الفطيرة المالحة واحدة من بين الأصناف الهامة جدا والتي يلجأ لها الكثير منا ويمكن لربة المنزل اليوم إعداد تلك الفطيرة بأكثر من طريقة حيث تتنوع الحشوة الخاصة بتلك الفطرية وفقا للذوق العام والجدير بالذكر فان تلك الفطيرة تتميز بقيمتها الغذائية العالية جدا ومن الممكن تقديمها كطبق جانبي مع الوجبات الرئيسية. طريقة عمل الفطيرة المالحة في المنزل بالخطوات
يمكن صنع الفطيرة المالحة في المنزل من خلال المقادير والمكونات التالية:
مكونات الفطرية المالحة:
1- كوب كبير من الدقيق الأبيض. 2- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية. 3- 3/4كوب من الزبد على أن يكون بدرجة حرارة الغرفة. 4- نصف كوب من اللبن الزباد الرائب. 5- جبنة كاسات أي كمية مفضلة. 6- كوب من الجبن الموزاريلا المبشور. 7- عدد 4 حبات من البيض كبير الحجم. 8- ثمرة من الفلفل الحلو المقطع لشرائح أو مكعبات. 9- ثمرة من الفلفل الأحمر على أن يكومن مفروم. 10- كمية قليلة من الزيتون المقطع لشرائح على أن يكون مخلي. 11- عدد أربعة من النقانق المقطعة لشرائح. 12- ملعقتان طعام كبيرة من الزعتر وعليهم كمية من السمسم النيء أو المحمص. طريقة تحضير الفطرية المالحة:
1- يتم جلب قالب متوسط الحجم أو مناسب للمقادير على أن يتم دهانه بكمية قليلة من الزيت.
طريقه عمل الفطيره بالسكر و اللبن
ثم قومي بحشوها بالمكسرات والكاسترد، وأي نوع مفضل. ثم قومي بتطبيقها من الجانبين. وفي طاسة ساخنة، سويها على نار متوسطة، حتى تأخذ لونًا، ثم اقلبيها على الجانب الآخر. ثم ضعي عليها اللبن، والعسل، والسكر على الوجه. شاهد من هنا: طريقة عمل الفطير بالسكر بتاع المحلات
وبهذا نكون قد قدمنا لكن اليوم أكثر من طريقة عمل فطيرة بالسكر زي المحلات، والتي سيحبونها أفراد أسرتك كثيرًا، كما أنها نظيفة، وسهلة التحضير، ولا تحتاج إلى الكثير من الوقت لإعدادها.
بعد ذلك نوزع عليها مربى الفراولة (ومن الممكن أيضا نوتيلا أو كريمة الكاسترد)، ثم نضع فوفها الفطيرة الثانية. ثم نضغط على أطراف الفطيرة بظهر الشوكة لغلقها. ثم نزين الفطيرة بأسنان الشوكة. بعد ذلك نحضر وعاء عميق، ثم نضيف إليه بياض البيضة ونخفق جيدا بالمضرب الكهربائي حتى يتكاثف الخليط. ثم نضيف السكر البودر ونخفق جيدا حتى يصبح الخليط مثل الكريمة. ثم نوزع الكريمة فوق الفطيرة ونساويها جيدا. بعد ذلك نضع مربى الفراولة في كيس حلواني، ونزين بها الفطيرة على شكل خطوط. ثم ندخل الصينية فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم نتركها لمدة 25 دقيقة. بعد ذلك نخرج الصينية من الفرن، وندهن جوانب الفطيرة بالمربى، ثم نرش عليه جوز الهند. ثم نقطع الفطيرة الحلوة مثلثات ونقدمها في طبق التقديم. وبالهنا والشفا. طريقة عمل مربى المشمش
المكونات
كيلو من المشمش مقطع قطع صغيرة. نصف كيلو من السكر. عصير ليمونة. رشة ملح ليمون. نحضر وعاء عميق، ثم نضيف إليه قطع المشمش والسكر، ثم نقلبهم جيداً، ثم نترك الوعاء في الثلاجة لمدة ليلة كاملة. ثم نخرج الوعاء من الثلاجة بعد مرور ليلة كاملة، ثم نسكب الخليط في حلة. ثم نضع الحلة على النار ونغطي الحلة وعندما يبداً يغلي الخليط نخفض النار، ثم نزيل الرغوة التي تظهر على السطح.
