وصفات إفطار تم تسجيل التقييم بنجاح مقادير كريب بدون بيض كوبا (500 جم) حليب. كوب (150 جم) دقيق. ⅔ كوب (160 مل) ماء. ¼ كوب (60 جم) زبد مُذاب. ملعقتان كبيرتان (30 جم) سكر. ملعقة كبيرة (15 مل) فانيليا سائلة. ملعقة كبيرة (15 مل) زيت. ¼ ملعقة صغيرة (1. 25 جم) ملح. طريقة تحضير كريب بدون بيض في وعاء كبير، ضعي جميع المقادير، وقلبي جيدًا حتى يُصبح الخليط ناعمًا. غطي الوعاء بورق نايلون، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين. على نار متوسطة، سخني مقلاة غير قابلة للالتصاق، وادهنيها بالقليل من الزيت، ثم صبي ما يعادل ¼ كوب من العجين، ووزعيه على قاع المقلاة. اتركي الكريب لمدة دقيقتين، ثم اقلبيها على الجهة الأخرى، واتركيها لمدة دقيقتين. احشيها بالجبن، أو الدجاج، أو النوتيلا والفواكه. أفضل الطرق للتخلص من زفارة اللحم والبيض
كريب بدون بيض وحليب
بعد ذلك يضاف لها القليل من الزيت، بعد ذلك يتم سكب ثلاث ملاعق كبيره من خليط الكريب على المقلاه حتى يتم تغطيه كل المقلاه. قومي بتجهيز الكريب لمده دقيقتين حتى يتحول لون الكريب الي لون اغمق بعد ذلك قومي بتقليبه على الجهه الاخرى حتى ياخذ اللون الذهبي. من الممكن تخزين الكريب لمده 5 ايام فى الثلاجه او 3 اشهر فى الفريزر. طريقه عمل الكريب بالنوتيلا و الفراوله
¾ كاس من الحليب قليل الدسم. ¼ كاس من الماء. ملعقه صغيره واحده من السكر. بعض القطرات القليله من الفانيلا. 2 ملعقه صغيره من الزبده الذائبه. نوتيلا للدهن. 8 الى 10 حبات من الفراوله. يتم وضع الحليب و الدقيق و الزبده و الماء و الفانيلا و السكر مع بعضهم فى اناء واسع، ويتم خفقهم عن طريق خفاقه حتى تمنع ظهور اي تكتلات فى الخليط وكي يصبح الخليط ناعما. بعد ذلك احضري طاسه الكريب و ضعيها على النار وتاكدي من ان الحراره متوسطه
بعد ذلك اسكبي الخليط فى المقلاه بشكل دائري حتى يتم تغطيتها باكملها. بعد ذلك نترك الكريب فوق النار لحو الي 2 دقيقه تقريبا وحتى ياخذ اللون البني الفاتح. بعد ذلك يتم تقليبه على الجهه الاخرى لتحميره، ويتم دهن الكريب بكميه من النوتيلا فى الجهه الداخليه منه، بعد ذلك قومي بلفه حسب الرغبه بعد ذلك يتم تزينه بالفراوله.
كريب بدون بي سي
ثلثا كوب ماء. ربع كوب زبدة لينة. ملعقتان سكر أبيض. مقدا ربع ملعقة زيت نباتي. ربع ملعقة زيت نباتي. عدد 4 عبوات فانيليا. طريقة تحضير الكريب بالزبدة دون بيض
نضع المكونات التالية: الحليب، والماء، والزبدة اللينة، الفانيليا في وعاء حجمه متوسط. ثم نخلط السكر والدقيق والملح في وعاء ثاني. نخفق الخليطين معاً في وعاء ليصبح خليط ناعم، ثم نغطيه ونتركه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين. بعد ذلك نسخن مقلاة مخصصة للكريب حجمها متوسط ونضعها على نار متوسطة، ونرشها بزيت قليل، ثم نضع ملعقتين كريب على النار ونتركها لتنضج وتأخذ اللون الذهبي، ثم نقلبها على الجهة الأخرى. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
ملعقتان كبيرتان من زيت جوز الهند أو الزيت النباتي. ملعقة صغيرة من زيت جوز الهند لرشّ المقلاة به. طريقة التحضير:
خلط جميع المكوّنات معاً في الخلاط، ثمّ تشغيله على سرعة عالية لمدّة ثلاثين ثانية وإعادة تشغيله مرة أخرى لمدّة ثلاثين ثانية. نقل الخليط ووضعه في وعاء. وضع مقلاة الكريب على نار متوسطة إلى عالية الحرارة مع وضع زيت جوز الهند عليها، ثمّ سكب خليط الكريب فيها على شكل دائريّ. ترك الكريب على النار لمدّة دقيقة إلى دقيقتين حتّى يصبح بنيَّ اللون، ثمّ حشوه بالحشوة المرغوب بها. عمل كريب بالموز
سبع دقائق
عشرة أشخاص
عشر قطع من الكريب. أربعة أكواب من الموز المقشَّر والمقطّع على شكل شرائح. ثلاث ملاعق كبيرة من كل من: السكر البني، والزبدة. طريقة التحضير:
وضع كل من: الزبدة والسكر في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية الحرارة، وخلطهم لمدّة دقيقتين إلى ثلاث دقائق لإذابة السكر تماماً. إضافة الموز المقطَّع للمقلاة وطهيه لمدّة دقيقتين إلى ثلاث، حتّى يتغطى الموز بسائل السكر بالكامل. فرد الكريب على سطح أملس، وحشوه بملعقتين صغيرتين من الحشوة لمنتصف الكريب، وثني النصف الآخر عليه لعمل نصف دائرة. وضع الكريب لتسخينه على نار مباشرة، ثمّ تقديمه.
احرصي على دهن المقلاة بالزيت لأول ثلثيّ الطهي، ثمّ ادهني الستيك بالزبدة خلال الثلث المتبقي من الطهي وأضيفي الأعشاب والثوم في هذه المرحلة. تجنّبي طهي كل أنواع اللحوم بنفس الطريقة، لأنّ الستيك له أنواع مختلفةً. 8 نصائح لتجعلي لحم الستيك طريًا
تُوجد العديد من النصائح التي يُمكنكِ معرفتها من أجل الحصول على ستيك طري، ومنها ما يلي [٣]:
استخدمي مطرقة اللحم لتكسير الألياف العضليّة والقويّة الموجودة في شريحة الستيك من خلال الطرق عليها بلطف بالحافة الخشبيّة للمطرقة للحصول على ستيك طريًّا. قصّي ألياف العضلات بالعرض لشريحة الستيك لتتفكّك بسهولة. استخدمي صوصًا للنقع، مثل عصير الليمون أو اللبن الرائب أو الخل من أجل تكسير البروتينات القاسيّة الموجودة في الستيك؛ إذ يُترك الستيك منقوعًا لمدّة تتراوح من نصف ساعة إلى ساعتين قبل الطهي للحصول على ستيك طري. أنواع شوايات التدخين ( سموكر ). استخدمي الملح قبل الطهي؛ إذ يُساعد الملح على سحب الرطوبة الموجودة داخل الستيك وتركيز النكهات وإنشاء محلول ملحي طبيعي، ويُمكنكِ وضع الملح قبل الطهي مدّة 24 ساعة من أجل الحصول على ستيك طري. اتركي اللحم في درجة حرارة الغرفة لمدّة 30 دقيقة قبل الطهي خاصةً اللحم البقري؛ إذ يُساعد ذلك في طهي اللحم بالتساوي.
أنواع شوايات التدخين ( سموكر )
تعتمد عمليّة القلي على الزيت أو الزبدة من أجل الحصول على النكهة والعصارة. شيّ الستيك في الفرن
يُعدّ شيّ الستيك في الفرن طريقةً مُفضّلةً لطهي الستيك في بعض المطاعم، ويُعدّ الشيّ، خاصةً في البيت طريقةً غير موثوقةٍ في المنزل، لأنّ الفرن في المنزل يكون مُتقلّبًا للشوي؛ إذ يُطهى فيه اللحم بطريقة غير متساوية لأنّه يفشل في الوصول إلى درجات الحرارة العالية، والتي يحتاجها الستيك لينضج، كما يُوجد مميزات وعيوب لهذه الطريقة يُمكنكِ معرفتها، ومنها ما يلي:
تكون نكهة الستيك في هذه الطريقة نقيّة. العيوب
بعض الأفران ليس لها قدرة على الوصول إلى درجات حرارة عالية مناسبة لطهي الستيك. يكون الطهي في طريقة الشواء غير دقيق للغاية. 5 نصائح سرية عند طبخ الستيك, تعرفي عليها
تُوجد العديد من النصائح السريّة التي يُمكنكِ اتّباعها عند طبخ الستيك، ومنها ما يلي [٢]:
احرصي على طهي أحد جانبيّ الستيك لمدّة ثلثيّ الوقت، ثمّ طهي الجانب الآخر في الثلث الأخير من الوقت من أجل الحصول على قشرة رائعة. كتب مجاور لخط استواء - مكتبة نور. تجنّبي طهي الستيك على درجة حرارة عالية، لأنّ ذلك يؤدي إلى طهي الستيك بطريقة غير متساوية. احرصي على إخراج الستيك من المقلاة أو من الشواية قبل أن يصل لدرجة الحرارة المطلوبة، وذلك لأنّ الستيك يستمر في الطهي حتى بعد إخراجه من النار.
