[٤]
التّجويف
التّجويف هو الخطوة التي يستخدم فيها صانع الفخّار يدَيْه في تشكيل عُمق الأواني الفخّاريّة ، أو قد يستعين بآلةٍ خاصّةٍ بتجويف الفخّار، تُساعده على صناعة الأواني المُجوَّفة، مثل: المزهريّات ، أمّا تطبيق هذه الخطوة فيعتمد على لفّ الأسطوانة بالتّزامن مع لفّ الطّين الرّطب الموجود عليها، ويستمرّ تشكيل جوف المزهريّة حتّى يصل الصّانع إلى حجمها المطلوب، وقد تُستخدَم قوالب جاهزة تساعد على تجويف المزهريات بطريقةٍ سهلةٍ، وسريعةٍ، ودقيقةٍ في آنٍ معاً، قبل البدء بتجهيزها لتطبيق الخطوات اللاحقة. [٤]
الصبّ
الصبّ هو صبّ الفخّار في قوالب من الجصّ أي الجبس ، وهذا يزيد متانة الفخّار وجفافه؛ لأنّ الجبس يمتصّ بقايا الماء الموجودة في مكوّنات الطين، والتي لم تجفَّ بعد، وقد يحتوي قالب الجبس على مجموعةٍ من الأشكال والزّخارف التي تُستخدم في تزيين الفخّار، فتظهر على الطبقة الخارجيّة له، وتضيف الشّكل الجميل إليه. [٤]
التّزجيج
التّزجيج هو الخطوة قبل الأخيرة في صناعة الفخّار، وتعتمد على التأكّد من جفافه نهائيّاً؛ استعداداً لاستخدام الألوان ، لإضافة الطلاء إليه، وقد يُستخدَم في ذلك لون واحد أو خليط من الألوان، ممّا يزيد القطعة تميُّزاً وجمالاً، ويُستخدَم أسلوب رشّ الطلاء غالباً؛ فهو يضيف بعض الأشكال إلى الفخّار في حال لم تُستخدَم أيّة نقوشٍ أو زخارف على السّطح الخارجيّ للقطعة، أثناء وجودها في قالب الجصّ.
موضوع عن صناعة الفخار - موضوع
آخر تحديث: مايو 28, 2021
كيفية صناعة الاواني الفخارية بالطين والماء
كيفية صناعة الأواني الفخارية بالطين والماء، الفخار هو عبارة عن أواني وأدوات تصنع من الطين، يتم استخدامها وتشكيلها عن طريق النار، ويعتبر الفخار من المهن التقليدية القديمة، وتسمى المواد الفخارية بالأعمال الزخرفية. صناعة الأواني الفخارية
كما أن الفخار يعرف بأنه فن صناعة الخزف، والفخار من الصناعات اليدوية القديمة، التي تستخدم في كثير من المنتجات المصنوعة من الفخار. صناعة الفخار من الصناعات التي تعتمد على رسم التصميم قبل البدء بالصناعة، ويستخدم في صناعة الفخار مادة أساسية وهي الطين. أهم الخطوات التي تطبق أثناء صناعة الأواني الفخارية
خلط الطين
يعتبر خلط الطين أهم وأول خطوة في صناعة الفخار، ويعتمد على ترطيب الطين بإضافة الماء إلى الطين أثناء وجوده في خزان الخلط. موضوع عن صناعة الفخار - موضوع. وتستمر العملية حتى يكون الطين قابل للتشكيل، ويتم ذلك بعد توزيع الماء الذي يمثل نسبة 30% من الخليط بين المكونات. ويتم ضغط الطين بواسطة المرشحات والفلاتر التي تستعمل، للتخلص من الماء الزائد قبل وضع الخليط على الطاحونة للعمل في صناعة الفخار. وهي تحتوي على أسطوانة يتم تثبيت الطين عليها، ثم تبدأ الأسطوانة بالدوران، حتى يستطيع عامل صانع الفخار من تشكيله بسهولة وبطريقة صحيحة.