طريقه عمل الفطيره التركيه بالصور
قالب التارت العادي (أي الذي لا يمكن فصل القاعدة عنه). مكونات الحشوة
جبنة بيضاء دهن (أي نوع). شرائح جبنة (أي نوع حسب الرغبة) كما يمكنك الاعتماد على الجبنة المبروشة. طماطم مقطعة شرائح أو طماطم كرزية (صغيرة الحجم). خيار مقطع إلى شرائح. ذرة صفراء حلوة مسلوقة. زيتون أسود منزوع النوى مقطع إلى شرائح. فليفلة خضراء مقطعة إلى شرائح. بقدونس مفروم ناعم. طريقة تحضير العجينة
أولًا يتم وضع المكونات السائلة (الزيت – الحليب – البيض) في الخلاط الكهربائي، وذلك لان وضع المكونات الجافة أولًا سوف يمنع الخلاط من الحركة وسوف تكون مضطر لاستخدام سكين أو ملعقة كل بضع دقائق. من ثم نضيف كل من: الباكينغ باودر – الملح – الفلفل – الزعتر البري الناعم – السكر، ونضرب المكونات معًا قليلًا، وبعد ذلك نضيف الطحين، ونستمر بالخفق إلى أن نحصل على قوام ناعم يشبه إلى حد بعيد خليط الكيك. نسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية وندهن الصينية بالقليل من الزبدة ونرش الطحين عليها (يمكنك الاعتماد على القليل من الزيت ولكن الزبدة يمكن أن تحمي العجينة من الالتصاق بالقالب بشكل أفضل). نصب خليط العجينة في القالب ونوزعه بشكل جيد، وتخبز حوالي 25 – 30 دقيقة.
فطيرة الخضار والجبن
يتم غسيل الخضار، وسلق كل من الجزر والبطاطا والكوسا، ومن ثم برشها أو تقطيعها بشكل مكعبات صغيرة الحجم (حسب الرغبة)، بعد ذلك يتم وضعها في طبق وتقليبها بشكل جيد وتوضع في الثلاجة وتترك هناك حوالي 15 – 20 دقيقة. في وعاء مناسب يتم خفق البيض مع الملح والفلفل والفليفلة والبقدونس المفروم ناعم. نخرج خليط الخضار المبروشة أو المقطعة من الثلاجة ونضعها فوق البيض المخفوق، ونقلب بشكل جيد. نضيف الجبنة المبروشة مع الاستمرار بالتقليب إلى أن نحصل على خليط متجانس من حيث توزع المكونات. نضع الكعك المطحون (البقسماط) في وعاء واسع. نضع الزيت النباتي في الوعاء المخصص للقلي على نار هادئة أو متوسطة. نشكل من خليط الخضار والجبنة والبيض النهائي قطع بحجم صغير مع الضغط عليها بحيث تتماسك، ومن ثم نغطيها من الخارج بالبقسماط مع التأكد من الإحاطة بكل جوانبها ومن ثم نضعها في الزيت مع الحذر الشديد. تكرار الخطوة السابقة على كامل الكمية مع تقليب فطيرة الخضار والجبن الموجودة في الزيت. نرفع الفطائر عن الزيت عندما تأخذ اللون الذهبي ونضعها على قطعة من أوراق التنشيف حتى تمتص الكمية الزائدة من الزيت. ملاحظات
بدلًا من قلي فطاير الجبنة والخضار هذه يمكنك وضع كامل الكمية بشكل قرص كبير في مقلاة كبيرة الحجم مع القليل من الزيت أو الزبدة وخبزها على النار كالمعتاد.
طريقة عمل الفطير السودانى
ثم نضيف عليهم نصف كوب من الزيت، مع كوب حليب دافئ، ويتم العجن حتي نحصل علي، عجينة لينة وطرية. ثم تشكل علي شكل كرات بيضاوية، وتوضع علي ساج لترتاح، وبعد ذلك نقوم بعمل شقوق فيها بالسكين، قبل دخولها الفرن. وتدهن علي الوجه بالبيض المخفوق واللبن والفانيليا، ثم توضع في فرن متوسط الحرارة حتي تنضج وتأخذ اللون الذهبي. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
طريقة تحضير الفطيرة الليبية في وعاء عميق، ضعي الدقيق ورشة ملح، وأضيفي الماء تدريجيًا واعجني، حتى تتكون لديكِ عجينة متماسكة وطرية. غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ مدة 60 دقيقة حتى تتخمر. قطعي العجينة إلى قطع صغيرة، ثم شكليها دوائر صغيرة. غطي قطع العجينة واتركيها ترتاح مدة 60 دقيقة. على نار متوسطة، سخني الزيت في مقلاة. رشي سطحًا مستويًا بالدقيق، افردي العجينة حتى تُصبح دائرة متوسطة الحجم. ضعي العجينة في المقلاة واتركيها حتى تكتسب لونًا ذهبيًا من الجانبين، ثم ارفعيها من على النار. كرري الخطوات حتى تنتهي من العجينة كلها. ضعي الفطائر في طبق التقديم وقدميها ساخنة. يظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقييمكِ للوصفة.
