عجينة الكبة اللبنية
½ كيلو برغل ناعم. ¼ كيلو لحم مفروم. حبة بصل واحدة مفرومة. كوب وربع طحين. رشة ملح ناعم. ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون. ½ ملعقة صغيرة بهار. ملعقة كبيرة كمون مطحون. فنجان ماء. حشوة كبة لبنانية باللبن
½ كيلو لحم مفروم. نصف كيلو بصل مفروم. ملعقة كبيرة قرفة. ½ ملعقة كبيرة سمن. رشة فلفل أسود. ملح حسب الكمية. طريقة عمل اللبن للكبة
كوبان ماء. كيلو لبن سائل. ملعقتان كبيرتان نشا. طريقة كبة اللبن واللحم
انقعي البرغل في ماء أولا، على أن يكون دافئًا لمدة نصف الساعة. واطحني البرغل مع البصل واللحم بالماكينة الكهربائية. وأضيفي البهارات والفلفل الأسود والملح والكمون مع الخليط السابق
واعجني وبعدها ضعي الطحين. وأضيفي الماء بالتدريج حتى تتكون لديك عجينة وغطيها. وبعد ذلك ضعي السمن مع اللحم المفروم والبصل والملح، في قدر واسع على النار، مع التقليب حتى ينضج اللحم. وبعدها ابدئي في صنع كرات متوسطة الحجم من العجين، واحشيها ثم أغلقيها واستمري حتى الانتهاء من كل الكمية. وفي وعاء على نار متوسطة، حضري لبن الكبة اللبنانية، مع النشا والملح حتى الغليان، وضعي الماء أيضا معهم. وبالنسبة لما يتعلق بسؤال "هل تقلى الكبة قبل وضعها باللبن"، فقومي بشوي الكبة قبل وضعها باللبن.
طريقة كبة باللبن الزبادي سهلة وسريعة لفطور شهي - موقع محتويات
طريقة عمل كبة باللبن الزبادي
المقادير
4 أكواب برغل
نصف كيلو لحم هبرة مفروم
رشة كمون
بصلة
رشة من سبع بهارات
ملح حسب الرغبة
مقادير الحشوة
جوز
رشة فلفل اسود
لحم مفروم ناعم
رشة بهارات مشكلة
كيلو ونصف زبادي
ملعقة ونصف نشا
طريقة عمل كبة باللبن
نقوم بنقع البرغل بــ 4 أكواب ماء لمدة نصف ساعة
نطحن البرغل ثم نضيف اللحم والملح والكمون والسبع بهارات ونخلطهم ونطحنهم مرة أخرى ثم نغطي العجينة ونتركها جانباً. • لتحضير الحشوة
نقوم بتشويح اللحم مع القليل من الزيت أو السمن
نضيف الملح والفلفل والبهارات ونحركهم كل فترة حتى ينضج اللحم ثم نضيف الجوز ونقلب قليلاً. • لتحضير اللبن
نخلط اللبن مع النشا ونضعهم على النار مع التحريك المستمر حتى الغليان ثم نضيف الملح حسب الرغبة. • لتجهيز اقراص الكبة
نقوم بأخذ كرات من العجينة بالحجم متساوي
نقوم بفتحها باستخدام الاصبع على شكل دائري عميق من الداخل
نضع القليل من الحشوة ونغلقها بشكل جيد
نقوم بتسخين اللبن ونضيف إليه قطع الكبة ونتركهم مدة 15 دقيقة حتى تنضج وتصبح جاهزة. ستعشقون طبخ الباذنجان والملفوف بتباع هذه الطريقة
• لتعلم طريقة عمل كبة البرغل بالزبادي بشكل أوضح ،أنصحكم بمشاهدة هذا الفيديو من قناة: مطبخنا السوري
الكبة بالصينية ويتم تحضير العجينة كما ذكرنا سابقاً ، ومن ثم تفرد في الصينية على شكل أقراص ، ويتم وضع الحشوة على الوجه ، وتدخل الصينية إلى الفرن ، وبعد أن تنضج يتم تقطيعها بطريقة جميلة وجذابة ، وتقدم على هذا الشكل. الكبة المقلية وهي أبسط طرق تحضير الكبة ، حيث إنّ العجينة تحضر من البرغل الناعم واللّحم المفروم الناعم ، ومن ثم بعد أن تتماسك يتم تشكيلها بالشكل المطلوب والمراد ، ويتم قليها في كمية من الزيت النباتي ، وتقدّم كما هي ، كما أنّ الناس يفضّلون إضافة الرّمان إلى قطع اللّحم التي تستخدم في الحشوة. ملاحظات هامة عند تحضير الكبة السورية عند تحضير عجينة البرغل المستخدمة في عمل الكبّة يجب استعمال البرغل الناعم وليس البرغل الخشن ؛ وذلك لأنّ البرغل الناعم أسهل في الطّحن ، كما أنّه أفضل من أجل تكبيب الكبة ، حيث إنّ البرغل الخشن يتكتّل في العجينة الأمر الذي يؤدّي إلى أن تتشقّق العجينة أثناء القلي ، كما أنّ البرغل الناعم ألذ في المذاق من البرغل الخشن ، ويتناسب مع اللّحمة المفرومة. تخطئ بعض السيّدات أثناء تحضير البرغل من أجل العجينة ، فتقوم بنقع البرغل ، وهذا الأمر خاطئ ، حيث إنّ المطلوب هو غسل البرغل الناعم بكمية من الماء من أجل تنظيفه ، ومن ثم يصبح طريّاً بعض الشيء ، الأمر الذي يسهّل طحنه بالماكينة الآليّة أو اليدويّة ، كما أنّ نقع البرغل لمدّة طويلة من الزمن في الماء يسبّب كبر حجم البرغل ، كما أنّه يفضّل أن يكون الماء المستخدم لغسل البرغل فاتراً.
الحدث الفلسطيني
استشهد الشاب أحمد محمد لطفي مساد (21 عاما) من بلدة برقين، واصيب ثلاثة آخرون، خلال اقتحام قوات الاحتلال الإسرائيلي فجر اليوم الاربعاء، مدينة جنين ومخيمها. وقال مدير مستشفى ابن سينا في جنين جاني أبو جوخة، إن الشاب مساد استشهد متأثرا بإصابته بعيار ناري في الرأس، وأصيب ثلاثة آخرون بجروح متوسطة. وفور الإعلان عن استشهاد مساد، انطلقت مسيرة من أمام مستشفى ابن سينا في مدينة جنين، حمل فيها المشيعون الشهيد على الأكتاف، وجابوا شوارع المدينة ومخيمها، وسط هتافات غاضبة منددة بجرائم قوات الاحتلال الإسرائيلي. وسيتم تشييع جثمان الشهيد الساعة الحادية عشرة من أمام مستشفى جنين الحكومي، إلى مسقط رأسه برقين، حيث سيوارى الثرى في مقبرة البلدة. وكانت قوات كبيرة من جيش الاحتلال، قد اقتحمت فجر اليوم، مدينة جنين ومخيمها، وانتشرت في أزقة المخيم ونشرت قناصتها على اسطح عدد من المنازل. ودارت مواجهات عنيفة بين الشبان في جنين ومخيمها وقوات الاحتلال، التي أطلقت باتجاههم الاعيرة النارية، ما أدى إلى استشهاد الشاب مساد، وإصابة ثلاثة آخرين. وقالت مصادر أمنية للوكالة الرسمية إن قوات الاحتلال اعتقلت من مخيم جنين، كلا من: عاصم جمال أبو الهيجا، ويزن مرعي، ونضال أمين خازم، بعد ان داهمت منازلهم وفتشتها.
مئات الفلسطينيين يشيعون جثمان شاب قتله الجيش الإسرائيلي بالضفة
قتل الجيش الإسرائيلي، الأربعاء، فلسطينيا، وأصاب ثلاثة آخرين بجراح، شمالي الضفة الغربية، وفق وكالة الأنباء الرسمية الفلسطينية "وفا". وقالت الوكالة إن الشاب أحمد محمد لطفي مَساد (21 عاما) من بلدة بُرقين (شمال غرب جنين)، قُتل وأُصيب ثلاثة أشخاص آخرين "خلال اقتحام قوات الاحتلال الإسرائيلي فجر اليوم الأربعاء، مدينة جنين ومخيمها". ونقلت "وفا" عن مدير مستشفى ابن سينا في مدينة جنين، جاني أبو جوخة، قوله إن الشاب مساد "استشهد متأثرا بإصابته بعيار ناري في الرأس، وأصيب ثلاثة فلسطينيين آخرين بجروح متوسطة". وأضافت أن الجيش الإسرائيلي انتشر في أزقة مخيم جنين ونشر قناصته على أسطح عدد من المنازل خلال الاقتحام، فاندلعت مواجهات "بين الشبان في جنين ومخيمها وقوات الاحتلال، التي أطلقت باتجاههم الأعيرة النارية". وذكرت أن الاقتحام الإسرائيلي أسفر أيضا عن اعتقال ثلاثة فلسطينيين في المخيم، وثلاثة آخرين في بلدة قباطية، جنوب غرب جنين. من جهتها نعت حركة الجهاد الإسلامي في بيان، وصل الأناضول نسخة منه، الشاب مساد، وقالت إنه أحد عناصرها. وأضافت: "بمزيد من الفخر والاعتزاز تزف حركة الجهاد الإسلامي، ابنها الشهيد البطل الأسير المحرر أحمد محمد فتحي مساد (... ) الذي ارتقى شهيداً، أثناء تصديه لقوات الاحتلال صباح اليوم في مدينة جنين ومخيمها الصامد".
