خفق البيض جيداً لإدخال أكبر كمية من الهواء به للحصول على كيك خفيف. عند إضافة الدقيق يجب تحريك الخليط برفق بسباتيولا من أسفل لأعلى حتى يختفي الدقيق تماماً، ويجب عدم المبالغة بخلط المكونات بعد إضافة الدقيق. عند إضافة الزبيب أو الفواكه المجففة، تخلط الفواكه المجففة مع ملعقة من الدقيق قبل إضافتها حتي لا تسقط حبات الزبيب بقاع القالب عند الخبز. يوضع الكيك بالرف الأوسط وتظبط الحرارة حسب المذكور بالوصفة. لا نفتح الفرن قبل مرور نصف ساعة على الأقل من وضع الكيك. شروط نجاح الكيك وأسباب فشله - دلوعه زوجى وبس. إذا إحمر وجه الكيك ولم ينضج من الداخل يغطى بفويل ويترك بالفرن حتى ينضج ولا يحترق السطح. إقرأي أيضاً: أسرار نجاح عمل الكيكة الهشة والحصول على كيك ناجح كالمحترفين
يختبر نضج الكيك بوضع عود خشبي بالمنتصف، إذا خرج نظيف معني ذلك أن الكيك نضج وجاهز لإخراجه من الفرن. لماذا سطح الكيك طري ورطب؟
ليه سطح الكيك بيلزق وطري؟ مشكلة أحياناً يمكنها أن تقابلك دون معرفة السبب، والسبب هنا هو زيادة كمية السكر أو الزيت، فيجب تقليل كمية السكر في المرة التالية عند التحضير. ما سبب عدم استواء الكيك من الداخل
السبب هو أن حرارة الفرن غير مناسبة، أو عالية فتم تسوية الكيك من الخارج دون الداخل، الحل هو ضبط حرارة الفرن وتقليلها، وتغطية الكيك بورق فويل حتى لا يجف السطح ويحترق منك.
سر نجاح الكيك - موضوع
4. امشي على الوصفة بالظبط
كيك. مصدر الصورة classicfreetreats
الكيك والخبز بشكل عام ما ينفعش فيه الارتجال في المقادير. يعني لازم تتبعي المقادير مظبوط وخطوات العمل لإن عملية الخبز دي عملية دقيقة جدًا بتحصل فيها مجموعة تفاعلات كيميائية بين المواد المستخدمة من البيض والسكر والدقيق والبيكينج باودر وغيره من المكونات اللي في النهاية بتوصلنا لنتيجة ناجحة. فعشان تنجح معاكي، امشي على المقادير والخطوات بدقة. 5. استخدمي أجود المكونات
كيك. مصدر الصورة today
جودة المكونات المستخدمة في عمل الكيك عامل مهم جدًا، يعني مثلًا لو كل المكونات طازة والبيكينج باودر قديم أو من نوعية مش كويسة، العملية هتفشل تمامًا لأن المكون الأهم لرفع الكيك مش هيقوم بوظيفته صح وبالتالي الكيك مش هتنفش وهتبقى مكتومة. اكتشفي أسرار نجاح الكيك الاسفنجي المنفوخ كما المحلات!. لو بتعملي كيك بالشوكولاتة مثلًا ومستخدمة فيها كاكاو. كل ما كان الكاكاو نوعه فاخر، كل مكان الطعم النهائي للكيك روعة. دايمًا اشتري المكونات تكون جودتها عالية والماركات الكبيرة المتجربة احنا مش كل يوم بنعمل كيك يعني. 6. جهزي الصواني للخبز
كيك. مصدر الصورة food52
أسوء موقف ممكن يحصل لك إنك بعد ما تتعبي وتخبزي الكيك، تيجي تطلعيه من القالب يلزق ويتبهدل منك.
