الأربعاء 11 جمادى الأولى 1435 - 12 مارس 2014م - العدد 16697
د. هند الحميدان تتابع مراحل العمل
الرياض - محمد الحيدر
حقق بنك دم الحبل السري والخلايا الجذعية بمستشفى الملك فيصل التخصصي ومركز الأبحاث بالرياض، خلال العام 2013م ولأول مرة منذ إنشائه قبل 8 سنوات حد الاكتفاء الذاتي من الاحتياج المحلي لوحدات الخلايا الجذعية المستخرجة من دم الحبل السري والتي يتم زرعها لعلاج المرضى المصابين بأمراض مستعصية مثل سرطان الدم (اللوكيميا)، والثلاسيميا، ونقص المناعة الوراثي، وذلك في حالة عدم وجود متبرع قريب مطابق. بنك الدم التخصصي وظائف. وتمكن بنك دم الحبل السري والخلايا الجذعية في "التخصصي" العام المنصرم من زراعة 39 وحدة مطابقة من الخلايا الجذعية المستخلصة من دم الحبل السري استفاد منها 35 مريضا منهم 34 من الأطفال. وبذلك يكون بنك دم الحبل السري بديلاً فاعلاً عن استيراد وحدات دم الخلايا الجذعية من البنوك العالمية التي قد يصعب معها إيجاد وحدات مطابقة للمرضى السعوديين بحكم الاختلاف الجيني بين الأعراق. وأوضح الدكتور قاسم القصبي المشرف العام التنفيذي للمؤسسة العامة لمستشفى الملك فيصل التخصصي ومركز الأبحاث أن بنك دم الحبل السري والخلايا الجذعية في "تخصصي الرياض" يمتلك عضوية الشبكة العالمية لبنوك دم الحبل السري (Netcord) المنضوية تحت الجمعية العالمية للعلاج بالخلايا الجذعية وذلك منذ العام 2011م وهي الجمعية التي تهدف إلى تسريع عملية إيجاد وحدات مطابقة وتبادلها مع البنوك العالمية والاطلاع على آخر المستجدات في هذا المجال.
بنك الدم التخصصي وظائف
وأكد الدكتور القصبي أن مستشفى الملك فيصل التخصصي ومركز الأبحاث يتكئ على خبرة عريقة في زراعة نخاع العظم والخلايا الجذعية تمتد لثلاثة عقود كان حصيلتها (2719) زراعة للكبار و(1652) زراعة للأطفال بنهاية عام 2013م ، لافتاً إلى ما يمتاز به المستشفى من إمكانات تقنية متقدمة وطواقم طبية مؤهلة تأهيلاً عالياً لديها القدرة على إجراء أربعة أنواع مختلفة من عمليات زراعة الخلايا الجذعية، وهي الزراعة الذاتية، والزراعة من متبرع قريب، والزراعة بوحدات مستوردة تم التبرع بها للسجلات العالمية لمتبرعي نخاع العظم، إضافة إلى الزراعة بوحدات من مخزون بنك دم الحبل السري والخلايا الجذعية في المستشفى التخصصي. إلى ذلك أوضحت الدكتورة هند الحميدان، استشارية أمراض الدم ورئيسة بنك دم الحبل السري والخلايا الجذعية بالمستشفى التخصصي، أن البنك استطاع أن يصل بمخزونه من وحدات الخلايا الجذعية منذ إنشائه في العام 2006م إلى 5004 وحدات تم معالجتها وحفظها وفق أعلى معايير الجودة المطبقة عالمياً، وشهد العام الماضي، فقط، تجميع 1358 وحدة خلايا جذعية بالتعاون مع مستشفى اليمامة، ومستشفى قوى الأمن، مشيرة إلى أن البنك منذ بدء تشغيله في عام 2009م ساهم في توفير 151 من وحدات الخلايا الجذعية المطابقة استفاد منها 143 مريضا من بينهم 137 طفلاً و6 بالغين أجريت لهم زراعة الخلايا الجذعية بالمستشفى.
وأشارت الدكتورة الحميدان، إلى أن البنك الذي يمتاز بكونه بنكا وطنيا عاما، يتيح الاستفادة من وحدات الخلايا الجذعية لمن يحتاجها من المرضى عبر مستشفيات المملكة المختلفة حيث زود مدينة الملك عبدالعزيز الطبية بالحرس الوطني خلال العامين الماضيين ب6 وحدات مطابقة لمرضى خضعوا للزراعة هناك. وأكدت أن البنك يسعى إلى تجهيز مختبرات جديدة وفق أحدث التقنيات والمواصفات العالمية بهدف زيادة مخزونه وتوسيع دائرة فرص العلاج للمرضى، نظراً إلى أن وحدات دم الحبل السري المحلية تفوق الوحدات المستوردة من الخارج في نسبة تطابقها مع العينات النسيجية للمرضى السعوديين، ناهيك عن التكاليف الاقتصادية العالية للوحدات المستوردة والتي تصل كلفة الواحدة منها إلى 42 ألف دولار. وذكرت الدكتورة الحميدان بأن خطوات الحصول على عينات الخلايا الجذعية في البنك تبدأ بفصل الحبل السري عن المشيمة المأخوذة من الطفل بعد الولادة مباشرة بموافقة الوالدين على التبرع به، يليها مرحلة تجميع دم الحبل السري ثم فحصه للتأكد من خلوه من الأمراض المختلفة، وبعد ذلك يتم معالجته للحصول على عينة تحتوي على الخلايا الجذعية النشطة فقط، ثم توضع العينة في علبة واقية يتم إدخالها في جهاز مخصص تجري فيه عملية التبريد التدريجي للعينة وحفظها تلقائياً لفترة تمتد إلى 15 سنة.