المشاهدة لاحقا
مشاهدة الأن
رجوع للتفاصيل
قصة العرض مشاهدة وتحميل فيلم غريب في بيتي 1982 HD سعاد حسني ونور الشريف اون لاين وتحميل مباشر
الجودة
WEBRip
القسم
افلام عربي
الرابط المختصر:
فلم غريب في بيتي بدون حدف
كانت تحفظات المجتمع على مسألة الاغتراب وتبعاته قائمة منذ زمن، ولكنها تفاقمت تبعاً لتفاقم السلبيات وفق تسارع إيقاع الحياة ودخول العديد من المستجدات والوقائع. داليا الياس*
يلاحقني العنوان الشهير للأديب العربي الكبير "إحسان عبد القدوس"، "غريب في بيتي"، وأنا أتمعن في المشاهد المتلاحقة للعديد من الأسر التي يشملها محيطي، وتعانى من غياب العائل لدواع السفر والاغتراب سعياً لتحقيق حياة كريمة. ذلك العائل الذى حالما عاد لحضن أهله في إجازة سنوية عارضة أو عاد عودته النهائية ليضع عصا الترحال ويستقر في كنفهم، سيكتشف كم أصبح غريباً عن هذه الوجوه الحبيبة، يستعصى عليه الانغماس في تفاصيلهم اليومية، ويندهش بالتغيرات التي طرأت على سلوكهم وأفكارهم ومشاعرهم في غيابه، فاستحالوا لآخرين لا يعرفهم تمام المعرفة! ويراوده شعور مرير بالغربة الداخلية، أقسى بكثير من تلك التي أمضاها بعيداً، وهو يلهث وراء أوراق العملات والبنكنوت ويجتهد في تعلية المباني على حساب المعاني …ويكنز النقود على حساب العهود!! وبالمقابل يستحيل في نظر أسرته لمجرد ضيف، وربما ضيف ثقيل الظل، يترقبون رحيله بصبر نافد، ويحتملون وجوده على مضض، أملاً في رحيل مرتقب ولا شيء يعينهم على التعايش معه سوى أمواله الغالية وهداياه القيمة، وقدرته السحرية على تحقيق كل الأحلام والمتطلبات التي تجعلهم يعيشون في رفاهية باذخة.
فيلم غريب في بيتي
ومع الأخذ في الاعتبار أن اغتراب الآباء كان ولا يزال، وسيظل ضرورة ملحة في مجتمعاتنا العربية طالما ظل واقعنا الاقتصادي المزرى على ما هو عليه، ومع تقديرنا للنماذج الإيجابية التي نجحت في تحقيق الموازنة العسيرة فكان اغترابها فرصة لتحقيق أهدافها الإنسانية النبيلة، واستطاعت في ذات الوقت إحكام السيطرة على واقعها الأسرى الخاص، كما يجب فظل أحدهم حاضراً دائماً برغم الغياب، ولم يسمح للفراغ أبداً بأن يشغل حيز أبوته أو قوامته أو إحساسه بالمسؤولية. ولكننا نعرض دائماً للسلبيات، وننظر لنصف الكوب الفارغ لنصل لآلية واضحة تضمن لنا لاحقاً امتلاؤه بما يلزم من وعى. والشاهد أن ضرر الغربة أصبح أكثر من منافعها، وينعكس ذلك على الزوجة والأبناء تحديداً، فبالإضافة لكونهم لم يعودوا يشعرون بالحاجة الماسة للوالد، ولا يفتقدونه في المحافل والملمات والمناسبات، ويصبح وجوده في حياتهم باهتاً وغير فاعل، ويتراجع تبعاً لذلك معدل احترامهم له ورهبتهم منه، فيتذمرون من رغبته في ممارسة دوره الأساسي أحياناً. ذلك الدور الذى ما عاد هو يجيد إتقانه، ولا عادوا هم يصدقونه! وقد كانت تحفظات المجتمع على مسألة الاغتراب، وتبعاته قائمة منذ زمن، ولكنها تفاقمت تبعاً لتفاقم السلبيات وفق تسارع إيقاع الحياة ودخول العديد من المستجدات والوقائع بسبب العولمة والانفتاح، وتراجع القيم، والمبادئ، وتغير التركيبة الاجتماعية، وتمرد الأبناء المتزايد!