طريقة: سر نجاح الكيكة العادية وأسباب عدم انتفاخ الكيك وإنكماش الكيك
قد يبدو تحضير الكيك الناجح أمراً بسيطاً، في حين أنه من السهل الإخفاق خلال تحضيره! فكم من مرة استثمرتي فيها وقتك وجهدك ومكونات مطبخك لتتفاجئي بكيك هابط أو متشقق؟ ذلك لأن نجاح الكيك يرتكز على عوامل عديدة تجعله شبيهاً بكيكات المخابز والمحلات. إليك عشرة أسرار لتحضير وخبز كيك مثالي كل مرة:
1-اختاري وصفة مضمونة من كتاب، موقع الكتروني أو طباخ موثوق، واحرصي أن تقرئي كافّة التعليمات المدوّنة في الوصفة قبل البدء. 2- تأكّدي من أن قالب الكيك لديك يناسب حجم الكيك الذي ستخبزينه. 3- تأكّدي أن تكون حرارة المكوّنات بدرجة حرارة الغرفة، إلا إذا ذكر غير ذلك في الوصفة. 4- على المواد الرافعة التي ستستخدمينها أن تكون طازجة خاصّة البايكنغ باودر. 5- استخدمي ميزان لقياس المكوّنات، واحرصي أن يكون دقيقًا. سر نجاح الكيك - موضوع. 6- غلفي الصينية جيداً بمادة دهنية مع رشّ الدقيق عليها أو بورق الزبدة، أما إذا كانت غير لاصقة فلا داعي لذلك. 7- يُثبّت رف الفرن الشبكي في وضعية مناسبة. إذا كنت تخبزين كيك واحد، يوضع الرف في الثلث السفلي من الفرن. أما إن كنت تخبزين كيكين اثنين باستخدام رفّين، يوضع أحدهما في الثلث العلوي والآخر في الثلث السفلي، ثم يُبدّل مكان الصينيّتين بعد مرور نصف المدّة المطلوبة للخبز.
اكتشفي أسرار نجاح الكيك الاسفنجي المنفوخ كما المحلات!
لأن هذا النوع من عجين الكيك حساس جداً ويستغرق وقت طويل للحصول على أفضل النتائج
لمقالات أخرى عن كل ما يخص منزلك وتنظيفه وتنظيمه، زوري قسم المنزل في موقعك الوصفة. و لمشاهدة المزيد من فيديوهات الجمال تابعى صفحتنا ELWASFA Health على الفيسبوك او حسابنا على الانستاجرام.
شروط نجاح الكيك وأسباب فشله - دلوعه زوجى وبس
متابعة – سماح اسماعيل
الكثير من السيدات تعاني من فشل وهبوط الكيك، دون أن تعرف ما هي الأسباب التي أدت إلى ذلك، ولهذا، سنقدم لكم في هذا المقال، أسرار نجاح الكيك الاسفنجي المنفوخ. هذه الأسرار هي كالتالي:
– يجب إستخدام مكونات الكيك بالترتيب لأن خلط المكونات بالترتيب يؤدي لنتيجة مطلوبة، ولكي تصنعي كيك اسفنجي هاش ناجح، ابدأي أولاً بخلط الزبدة مع السكر ثم أضيفي البيض واخلطيهم جيدًا لتتجانس المكونات ثم اضيفي المكونات الجافة تدريجياً بعد نخلها، وتأكدي وقت نخلها من عدم وجود أي تكتلات. – درجة حرارة الفرن من أهم الخطوات التي يجب أن تُركزي عليها لأنها تستطيع تدير الكيك بالكامل لذلك حاولي الإلتزام بقياس درجة الحرارة المحددة في الوصفة وضعي صينية الكيك في وسط الفرن لتجنب احتراق أحرفها أو الوسط، وقبل وضع صينية الكيك يجب أن تُشعلي الفرن أولًا على الأقل 10 دقائق للحصول على كيك خفيف و هش. – نوع الدقيق أيضًا مهم جدًا لنجاح الكيك وتميز طعمها وتختلف أنواع الدقيق على حسب نسبة البروتين الموجود به، لذلك فكلما زادت نسبة البروتين في الدقيق كلما زادت نسبة الجلوتين به أما الدقيق المناسب للكيك فهو قليل الجلوتين وذلك للحصول على كيك خفيف وإذا لم يتوافر لديكِ هذا النوع من الدقيق فيمكنك استخدام الدقيق متعدد الإستخدامات.
وايضا قد يكون بسبب حرارة الفرن المرتفعه جدا والتي ايضا تسبب ارتفاع الكيكه بسرعه.
