تفضل الكثير من الأسر المصرية، تناول الفسيخ والرنجة، في عيد شم النسيم، وفي الأعياد المختلفة، إذ تعتبر الأسماك المملحة من أساسيات فصل الصيف، وعيد الربيع، مع الفلفل والبصل الأخضر، مع البيبسي والبطاطس المحمرة، وتتساءل السيدات، على طريقة عمل الفسيخ بالزيت، في المنزل بعيدا عن المحلات والأماكن مجهولة الهوية، ويمكن أن تتسبب في الكثير من المشكلات. ويُقدم هُن طريقة عمل الفسيخ بالزيت، بوصفات الشيف الشربيني، ومعرفة تكات نجاح الفسيخ وسر الخلطة.
طريقه عمل الفسيخ الفلسطيني
طريقة عمل الفسيخ الزبده tariqat eamal alfasikh alzabdih - YouTube
طريقه عمل الفسيخ في المنزل
جميعنا نعرف الفسيخ ولكن هناك من لا يعلم طريقة تحضيره، إليك طريقة عمل الفسيخ الشهير وبعض المحاذير الصحية حول تناوله. يُعد سمك الفسيخ نوع من أنواع سمك البوري والرنجة الذي يتم تحضيره عادةً بطريقة مختلفة عن أي وصفة من وصفات السمك المعتاد تحضيرها بالطرق التقليدية، وهو أحد الأسماك المجففة المالحة، ويشتهر تناوله لدى المصريين في فصل الربيع بما يُعرف بعيد شم النسيم. تعرف على طريقة عمل الفسيخ وأهم المحاذير في الآتي:
طريقة عمل الفسيخ
عادةً لا يتم تحضير سمك الفسيخ بطرق الطهي التقليدية كالشوي، أو القلي، إنما يتم إعداده بالتجفيف والتخمير وتتم معالجته بالتمليح، إليكم مكونات وطريقة عمل الفسيخ وتحضيره:
المكونات
إليك المقادير لوصفة تكفي أربعة أشخاص:
4 أسماك بوري. 6 ملاعق ملح خشن. ملعقة كبيرة كركم ناعم. ملعقة كبيرة كمون ناعم. ملعقتين كبار فلفل حار. يُمكن التقليل من التوابل أو زيادتها حسب الرغبة. طريقة التحضير
إليكم خطوات عمل الفسيخ:
اغسل السمك جيدًا ثم انقعه بالماء و الليمون وتركه قليلًا. اتركه ليتصفى من المياه والسوائل بما يُقارب ليلة كاملة، حيث يكون فيها رأسه للأسفل وذيله للأعلى للتخلص من الدم والأوساخ.
طريقة عمل الفسيخ
هل تريد أكل الفسيخ وأنت مطمئن ؟ إليك طريقة عمل الفسيخ في البيت حيث يعد الفسيخ من الأطباق المصرية الشهرية و عادة ما يتم تجهيزه في إحتفالات الربيع. ترجع أصول هذه الوجبة إلي أيام الفراعنة المصريين و هو عبارة عن السمك البوري المملح و الذي يشمل تجفيف السمك البوري ثم تمليحه. يجب أن تنتبه إلي إتباع طريقة أمنة عند تمليح الفيسخ حتي لا يسبب التسمم في حالة إعداد الفسيخ بطريقة غير صحيحة. بالإضافة إلي أن الفسيخ له رائحة نفاذة جداً و عادة ما يتم تناوله مع الخبز المصري و مكعبات البصل و الليمون. نحن نعرض لكم بالتفصيل و الصور إعداد الفسيخ في المنزل بطريقة صحيحة و أمنة. في البداية عند شراء سمك البوري يجب أن تنتبه إلي شراء سمك حجمه كبير أفضل. نحن هنا قمنا بشراء سمكتين ( كيلو ونصف جرام) و إذا وجدت سمك أكبر أفضل. طريقة عمل الفسيخ وإعدادة في المنزل
قومي بغسل السمك جيداً حوالي 5 – 6 مرات. ترك السمك في المياه حتي يتحول لون الخياشيم إلي اللون الأبيض. ثم ندخل بعد ذلك إلي مرحلة التجفيف و التي غالباً ما تستغرق ما لا يقل عن 24 ساعة. جهزي طبق مسطح و فرد ورق أبيض فوقه حتي تمتص المياه الموجودة في السمك. بعد مرور عدة ساعات يفضل تغير الورق و قلب السمك علي الجانب الأخر.
ذات صلة طريقة عمل الفسيخ كيفية عمل الفسيخ
الفسيخ
تَشتهِر أكلة الفسيخ في مصر كثيراً، وتُعتبرُ من الأطباق الموسميّة التي يتناولها النّاس في موسم شمّ النّسيم، كما أنّها مشهورة كذلك في فلسطين ويتناولونها في عيد الفطر، وهي عبارة عن نوعٍ من السّمك المُملّح بشكل كبير، لذلك تُشكّل خطراً كبيراً على ارتفاع ضغط الدّم، وإنْ لم تعد بالطريقة الصحيحة تنشَطُ الميكروبات السّامّة. عند تناول الفسيخ المُسمّم تظهر على المريض الأعراض التّالية: ازدياد درجة الحرارة، وصعوبة الرؤية، والقيء، وجفاف الحلق، وصعوبة التنفّس. وعند وجود تلك الأعراض يجب مراجعة الطّبيب بسرعة. وسنتحدث في هذا المقال عن طريقة طبخ الفسيخ بصورةٍ صحيحة، ويجب أن نكون حذرين في إعداده كي لا يصيبنا التسمّم. إعداد الفسيخ
المكوّنات
سمكتان بوري كبيرتا الحجم. مناديل ورقيّة. ملح. طريقة التّحضير
نغسل السّمك جيّداً من الدّاخل والخارج، ثمّ نقوم بنقعه في الماء لمدّة نصف ساعة حتى نلاحظ تحوّل لون الخياشيم إلى الّلون الأبيض. نُجفّف السّمك ونُحضِر طبقاً واسعاً ونفرد عليه مناديلاً ورقيةً ونضع السّمك عليها ونتركه حتى يجفّ، ثم نُقلّب السّمك من وقت لآخر، ونغيّر الورق حتى يمتصّ المياه، ونلفّ السّمك بالمناديل الورقية خاصّة عند الخياشيم، ونتركه لمدّة ٢٤ ساعة حتى يجفّ تماماً.
سفرة وطبلية مع الشيف هالة فهمي - طريقة تخليل الفسيخ - YouTube
علي الرسام عضو نشيط عدد المساهمات: 38 هوايتك: تاريخ التسجيل: 14/04/2013 الموقع: منتديات فنون التطوير موضوع: رد: في كل يوم.. الأحد يونيو 09, 2013 9:16 pm شكرااا ع الموضوع الرااائع والمميز في كل يوم.. صفحة 1 من اصل 1 صلاحيات هذا المنتدى: لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى منتديات ليالينا لكل العرب:: °·. •°:: منتدى الخواطر والهمسات انتقل الى:
كلام في الحب : اجمل العبارات الرومانسية | الحب
ترفيهي اجتماعي تعليمي ابداع تالق تواصل تعارف - مع تحيات: طاقم الادارة: ♥нαɪвατ мαℓєĸ ♥+ ✯ ملكة منتدى الملوك✯ +!!
آخر عُضو مُسجل هو tymwyljn فمرحباً به.