القيم الإسلامية للبيوت المملوكية:
تعتبر البيوت الإسلامية نموذجا مميزا للعمارة، وفقا لعكاشة التي تقول: رغم كونها عمارة غير دينية فهي معمار ينبع من العادات والتقاليد الإسلامية، فقد حرص المهندس المسلم على تخطيط المنزل بما يناسب حرمة بيت المسلم، فصمم مدخله حيث يستطيع من في الداخل أن يرى الخارج وليس العكس، كما احتوى البيت على صحن تطل عليه غرف المنزل من خلال طراز خاص من الشبابيك المصنوعة من الخشب المفرغ يسمى "مشربيات"، وهي تصنع بهذا الشكل حتى لا يتطلع الزوار على خصوصيات البيت المسلم". أهم العناصر المعمارية في البيوت المملوكية: تحتوي البيوت المملوكية على العديد من العناصر المعمارية المميزة، حيث يقول الدكتور شوكت محمد لطفي بقسم العمارة كلية الهندسة جامعة أسيوط في بحثه "العمارة الإسلامية في مصر"، إن أهم العناصر هو استخدام "المدخل المنكسر"، وهو عبارة عن فراغ يفصل بين الـداخل والخـارج، ويحفـظ للـداخل حرمتـه وخصوصيته، ويؤدى إلى الفناء المكشوف وباقي عناصر المسكن، كما هو موجود في منـزل قايتباي الذي أنشاه السلطان المملوكي الأشرف أبوالنصر قايتباي عام 1485م، حيث استعمل الفناء المكشـوف علـى تلطيـف المناخ الداخلي، وتوفير الخصوصية لأهل المسكن، حيث تطل عليه عناصر المسكن المختلفة".
- تاريخ المماليك في مصر وبلاد الشام by محمد سهيل طقوش
- من هم المماليك - موضوع
- عبدالمحسن المشاري : الكويت ومن هم المماليك؟
- من هم المماليك ومن أين جاؤوا - موضوع
- هذه طريقة عمل كريمه الزبده الصحيحة | توت العز
- كريمة الزبدة بدون بيض - صحة وهنا
- كيفية صنع كريمة الزبدة - صحة وهنا
تاريخ المماليك في مصر وبلاد الشام By محمد سهيل طقوش
بعد مرور نصف قرن على وفاة صلاح الدين الأيوبي في عام 1193، انتهت السلالة الأيوبية التي كان ينتمي إليها، وتولى المماليك زمام السلطة في مصر. وفي ذلك الوقت، كان المحتلون الأوربيون لبلاد الشام قد خسروا معارك هامة، إلا أن شوكتهم لم تنكسر بعد. ويذكر بعض المؤرخين أن المغول هم الذين دقوا آخر مسمار في نعش الصليبيين. وبالفعل، حوالي عام 1250 اجتاح جنكيز خان وخلفاؤه من بعده كل دول وسط آسيا ومعظم دول غربي آسيا، الامبراطورية المملوكية 1250-1517 ميلادية بل وحتى بعض أجزاء أوروبا الشرقية. وفي الشرق الأوسط، توغل المغول حتى وصلوا إلى دمشق، ثم واصلوا باتجاه مصر. فتصدى لهم المماليك في شمال فلسطين، حيث يقال أن معركة عين جالوت الشهيرة (عام 1260) غيرت مجرى التاريخ. هزم المماليك المغول، وتوجهوا لفتح سوريا وجبل لبنان. نظراً لأن المماليك كانوا من السُّنة، فقد كانوا محترسين من المسيحيين – وبالأخص الموارنة – والشيعة الذين كانوا يسكنون تلك البقاع. من هم المماليك - موضوع. ومع ذلك، كان للمماليك على علاقة طيبة مع مسيحيي مدينة البندقية الكاثوليك، وبالتالي سمحوا بالطوائف المسيحية في لبنان. أما الشيعة لم يعتبروا من أصحاب البدع فحسب، بل – وأسوأ من ذلك – كأصدقاء للمغول.
