غطِ المشواة واترك السمكة لمدة بضعة دقائق. قاوم الرغبة في تفقد السمكة أو محاولة تقليبها قبل مرورو ثلاث إلى أربع دقائق وإلا قد تفسدها. [٢٨]
أزلق ملعقة مسطحة أسفل حواف السمكة بعد بضعة دقائق وافحص إذا كنت تتمكن من رفعها من المشواة بسهولة. إذا تمكن من رفع السمكة بسهولة، تكون جاهزة للتقليب وإذا لا، أتح لها 30 ثانية إلى دقيقة ثم تفقدها مرة أخرى. تستغرق أغلب الأسماك الكاملة حوالي 10 دقائق لكل 2. 5 سم من السمك لتطهى جيدًا. [٢٩]
إذا كنت تطهي سمكة سميكة، ربما ستحتاج إلى الانتظار لوقت أطول قبل تقليبها. اقلب السمكة بمجرد أن تتمكن من رفعها من المشواة بسهولة. أحضر ملعقة مسطحة عريضة ورفيعة ثم أزلقها أسفل السمكة. إذا كانت السمكة جاهزة للتقليب، ستتمكن من إزالتها من موقد المشواة بسهولة. اقلب السمكة على الجانب الآخر بحذر ثم أغلق الغطاء واتركها تطهى على الجانب الآخر لبضع دقائق آخرين. طريقة شوي السمك بأكثر من وصفة شهيّة - خطط. [٣٠]
إذا كنت تطهي سمكة كبيرة، ثبتها عن طريق زلق ملعقتين مسطحتين أسفلها في مرة واحدة. يمكنك استخدام قلابة سمك مرنة لمسك الجزء العلوي من السمكة بينما تزلق الملعقة المسطحة المعدنية أسفلها. 8
تحقق من نضج السمكة عن طريق تقشيرها بشوكة.
- طريقه شوي السمك على الفحم
- متى ستعرف كم اهواك يا رجلاً ..؟؟!
- نكشف لأول مرة عن المحذوف من قصيدة "متى ستعرف كم أهواك" لنزار قباني ونجاة - شهريار النجوم
- متى ستعرف كم أهواك يا رجلا - موضوع
طريقه شوي السمك على الفحم
نُحضّر الحشوة؛ حيث نفرم كلاً من الفلفل الحار، وحبّة الليمون، والبقدونس، والثوم، ونضعها في وعاء عميق ونسكب فوقها زيت الزيتون، نضيف الملح، والسماق، والكمون، والبهارات، ونخلط المُكوّنات مع بعضها البعض. نفرغ الطماطم من محتواها، وكذلك الأمر بالنسبة للفليفلة الحلوة، ونُقطّعهم إلى قطع مُتساوية الحجم. ننظف البطاطا ثمّ نُقطّعها إلى قطع مُتوسّطة. نقسم الحشوة إلى قسمين؛ نستخدم القسم الأول في حشو الطماطم والفليفلة الحلوة، والقسم الثاني في حشو السمك. نضع السمك والفليفلة الحلوة والطماطم والبطاطا في صينيّة ونصفُّها بشكل جيّد ومُرتّب حيث الخضروات في القاع والسمك أعلاها، ونسكب الزيت النباتيّ والماء على المُكوّنات السابقة. طريقه شوي السمك البوري. نلفّ الصينيّة بورق القصدير ونضعها على نار مُتوسّطة. بعد مرور ما يُقارب ثلث ساعة نُدخل صينية السمك في فرن مُحمّى على درجة حرارة 180 مئويّةً، وننتظر ثلث ساعة أيضاً، بعد ذلك نكشف السمك وننتظر لدقائق حتى يتحمّر. سمك مشوي بالزعتر والليمون
شريحتان من السمك. ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف. رشة من الملح. رشة من الفلفل الأسود. ربع كوب من عصير الليمون. نضع السمك في صينّية ونسكب فوقه عصير الليمون ثمّ نُنكّهها بالملح، والفلفل الأسود، والزعتر.
إذا أردت استخدام تتبيلة، انقع بها السمكة لمدة لا تزيد عن 30 دقيقة لمنع تفتت أنسجتها. [١١]
4 ضع السمك على المشواة مع توجيه جانب القشرة لأسفل. افرد قطع الفيليه المتبلة على المشواة الساخنة وتأكد من توجيه الجانب المغطى بالقشرة أو المنزوع القشرة لأسفل. سيساعد وضع قطع السمك بشكل مائل على تشكيل خطوط الشوي الجميلة ويجعل تقليب القطع أسهل. [١٢]
5
قلل درجة الحرارة إلى متوسطة وغطِ المشواة واترك السمكة تطهى. إذا كنت تستخدم مشواة غاز، اضبط درجة الحرارة على 170 مئوية.