تزجيج الأواني الفخارية .. طريقتها .. والمواد المستخدمة | المرسال
ما هو فن التزجيج
الزجاج بشكل عام هو مادة سائلة تحت المبرد، كما يتحول لمادة صلبة غير عضوية صهرت وبردت إلى حالة غر متبلورة، وهناك أنواع عديدة من الزجاج مثل زجاج البروسليكات وزجاج جير الصودا وزجاج الكريستال وزجاج الرصاص، أما المزجزجات فهي أحد أنواع الزجاج ولكنه ذو بنية متبلورة يسمى الزجاج الخزفي، إذ يستخدم هذا النوع من الزجاج في فن التزجيج، وهو فن راقي ومميز يهدف لتحويل القطع الفخارية المصنوعة من الطيب إلى قطع فنية راقية للغاية.
رسم اواني فخارية - ووردز
[٤]
الحرق
الحرق هو الخطوة الأخيرة من خطوات صناعة الفخّار، وتُستخدَم فيها أفران الفحم، أو الخشب، أو الكهرباء؛ لتعريض الفخّار لأكبر درجة حرارةٍ مُمكِنةٍ؛ بحيث تساهم في تجفيفه، وتجفيف الطّلاء الموجود عليه ضمن طبقاته الخارجيّة والداخليّة كلّها، وبعد التأكُّد من جفاف الفخّار تماماً، عندها يصبح جاهزاً للاستخدام وفقاً للشّيء الذي صُنِعَ له. [٤]
مكونات الفخار
يتمّ تصنيف الفخار اعتماداً على تركيبته إلى 6 مجموعات، ومن هذه المجموعات ما يأتي: [٧]
الكاولين: (بالإنجليزية: Kaolin)، وهي مادة تتكون بشكل أساسي من سيليكات الألمنيوم الرطب (بالإنجليزية: hydrated aluminum silicate)، ولها استخدامات واسعة في الصناعة، ويتمّ تشكيلها بطريقتين؛ الجافة والرطبة، وتكون جودة المنتجات في الطريقة الرطبة أعلى؛ حيث تستخدم الطريقة الجافة في صناعة المطاط، أمّا الطريقة الرطبة فتستخدم في صناعة الورق. كرة الطين: (بالإنجليزية: Ball Clay)، وتحتوي على رطوبة بنسبة 28%، ويتمّ تخزينها في البداية في مناطق جافة حتّى تنخفض نسبة رطوبتها ما بين 20% إلى 24%، ثمّ يتمّ تفتيتها إلى قطع بسمك 1. 3سم إلى 2. 5 سم. أنواع الفخار
يشتمل الفخّار على العديد من الأنواع، ومن ضمنها ما يأتي: [٨]
الخزف: يعود تاريخ صناعة الخزف لحوالي 9000 عام، ويُعتبر أوّل نوع تمت صناعته، ولا يزال يُستخدم في الوقت الحاضر.
كان استخدام الفخار شائعًا في الماضي ولا يزال موجودًا اليوم، ومعظم هذه الفخار له مظهر بسيط، ولكن في الآونة الأخيرة، مع القليل من الإبداع، تم إنشاء أمثلة جديدة من الفخار من خلال الرسم عليها لجمالها وكفاءتها تمت الإضافة. اليوم ، نرى عددًا كبيرًا من الأشخاص الذين يعدون جميع أنواع أواني فخارية مرسومة، ومن خلال تقديم الفخار بتصميمات جميلة، أصبح الكثير من الناس مهتمين بهذه الأطباق وتمكنوا من البيع وتحقيق ربح جيد. تعرف على فن الفخار
يعتبر الفخار من أقدم الصناعات الإيرانية التي يعتقد أنها نشأت في إيران وتم نقلها لاحقًا إلى دول أخرى يحرقون الكثير من الأنسجة. يمكن إنشاء العديد من المنتجات من خلال هذا الفن، والذي سيستمر لسنوات عديدة إذا تم استخدامه بشكل صحيح، وقوته عالية جدًا بسبب العملية التي تحدث أثناء الطهي وهي تطهو الفخار تمامًا. في إنتاج الفخار، يتم استخدام عجلات الفخار التي لها تاريخ طويل، وكلما كانت التربة أصغر، زادت جودة المنتج وأفضل جودة. في هذه الصناعة، حدثت العديد من التغييرات وشهدنا إنتاج أنواع مختلفة من الفخار والخزف بموديلات جديدة، و أهمها هو الرسم على الفخار، الذي أعطاهم جمالًا خاصًا وأحدثهم من حيث الديكور.