من هم المماليك - موضوع
[٧]
بعدَ هذهِ المعارك ازداد ضعفُ المماليك، وكان محمد علي باشا قد أخذَ على عاتقهِ إنهاء حكم المماليك، فكانت المأدبة التي أقامها لهم في القلعة هي التي أنهت وجودهم وحكمهم لمصر، فبعدَ دعوته لهم وخروجهم من القلعةِ أمرَ جنوده بالقضاءِ عليهم، وانتهت بذلك فترةَ حكم المماليك لمصر، ولم تقم لهم قائمة بعد ذلك. [٧]
المراجع
^ أ ب Yamama HD (21-7-2017)، "دولة المماليك (1250-1517)" ، ، اطّلع عليه بتاريخ 26-11-2017. بتصرّف. ^ أ ب أ. د راغب السرجاني (14-8-2016)، "نشأة المماليك" ، ، اطّلع عليه بتاريخ 26-11-2017. بتصرّف. ↑ محمد عبد الحميد الرفاعي (26-9-2011)، "دولة المماليك البحرية" ، ، اطّلع عليه بتاريخ 27-11-2017. بتصرّف. ↑ د. عبدالمحسن المشاري : الكويت ومن هم المماليك؟. محمد عبد الحميد الرفاعي (25-4-2012)، "دولة المماليك البرجية" ، ، اطّلع عليه بتاريخ 28-11-2017. بتصرّف. ↑ عفيف البهنسي (15-6-2017)، "الفنون الإسلامية في عصر المماليك" ، ، اطّلع عليه بتاريخ 28-11-2017. بتصرّف. ↑ عفيف البهنسي (19-6-2017)، "العمارة والفنون في عهد المماليك" ، ، اطّلع عليه بتاريخ 29-11-2017. بتصرّف. ^ أ ب ت Hanin AL-Khalaf (22-7-2017)، "دولة المماليك (1250–1517)... 2- ما الذي يميز دولة المماليك؟ وهل أنصفهم التاريخ؟" ، ، اطّلع عليه بتاريخ 29-11-2017.
عبدالمحسن المشاري : الكويت ومن هم المماليك؟
تزامُنًا مع تلك الأحداث تمكن المماليك من إحزاز هزيمة ساحقة على المغول خلال معركة عين جالوت وحينذاك سنحت الفُرصة أمامهم للسيطرة على باقي الدول الإسلامية ومنها المدينة المُنورة ومكة المُكرمة وبدأوا في اتخاذ خطوات فعلية لتأسيس إمبراطورية إسلامية، ومن ثم اتخذوا من القاهرة عاصمة لهم لكونها من أهم المراكز الاقتصادية والثقافية على المُستوى العربي والإسلامي. من هم المماليك ومن اين جاءوا. أقسام المماليك انقسم المماليك إلى قسمين نذكُرهم فيما يلي المماليك البحرية نال المماليك البحرية هذا اللقب كونهم يعشقون العيش بجوار نهر النيل ، وكان يُطلق عليه قديمًا اسم بحر، قام الملك الصالح ببناء قلعة لهم بالقُرب من البحر كي يكنوا بجانب قصرّه. تقع قلعة المماليك البحرية في القاهرة تحديدًا في الروضة، والجدير بالذكر تولي المماليك البحرية لمناصب إدارية وعسكرية هامة في الدولة ولعل أبرز القادة خلال عهد الملك الصالح القائد فارس الدين أقطاي ومن بعده القائد بيبرس. المماليك البرجيّة نظرًا لتمركُزهم في أبراج القلعة أُطلق عليهم لقب المماليك البُرجية للتمييز بينهم وبين المماليك البحرية، اتسموا بالقوة الشديدة والشجاعة المُفرطة وكان ذلك سببًا وراء اعتماد السُلطان قلاوون عليهم.
من هم المماليك ومن أين جاؤوا - موضوع
ومنذ ذلك الحين ، كان هناك أكثر من 250 عاما ، ظل يحكم مصر وسوريا تحت سيطرة المماليك أو أبناء المماليك. وذكر المؤرخون أن عهد حكم المماليك انقسم إلى فترتين واحدة تغطي من عام 1250-1382 ، والآخري من عام ، 1382-1517. كان هناك اتفاق عام بين المؤرخين الذين وصلوا إلى دولة المماليك وساعدوا علي ارتفاعها في ظل السلاطين التركية ، إلا أنها سقطت بعد ذلك إلى مرحلة طويلة من التراجع تحت الحكم الشركس وتكمن الإنجازات الرئيسية للمماليك التركية في طردهم للصليبيين المتبقين من بلاد الشام واخراج قوات المغول من فلسطين وسوريا ، وبذلك حازت علي شكر جميع المسلمين لإنقاذ الحضارة العربية الإسلامية من الدمار. من هم المماليك الذين حكموا مصر. كان حكام مصر يسعون إلى إعادة الإمبراطورية المصرية ، وقد سعى المماليك أيضا إلى توسيع نطاق سلطتهم من شبه الجزيرة العربية إلى الأناضول وأرمينيا ليتل ، لحماية العمق المصري ، وأنها سعت إلى تثبيت وجودها في النوبة. ولتعزيز مكانتها في العالم الإسلامي ، أحي المماليك الخلافة ، التي دمرتها المغول عام 1258 ، مع تثبيت الخليفة تحت المراقبة في القاهرة ، ورعايتهم لحكام المدن المقدسة في المملكة العربية السعودية ، ومكة المكرمة والمدينة المنورة ، بحيث تخدمهم لنفس الغرض.