طريقة شوي السمك في البيت - موضوع. اترك المخمد مفتوحًا بشكل جزئي لإشعال الحرارة بالمعدل المناسب. غطِ المشواة وانتظر من 3 إلى 4 دقائق قبل تفقد قطع السمك. قاوم الرغبة في العبث به قبل المرور بعض الوقت وإلا قد تتفتت قطع الفيليه. [١٣]
إذا اعتقدت أن قطع السمك جاهزة للف، أزلق ملعقة مسطحة رفيعة أسفل إحدى الأركان وارفعها لأعلى لإلقاء نظرة سريعة. إذا كانت القطعة جاهزة للتقليب، ينبغي أن تتمكن من رفعها من الموقد بسهولة وستبدو شبه شفافه ومسفوعة قليلًا من الجانب الملامس للمشواة. [١٤]
إذا لم تكن السمكة جاهزة، أتح لها 20 ثانية قبل تفقدها مرة أخرى. إذا كنت تطهي شريحة تونة وتريد ترك مركزها قليل السواء، أزل غطاء المشواة؛ يساعد غلق الغطاء على طهي السمكة جيدًا.
وباللهفة والدفء اللذين استقبل بهما الجمهور "أيظن" و"ماذا أقول له"، استقبل قصيدة "نزار" الثالثة "إلى حبيبي أو متى ستعرف" وكان ذلك فى حفلة بسينما قصر النيل يوم الخميس 28 يونيو 1973، بعد ذلك غنتها فى الحفلة السنوية للنادي الأهلي، الأحد 12 أغسطس 1973، يومها فؤجئت نجاة برئيس النادي الفريق "عبدالمحسن مرتجى" يحتفل معها بعيد ميلادها فيهديها "تورتة" بها شمعة واحدة أطفأتها على المسرح مع خمسة عشر ألف متفرج، وتحقق القصيدة نجاحا كبيرا، مما جعل منتج فيلم "جفت الدموع"، "حلمي رفله" يشترط وجودها في الفيلم فترحب "نجاة" بهذا الشرط، ويحقق الفيلم ناجحا كبيرا بسبب "إرجع إلي"!. مع الموسيقار عبد الوهاب ملحن الأغنية وقد حذف الموسيقار "محمد عبدالوهاب" بعض الأبيات من القصيدة بموافقة الشاعر الكبير "نزار قباني"، مثل عنوان القصيدة "إلى رجل"، أصبح "متى ستعرف كم أهواك" أو "إرجع إلي"، وتم تغيير كلمة "يا رجلا" فى البيت الأول الذي تقول فيه " متى ستعرف كم أهواك يا رجلا"، إلى "متى ستعرف كم أهواك يا أملا"، وتم تغيير كلمة "يا من يدخن في صمت" إلى "يا من يفكر في صمت"، أما الأبيات التى حذفت من القصيدة فستجدونها مكتوبة باللون الأحمر، وإليكم القصيدة كاملة….
متى ستعرف كم اهواك يا رجلاً ..؟؟!
ايفےـلےـين
من الاعضاء المؤسسين
#1
متى ستعرف كم أهواك.. يا رجلاً
أبيع من أجله الدنيا.. وما فيها
يا من تحديت في حبي له.. مدناً
بحالها.. وسأمضي في تحديها
لو تطلب البحر.. في عي*** أسكبه
أو تطلب الشمس.. في كفيك أرميها
أنا أحبك. فوق الغيم أكتبها
وللعصافير ، والأشجار.. أحكيها
أنا أحبك. فوق الماء أنقشها
وللعناقيد.. والأقداح.. أسقيها
أنا أحبك ، يا سيفاً أسال دمي
يا قصة لست أدري ما أسميها
أنا أحبك.
