بعضهم عن سذاجة أو جهل بأهمية النقد ودوره في بلورة شخصية المجتمع والأديب كمبدع، وفي دفع قدراته الإبداعية إلى الأمام. وبعضهم لاّنّ نرجسيته تزجره، وتدفعه للاعتقاد بأنّ الناقد يجب أن يشكره لأنّه منحه شرف الكتابة عنه، وعندها يجب أن يقتصر النقد على تمجيده كملك يتربّع بلا منافس على عرش الكتابة والإبداع. استمتعت كثيرا وأفدت بما لا يُقدّر من قراءتي لدراسة د. فاطمة ريان، وتعرّفت من خلالها على جوانب كانت خفيّة عنّي، في أدبنا المحلّي عامة، وفي أدب محمد نفّاع وشخصيته كمبدع خاصة. دكتور ريان جمال الهند. ومن هنا يُمكن اعتبار الدراسة التي قامت بها، إضافة نوعيّة على جانب كبير من الأهمية، في مجال النقد الأدبي الموضوعي على المستويين: المحلّي والعام، تفتح آفاقا واسعة أمام النقّاد والدارسين المهتمّين بأدبنا الفلسطيني عامة وفي الداخل خاصة. وأمام كل من يهتمّ بدور الأدب في حياة مجتمعه وحياة الشعوب. إنّها دراسة لها تميّزها في توقيتها وطروحاتها والنتائج التي توصّلت إليها. تقسم د. ريان دراستها إلى قسمين: نظري وتطبيقي. في القسم النظري، تهتمّ بتعريف مصطلحات لها علاقة بموضوعات على جانب كبير من الأهمية، ولها دورها في فهم أدب محمد نفّاع والأدب الفلسطيني في الداخل كجزء، رغم ما له من خصوصية، لا يتجزّأ من الأدب الفلسطيني والعربي.
- دكتور ريان جمال الدين
- طريقة عمل السمك البلطي المشوي على الفحم - مطبخ حلوها
- طريقة شوي السمك على الفحم - موضوع
- طريقة عمل السمك المشوي على الفحم | أطيب طبخة
دكتور ريان جمال الدين
منتهى أحمد الشريف
منتهى أحمد الشريف، باحثة شابة في العلوم الإسلامية، تخرجت من كلية أصول الدين جامعة الأزهر الشريف
ما هو انطباعك؟
"مَوتُ ألفِ عابِدٍ قائِمِ اللَّيلِ صائِمِ النَّهارِ أهوَنُ من مَوتِ عالِمٍ بَصيرٍ بِحَلالِ الله وحَرامِهِ" – من كتاب إحياء علوم الدين. تذكرت هذه المقولة بعدما استيقظت على خبر رحيل الشيخ أحمد طه ريان الرجل الذي عهدته بين طلابه سمحًا هينًا لينًا، أفنى عمره بين كتبه وتلامذته، ركن متين من أركان الأزهر الشريف ، حيث تتلمذ على يديه مئات الطلاب من مصر وخارجها. دكتور ريان جمال الدين. مسيرة شيخ المالكية في مصر
الشيخ أحمد طه الريان
في أقصى جنوب مصر وبمحافظة الأقصر ولد الشيخ أحمد طه ريان سنة 1939 م، كغيره من أبناء جيله حفظ القرآن الكريم في سنٍ صغيرة فالتحق بالأزهر الشريف في القاهرة، لكنه تفرد عن بقية جيله بعشقه للفقه المالكي الذي برز عليه عندما التحق بكلية الشريعة والقانون وحصل على درجة الماجستير والدكتوراه، وأخذ بعدها في الاجتهاد حتى وصل إلى الأستاذية. جنازة الشيخ الريان من جامع الأزهر
كان جليًا في جنازة الشيخ أحمد طه ريان أن جُلّ الحاضرين كانوا من الطلاب الوافدين من الخارج "الاجانب"، خاصةً الآسيويين، وذلك راجع لثلاث أمور، أولهم مجلسه في الأزهر الشريف الذي اجتذب كثير من الطلاب ليتعلموا منه ويسألوه فكان يجيبهم في لين ومحبة، خاصةً وأن مجلسه اتسم بالسكينة وصوته الذي كان يبعث الراحة والطمأنينة في الحاضرين.