ذات صلة طرق نجاح الكيك أسباب نجاح الكيك
صنع الكيك
تشتكي الكثير من السيّدات من الفشل في إعداد قالب كيك بشكل صحيح؛ حيث يشعرن بالإحراج عندما تكون لديهنّ حفلة أو مناسبة معيّنة فيقررن إعداد الكيك ولكنه يفسد ولا يخرج بالصورة المقبولة. سنتطرق خلال هذا المقال إلى الطرق الواجب اتّباعها للحصول على كيك لذيذ وهش. شروط للحصول على كيك ناجح
يجب أن يكون البيض بدرجة حرارة الغرفة، لذا يلزم إخراجه من الثلاجة قبل إعداد الكيك بساعة من الزمن، إذا نسيتِ إخراجه فقط ما عليك هو أن تضعي البيض في ماء دافئ (شبه ساخن) لكن ليس مغلي. أشعلي النار في الفرن قبل عشر دقائق على الاقل من وضع الكيك؛ لأنّ هذا يسمح للكيك أن يكون خفيفاً وهشاً بعد الخبز. اخفقي مكوّنات الكيك باتجاه واحد حتى تتجانس تماماً. تأكدي من الدقيق بعد نخله، وتأكّدي من عدم احتوائه على أيّ تكتلات. لتحضير الكيك العادي بنجاح التزمي بمكوّنات الكيكة دون زيادة أو نقصان. لا تُكثري من استخدام البيكنج باودر لأنّه سينفخ الكيكة بسرعة وبالتالي تهبط؛ لذلك عليك الالتزام بالمعايير المحددة. عيوب الكيكة وأسباب فشلها
الكيكة ضعيفة ومسطّحة وجافة، والسبب في ذلك:
الطحين أكثر من المواد السائلة مثل: الحليب، أو العصير.
يُعرَفُ مرض سيلان اللعاب أثناء النوم بأنه خروج اللعاب الزائد من فم الشخص أثناء النوم أو أثناء اليقظة، معظمنا يسيل لعابه من حين لآخر، خاصة أثناء النوم ولكن أحيانًا قد يكون علامة على وجود مرض أو وجود خلل بالجسم، ويحدث سيلان اللعاب أثناء النوم لأن عضلات الجسم في حالة استرخاء تام بما في ذلك عضلات الوجه والبلع، وبما أن اللعاب يتراكم في الفم فقد يحدث أن يخرج اللُعاب ويسيل خارج الفم خصوصًا وأن عضلات الفم في حالة استرخاء. أعراض سيلان اللعاب أثناء النوم يفرز اللعاب من الغدد اللعابية الموجودة تحت اللسان، وهي لغرض تسهيل امتصاص الأكل وتنظيف الفم ومنع تراكم بقايا الطعام، ويفرز الفم عادة في اليوم الواحد حوالي من لتر إلى لتر ونصف من اللعاب، وازدياد إفراز اللعاب عن المعتاد يسبب مشاكل، فإذا كنت تستيقظ من النوم وتجد اللعاب قد بلل وسادتك، فربما يكون هذا دليل على وجود أعراض أمراض أخرى خطيرة وتظهر على المصاب بسيلان اللعاب أثناء النوم أعراض وعلامات ومنها ما يلي: بلل الوسادة بشكل مُفرط. الشخير بصوت عال. أسباب سيلان اللعاب أثناء النوم.. وطرق العلاج | مصراوى. الاستيقاظ والشعور ب ضيق التنفس أثناء الليل. صعوبة التركيز خلال النهار. النعاس أثناء ساعات الاستيقاظ. التهاب الحلق أو جفاف الفم عند الاستيقاظ.
أسباب سيلان اللعاب أثناء النوم.. وطرق العلاج | مصراوى
حقن البوتوكس يفضّل بعض المرضى الحلول السّريعة ومن ضمنها حقن البوتوكس ضمن الغدد اللعابيّة حول الفم، ولكن من سلبيّات هذه الطريقة أن الغدد المحقونة ستعود إلى فعاليّتها بمجرّد زوال تأثير البوتوكس، وسيحتاج المريض إلى حقن متكررة. الجراحة يلجأ الأطباء إلى الجراحة الإستئصاليّة للغدد اللعابيّة عندما يكون سبب اللعاب المفرط عصبيًّا. 5
ينصح الأطباء المرضى الذين يتوجّهون نحو الجراحة أو البوتوكس بحثًا عن حلولٍ جذريّةٍ دون وجود مشاكل تستدعي الجراحة أو الحقن تجربة العلاجات الأخرى أوّلًا، خاصّةً وأنّ هذه الإجراءات تحمل في طيّاتها آثارًا جانبيّةً كثيرةً قد يكون المريض بغنىً عنها.