Home » طريقة تحضير بهارات المسالا المضبوطة في البيت الماسالا أو الجراماسالا واحدة من أسرار المطبخ الهندي، فهي مجموعة توابل إشتهرت بإضافتها للأطباق الهندية خصوصاً وصفة دجاج المسالا وأيضاً التندوري والتكا، فهي المكون الأساسي للحصول على الطعم الهندي الأصلي في هذه الوصفات، يمكنك اليوم تحضير هذه البهارات في البيت والحصول على طعم مسالا هندية مضبوطة لوصفات الدجاج الخاصة بك، إليك طريقة تحضير بهارات المسالا المضبوطة في البيت والمعايير تقاس بالملعقة المعيارية. المقادير 1 عود قرفة كبير محمص. ملعقة كبيرة كمون حب محمص. ملعقة كبيرة شمر. ملعقة كبيرة هيل "حبهان" حب محمص. ملعقة كبيرة فلفل أسمر حب محمص. ملعقة صغيرة كبش قرنفل. نصف ملعقة صغيرة كبابه صيني محمصه. طريقة تحضير بهارات المسالا تحمص المكونات جميعها على النار معاً حتى تتحمص وتظهر رائحتها، ثم تترك لتبرد تماماً. بهارات تكا مسالا - ووردز. تطحن التوابل ناعم جداً وتستخدم، ويمكنك حفظها بالثلاجه لفترات طويله ببرطمان زجاجي محكم الغلق. إقرأي أيضاً طريقة عمل دجاج مسالا هندي بالزبادي الأصلية والسهلة التحضير طريقة عمل صدور دجاج بالكاري والكريمة من فروحة الامارات طريقة عمل دجاج جالفريزي من المطبخ الهندي على أصوله طريقة عمل مسالا دجاج بالكريمه لذيذة وسهلة التحضير How useful was this post?
بهارات تكا مسالا - ووردز
مكونات بهارات مسالا:
المكونات المستخدمة جميعها بهارات صحيحة وليست مطحونة. 2 ملعقة كبيرة من الكمون. 2 ملعقة كبيرة من الكزبرة. 2 ملعقة كبيرة بذور الشمر. 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود. 15 حبة من بذور الهيل الأخضر. 5 حبات من بذور الهيل الأسود. 2 عود قرفة. 2 زهرة من اليانسون. 4 قرون فلفل أحمر حار مجفف ( شطة). 3 أوراق من أوراق الغار ( لورا). 10 حبات من القرنفل. 1 ملعقة صغيرة من الجنزبيل المجفف. طريقة تحضير بهارات مسالا الهندية:
نقوم بتحميص كل نوع من البهارات علي حده ماعدا الجنزبيل مع التقليب المستمر ونراعي عدم تحميص البهارات علي نار عالية أو زيادة مدة التحميص لكي لا تحترق البهارات. ننتظر حتي تهدأ حرارة البهارات ثم نقوم بوضعها في المطحنة ونطحنها جيداً. نحتفظ بالبهارات في علبة زجاجية جافة محكمة الغلق. وبهذا أكون قدمت لكم خلطة بهارات مسالا
أضيفي أيضا فوق الدجاج كلا من الملح و الكمون والجارام مسالا والبابريكا مع التقليب جيدا حتي يتم مزج كل المكونات معا وتصبح متجانسة ومتبلة للدجاج. قومي بتغطيه البولة بالاستريتش واتركيها لمدة ساعه حتي تتبل الدجاج جيدا, احضري الان عصا الشيش طاووق وقومي بوضع فيها قطع الدجاج حسب الكمية املئي عصيان الشيش طاووق. قومي بوضعها في صينية علي ان تكون معلقة العصيان علي حافتي الصينية والدجاج بالمنتصف ثم ادخليها الفرن علي درجة حرارة 260 درجة لمدة ربع ساعه. احضري طاسة علي النار وقومي بوضع بها الزيت والبصل المبشور مع التقليب علي النار ثم اضيفي فصوص الثوم المفروم مع التقليب مرة أخري حتي يتشوح البصل والثوم معا. أضيفي الجنزبيل المفروم مع التقليب مرة أخري ثم أضيفي الكمون والكركم والكزبرة الجافة والشطة والبابريكا والجارام مسالا ثم قومي بالتقليب علي النار مرة أخري. اضيفي الان صلصة الطماطم مع التقليب علي النار ثم اضيفي عصير الطماطم مع التقليب مرة أخري ثم اضيفي المياة واتركيها حتي تتسبك جيدا. اضيفي الان كريمة الطبخ فوق الصلصة مع التقليب حتي يمتزجوا معا ثم قومي بفك الدجاج من عصا الشيش طاووق وقومي بوضعه في الصلصة واتركيه قليلا حتي يتشرب من الصوص.