طريقة عمل السمك المشوي بالردة
من الوصفات الأشهر في طريقة عمل السمك المشوي هي استخدام الردة:
2 كيلو سمك بلطي أو بوري. كوب ردّة. 8 فصوص ثوم مفروم. 2 حبّة بصل مفروم. نصف كوب عصير ليمون. حبّة فلفل رومي مقطعة شرائح صغيرة. حبّة جزر مبشورة. 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون. ملعقة كمون. 2. طريقة تحضير سمك مشوي بالردة
حضر سمك مشوي بالردة باتباع الخطوات البسيطة الآتية:
اغسل السمك جيدًا من الداخل والخارج بواسطة الماء والدقيق والخل والملح. امزج المكونات السابقة مع نصف مقدار البصل المفروم، وطبقيه على السمك من الداخل والخارج. امزج البصل المتبقي مع الفلفل الأخضر والجزر، بالإضافة إلى الملح والفلفل والكمون والليمون. ضع المزيج السابق في داخل السمك. ضع السمك في الردّة بحيث يغطيه بالكامل. استخدم الفرشاة في وضع طبقة صغيرة من الزيت على السمك المغطى بالردّة. ضع السمك في ورق القصدير وادخليه الفرن، أو ضعيه على الشواية حتى ينضج. طريقة عمل السمك المشوي على الشواية
يساهم شوي السمك على الشواية بإعطائه مذاقًا مميزًا:
2 كيلو سمك بلطي. 6 فصوص ثوم مهروس. طريقة شوي السمك على الفحم - موضوع. 2 ملعقة صغيرة كمون. 2 ملعقة صغيرة كزبرة مجففة. 2. طريقة تحضير السمك المشوي على الشواية
إليك طريقة عمل السمك المشوي على الشواية بسهولة:
نظف السمك جيدًا، اصنع شقوق خارجية بالسكين حتى تضعين التتبيلة بها.
طريقة عمل السمك البلطي المشوي على الفحم - مطبخ حلوها
يعد السمك من الأطعمة الصحية والشهية في نفس الوقت، حيث يحتوي على الأوميغا 3 المهمة لصحة الجسم، ويمكن صنع السمك بطرق متنوعة في المنزل، تعرف على طريقة عمل السمك المشوي المفضل للجميع:
طريقة عمل السمك المشوي في الفرن
إليكِ أبسط طريقة عمل سمك مشوي في الفرن:
1. المكونات اللازمة
قم بتحضير المكونات الآتية:
2 كيلو سمك بلطي نظيف ومغسول بالماء والملح والدقيق والخل. ربع كوب كزبرة خضراء. ربع كوب عصير ليمون. نصف ملعقة كمون. 5 فصوص ثوم مفروم. حبّة فلفل أخضر. ملح وفلفل حسب الرغبة. زيت نباتي. 2. طريقة عمل السمك البلطي المشوي على الفحم - مطبخ حلوها. طريقة تحضير السمك المشوي في الفرن
والآن نخبرك بطريقة تحضير السمك المشوي بسهولة في المنزل:
امزج المكونات السابقة لتتبيل السمك بها. ضع نصف المزيج في بطن السمك من الداخل. اسكب نصف الكمية المتبقية من التتبيلة على السمك من الخارج، وامزج السمك بالتتبيلة جيدًا. أحضر فرشاة واغمسيها في الزيت، ثم ضع طبقة بسيطة على السمك من الخارج. ضع السمك داخل ورق قصدير، وأحكم غلقه ثم ضعيه في صينية. ضع فحمة مشتعلة داخل الصينية الخاصة بالسمك. أدخل الصينية في الفرن وأتركها حتى تنضج، يحتاج السمك لحوالي 20 دقيقة في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
طريقة شوي السمك على الفحم - موضوع
مكونات عمل السمك المشوي
يحتوي السمك المشوي على الفحم على بعض المكونات التي تعطيه مذاق ورائحة شهية وهي كالتالي:-
٢ كيلو من السمك البلطي. ملعقة كبيرة من معجون الطماطم. ٢ حبة بصل متوسطة. ربع كوب من عصير الليمون. ٦ فصوص ثوم مهروس. ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة. طريقة عمل السمك المشوي على الفحم | أطيب طبخة. ٤ ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. مكونات عمل السمك المشوي على الفحم
طريقة التحضير
سوف نتعرف على طريقة تحضير السمك المشوي بكل سهولة في المنزل خطوة بخطوة:-
تحضير إناء ونضع به معجون الطماطم وعصير الليمون والبصل المفروم والثوم والملح والكزبرة والفلفل الأسود ونقلب المكونات معاً جيداً. نقوم بغسل السمك جيداً بالملح والخل الأبيض وتصفيته جيداً ونضعه في الخلطة لمدة لا تقل على ساعتين. نقوم بدهن السمك من الخارج والداخل من الناحيتين جيداً. نقوم بإشعال النار على الفحم وضع في مكان محاط ونضع الشبكة عليه وضع عليها السمك ومع التقليب من حين لآخر حتى يتحمر. وضعه في طبق التقديم بجانب السلطات وسلطة الطحينية والأرز الأبيض والخبز بالهنا والشفا. القيمة الغذائية في السمك
يحتوي السمك على قيمة غذائية حسب نوع السمك وغالباً ما تتشابه بعض العناصر الغذائية الموجودة في السمك مع الأطعمة المختلفة، وهناك بعض الأسماك تحتوي على نسبة عالية من العناصر الغذائية المفيدة للجسم وهناك أجسام تحتوي على عناصر غذائية عالية جدآ تعتبر خطرة منها ما يحتوي على فيتامين دي وبي 12 وعنصر السيلينيوم وغيرها من العناصر الغذائية.
