الكينوا والكسكس نوعان من الأطعمة الصغيرة الشبيهة بالحبوب، وغالبًا ما يتم تناولهما كبديل للأرز والمعكرونة. نظرًا للتشابه الكبير بينهما من ناحية المظهر (الشكل الخارجي) وطريقة الاستخدام في الوصفات المختلفة، يميل الكثير من الأشخاص لـ الخلط بينهما، بينما يتسائل آخرون عن الفوارق بينهما. في الواقع، ومن الناحية الغذائية، هما مختلفان تمامًا عن بعضهم البعض. تشرح هذه المقالة الاختلافات الرئيسية بين الكينوا والكسكس لمساعدتك في تحديد الاختيار الأفضل لك. الكينوا - ماهي الكينوا - فوائد الكينوا - الكينوا لانقاص الوزن - القيمة الغذائية للكينوا - معلومة. ما هي الكينوا وما هو الكسكس؟ الكسكس على الرغم من التشابه الكبير بين الكسكس والكينوا، إلا أنهما طعامان مختلفان تمامًا. الكسكس هو نوع من المعكرونة الصغيرة المصنوعة من السميد المطهو على البخار. على هذا النحو، فهو ينتمي إلى عائلة الأعشاب، وهو غذاء أساسي في شمال إفريقيا (تحديدًا المغرب والجزائر وتونس). من الناحية الأخرى، الكينوا هي بذرة نبات الكينوا، التي تنتمي إلى الفصيلة السرمقية (Chenopodiaceae). ومع ذلك، فقد تم تصنيفها على أنها من الحبوب الزائفة بسبب تركيبتها الغذائية، كما يتم استهلاكها عادةً كحبوب بدلاً من البذور. هناك ثلاثة أنواع مختلفة من الكينوا (الأحمر، الأسود، الأبيض) وكلها تُزرع في منطقة الأنديز في أمريكا الجنوبية.
الكينوا - ماهي الكينوا - فوائد الكينوا - الكينوا لانقاص الوزن - القيمة الغذائية للكينوا - معلومة
[٣]
لكن مع ذلك هذا المقدار من الألياف في الكينوا مرتفع بما يكفي للتسبب في بعض الآثار الجانبية، خاصة إذا لم يكن الفرد معتادًا على تناول الكثير من الألياف ، فقد يعاني البعض من الأعراض الآتية عند استهلاك الكينوا: [٣]
الغازات. ما هي بذور الكينوا - سطور. الانتفاخ. تحتوي على مادة الأوكسالات
تعد الكينوا من الأطعمة النباتية التي تحتوي بشكلِ طبيعي على كميات متفاوتة من الأكسالات أو ما يعرف بحمض الأكساليك، الذي عادةً ما يتم التخلص منه بشكلِ كلي من خلال البول، لكن مع ذلك قد يرتبط حمض الأكساليك بالكالسيوم وهذا قد يشكل حصوات في الكلى خاصةً لدى الأشخاص المعرضين لحصوات أكسالات الكالسيوم، لذلك على كل من لديه تاريخ سابق من الإصابة بحصوات الكلى تجنب الكينوا والأطعمة الغنية بالأوكسالات. [٣]
تحتوي على مادة الفايتيت
على غرار أغلب الحبوب تحتوي الكينوا على مادة الفايتيت، وهي مادة قد تقلل من امتصاص بعض المعادن الهامة مثل الحديد والزنك، وهذا قد يرتبط بمجموعة من المشاكل الصحية، لذلك يفضل تناول الكينوا باعتدال تجنبًا لأي آثار جانبية قد ترتبط بالاستهلاك المفرط منها كنقص المعادن. [٤]
هل يستطيع المصابين بالداء البطني تناول الكينوا بأمان؟
بالرغم من أن الكينوا من البذور الخالية من الجلوتين بشكلِ طبيعي، إلا أنها قد تؤثر سلبًا على المرضى المصابين بالداء البطيني ومن يعاني من مرض الاضطرابات الهضمية أو حساسية من الجلوتين، وذلك بسبب: [٥]
احتواء الكينوا على بروتين البرولامين، وهو نوع من البروتين يتوافر في القمح وبعض الحبوب الأخرى.
