تاريخ النشر:
2022-03-27
الصنف:
معجنات
التقييم:
تستخدم ربات البيوت العديد من الوصفات لإعداد العجينة الملائمة، والتي يمكن إعدادها بمكونات متعددة للحصول على الطعم المطلوب والقوام المناسب لصنع الفطائر المتنوعة، ولا يمكن اعتبار طريقة عمل عجينة الفطائر الهشة من الطرق الصعبة بل هي من الطرق البسيطة فعلياً والتي تصبح أسهل في كل مرة، إذ يكفي اختيار نوع الطحين الملائم واختيار بعض المنكهات بالإضافة إلى العجن لمدة كافية. المكونات
20 دقيقة
8 اشخاص
490 سعرة حرارية
مقادير عجينة الفطائر
كيلوغرام من الطحين. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية. ملعقة كبيرة من السكر. طريقة عمل عجينة الفطائر الهشة - يمي ليالينا. ملعقة كبيرة من الحليب. ملعقة كبيرة من لبن الزبادي. أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. كوب ونصف من الماء الدافئ. طريقة التحضير
60 دقيقة
طريقة خلط المكونات السائلة
تم نسخ الرابط
اخلطي الخميرة والسكر والماء في وعاء واتركيها في مكان دافئ لمدة عشر دقائق حتى يتضاعف حجم الخميرة وتظهر عليها الفقاعات. طريق تحضير عجينة الفطائر الهشة
انخلي الطحين والخميرة وضعيهم في وعاء أو على طاولة نظيفة واصنعي حفرة في المنتصف واسكبي فيها خليط الخميرة بالتدريج مع التحريك المتواصل لحين خلط المكونات، ثم أضيفي الزيت واللبن واستمري في العجين بواسطة يديك أو العجانة الكهربائية لمدة عشر دقائق على الأقل، قد تحتاجي لإضافة المزيد من الماء أو الطحين للحصول على القوام المطلوب، لأن هذا يعتمد على نوع الطحين المستخدم.
- طريقة عمل عجينة الفطائر
- طريقه عمل عجينه الفطائر
- طريقه عجينه الفطاير السريعه
- منوعات - 10 مؤشرات على إن الشخصية متوازنة نفسيًا.. أبرزها تجنب الجدال - شبكة سبق
طريقة عمل عجينة الفطائر
مقدمة عن فطائر الجبن نقدم لكي سيدتي طريقة عمل فطائر الجبن الشهيه واللذيذه. مقادير عن فطائر الجبن: مقادير عجينة فطائر الجبن: كوب حليب جاف ملعقتان كبيرتان زيت زيتون ملعقة كبيرة خميرة خبز جافة رشة سكر ماء ملح مقادير حشو فطائر الجبن: جبن شيدر مبشور قطع جبن بقدونس طريقة تحضير فطائر الجبن: اخلطي الفرينة مع الحليب الجاف والملح وزيت الزيتون جيدا مع حك الخليط بين راحة اليدين بقوة. اخلطي الخميرة مع السكر في نصف كوب ماء فاتر. اضيفيه إلى العجينة واخلطي جيدا واضيفي الماء قليلا قليلا مع الدلك حتى تحصلين على عجينة ملساء. ضعيها في صحن مدهون بالزيت وغطها بمنديل مبلل واتركيها تخمر. اقسمي العجينة إلى اربعة قطع. افردي كل قطعة على شكل دائرة على سطح مرشوش بالفرينة. رشي عليها ربع الجبن المبروش وقليل من الفلفل الأسود. لفي الأطراف كما في الشكل. اقرصي الطرفين برفق لتحصلي على فطيرة محفورة في الوسط. طريقة عمل مناقيش المحمرة - Blog. وضعيها على طبق الفرن المدهون والمرشوش بالفرينة. اكملي باقي الفطائر وصحتين وعافيه.