اللعاب
اللعاب سائل مكوّن من معادن وماء وإنزيمات وبروتينات ، وأهم كمية في اللعاب هو الماء ، حيث يتواجد 98٪ في اللعاب ، وله وظائف عديدة يؤديها:
يحافظ على تجويف الفم نظيفًا ويرطب ويحمي تجويف الفم من الجفاف. اللعاب هو جزء من الجهاز الهضمي ، لذلك فهو يساعد الجهاز الهضمي على هضم الطعام. يحتوي اللعاب أيضًا على إنزيمات تحفز عملية الهضم وتفتيت الطعام. كما أنه يجعل الطعام طريًا ورطبًا مما يساعد على البلع. نزول اللعاب من الفم اثناء النوم خطر كبير وقد يدل على اصابتك بهذا الشئ - الامنيات برس. اللعاب يحمي الأسنان في الفم. اللعاب يزيل رائحة الفم الكريهة. كما أنه يحارب الجراثيم في الفم والجراثيم. تعرف على أسباب وعلاجات فقدان التذوق بقراءة هذا المقال: الأسباب الشائعة لفقدان التذوق (الحساسية تجاه الطعام) والعلاج
في نهاية المقال ، قد يكون تسنين الرضع أحد أسباب خروج اللعاب من الفم أثناء النوم ، ولكن عند البالغين قد يكون مصحوبًا ببعض الأمراض التي تزيد من إفراز كمية اللعاب في الفم.
مؤشر لأمراض خطيرة.. أسباب سيلان اللعاب من الفم أثناء النوم | بوابة أخبار اليوم الإلكترونية
أسباب سيلان اللعاب أثناء النوم يُعتبر سيلان اللعاب أثناء النوم أمرا معتادا إلى حد ما، إلا أن اللعاب في بعض الأحيان يكون أحد أعراض حالة عصبية أو اضطراب في النوم أو حالة صحية أخرى، قد يسيل اللعاب أكثر بعد وقوع حادث صحي مثل السكتة الدماغية، أو نتيجة الشلل الدماغي أو التصلب العصبي المتعدد (MS). يُمكن أن نرتكن لبعض أسباب الإصابة بسيلان اللعاب أثناء النوم التي فصَّلها العُلماء، ومن ضمنها: التهاب اللوزتين والحلق. التهاب اللثة ووجع الأسنان. وجود عيب خلقي في الفك يجعل من الصعب غلقه أثناء النوم. يسبب ارتجاع المريء صعوبة في البلع والشعور بأن لديك كتلة في حلقك، هذا الشعور يؤدي إلى سيلان اللعاب المفرط لبعض الناس، كما تعمل زيادة الحموضة على تحفيز اللعاب وزيادة سيلانه. اضطرابات البلع. مرض التصلب العصبي المتعدد MS. مرض العصب السابع حيث لايستطيع المريض غلق فمه، مما يؤدي إلى زيادة في سيلان اللعاب أثناء النوم. الإصابة ببعض أنواع السرطان قد تؤدي إلى صعوبة في البلع وسيلان اللعاب. الآثار الجانبية لبعض المضادات الحيوية أيضًا قد تؤدي إلى حدوث السيلان. الأدوية المستخدمة للعمل على تقليل هجمات الأمراض العصبية. أحيانا تؤدي مشاكل الوزن والسمنة إلى سيلان اللعاب أثناء النوم.