اعلان الى طلبة الدراسات العليا – كلية الادارة والاقتصاد – جامعة كربلاء
المحرر الرباط أكد وزير الصحة والحماية الاجتماعية، خالد آيت الطالب، أن الوزارة، تعمل على اتخاذ مجموعة من الإجراءات بغية الحد من ظاهرة هجرة الكفاءات الطبية الوطنية، والتي من بينها تحسين وضعية المهنيين وظروف اشتغالهم. وأورد خالد آيت الطالب في معرض رده على سؤال شفوي بمجلس النواب، اليوم الإثنين 25 أبريل الجاري، أن الاعتراف بخصوصية قطاع الصحة والحماية والاجتماعية يُعدّ من المرتكزات الأساسية لإصلاح المنظومة الصحية الوطنية وتثمين الموارد البشرية، مشيرا إلى أنه تمت إضافة مهني الصحة إلى الفئات التي لا تخضع للنظام الأساسي العام للوظيفة العمومية بموجب القانون رقم 39. 21 بتتميم الظهير الشريف لـ 24 فبراير 1958 بمثابة النظام الأساسي العام للوظيفة العمومية. وأبرز الوزير أنه يتم تحسين جاذبية القطاع بإقرار آليات مبتكرة للتشجيع والتحفيز قصد استقطاب الكفاءات الصّحية، داخل البلاد وخارجها، للعمل بالقطاع العمومي للصّحة وضمان استقرارها، مع مراجعة وضعية الأطباء وظروف اشتغالهم وإصلاح وضعية ممارسة المهنة من خلال توسيع مجالات التكوين بالمستشفيات الجامعية الجديدة /الجاهزة أو في طور البناء أو الدراسة (طنجة، العيون، ابن سينا، درعة تافيلالت، المؤسسات الخاصة)، وكذا في إعادة هيكلة المنظومة الصحية برمّتها وإصلاحها.
كشف الموسيقار أحمد عبد الرحمن أبو زهرة، آخر تطورات الحالة الصحية لوالده الفنان عبد الرحمن أبو زهرة. نجاح عملية عبد الرحمن أبو زهرة
وقال خلال مداخلة هاتفية ببرنامج "الحكاية" الذي يقدمه الإعلامي عمرو أديب بقناة "إم بي سي مصر": "يوم الخميس الماضي خرج عبد الرحمن أبو زهرة من المستشفى ووصل لمنزله بعد نجاح العملية الجراحية التي أجراها بعد تعرضه لكسر في الحوض الأيمن". للخبر بقية في الأسفل.. ومن أخبارنا أيضاً: عمرو مصطفى يفاجئ المطربين بشروط فلكية للعودة للتلحين.. لن تصدقوا ماذا طلب!! بسمة وهبة: إنت دخلت المجال الإعلامي بالواسطة؟ ممدوح موسى صدم الجميع برد غير متوقع طلبوا من نجم مسلسل "الاختيار3" رأيه الصريح في حلاقة شيرين لرأسها بعد طلاقها فصدمها بهذا الرد القاسي أحمد عز وأحمد السقا طلبا مشاركة فان دام في عمل سينمائي.. رد النجم العالمي عليهما صدم الجميع! سألوا سهير رمزي عن المسلسل الذي تتابعه في رمضان؟ فأختارت واحداً بدون تردد.. لن تصدقوا ماهو! زوجة أبو تريكة "المحجبة" تخطف أنظار الجمهور في أول ظهور.. والمفاجأة في ثروته وراتبه الشهري من قناة بي إن سبورت أحمد سيد زيزو يفضح رامز جلال ويقوده إلى الفشل لأول مرة في "رامز موفي ستار".. لن تصدق ما فعله وفاجئ الجميع!