نغطي الوعاء السابق باستخدام فوطة نظيفة ونضعها في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة، تشكل العجينة بالشكل الذي نريده ونقوم يحشيها بالحشو المفضل. شاهد أيضاً: طريقة العجينة القطنية لجميع أنواع المعجنات
طريقة عمل عجينة الفطائر بالسبانخ
طريقة عمل عجينة الفطائر، تشتهر معظم بلاد الشام بعمل الفطائر بالسبانخ وبالأخص وأن السبانخ تحتوي على عناصر غذائية كبيرة ومهمة جدا لجسم الإنسان وبالأخص عنصر الحديد. المكونات
عدد ٤ كوب من الدقيق. مقدار كوب من الماء. ملعقة كبيرة خميرة. نصف كوب من الزيت النباتي. ملعقة كبيرة من السكر. ملعقة كبيرة من الملح. قومي بنخل الدقيق بطريقة جيدة ويفضل استخدام منخل دقيق الفتحات، نضع الدقيق المنخول في وعاء ونضيف له ملعقة من الخميرة، ونقلب المزيج جيدا. طريقة عمل عجينة فطائر سهلة وسريعة - YouTube. نضيف ملعقة من الملح بعد ذلك وملعقة من السكر إلى الخليط ونقلب بصورة مستمرة حتى تمتزج كافة المكونات معا. ضيفي بعد ذلك مقدار نصف كوب زيت نباتي إلى الدقيق ونقلب باستخدام معلقة خشبية حتى يتشرب الدقيق بالزيت. قومي بإضافة الماء للخليط ولكن بصورة تدريجية مع الاستمرار في التقليب باستخدام المعلقة حتى نحصل على عجينة طرية. قومي بعد ذلك بتغطية العجينة باستخدام كيس من النايلون، ونتركها في مكان دافئ لمدة ٣ ساعات حتى تتخمر ثم أغسلي السبانخ جيدا بالماء من أجل التخلص من الأتربة التي تكون عالقة بالأوراق الخاصة بها، ونفرم السبانخ باستخدام السكين الى شرائح حجمها صغير.
طريقه عمل عجينه الفطائر
نصب الماء بالتدريج على الخليط، ونتابع العجين لمدة خمس دقائق، حتى نحصل على عجينة متماسكة، وناعمة السطح، خالية من النتوءات. ندهن طبقاً بقليل من الزيت، نضع العجينة فيه، ونغطيها حتى تختمر، تحتاج لمدة ساعة تقريباً، حتى يتضاعف حجمها. عجينة لكل أنواع الفطاير
ثلاثة أكواب طحين. ربع كوب زيت. ربع كوب سكر. ملعقة كبيرة خميرة فورية. ثلاث ملاعق حليب بودرة. ملعقة صغيرة بيكنغ باودر. كوب وربع ماء. نضع المكونات الجافة كلها في وعاء عميق يصلح للعجن، أو نستخدم العجانة إن توفرت. طريقة عمل عجينة الفطائر. نضع كمية الزيت على المكونات، ونفركها بباطن اليد، حتى يتوزع الزيت على كل كمية الطحين. نصب الماء بالتدريج، ونبدأ بعجن المكونات جيداً، ويفضل أن نستمر في العجن لعشر دقائق حتى يدخل كمية أكبر من الهواء لقلب العجينة، وتصبح هشة عند الخبز. نكور العجينة بيدنا، نمسحها بقليل من الزيت، ونضعها في طبق عميق، ونغطيها بقطعة قماش نظيفة لمدة ساعتين على الأقل حتى تختمر، ويتضاعف حجمها. نكور العجين لكرات صغيرة، ونتركها لترتاح بعد التشكيل لمرة أخرى مدة لا تقل عن عشر دقائق. أسرار نجاح عجينة الفطائر
يجب الحرص على استخدام ماء فاتر عند تذويب الخميرة، وعجن العجينة، لأن العجن بماء ساخن جداً، يمنع من تفاعل الخميرة، ويتلفها.
توزيع جبنة الشيدر وجبنة الموازريلا على طبقة اللحم. مد النصف الثاني من العجينة إلى شكل دائرة بحجم صينية الفرن تقريباً. وضع العجينة الثانية على حشو اللحم والجبن وتثبيت أطراف العجينة مع عجينة الطبقة السفلية. خفق البيضة إلى أن تختلط جيداً. دهن فطيرة اللحم بالبيض باستعمال فرشاة صغيرة. تقطيع قطعة العجينة التي بحجم البيضة إلى أشكال زخرفية باستعمال قطاعات بسكويت مختلفة وتوزيعها بشكل متناسق على الفطيرة. وضع فطيرة اللحمة في مكان دافئ لمدة عشر دقائق. تثبيت الرف الشبكي في منتصف الفرن. تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية. طريقه عمل عجينه الفطائر. خبز فطيرة اللحم لمدة تتراوح ما بين خمس عشرة إلى عشرين دقيقة وتقديمها ساخنةً. قَالِب اللَّحِم مدّة التحضير 15 دقيقة مدّة الطهي 40 دقيقة تكفي لـِ 4-5 أشخاص المكوِّنات نصف كوبٍ من الحليب. ربع كوبٍ من جبنة البارميزان. ربع كوبٍ من البقدونس المفروم. نصف ملعقةٍ صغيرة من الزنجبيل المفروم. قرن من الفلفل الأخضر الحار المفروم فرماً ناعماً. نصف كوب من البقسماط. كيلو غرامٍ من اللحم المفروم. ملعقة صغيرة من البهار المشكل. فصّان من الثوم المهروس. نصف ملعقة صغيرة من البابريكا (الفلفل الحلو).
طريقه عجينه الفطاير السريعه
ملاحظة: يُمكن استخدام عجينة العشر دقائق للعديد من وصفات الفطائر، منها: خلية النحل بالشوكولاتة أو بالفالبريسو، والبيتزا بأنواعها، وفطائر اللحم. عجينة فطائر بسيطة
30 دقيقة
تكفي 6 أشخاص
ظرف من الخميرة الجافة النشطة. ملعقة صغيرة من السكّر. أربعة أكواب من الدقيق. بيضتان. ملعقتان صغيرتان من الملح. ملعقتان كبيرتان من الزيت. إذابة السكّر مع الماء الدافئ في وعاء صغير الحجم، وإضافة الخميرة على الوجه، والتقليب لمرة واحدة، ثمّ تركه جانبًا حتى يختمر. وضع الدقيق في وعاء كبير الحجم، وإضافة الملح إليه، ثمّ البيض مع تقليب المكوّنات معًا. إضافة خليط الخميرة الدافئ والزيت إلى خليط الدقيق، مع التقليب. عجن الخليط بواسطة اليدين، ثمّ نقله من الوعاء إلى سطح العمل بعد رشّه بالدقيق. عجن العجينة بباطن اليدين لمدّة خمس دقائق حتى تُصبح ملساء. نقل العجينة إلى الوعاء، وحفظها في مكان دافئ لمدّة ستين دقيقة كحدٍ أدنى قبل الاستخدام. عجينة الفطائر الأساسية
10 دقائق
ستة أكواب ونصف من الدقيق. ثلاث ملاعق كبيرة من الخميرة الفورية الناعمة. نصف كوب من الحليب المجفّف. طريقه عجينه الفطاير السريعه. أربع ملاعق كبيرة من السكّر الناعم. ربع كوب من الزبدة اللينة.
عدد ١ معلقة صغيرة من البيكنج بودر. كوب من الماء الدافئ. عدد ٣ معلقة كبيرة من الحليب المجفف. مقدار ربع كوب من زيت الذرة. مكونات حشوة اللبنة
مقدار نصف كوب من اللبن. عدد ٢ معلقة كبيرة من الزعتر. مكونات حشوة الجبن
مقدار نصف بقدونس مفروم. مقدار كوب من الجبن الحلوم المفروم. مكونات حشوة الفلافل
١٠ حبات من الفلفل المقلي. حبة طماطم متوسطة الحجم. مكونات حشوة الجبنة بالزعتر
مقدار ربع كوب من الزيتون الشرائح. مقدار كوب من الجبن العكاوي. عدد ٢ معلقة كبيرة من الزعتر بالسمسم. نحضر الخلاط الكهربائي نضع به الدقيق والسكر والملح والخميرة والحليب والبيكنج بودر ومثبت مصري العجين ونقوم بتشغيل الخلاط على سرعة بطيئة لكي تختلط المكونات سويا. ضيفي بعد ذلك الزيت والماء إلى الخلاط الكهربائي ونشغل الخلاط على سرعة تكون متوسطة حتى تتكون العجينة، ونضيف المتبقي من الدقيق في حالة كانت العجينة طرية. نشغل الخلاط على أبطأ سرعة لمدة لا تقل عن ٥ دقائق حتى تتكون عجينة مطاطية وناعمة، ونضعها بعدها في طبق يكون مدهون بالزيت. قومي بعد ذلك بتغليف الطبق الذي به العجينة باستخدام قطعة نايلون، ونضعه في درجة حرارة الغرفة لمدة لا تقل عن ساعة، ونقوم بتقطيع العجينة إلى ٤ أجزاء بعد ذلك.
أصبحت حدثا عالميا.. تلك هي صفعة الممثل المشهور ويل سميث للممثل الكوميدي كريس روك أثناء حفل الأوسكار بعد أن سخر كريس من شعر زوجة سميث. ردود الأفعال والقيل والقال وملاحقة الصحافة للممثل الكوميدي جعلت هذا الأخير يصرح بأنه لن يتحدث عن الصفعة إلا مقابل أجر. صفعة قد تدر الملايين! منوعات - 10 مؤشرات على إن الشخصية متوازنة نفسيًا.. أبرزها تجنب الجدال - شبكة سبق. كما أنها مصدر لكثير من الأسئلة. هل السخرية من الآخرين من أجل إضحاك الجمهور سلوك مقبول في بعض المجتمعات ومرفوض في مجتمعات أخرى؟ هل يمكن اعتبار سلوك السخرية سلوك تنمر؟ ماذا عن التقليد، لماذا يتقبل بعض النجوم تقليدهم من قبل الآخرين بروح رياضية، ويرفضها آخرون لدرجة طرق باب القضاء؟ هل يوجد أنظمة تمنع التقليد؟ ما الحد الفاصل بين التقليد والسخرية؟ هل عجزت موهبة الممثل الكوميدي عن إلقاء نكت مضحكة ولا تسيء لأحد؟ هل المشهد الساخر في حفل الأوسكار يدخل في باب التفاهات أم الكوميديا؟ من المستفيد من صفعة الأوسكار إن صح التعبير؟ هل ينطبق على الممثل الكوميدي مقدم الحفل كريس مقولة (رب ضارة نافعة) بدليل أنه لا يريد الحديث عنها إلا بمقابل! ماذا جرى وماذا يجري في هذا الزمن؟ هل سيطرت المادة على حياة الناس إلى هذه الدرجة؟
يقال عن الكوميديا الساخرة إنها نوع من أنواع الهجاء.. هذا المفهوم محصور بتلك الكوميديا التي توجه النقد الساخر نحو ظواهر أو مشكلات اجتماعية معينة بهدف التغيير وهي بهذا المفهوم تنتمي للنقد وليس الهجاء، السخرية بهذا المفهوم لا تنطبق على حالة شخص يسخر من شخص آخر لأن الهدف في الحالة الأخيرة هو الإضحاك فقط وهذا ما يجعل الجمهور يختلفون حولها بين مؤيد ومعارض.