أدوية مرض الزهايمر. أدوية الوهن العضلي الوبيل (وهو مرض عصبي عضلي يسبب ضعفًا في العضلات الهيكليّة). يمكن لبعض الأغذية أيضًا أن تزيد من إفراز اللعاب، وبالتالي تزيد من احتمال سيلانه خلال النوم ويأتي على رأسها الأطعمة الحمضيّة. سيلان اللعاب الناتج عن اضطراب القدرة على البلع: ذكرنا سابقًا أن السكتة الدماغيّة من الأسباب الشائعة لزيادة سيلان اللعاب اثناء النوم نضيف إلى ذلك في هذه الفقرة الاضطرابات العصبيّة، والآليّة كما هو واضحٌ من العنوان هي اضطراب القدرة على البلع أو ما يسمّى عسرة البلع (Dysphagia)؛ وهي عدم القدرة على البلع، إمّا بسبب الألم، أو بسبب تعطّل القدرة على ذلك نتيجة الإصابة العصبيّة. أهم الاضطرابات العصبيّة التي تؤدي لسيلان اللعاب نجد التصلب الجانبي الضموري (ALS)، وشلل بيل، وداء باركنسون. 3. علاج سيلان اللعاب المفرط
من المهم التنويه إلى أنّه ليست كل حالات سيلان اللعاب اثناء النوم هي حالاتٌ مرضيّةٌ وتتطلّب علاجًا؛ فالحالات البسيطة أو سيلان اللعاب عند الأطفال الأصغر من 4 سنواتٍ لا تعالج، ويُحتفَظ بالعلاج للحالات الشديدة من سيلان اللعاب، مثل:
الحالات التي تحدث خارج أوقات النوم. الحالات التي تسبب إحراجًا اجتماعيًّا، كالتي تلوّث الملابس بشكلٍ كبيرٍ باللعاب.
نزول اللعاب من الفم اثناء النوم خطر كبير وقد يدل على اصابتك بهذا الشئ - الامنيات برس
06:37 م
السبت 23 فبراير 2019
كتبت- آلاء نبيل
سيلان اللعاب من المشكلات التي تزعج كثير من الأشخاص، ولكنه ليس مزعجا فقط فقد يشير إلى العديد من المشكلات الصحية.. تعرف على أسبابه وعلاجاته. عوامل طبيعية
قال الدكتور أحمد كامل، أستاذ مساعد جراحة المخ والأعصاب بكلية الطب جامعة القاهرة، إن الغدد اللعابية تقوم بإفراز اللعاب داخل الفم، ويزداد إفرازه بسبب عدة عوامل طبيعية تتمثل في الشعور بالعطش، أو تناول الأطعمة اللاذعة مثل الليمون، أو تناول الأطعمة المالحة. عوامل مرضية
وأضاف كامل، أن هناك بعض العوامل المرضية التي ينتج عنها سيلان اللعاب تشمل:
التعرض إلى المشكلات الصحية التي تعيق ابتلاع اللعاب مثل انسداد الحلق، أو التهاب الحلق، أو تضخم اللوز، أو وجود ضيق البلعوم، أو وجود غدد ملتهبة. عدم إغلاق الفم بصورة طبيعية نتيجة لوجود مشكلة صحية بالعضلات المسؤولة عن تحكم الفم بالأكل والكلام وهي المسؤولة عن غلق الفم، ما يؤدي إلى إعاقة عملية البلع الطبيعية للعاب، وبالتالي يسيل اللعاب خارج الفم. اعوجاج الفك الناتج عن شلل العصب السابع، ما يؤدي إلى عدم غلق الفم جيدًا وبالتالي يسيل اللعاب إلى الخارج. عدم القدرة على التنفس من الأنف لوجود انسداد بها أو في حالات الإصابة بنزلات البرد، ما يؤدي إلى التنفس من الفم ونتيجة لحركة الشهيق والزفير يحدث خروج اللعاب من الفم.
والتي توجد في الولايات المتحدة الأمريكية؛ لمُعالجة خروج اللعاب من الفم خلال فترة النوم:
المُداومة على غسل الفم بعد تناوُل الوجبات اليومية، واختيار وسيلة طبية لوقف انسلال اللعاب. وكذلك الاهتمام بنظافة الأسنان بالمعجون والفُرشاة بعد القيام بخلع الأسنان. يعد زيت اللافاندر وسيلة مثالية من أجل وقف خروج اللعاب من الفم خلال فترة النوم ويستخدم من خلال تدليك الوجه به. إقرأ أيضاً: