ومن التدريس وتاليف الكتب انتقلت ابلة نظيرة إلى الإذاعة لينتظرها الكثير من ربات البيوت للاستماع إلى وصفتها الشهية بجانب مشاركتها في مجلة حواء التي استمرت فيها لتقديم وصفات اشهى المأكولات حتى بعد توقف برنامجها. الكتاب
يحتوي على طرق ووصفات فى عمل اللحوم الحلويات المعجنات والموالح الدواجن
والاسماك المشروبات والعصائر والفواكه والمزيد مما لا يمكن وصفه الا بعد
تحميلك للكتاب
بالاضافة الى وجود العديد من الارشادات والنصائح لكل سيدة وانسة لكي تكون استاذة محترفة فى عالم الطبخ
محتويات الكتاب:
المطبخ الحديث: اختيار محتوياته
كشف بأدوات وأثاث المطبخ
أدوات التدبير للمدارس
خزانة الكرار)مخزن الأطعمة
الغذاء: فوائده. تركيبه. تنويع الأغذية
تأثير الطهي في الغذاء
التوابل والبهارات
الروائح الشائع إستعمالها في الأطعمة
الطهي: طرق الطهي المختلفة
السلق. التسبيك. كتاب اصول الطبخ السعودي والشرقي pdf download. التحمير. الشوي
الطهي في الفرن. الطهي بالبخار
الحساء: القواعد العامة لعمله
الشروط الواجب توفرها فيه
أقسام الحساء
الصلصات
المواد الاساسية المكونة للغلايا
مزايا الصلصة الجيدة
أقسام الصلصات: الصلصة البيضاء
الشروط الواجب مراعتها في عمل الصلصة
الأساسية البيضاء والبنية
الصلصة المستعمل فيها البيض لتخانة قوامها
الصلصات الباردة
اللحوم
قيمتها الغذائية تركيبها أنواعها
المتغيرات التي تطرأ علي اللحم في أثناء الطهي
طرق حفظ اللحوم
سلق اللحم
الطيور
اختيارها تركيب لحمها ،تنظيفها ،
سلقها ، تسبيكها
الأرانب: اختيارها.
كتاب اصول الطبخ السعودي والشرقي Pdf Download
لهذا فإنك يمكن لك الاستفادة أكثر من أي كتاب أخر. هذا الكتاب من تأليف الأستاذة مني صالح حسن، واشترك معاها في تأليفه إسراء النمرة. وقد تم نشره عام 2004 م برعاية دار المعرفة للطباعة والنشر. الجديد في فن الطبخ السعودي: الكتاب من تأليف الأستاذة عنايات عنبر خان. ويعد من أروع الكتب التي يمكن للمتزوجات حديثاً الاستفادة منه في إعداد وتعلم الطبخ لأسلوبه المبسط الجميل وشرح كيفية إعداد الأكلات بطريقة سهلة. وقد سبق نشر هذا الجزء من السلسلة ثلاثة كتب أخرى يمكن لكي شرائها وجعلها مرجع خاص بك تتعلمين من خلاله جميع الأكلات السعودية والحلويات وغيرها من الأطعمة الشهية. وتم نشر هذا الجزء في عام 2008 م. أشهر كتب الطبخ السعودية
أصول الطبخ السعودي: من تأليف رابحة أحمد حافظ. ويعد الكتاب موسوعة في تعلم فن الطبخ السعودي. حيث أنه منظم بطريقة رائعة لكل قسم من أقسام الأكل فهناك قسم للمعجنات وأخر أخر للحلويات وغيره للخضروات. وقد ألفت الكاتبة خمسة أجزاء من هذا الكتاب الرائع الذي يعد من أفضل كتب الطبخ العربية عامة والسعودية خاصة. كتاب اصول الطبخ السعودي والشرقي pdf format. أطباق النخبة: من تأليف أمل بنت يحي الجهيمي. ويمكن لمن تريد تعلم الطبخ من أول القواعد الأساسية اقتناء هذا الكتاب حيث أنه يشرح بالصور العملية طريقة إعداد الوصفات.
هذا الكتاب من تأليف السيدة منى صالح حسن، وشاركت في تأليفه إسراء النمرة. تم نشره عام 2004 برعاية دار المعرفة للطباعة والنشر. الجديد في الطبخ السعودي: الكتاب من تأليف السيدة عناية عنبر خان. من أروع الكتب التي يمكن للمرأة المتزوجة أن تستفيد منها في تحضير وتعلم الطبخ لما تتميز به من أسلوب جميل ومبسط وشرح كيفية تحضير الأطباق بطريقة سهلة. هذا الجزء من السلسلة سبق نشره بثلاثة كتب أخرى يمكنك شراؤها وجعلها مرجعًا لك، تتعلم من خلالها جميع الأطعمة السعودية والحلويات والأطعمة اللذيذة الأخرى. تم نشر هذا الجزء في عام 2008. الجمعية العلمية السعودية لعلم الأصول ومقاصد الشريعة. أشهر كتب الطبخ السعودية أصول الطبخ السعودي: تأليف ربيحة أحمد حافظ. الكتاب موسوعة في تعلم فن الطبخ السعودي. حيث أنه منظم بشكل رائع لكل قسم من أقسام الطعام، ويوجد قسم للمعجنات وقسم آخر للحلويات وأخرى للخضروات. وقد كتب المؤلف خمسة أجزاء من هذا الكتاب الرائع الذي يعتبر من أفضل كتب الطبخ العربية بشكل عام والمملكة العربية السعودية بشكل خاص. تأليف أمل بنت يحيى الجهيمي. يمكن للراغبين في تعلم الطبخ من القواعد الأساسية الأولى اقتناء هذا الكتاب، حيث يشرح بالصور العملية كيفية تحضير الوصفات. وبطريقة شرح طويلة بحيث أن المرأة التي لم تتعلم كيفية الطبخ وصنع الطعام بشكل جيد.
03:15 م
الثلاثاء 29 مايو 2018
مصراوي-
يلجأ معظم الرياضيين إلى تناول مشروبات الطاقة لتجعلهم أكثر نشاطًا وحيوية، خاصة بعد التمارين الرياضية العنيفة. إلا أن الدراسات الحديثة وجدت بديلًا طبيعيًا لهذه المشروبات المليئة بالكافيين الذي يؤثر سلباً على الصحة، ألا وهو الموز. فوائد مشروبات الطاقة - موضوع. فالموز غني بالبوتاسيوم وكثير من العناصر الغذائية كالكربوهيدرات التي تساعد في دعم العضلات بعد ممارسة الرياضة، هذا بالإضافة إلى احتوائه على مضادات للأكسدة غير موجودة بمشروبات الطاقة. وإليكم فيما يلي 6 أسباب ستدفع الرياضيين إلى استبدال مشروبات الطاقة بهذه الفاكهة، حسب ما جاء في موقع "بولدسكاي" المعني بالصحة:
1- يقلل من تشنجات العضلات
يحتوي الموز على كمية كبيرة من البوتاسيوم، ما يساعد في الحد من تقلصات العضلات ويؤدي إلى تعافيها بشكل أسرع، خاصة بعد التمارين المكثفة. 2 - التصدي للالتهابات
تساعد الخصائص المضادة للالتهاب الموجودة بالموز في مكافحة الالتهابات التي تحدث بشكل كبير بعد ممارسة التمارين الرياضية المكثفة. 3- توفير الطاقة الفورية
يعد هذا هو السبب الرئيسي وراء تفوق الموز على المشروبات الرياضية، فهو مصدر فوري للطاقة الصحية باحتوائه على السكر الطبيعي، حيث يمنحك تناول موزة واحدة فقط بعد التمرين دفعة فورية من الطاقة والتي عادة ما تكون لازمة بشدة للرياضيين بعد التمارين المكثفة.
التغذية الصحية للرياضيين - معلومات طبيه مركزي
و قد تتسبب الأطعمة الغنية بالألياف المستهلكة قبل الحدث في حدوث مشاكل في البراز أو الأمعاء. ويوصى الرياضيين بتجنب الأطعمة النشوية المعقدة، وبدلاً من ذلك اختيار الأطعمة الكاملة غير المصنعة مثل دقيق الشوفان أو الزبيب أو زبدة الفول السوداني. الحد من الكافيين: يمكن أن تساعد كميات صغيرة من الكافيين يمكن أن تحسن الأداء. التغذية الصحية للرياضيين - معلومات طبيه مركزي. ومع ذلك، يشجع الرياضيين على الحد من تناولهم بسبب آثاره المجففة. وتجنب المشروبات المدعمة بالكافيين، والتقليل من مشروبات الطاقة التي قد تحتوي على مصادر طبيعية للكافيين ولكنها لا تدرجها. تجنب الكحول: سيستمر الإفراط في تناول الخمر في التأثير على خلايا الجسم لمدة 72 ساعة تقريبًا. وتشمل الآثار الضارة للكحول أوقات رد الفعل البطيئة وانخفاض الأداء وزيادة خطر الإصابة مثل تمزق العضلات أو ضربة الشمس بسبب الجفاف، ولاتباع نظام غذائي صحي أثناء التدريب لا بد من الحد أو تجنب الأطعمة والمكونات التي تتداخل مع متطلبات الجسم الغذائية والأداء. كعك الأرز: إن معظم كعكات الأرز يمكن أن تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم يصل إلى 91، وهو قريب جدًا من الجلوكوز النقي عند 100. ويتم خداع الدماغ وإخبار البنكرياس بإفراز الأنسولين.
فوائد مشروبات الطاقة - موضوع
مياه محسنة: يعد الماء المشبع بالفيتامينات أو مضادات الأكسدة وماء جوز الهند وغير ذلك من المياه المعززة أو المنكهة لهم فوائد رياضية، على الرغم من عدم وجود دليل على ذلك. وفي الغالب، ستساعد هذه المياه في ترطيب رياضية الشاب لأنها توفر بديلاً لطيفًا ولذيذًا للمياه العادية، لكنها تتصرف من الناحية الوظيفية مثل الماء. وبالنسبة لأولئك الذين لديهم القليل من السكر ويعدون بفوائد الأداء الرياضي ، لا يوجد ما يكفي من الكربوهيدرات للحفاظ على أنشطة التحمل، لذلك في هذه الحالة ، قد يكون تناول مشروب رياضي نظيف أفضل. التغذية الصحية للرياضيين ومصادر العناصر الغذائية. الحليب: يعتبر الحليب من السوائل المهمة للرياضي الشاب، لذلك يمكن أن يساهم في حالة ترطيب الرياضيين الشباب، ومع ذلك، يمكن أن يسبب الحليب اضطرابًا في المعدة أو مشاكل أخرى في المعدة عند ممارسة الرياضة. العصير الطبيعي: عندما يكون العصير 100٪ عصير فواكه، فإنه يوفر مصدراً مركزاً للفركتوز (سكر الفاكهة الطبيعي). ويمكن أن يسبب هذا الشعور بعدم الراحة في البطن إذا تم تناوله بكميات كبيرة. ويمكن أن يساعد العصير المخفوق الرياضي في الحفاظ على رطوبته أثناء التدريب والمنافسة، خاصةً إذا كان يفضل المشروبات المنكهة.
التغذية الصحية للرياضيين ومصادر العناصر الغذائية
وجبة العدائين:
– مقدار متوسط من اللحم الخالي من الدهون مشوي. – 3 أكواب من النودلز وثمرة بطاطس كبيرة ومسلوقة. – 1 كوب من الخضراوات المختلفة مثل لاعبات الجمباز. – شريحتان من خبز الحبوب الخالصة ( الطحين الكامل أو الأسمر). – إناء كبير من سلطة الفاكهة + 200 جرام من الزبادي قليل الدهون. – كوبان من عصير الفاكهة ( بالإضافة إلى الوفير من الماء).
وجبة لاعبي التجديف ( ذكور):
يكون حجم لاعب التجديف كبير ( 85 كجم) وتدريباتهم مجهدة تستمر من 3-4 ساعات يومياً لذا فاحتياجاتهم من الطاقة والكربوهيدرات عالية ولكي تساعد لاعب التجديف على زيادة احتياجاته من الطعام بدون الإفراط في تناول الوجبات والإحساس بعدم الراحة فهو بحاجة إلى تناول وجبتين مساءاً على أن تكون هناك فترة بينهما ساعتين ولاعب التجديف مثل لاعب كرة السلة لابد وأن يتناول نفس مشروب اللبن بالموز والآيس كريم فهذه المشروبات غنية بالطاقة لأنه يفرز عرقاً غزيراً أثناء تدريباته وممارسة الرياضة. مقالات اخرى قد تعجبك
وتقع المسؤولية على عاتقك في اختياراتك للمكملات الغذائية التي تتناولها، وتذكّر أنه لغالبيّة اعلانات المكملات الغذائية؛ عندما يكون المال هو الدافع الأساسي، فإن المعلومات المصاحبة له قد تكون مغلوطة وخاطئة أو مبالغ فيها. المراجع:
- L. Mahan, S. Escott-stump: Krause's Food & nutrition therapy: 12 th edition
- E. Whitney, Understanding nutrition: 12 th edition
-