آخر تحديث مايو 3, 2020 المطرب الحقيقي يمتلك حساً استثنائياً بالكلمة التي يغنيها، فهي لابد أن تتسرب إلى أعماقه، وتذوب في وجدانه، ويجب ألا تكون زائدة، أو مكررة ،أو ثقيلة على الأذن، وإلا رفضها على الفور وطلب من الشاعر مؤلف الأغنية تغيير هذه الكلمة أو ذلك المقطع، فى هذا الباب سنتوقف مع بعض الأغنيات التى تم تغيير بعض كلماتها، أو حذفها. كانت قصيدة المصالحة بين "نزار قباني" و"نجاة" نزار شغف الحمام والكلمات كتبت: صبا أحمد هذا الأسبوع بمناسبة احتفالنا بذكرى رحيل شاعرنا الكبير "نزار قباني" الـ 22 قررنا أن نتوقف عند واحدة من أرق قصائدة وهى "إلى رجل" التى تم تغيير اسمها إلى "متى ستعرف كم أهواك" عندما لحنها الموسيقار "محمد عبدالوهاب" وقامت بغنائها السيدة " نجاة" يوم الأحد 12 أغسطس 1973 كما كتبت "رحاب خالد" فى كتابها عن القيثارة الحزينة. وهذه القصيدة كانت قصيدة المصالحة بين "نزار قباني" و"نجاة" بعد أن اختطف "عبدالحليم حافظ" منها قصيدة " رسالة من تحت الماء" مما جعل "نزار قباني" يتعاطف مع صديقته "شعاع الشمس" كما أطلق عليها، فيهديها قصيدته الجميلة "متى ستعرف كما أهواك يا رجلا"، وسعدت المطربة الرقيقة بالقصيدة وأعطتها لأستاذها "عبدالوهاب" ليلحنها، وبالفعل يلحن موسيقار الأجيال القصيدة.
نكشف لأول مرة عن المحذوف من قصيدة &Quot;متى ستعرف كم أهواك&Quot; لنزار قباني ونجاة - شهريار النجوم
لحظات من الاستراخاء في أحد حدائق لندن
نزار قباني
نزار قباني شاعر سوري، ولد في دمشق في 21 آذار/ مارس عام 1923م في أسرة فنية، إذ يعد جده أبو خليل القباني رائد المسرح العربي، درس الحقوق في الجامعة السورية، ثم انخرط في العمل الدبلوماسي حتى عام 1966م، أصدر الشاعر أول دواوينه عام 1944 بعنوان (قالت لي السمراء)، وأسس دار نشر في بيروت باسم (منشورات نزار قباني)، وقد أصدر الشاعر حوالي 35 ديوانًا، توفي نزار قباني في 30 نيسان/ إبريل عام 1988م في لندن، ودفن في دمشق، ومن أهم دواوينه:
الرسم بالكلمات. سامبا. أنت لي. قصائد. يوميات امرأة لا مبالية. كتاب الحب. متى ستعرف كم اهواك يا رجلاً ..؟؟!. أشعار خارج القانون. كل عام وأنت حبيبتي.
متى ستعرف كم أهواك يا رجلا - موضوع
» فزوره مضحكه فكر معاي شوي الجمعة يناير 15, 2021 9:05 am من طرف كانت ايام » فنجان قهوة بلا قهوة الخميس مايو 16, 2019 6:47 pm من طرف منشئ المنتدى » زمان الثلاثاء فبراير 05, 2019 8:55 pm من طرف الزعبي » هكذا تكون الديموقراطية ؟ الأحد فبراير 03, 2019 11:04 pm من طرف الزعبي » النمر و النملة الأحد فبراير 03, 2019 10:51 pm من طرف الزعبي » عضو تفتقده! من يكون ؟؟ السبت يناير 19, 2019 8:05 am من طرف Maher » سأصمت!!! الجمعة أكتوبر 19, 2018 2:37 am من طرف ماهر الزعبي » الابهام الجمعة يونيو 08, 2018 5:19 am من طرف ماهر الزعبي » فـــــن الرد الثلاثاء ديسمبر 26, 2017 8:34 am من طرف Maher » النظام الامريكي في الاسئلة!
السبت أبريل 11, 2015 8:45 am من طرف Maher » متى اخر مرة اخذت اختك للمطعم ؟؟ السبت مارس 28, 2015 2:48 am من طرف ماهر الزعبي » ولو كنت فظاً غليظ القلب لانفضوا من حولك الخميس مارس 26, 2015 12:17 am من طرف Maher » يا صاحب الهم الخميس مارس 26, 2015 12:10 am من طرف Maher » مختبر طبي صغير يزرع تحت الجلد الأربعاء مارس 25, 2015 12:50 am من طرف Maher » جزاء الصبر على الابتلاء الثلاثاء مارس 24, 2015 7:41 pm من طرف ماهر الزعبي