طريقة عمل الرز البرياني
يعد طبق الأرز البرياني من أشهى وأشهر المأكولات التي تلقى شعبية عريضة بين الشعوب في مختلف أنحاء العالم حيث نجده في جنوب آسيا والشرق الأوسط والهند وباكستان والعراق والدول العربية وهو طبق معد بتشكيلة من البهارات المختلفة والمميزة مع اللحم أو الدجاج والخضروات، ولكل مكان طابع خاص في إعداد هذا الطبق حسب أذواق شعوبه بإضافة نكهات معينة أو تكنيك معين عند إعداد وتحضير هذا الطبق، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن طريقة عمل الرز البرياني وبعض أنواعه الشهيرة اللذيذة. ما هو الأرز البرياني؟
كلمة برياني هي كلمة اشتقت من كلمة بريان وهي كلمة فارسية معناها مشوي أو مقلي، أما الأرز البرياني فهو عبارة عن أرز بسمتي يتم تحضيره مع الدجاج أو اللحم وبعض الخضروات وربما مع الروبيان والجمبري ويكون مبهراً بتشكيلة من البهارات الهندية وكما نعلم أن البهارات الهندية هي من أقوى نكهات البهارات العالمية من حيث الرائحة والطعم وهي حجر الأساس في إعداد هذا الطبق خصيصا وتختلف طرق الإعداد باختلاف البلد والعادات الغذائية للسكان حول أنحاء العالم المختلفة. أنواع الأرز البرياني
هناك أنواع متعددة من أطباق الأرز البرياني تختلف باختلاف البلد المعدة له فهناك أرز برياني هندي وأسيوي وباكستاني وبنغلاديشي و أصفهاني عراقي ويمني وسريلانكي وسعودي وغير ذلك الكثير والكثير من أنواع الأرز البرياني ويقال عنه أيضا الإدام، لكننا سنتناول في هذا المقال طريقة عمل الرز البرياني للأنواع المشهورة في قوائم المطاعم.
طريقة عمل الأرز البرياني السادة | مطبخ | وكالة أنباء سرايا الإخبارية - حرية سقفها السماء
لمتابعة وكالة سرايا الإخبارية على "فيسبوك": إضغط هنا
لمتابعة وكالة سرايا الإخبارية على "تيك توك": إضغط هنا
لمتابعة وكالة سرايا الإخبارية على "يوتيوب": إضغط هنا
نطحن جميع المكوّنات بشكل جيد للحصول على مزيج متجانس، ثمّ نضعه جانباً. نضع في وعاء متوسط الزعفران، والماء، ونخلط المكوّنات للحصول على مزيج متجانس، ثمّ نضعه جانباً. نسخّن الزيت في قدر على النار، ونضيف البصل ثمّ نشوحه حتى يذبل. نزيد مزيج البهارات، وجوزة الطيب، والفلفل الحار، والملح مع الاستمرار في التحريك للحصول على خليط متجانس. نضيف الأرز، ونغمره بكوبين من الماء، ثمّ نخلط المكوّنات بتروٍ ونتركها لتغلي. نخفف الحرارة، ونترك الأرز حتى ينضج تماماً، بعد ذلك نزيد الزعفران ونترك المكوّنات لمدة خمس دقائق أخرى. نقلّب المزيج بخفة، ثمّ نوزّعه في طبق مناسب للتقديم. البرياني بالدجاج
ثلاثمئة غرام من الأرز البسمتي. خمسة وعشرون غراماً من الزبدة. بصلة مفرومة. ورقة غار. ثلاثة أعواد من القرفة. نصف ملعقة صغيرة من الهال. ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم. أربع قطع من صدور الدجاج المقطّع. ملعقة صغيرة من بهارات البرياني. ثمانمئة وخمسون غراماً من مرق الدجاج. طريقة التحضير:
ننقع الأرز في المياه لمدة ثلث ساعة، ثمّ نضعه في مصفاة جانباً للتخلص من السوائل. نذيب الزبدة في قدر على النار، ونضيف البصل ونقلب المكوّنات بشكل جيد حتى تذبل.