زياد شاهين 16 أكتوبر 2018 آخر تحديث: الثلاثاء 16 أكتوبر 2018 - 1:46 مساءً بحلول موسم صنع دبس الفليفلة الحارة بولاية أورفة التركية، تدب الحركة فجأة في المنازل، وتكتظ الأسواق بالمقبلين على شراء هذا النوع من الخضر استعدادا لفصل الشتاء البارد. ففي هذه الولاية الواقعة جنوب شرقي البلاد، والشهيرة بمطبخها الغني والمتنوع، تبدأ في مثل هذه الفترة من كل عام "الطقوس الخاصة" لتحضير دبس الفليفلة الحارة، في عملية تعتبر من تقاليد الكثير من سكان الولاية. ولتحويلها إلى دبس، تخضع الفليفلة إلى مراحل عديدة قبل أن تحتل موقعها على موائد الإفطار أيام الشتاء الباردة، أو تشارك في طبخ وتحضير عدد من المأكولات. وفي حديث مع الأناضول، قال يعقوب إيشيكاي، وهو أحد منتجي دبس الفليفلة في شانلي أورفة، إنهم يصنعون الدبس في هذا الوقت من كل عام. ولفت إيشيكاي إلى أن صنع دبس الفليفلة والفلفل اليابس المطحون، يكتسي صعوبة قد لا توحي بها النتيجة النهائية. وأضاف: "أعيش وسط هذه المهنة منذ طفولتي، ونقوم خلال هذا الموسم من كل عام، يوميا، بشراء كميات كبيرة من الفليفلة من سوق الخضروات". أما مراحل الصنع، فتبدأ بغسل حبات الفليفلة قبل وضعها في آلة لعزل البذور، ومن ثم يجري نشرها في الشمس لمدة يومين تقريبا بهدف تجفيفها.
- في حال نفاذ دبس الرمان من مطبخك.. إليك أهم بدائله
- طريقة عمل دبس الفليفلة - سطور
- في حال نفاذ دبس الرمان من مطبخك.. إليك أهم بدائله .. صحافة نت الإمارات
- مسلسل زوج الست الحلقة 3
- مسلسل زوج الست 1
- مسلسل زوج الست الحلقة 4
- مسلسل زوج الست الحلقه ١٥
في حال نفاذ دبس الرمان من مطبخك.. إليك أهم بدائله
وفي مقارنته بين صنع الدبس والفلفل اليابس المطحون، أوضح أن العملية الأولى أكثر صعوبة. كما أن دخول الآلات الكهربائية مثل الخلاطات وغيرها، جعل عملية صنع الدبس أكثر يسرا نسبيا، مقارنة بالسابق حين كانت جميع المراحل تتم يدويا. من جانبه، قال باكير بولاط رئيس جمعية "مصنعي الفلفل في شانلي أورفة" (مستقلة): "مع حلول فصل الخريف في المدينة، تبدأ معظم العائلات بتحضير الفلفل اليابس ودبس الفليفلة الحارة". وأضاف بولاط للأناضول، أن الجمعية تساهم في توزيع منتجات الفليفلة داخل المدينة، وفي كافة أرجاء تركيا. المصدر:
طريقة عمل دبس الفليفلة - سطور
بدأ أهالي ولاية شانلي أورفة التركية، الشهيرة بمطبخها الغني، موسم تصنيع صلصة الفليفلة الحارة (الدبس)، هذه الأيام. وتشهد أسواق الخضار في الولاية الواقعة جنوب شرقي تركيا، ازدحاما في هذا الإطار، بسبب إقبال الأهالي على شراء الفليفلة بكميات كبيرة، بهدف تحويلها إلى صلصة استعدادا لفصل الشتاء. وتمر الفليفلة بعملية شاقة لدى تحويلها إلى صلصة، قبل أن تأخذ موقعها على موائد الطعام أيام الشتاء. وفي حديث للأناضول، قال نائب رئيس اتحاد منتجي الفليفلة في شانلي أورفة مراد مرمر، إن موسم تصنيع "دبس الفليفلة" في الولاية يوافق هذه الفترة من كل عام. وأضاف أن تصنيع الصلصة يخضع لعملية شاقة، حيث تقوم النسوة بداية بغسيل ثمار الفليفلة، وعزل بذورها، ووضعها تحت أشعة الشمس لفترة، قبل أن يجري طحنها، وتوضع تحت أشعة الشمس مرة أخرى. وأشار أن صلصة الفليفلة تحتل مكانة مهمة في مطبخ المدينة، حيث تستخدم في تحضير عدد كبير من المأكولات، فضلا عن استهلاكها مباشرة، خاصة في وجبات الفطور. من جانبه، محمد باكير، أحد منتجي صلصة الفليفلة بالولاية، قال للأناضول إنه يصدّر منتجاته إلى كافة أنحاء تركيا. وأوضح أن تحضير الصلصة يستغرق بين 3 ـ 5 أيام بحسب الجو، حيث يصنعونها عادة خلال شهري أغسطس/ آب، وسبتمبر/ أيلول من كل عام.
في حال نفاذ دبس الرمان من مطبخك.. إليك أهم بدائله .. صحافة نت الإمارات
مكونات دبس الفليفلة
تحتاج الكثير من الوجبات الرئيسة والمقبلات إلى إضافاتٍ ومكوّنات غير متوفّرة في جميع الأوقات، فلا بدّ من إيجاد طُرق للاحتفاظ بتلك المكوّنات لاستعمالها عند الحاجة، ومنها الفليفلة أو ما يُسمّى دبس الفليفلة، الذي يُستَخدم في كثير من الأطباق ويضفي عليها طعمًا شهيًّا وفريدًا، وطريقة عمل دبس الفليفلة سهلة جدًا ومن مكوّنات بسيطة جدًا، وتتنوّع هذه الطرق وسيعرض هذا المقال إحداها، ومكوّناتها متوفرة في كلّ منزل، وقبل عرض طريقة عمل دبس الفليفلة لا بدّ من عرض المكوّنات بمقاديرها الدّقيقة، وهي:
4 كيلو غرام من الفليفلة الحارة حبات كبيرة أو صغيرة. نصف كوب كبير من زيت الزيتون الخام. طريقة عمل دبس الفليفلة
إنّ سهولة المكوّنات وبساطتها تسهمُ كثيرًا في نجاح صنع الصنف الغذائيّ المُراد، فالتّعقيد في المكوّنات يؤدي إلى التعقيد في طريقة الصّنع ويؤثّر أيضًا على نسبة نجاح الوصفة، وفي وصفة دبس الفليفلة المكوّنات سهلة جدًا ولا تحتاج إلى وقت أو جهد كبيرين، بل يمكن إعدادها بكلّ سهولةٍ ويُسر، وبعد عرض المكونات البسيطة، ستعرض هذه الفقرة طريقة عمل دبس الفليفلة وطريقة حفظه لاستخدامه عند الحاجة إليه، وهي كالآتي:
تُوضع الفليفلة في وعاءٍ بعد غسلها وتقطيعها ونزع البذور البيضاء منها بشكلٍ جيّد.
- الاكثر زيارة
نوزع ما تبقى من الصنوبر على السطح ونقدمه مع الأرز. وبالصحة والعافية.
مسلسل زوج الست الحلقة 20 - فيديو Dailymotion
Watch fullscreen
Font
مسلسل زوج الست الحلقة 3
مسلسل زوج الست الحلقة 05 - فيديو Dailymotion
Watch fullscreen
Font
مسلسل زوج الست 1
مسلسل زوج الست الحلقة 2 الثانية | HD - Zoj AlSet Ep2 - YouTube
مسلسل زوج الست الحلقة 4
قصة مسلسل زوج الست، المسلسل السوري المعروف والذي يحاول الجميع التعرف عليه، لهذا هناك كثير من الاسئلة التي يحاول البعض الحصول عليها، لهذا سوف نقدم لكم عبر مقالنا قصة مسلسل زوج الست المسلسل المشهور الذي انشهر بشكل كبير منذ ان تم الاعلان عنها، لهذا سوف نقدم لكم الان عبر موقعنا قصة مسلسل زوج الست، هذا المسلسل الرائع والمميز، لهذا سوف ننشر لكم الان عبر مقالنا في موقعنا لاين للحلول القصة الكاملة لهذا المسلسل، لذا تابعونا عبر موقعنا لاين للحلول للتعرف على قصة مسلسل زوج الست كاملة. زوج الست مسلسل إجتماعي ترفيهي سوري، يلقي الضوء في إطار كوميدي على العلاقة بين الأزواج حينما تكون الزوجة ذات منصب إداري مسؤول في نفس المكان الذي يعمل بها زوجها. تدور أحداث المسلسل حول هادي وماجدة، زوجين موظفين في إحدى المؤسسات الحكومية، تشاء الظروف أن تستلم الزوجة منصب مدير عام في نفس المؤسسة، وتصبح مسؤولة عن زوجها، لتبدأ سلسلة من المفارقات والمواقف الكوميدية من حيث العلاقة الوظيفية بينه وبين مديرته في العمل. تتصاعد الأحداث عندما يعجز هادي بعاداته وتقاليده المتوارثة أن يستوعب أن زوجته هي مديرته في العمل، خاصة وأن الزوجة مديرة حازمة في الدائرة وتسعى لمحاربة الفوضى والفساد والرشوة والتسيب الوظيفي.
مسلسل زوج الست الحلقه ١٥
مسلسل زوج الست ـ الحلقة 3 الثالثة كاملة | Zawj Alsst - YouTube
زوج الست
النوع
اجتماعي ترفيهي
تأليف
زياد الريس
إخراج
سيف الدين سبيعي
بطولة
أيمن زيدان ، سوزان نجم الدين ، حسام تحسين بيك ، سامية الجزائري
البلد
سوريا
لغة العمل
اللهجة السورية
عدد الحلقات
31 حلقة
مدة الحلقة
45 دقيقة
شارة البداية
رضوان نصري
مدير التصوير
محمود دياب
مدير الإنتاج
سامر واوية
موسيقي
منتج
الشام الدولية للإنتاج السينمائي والتلفزيوني
تعديل مصدري - تعديل
زوج الست مسلسل اجتماعي ترفيهي سوري من إنتاج العام 2005، يلقي الضوء في إطار كوميدي على العلاقة بين الأزواج حينما تكون الزوجة ذات منصب إداري مسؤول في نفس المكان الذي يعمل بها زوجها. تدور أحداث المسلسل حول هادي وماجدة، زوجين موظفين في إحدى المؤسسات الحكومية، تشاء الظروف أن تستلم الزوجة منصب مدير عام في نفس المؤسسة، وتصبح مسؤولة عن زوجها، لتبدأ سلسلة من المفارقات والمواقف الكوميدية من حيث العلاقة الوظيفية بينه وبين مديرته في العمل. تتصاعد الأحداث عندما يعجز هادي بعاداته وتقاليده المتوارثة أن يستوعب أن زوجته هي مديرته في العمل، خاصة وأن الزوجة مديرة حازمة في الدائرة وتسعى لمحاربة الفوضى والفساد والرشوة والتسيب الوظيفي. هذا العمل من بطولة: أيمن زيدان، سوزان نجم الدين، والعديد من نجوم الدراما السورية اللامعين مثل سامية الجزائري ورفيق سبيعي وأيمن رضا وهدى شعراوي
تأليف زياد الريس، إخراج سيف الدين سبيعي.