طريقة عمل السمك المشوي على الفحم | أطيب طبخة
أربعة قرون من الفلفل الأخضر الحار المقطع. عشرة أضراس من الثوم المفروم. كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعمًا. ربع كوب من عصير الليمون الطازج. ملعقتان صغيرتان من السماق. أربع قطع من سمك البوري المنظف. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة. ملعقتان صغيرتان من مسحوق الكمون. حبتان من الطماطم المفرومة ناعمًا. ملعقتان كبيرتان من برش الليمون. ربع كوب من الخل الأبيض. كمية قليلة من الزيت النباتي. طريقة التحضير
ندهن قطع السمك من كلا الجانبين بكمية قليلة من الزيت النباتي بواسطة فرشاةٍ عريضة. نضع الفلفل الأخضر الحار في محضرة الطعام ونضيف إليه كل من: الفلفل الأسود، والملح، والثوم المفروم، والكزبرة، والكمون، والسماق، والشطة، ونطحن المكونات مع بعضها جيدًا حتى نحصل على خليط متجانس كالمعجون. نضع خليط الفلفل الأخضر والثوم في وعاء عميق، ثم نضيف إليه الخل الأبيض، وكمية قليلة من الزيت النباتي، والطماطم المفرومة، وبرش الليمون، وعصير الليمون، والكزبرة الخضراء. نقلب الخليط جيدًا حتى يصبح متجانسًا تمامًا. نأخذ مقدار مناسب من الخليط وندهن فيه قطع السمك من الداخل. نسكب الكمية المتبقية من خليط الصلصة في طبق تقديم مسطح ونتركه لحين تقديمه مع السمك المشوي.
ذات صلة طرق شوي السمك على الفحم طريقة شوي فيليه السمك على الفحم
السمك المشوي على الفحم
المكونات
أربع حبّات من السمك البوري. أربعة قرون من الفلفل الأخضر. ملعقتان صغيرتان من الملح. ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة. عشرة فصوص من الثوم. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقتان صغيرتان من الكمون. ملعقتان صغيرتان من الكزبرة. ملعقتان صغيرتان من السماق. حبتان من الطماطم المفرومتان. ربع كوب من الخل الأبيض. كوب من الكزبرة الخضراء، مفرومة. ملعقتان كبيرتان من برش الليمون. ربع كوب من عصير الليمون الحامض. كمية قليلة من زيت الذرة النباتي. طريق التحضير
دهن السمك بفرشاة الطعام بقليل من زيت الذرة. وضع الثوم في محضرة الطعام، والفلفل الأخضر، والشطة، والملح، والكمون، والكزبرة، والسماق، والفلفل الأسود، ثمّ هرسها بمحضرة الطعام حتى تصبح كالصوص. وضع الخليط في طبق عميق ثمّ وضع فوقه الطماطم المقطّعة، والكزبرة، والخل الأبيض، وعصير الليمون، وبرش الليمون، وقليل من الزيت النباتي، مع التقليب جيداً بملعقة بلاستيك. أخذ القليل من الصلصة بطرف الإصبع ووضعها داخل السمك ثمّ سكب الصلصة المتبقيّة في طبق واسع للتقديم. تجهيز الفحم في المنقل الخاص حتى يتجمر، ثم وضع السمك بالشواية الخاصة، فوق الفحم وعندما يصبح لون السمك ذهبيّاً يجب قلبه إلى الجهة الأخرى حتّى ينضج السمك تماماً من الجهتين.