ما هى حبوب الكينوا بالمغربية | عنوان.كوم
[5]
لماذا دقيق الكينوا أفضل عن غيره
فوائد دقيق الكينوا عن غيره في أنه يتوافر حالياً أنواع كثيرة من الدقيق الصحي على نطاق واسع وأكثر من أي وقت مضى ، يتم إعداد الدقيق التقليدي من حبوب القمح ، لكن الكثير من أنواع الدقيق الآخرى يأتي تصنع من المكسرات أو الحبوب الخالية من الغلوتين بصورة طبيعية ، مثل ثمرة جوز الهند والكينوا واللوز والحنطة السوداء ، يوفر كل نوع مذاقاً فريدًا وقيمة غذائية كبيرة ، يمكن تجربة أنواع كثيرة من الدقيق للوصول على أفضل مذاق ما يناسب وصفاتك. تعتبر حبوب الكينوا من أهم مصادر البروتين والألياف والدهون غير المشبعة والحديد ، بإضافة على ذلك ، فإنه يتفرد بتأثيراته لخصائصه المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات أيضاً التي قد تعطي قوة للجهاز الهضمي ، وتحد من نمو الأورام ، والحد من مخاطر الإصابة بالأمراض بصورة عامة ، فمثلاُ تناول حوالي 1/2 كوب أو 56 جرام من دقيق الكينوا يفيد الجسم بما يلي:
السعرات الحرارية: 200 سعر حراري
البروتين: 8 جرام
الدهون: 2 جرام
الكربوهيدرات: 38 جرام
الألياف: 6 جرام
الحديد: 33٪ من القيمة اليومية
البوتاسيوم: 4٪ من القيمة اليومية. [3]
ما هي بذور الكينوا - سطور
يمكن تحضير سلطة الكينوا الرائعة على الغداء، عن طريق مزج الكينوا المطبوخة مع الكوسا المشوية، والفلفل الحلو، والبصل، والمشروم، و الباذنجان ، وصوص الريحان بالليمون. تذكر عزيزي القارئ أنه يجب مراعاة الكمية التي يتم تناولها من الكينوا، حيث يمكن أن تتسبب في زيادة الوزن إذا تم تناولها بشكل مُفرط، وذلك لارتفاع عدد السعرات الحرارية فيها. والآن عزيزي القارئ، بعد أن تعرفت على العلاقة بين الكينوا والرجيم وكيف تساعدك على فقدان وزنك، إذا كان لديك اي استفسار، يمكنك استشارة أحد أطبائنا من هنا. اقرأ أيضاً:
الذرة والرجيم، كيف تساعد الذرة في إنقاص الوزن، والقيم الغذائية في الذرة. ما هو الفرق بين الكينوا والكسكس ؟ | المغذيات، الفوائد، والأضرار | توعية. الحمص والرجيم، القيم الغذائية في الحمص وفوائده للرجيم. فوائد فول الصويا للرجيم وكيف تستفيد منه في إنقاص الوزن؟
ما هو الفرق بين الكينوا والكسكس ؟ | المغذيات، الفوائد، والأضرار | توعية
آخر تعديل -
الثلاثاء 26 كانون الثاني 2021
حيث أفادت الدراسات أن استخدام الكينوا بدلا من الخبز و المعكرونة الخالية من الغلوتين تخفض من مستوى السكر و الانسولين و الدهون الثلاثية بالدم بشكل ملحوظ من فوائد حبوب الكينوا أيضا من الأطعمة الغنية بالمعادن وأهمها المغنسيوم و البوتاسيوم و الزنك و الحديد بكميات جيدة جدا. تساعد في تقوية العظام و العضلات و تعالج هشاشة العظام و الوقاية منه لانها مصدر جيد جدا بالكالسيوم. تعمل على تقوية المناعة ومقاومة العديد من الأمراض والالتهابات و التخلص من شعور التعب و الإجهاد. تساعد في خسارة الوزن فهي مصدر غني بالألياف مما يساعد على امتلاء المعدة و إعطاء شعورا بالشبع ، وهي غنية بالبروتين الذي يساعد تواجدها في تنشيط عملية الأيض وبالتالي حرق السعرات الحرارية وهي قليلة المحتوى من السكر. ما هي الكينوا بالعربي. طرق الاستفادة من بذور الكينوا في نظام الغذائي: استخدام بذور الكينوا كدقيق بدلا من دقيق الطحين او الشوفان يمكن ان تطحن على شكل طحين او دقيق وتستخدم كبديل لطحين القمح او تخلط معه وهي تنضج بشكل اسرع منهما و تعتبر اسهل هضما و اقل حساسية نظرا لخلوها من الغلوتين. بديل للحليب حيث يستخدم حليب الكينوا بدل من حليب البقر و غيرها من انواع الحليب وتتميز بانها سهل الهضم وعالية المحتوى بالبروتين و خالية من اللاكتوز.
اللهم لا سهل إلا ما جعلته سهلا فأنت إن شئت جعلت الصعب سهلا. دعاء الاختبار اللهم لاسهل الا ماجعلته سهلا. اللهم إنى اسئلك فهم النبيين و حفظ المرسلين والملائكه المقربين. اللهم اجعل ألسنتنا عامره بذكرك وقلوبنا بخشيتك وأسرارنا بطاعتك يا ارحم الراحمين. ها قد وضعنا بين ايديكم أعلى الفقرة نص دعاء الاختبارات اللهم لاسهل الا ما جعلته سهلا، ونسأل الله تعالى أن يكون النجاح حلفيكم والتوفيق مصيركم في هذه التجربة المهمة بالنسبة لكم ألا وهي تجربة الاختبارات النهائية.
شرح دعاء من استصعب عليه أمر - الكلم الطيب
الله قد لا يستجيب للدعاء في الدنيا، ويؤجل أجره ليوم القيامة ويضاعفه بالحسنات. [4]
فهو دعاء الحفظ والفهم بإذن الله تعالى والتركيز والنجاح في الحياة وفى الامتحانات، وهو دعاء التوفيق بأذن الله تعالى للوصول للغرض والهدف، والأمل المرجو تحقيقه.