فنانون ينضمون لمسلسل المماليك
و عن شخصية الفنان محمد لطفي بالمسلسل يقول انه سوف يقدم دور جديد و مختلف عليه لم يقدمه من قبل و هذا ما يحرص عليه دائما انه كل فترة يقدم شكل و دور جديد عليه بالأعمال الفنية التي يشارك فيها ،
و قد اعرب الفنان محمد لطفي عن سعادته الكبيرة من خلال مشاركته في هذا العمل الدرامي المتميز و انه سعيد بوجوده مع كوكبة من النجوم و الفنانين و أن العمل ليس بطولة مطلقة و إنما بطولة جماعية و يقول محمد لطفي انه يراهن علي نجاح مسلسل المماليك. أفيش المسلسل
مسلسل المماليك
طريقة عمل كريمة الزبدة السويسرية
كريمة الزبدة السويسرية أفضل في النكهة والملمس من كريمة الزبدة الأمريكية بمجرد تجربتها سترغبين في استخدامها على جميع الكعك والكب كيك والكوكيز المقادير اللازمة 7…
هذه طريقة عمل كريمه الزبده الصحيحة | توت العز
يخفق الخليط مباشرةً بالمضرب الكهربائي بعد ذوبان السكر، علي سرعة عالية. يخفق المزيج باستمرار لمدة سبع دقائق تقريبا للحصول علي مارنج. تقطع الزبدة قطعا صغيرة، وتضاف للخليط ، وتخفق علي سرعة متوسطة قطعة قطعة. يكون الخليط غير متماسك في البداية، لكن بعد فترة من الخفق المستمر سيتماسك الخليط ويعطي نتيجة جيدة. تزين التورتة وتحشى من الداخل بالباستري كريم مع تجنب وصوله لأطراف الكيك حتي يسهل تزيينه. طريقة عمل كريمة الزبدة بدون بيض
يكفي لـ ـ 12 شخصًا
750 غرام من الزبدة، على حرارة الغرفة. ملعقة كبيرة من لبن الزبادي. ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب. خمسة أكواب ونصف من السكر البودرة. ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا. يخلط الحليب، و السكر البودرة ولبن الزبادي في وعاء، لحين الحصول على مزيج متجانس.
تخلط الزبدة بواسطة الخلاط الكهربائي حتى يصبح قوامها كريميا.
يضاف مزيج الحليب بشكل تدريجي حتى تتداخل المكونات، وتضاف خلاصة الفانيليا وتخلطحتى يصير المزيج كريميًا ناعمًا.
يحتفظ بالكريمة في الثلاجة حتى يحين موعد الإستخدام.
طريقة عمل الكريمة البروليه على الطريقة السويسرية
60 دقيقة
يكفي لـ ـ 5 أشخاص
200 غرام من السكر الناعم.