فيلم غريب في بيتي نور الشريف
شت بينهمم سنين طويلة …أو قل تعايشت معهم مجبرة …. الأعداد كثيرة …. …. نتصارع نتقارع …أحيانا أصرعهم وأحايبين يصرعونني …كنت ولا زلت القوية لكن يعبثون بجسدي ويقتاتون من عصبي … قال لي أحدهم لولا قوة شخصيتك لطغوا وتجبروا وعاتوا فيك وعندك …عند الهوان والتعب أقول لذاك القائل: منخورة أنا سيدي حتى النخاع. لن يصدقني طبعا لأنني ترددت عليه أكثر من مرة لنفس السؤال وكان هو عند نفس الجواب …كنت لحظات كسري وضعفي استجلب القوة واستبسل وأتجند للمواجهة… لكني أجدني هباء ينثره الريح… أستجمع ما ساح مني من ماء الوجه وأترصده عند الدخول لأرمي له بالكرة النارية بكل عجلة حتى لا يسيح مني الماء ثانية …ماء وجهي وأدعي القوة وأتراجع عن الإستغاثة والنجدة وأعيد السناريو من أول فصل حتى تنهدّ قوتي وتضعف مناعتي ويسيح مني الماء…ماء وجهي وأنزوي معهم وبهم يتلاعبون بي …ينهكونني …يقتاتون من غضبي …. يستلذون من عصبي فاستحضر الرجل المعلوم …. اليوم لابد أن يحضر…. أطلقتها في وجهه عند دخوله البيت كأني اخشى أن أتراجع
يعرف هو ما أعنيه
أموت لحظات يحضرون …. عيوني شاخصة ووعي كامل …وكأنما يستعذبون تعبي مستحضرين يقظتي لأشهد تعذيبي بعيون مفتوحة ….
غريب في بيتي 1982
_______________
*كاتبة وصحفية سودانية
المقال لا يعبر عن موقف أو راي الجزيرة مباشر وإنما يعبر عن رأي كاتبه
حضوره دليل على حضورهم وحضورهم الشديد دليل على تعبي وتعبي من يستحضره. في يوم أخاله كأنه سنة …. ساعات أسبح فيها في ملكوت يختلط فيه الفوقي بالسفلي والناري بالنوري… وتتطاير الكرات …وتتبادل الضربات …وتكون الجلسة أسطورية…أسطورية بكل ما تحمل الكلمة من معنى …يتلاشى فيها العقل ويتماهى المنطق وتذوب شرايين الأدمغة …لا أدري ذاك الذي يعوض دماغي لحظتها…. إني أسمع وأرى …المكان هو المكان والزمن هو الزمن والأشخاص يختلطون والذوات تتداخل …. أحسست بحركة غريبة وسريعة …أحسسته أكثر قربا مني …. قبل أن أدع تساؤلاتي تمطرني بأنهار من الإستغراب كان قد حط منكبه القوي أعلى بطني جهة معدتي …. أصرخ أنا …. استغيث أنا …. احترق أنا …. ألتهب أنا …. وكزني أكثر وغاص بداخلي أعمق وأعمق
إني أموت …أموت: صحت بكل الجهد الذي بقي لي…. إنهم هم ولست أنت أسمعه يردد…والآخر يستنكر العملية في صمت ثم أجده يصمت هو الآخر فأصرخ أنا …. أتحرق أنا …فيردد هو بصوت مطمئن:( إنهم هم وليس هي) …. والوكزة تحفر في كبدي …. والنفس يتسرب من رئتي …. أجاهد …. حتى أستجمع بعض القوى لأصرخ مرة أخرى
أسمعه يكرر نفس العبارة …. والآخر يحاول أن يثنيه ليحضنني ويبعدني…أحسست هذا من تراخي قبضة يده على ذراعي الأيسر وجذبه الخفيف لي تجاه... ما زالت تتدلى على مسمعي نفس الكلمات ….