحنبلي، يقول المؤرخ العثماني حاجي خليفة: « إنه يقع في ستة مجلدات » ، ويقول أحمد بن محمد الأدنه وي صاحب كتاب طبقات المفسرين: « إنه يقع في عشرة مجلدات ». عادل علي بن علي ويكيبيديا الموسوعة. يقع الكتاب مع التحقيق في عشرين مجلدًا، حيث حققه كل من عادل أحمد عبد الموجود، وعلي محمد معوض، وقام محمد سعد رمضان الذي حصل على رسالة الدكتوراه في بحثه الذي حقق فيه في تفسير اللباب من سورة مريم آية (59) إلى آخر سورة القصص.
عادل علي بن علي ويكيبيديا قوقل
هذه مقالة غير مراجعة. ينبغي أن يزال هذا القالب بعد أن يراجعها محرر؛ إذا لزم الأمر فيجب أن توسم المقالة بقوالب الصيانة المناسبة. يمكن أيضاً تقديم طلب لمراجعة المقالة في الصفحة المخصصة لذلك. ( ديسمبر 2020)
لمعانٍ أخرى، طالع علي الأمين (توضيح). مفتي المالكية
علي بن الأمين
معلومات شخصية
اسم الولادة
علي بن عبد القادر بن عبد الرحمن بن علي بن علي بن علي بن الأمين
مكان الميلاد
مدينة الجزائر
الوفاة
1236هـ ( 1821م) مدينة الجزائر
الإقامة
مواطنة
جزائرية
الجنسية
العرق
أندلسي
الحياة العملية
العصر
إيالة الجزائر
المنطقة
متيجة
أعمال
فقيه مالكي ، مفتي ، قاضي ، إمام ، مدرس ، صوفي
تعديل مصدري - تعديل
علي بن عبد القادر بن عبد الرحمن بن علي بن علي بن علي بن الأمين ، مفتي مدينة الجزائر وعالمها ومسندها ومجدد رونق العلم بها في وقته، وتوفي بها خلال عام 1236هـ ( 1821م). عادل علي بن علي - أرابيكا. [1] [2]
محتويات
1 نشأته
2 دراسته
3 تلاميذه
4 مؤلفاته
5 الإفتاء
6 وفاته
7 انظر أيضا
8 المصادر
نشأته [ عدل]
هو أبو الحسن علي بن الأمين الذي وُلِدَ في مدينة الجزائر أثناء فترة إيالة الجزائر. وعائلته علوية النسب، أندلسية الأصل، جزائرية الدار، ومالكية المذهب، وشاذلية التصوف.
اللباب في علوم الكتاب أحد كتب تفسير القران الكريم ، ألفه ابن عادل الحنبلي ( 775 هـ - 880 هـ). سبب اعتزال زيزى عادل الفن وأهم المعلومات عنها - فكرة فن. يقول المؤرخ السوري عمر رضا كحالة في كتابه معجم المؤلفين: « عمر بن علي بن عادل، مفسر، ومن تصانيفه اللباب في علوم الكتاب في تفسير القران، فرغ من تأليفه 879 هـ ». [1]
أسلوب التفسير عدل
يبحث الكتاب في علم التفسير، وهو كتاب جمع فيه ابن عادل من أقوال العلماء في علوم القرآن الكريم ، يعرض فيه لبيان معاني المفردات والأمور النحوية ووجوه الإعراب ويأتي بالشواهد الشعرية كثيرًا، ويعرض لأوجه القراءات وأقوال العلماء المفسرين في تفسير الآيات ودلالاتها، ويورد فصولًا كثيرة في أمور تتعلق بالآيات من الناحية العقدية والفقهية والوعظية وغير ذلك، وقد جاء الكتاب على شكل موسوعة علمية في علوم القرآن وتفسيره وبيانه. [2] كان للشوهد عند ابن عادل مكانة عليا في بناء القواعد النحوية، فهو كثير الاحتجاج بها أثناء توضيح معاني الألفاظ القرانية، ولم يكن يتناول كلمة من حيث الإعراب إلا ويأتي بشاهد من شواهد العربية عليها، وحينما يعرض لبيان معنى غريب اللغة يوضح لغته ويبسطها، كما أنه يستشهد بكثير من الأشعار التي تدلل على صحة ما يراه، وتكشف كثيرًا مما غمض من المسائل النحوية، وتفصل الخلاف بين النجاة، وترجح رأيًا على آخر، وتفيد كذلك في الجانب الصرفي، فالكتاب يعج بالاستشهادات الشعرية التي تخدم مناحي البلاغة بمفهوم شامل وأرحب.