كريمة الزبدة بدون بيض - صحة وهنا
يستمر في خفق المزيج للحصول على خليط متجانس. ثم تضاف مكعبات الزبدة بالتدريج مع الاستمرار بالخفق حتى يتغير لون الزبدة. يستمر بالتحريك والخفق للحصول على مزيج متماسك قوامه كريمي. طريقة عمل كيك الليمون مع القشر وقشدة الحليب وحشوة كريمة الزبدة
وقت التحضير 50 دقيقة مستوى الصعوبة متوسط عدد الحصص تكفي ل 10 أشخاص
350 غرام من زبدة لورباك الحلوة. 350 غرام من السكر الناعم الذهبي. ست حبات من البيض المخفوق. 350 غرام من الطحين ذاتي التخمير. ملعقتان صغيرتان من الباكينح باودر. ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا. اربع حبات من قشر الليمن. مقادير شراب الليمون
عصير حبتان من الليمون. 50 غرام من السكر الناعم. مقادير قشدة الليمون
100 غرام من زبدة لورباك الحلوة المذابة. 200 غرام من سكر البودرة. ملعقتان كبيرتان من الكاسترد. للتزين
توت وفرولة وسكر بودرة حسب الرغبة. يحمى الفرن لدرجة حرارة 200 درجة مئوية. تحضر صينية الفرن او قالب الكيك بالزبدة. في وعاء، يوضع كل من الزبدة والسكر وتخفق المكونات مع بعضها البعض لتصبح خفيفة. ثم يضاف البيض تدريجياً، مع الاستمرار بالخفق. ثم تضاف الكمية المتبقية من الطحين، والباكينج باودر، والفانيلا، وقشر الليمون، وتخلط المكونات جيداً.
كيفية صنع كريمة الزبدة - صحة وهنا
يوضع قدر على النار فيه السكر الخشن مع السكر والماء وعصير الليمونة ويترك على النار حتى يصبح قطرًا ثقيلًا. يضاف القطر الثقيل إلى خليط بياض البيض والسكر (المارينج) على هيئة خيط رفيع مع الاستمرار بالخفق على الخلاط الكهربائي بسرعة، وهذا سيعقم بياض البيض ويترك ليبرد. تقطع الزبدة لمكعبات صغيرة، وتوضع واحدة تلو الأخرى حتى تنتهي جميع الكمية، وسيصبح الخليط غير متماسك، ومع الاستمرار في الخفق سيتماسك ويشكل كريمة ناعمة، وهكذا تصبح جاهزة للاستخدام إما لتغليف الكيك تحت عجينة السكر أو لعمل ورد من كريمة الزبدة. كريمة الزبدة بالحليب المكثف المحلى
كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة. علبة من الحليب المكثف المحلى. كوب من السكر البودرة الناعم المنخل. ملعقة صغيرة من الفانيلا. طريقة التحضير
توضع الزبدة في الخلاط الكهربائي وتضرب لمدة عشر دقائق، حتى تنتفخ وتصبح كريمية ولونها أصفر فاتح. يضاف السكر الناعم والفانيلا ورشة الملح ويخلط حتى يمتزج لمدة ثلاث دقائق. يضاف الحليب المكثف المحلى على هيئة خيط رفيع أثناء الخلط حتى تنتهي كميته، ويستمر الخلط لمدة ربع ساعة للحصول على كريما ناعمة وغنية، وهكذا تصبح الكريما جاهزة للاستخدام في تغليف الكيك.
أربع اكياس من الدريم ويب. علبتان من القشطة. ست ملاعق من حليب البودرة. ملعقتان من الشكولاتة الباردة. فراولة للتزين حسب الحاجة. يحضر الكيك بالطريقة المعتادة لتحضيره، ثم يترك جانباً حتى يبرد. يقطع الكيك لثلاثة شرائح، توضع الشريحة الأولى قي صينيى دائرية ذات القاعدة المتحركة. في وعاء تخلط مقادير الطبقة الأولى ثم توضع فوق الكيك. ثم توضع الشريحة الثانية وتخلط مقادير الطبقة الثانية وتوضع على الكيك. ثم توضع الشريحة الأخيرة من الكيك وتخلط مقادير الطبقة الثالة وتوضع على طبقة الكيك الأخيرة وتزين بالشكولاتة المبروشة والفراولة. يوضع القالي في الثلاجة حتى يتماسك. يخرج من الثلاجة ويقدم. طريقة عمل حلى الكنافة بالريد فلفيت
وقت التحضير ساعة و15 دقيقة مستوى الصعوبة متوسط عدد الحصص تكفي ل 6 أشخاص
كيلو من الكنافة. ثلاثة أكواب من القطر. مقادير كيك الريد فلفيت
كوب ونصف الكوب من الطحين. رشة من الملح. ملعقتان من الكاكاو البودرة. كوب من الحليب. نصف كوب من الزبدة. كوب ونصف من السكر. حبتان من البيض. ملعقتان من ملون الطعام الأحمر. ملعقة من الفانيلا. ملعقة من بايكربونات الصودا. خمسة أكواب من الكريمة. في وعاء، يوضع كل من الطحين وبايكرونات الصودا والملح والكاكاو، وتقلب المكونات جيداً.