كتب مجاور لخط استواء - مكتبة نور
السموكر مزودة بدورين خاصين بالشواء ودور خاص بالفحم, ايضا يوجد وعاء لإضافة المياه وإبقاء الشواء رطب طول فترة الشواء. بالإمكان الحصول على السموكر العمودية من المتجر مباشرة بالضغط هنا. 2. السموكر العرضية ( اوفست سموكر): الاوفست سموكر سميت بهذا الاسم لوجود صندوق الاحتراق او الحرارة بجانب الحجرة الرئيسية للشوي مثل ما هو موضح بالصورة اعلاه, ومن الجانب الاخر مدخنة التهوية التي تسمح للدخان من الخروج من الشواية بعد المرور على حجرة الشواء, وتعتبر هذه الطريقة الاكثر شيوعا و استخداما. مميزاتها: عادة ما تكون منطقة الشواء كبيرة في هذا النوع من الشوايات ممايتيح مساحة اكبر لتدخين اللحوم, ايضا وجود حجرة الحطب والفحم بشكل جانبي يتيح التحكم بالحرارة وزيادة الحطب والفحم بدون الحاجة لفتح غطاء الشواية الرئيسي. ايضا يمكن تحويل حجرة الحرارة و الحطب الى منطقة شواء عادة مما يتيح استخدام السموكر كشواية عادية للشواء المتعارف عليه. يتوفر لدينا تشكيلة واسعة من الاوفست سموكر, بالامكان الاطلاع عليها بالضغط هنا. 3. الشوايات الاعتيادية: في الحقيقة يمكن التدخين باستخدام الشوايات الاعتيادية شريطة وجودة فتحة تحوية للسماح بدخان الاخشاب المحترق من الخروج من حجرة الشواء, صحيح ان النتائج لن تكون مثل شواية السموكر المتخصصة ولكن يعتبر حل بديل عند عدم توفر السموكر.
أفضل انواع شواية السموكر و التدخين التدخين او ما يسمى السموكين هو طريقة من طرق الشواء التي تعتمد على استخدام درجات حرارة منخفظة مع وقت اطول للطهي وذلك باستخدام اخشاب التدخين ( الحطب) لإعطاء الشواء نكهة مميزة تعتمد دائما على نوعية الحطب سواءا كان من اشجار الفواكة مثل التفاح والكرز او كان من الاخشاب البرية مثل الالبلوط و الهيكوري. يوجد العديد من الانواع للسموكر المختصة بداية من الاوفست سموكر التقليدية و سموكر السيراميك وصولا الى سموكر الرحلات المتنقلة. انواع السموكر: 1. السموكر العمودية: تعتبر السموكر العمودية الاكثر شهرة بين الهواء, يرجع هذا لسعرها المنخفض مقارنة بالانواع الاخرى و امكانياتها العالية في الحفاظ على الدخان وذلك يرجع الى شكلها الديناميكي الذي يتيح لدخان الاخشاب المرور على الشواء قبل الخروج من جسم الشواية. مميزاتها: السموكر العمودية صغيرة ولا تاخذ حجم كبير وعادةً بالامكان ان تتسع في سيارات السيدان الصغيرة, ومع صغر حجمها إلا ان مساحة الشواء فيها كبيرة فهي تحتوي على دورين للشواء كل منها بقطر 45 سم. ايضا, تحتوي على مزلاج سفلي وعلوي للتحكم بالحرارة وضبطها, وبالامكان متابعة الحرارة اكثر عن طريق معيار الحرارة المثبت على الغطاء, ايضا الباب الجانبي يساعد على زيادة حطب التدخين او الفحم بسهولة.