منوعات - 10 مؤشرات على إن الشخصية متوازنة نفسيًا.. أبرزها تجنب الجدال - شبكة سبق
أما في اللغة، ففي (لسان العرب): «الكآبة: سُوءُ الحَالِ، والانكسار مِن الحُزنِ(... ) واكتأَبَ اكتِئَابَاً: حَزُنَ وَاَغتَمَّ وَانكَسَرَ، فَهُوَ كَئِبٌ وَكَئِيْبٌ (... ) الكآبة: تَغَيُّر النَفسَ بِالانْكِسَارِ، مِن شَدَّةِ الهَّمِّ والحُزَنِ، وَهو كَئِيبٌ وَمُكتَئِبٌ». السخريه من الاخرين مثل المعلمات. الاكتئاب، ومشتقاته، كالكآبة، والمكتئب، ونحوها، وردت في التراث العربي، منذ أكثر من ألف سنة، فجزء من دعاء السفر، في صحيح مسلم:«... أَعُوذُ بكَ مِن وَعْثَاءِ السَّفَرِ، وَكَآبَةِ المَنْظَرِ». في (الفروق اللغوية) للعسكري: «الفرق بين الكآبة والحزن: أن الكآبة أَثرُ الحزن البادي على الوجه، ومن ثم يُقال: عليه كآبة، ولا يُقال: علاهُ حُزن، أو كَرْب، لأن الحزن لا يُرى، ولكن دلالته على الوجه، وتلك الدلالاتُ تُسَمَّى كآبة، والشاهدُ، قول النابغة: إِذا حَلَّ بالأَرضِ البَرِيَةَ أصبَحَت كئيبةَ وجهٍ غِبُها غير طائل فجَعَل الكآَبَةَ في الوجه». والنابغة هو الذبياني، الشاعر الجاهلي الشهير.
وقال سبحانه وتعالى: ﴿وَوُضِعَ الْكِتَابُ فَتَرَى
الْمُجْرِمِينَ مُشْفِقِينَ مِمَّا فِيهِ وَيَقُولُونَ يَا وَيْلَتَنَا مَالِ هَذَا
الْكِتَابِ لَا يُغَادِرُ صَغِيرَةً وَلَا كَبِيرَةً إِلَّا أَحْصَاهَا﴾
(الكهف: 49). وروي عن ابن عباس، في تفسير هذه الآية، أنّه قال: "الصغيرة: التبسّم بالاستهزاء
بالمؤمن، والكبيرة: القهقهة بذلك" (2). فلو سخر شخص ما من شخص آخر واستهزأ به، في حال حضوره ووجوده، فقد وفّر لذلك عناصر
عدم رضاه وسخطه، وكان سبباً في إيذائه. وفي هذه الحالة سيعمّ المستهزئ حكم
المستهزئين بالمؤمنين أيضاً، فمن آذى مؤمناً فقد آذى الله، ومن آذى الله فهو ملعون،
كما روي ذلك عن الرسول الأعظم صلى الله عليه وآله وسلم أنّه قال: "من آذى مؤمناً
فقد آذاني، ومن آذاني فقد آذى الله... السخرية من الآخرين. " (3). إنّ من آذى مؤمناً فليأذن بحرب من الله، كما روي ذلك عن الإمام الصادق عليه السلام،
حيث قال: "قال الله عزّ وجلّ: ليأذن بحرب منّي من آذى عبديَ المؤمن" (4). * استهزاء يؤدّي إلى الغيبة
إذا وقع الاستهزاء في غياب شخص، وتناول عيوبه الخفيّة، فمضافاً إلى حكم الاستهزاء،
يشمله حكم الغيبة أيضاً، وهذا الفعل نفسه من ذنوب اللسان الكبيرة.