طرق حفظ الأغذية
كانت طرق حفظ الأغذية تُكتشف بالتجربة والخطأ ومن أشهرها:
التجفيف
أحد أقدم الطرق لحفظ الغذاء، وكان الإنسان الأول يستخدم الهواء والشمس كطرق طبيعية للتجفيف، وتستخدم طريقة التجفيف لحفظ أنواع مختلفة من الفواكه حيث تزيد من (فترة استهلاكها) من أسبوع أو أسبوعين إلى عدة شهور، فمثلاً التين الطازج قد يصمد أسبوعاً تحت عوامل الجو والرطوبة والحرارة وغيرها قبل أن يذبل ويبدأ بالتحلل، بينما التين المجفف يمكن أن يُحفظ لشهور إذا تم حفظه بشكل صحيح. وتشمل كذلك هذه الطريقة حفظ البقول والحبوب المختلفة ويمكن استخدامها على أنواع من اللحوم والأسماك، وتكمن فعاليتها في خفض نسبة الرطوبة في الغذاء، وبالتالي لا يبقى هناك ماء كافي داخل الغذاء لنمو البكتيريا التي تتغذى وتحلل الغذاء. ولكن لاحظ أن البكتيريا لا تزال تنمو في الغذاء المجفف لأن نسبة الرطوبة فيه انخفضت فقط ولكن لم تصل إلى صفر بالمئة، فتنمو البكتيريا على الغذاء ولكن بشكل أبطأ. طرق حفظ الاطعمة بالصور رئيس. التخليل
هي أحد الطرق الشائعة إلى يومنا هذا، وتشمل تخليل الخيار والجزر والزيتون والباذنجان (المقدوس) وأنواع أخرى من الخضار، أو حتى السمك، وتكمن فعالية هذه الطريقة بمنع أو تثبيط نمو البكتيريا بمنع الهواء عنها حتى لا تتنفس، وكذلك بإضافة الملح الذي يزيد نسبة الملوحة عن النسبة التي تمكّن البكتيريا من النمو بسهولة، وكثيراً ما نلاحظ أن قطعة الخيار أو الباذنجان التي تخرج من سائل التخليل يبدأ العفن بالظهور عليها، حيث أن البكتيريا تنمو من جديد عند عدم غمر الخضار المخلل بالسائل بالكامل.
طرق حفظ الاطعمة بالصور إغاثي الملك سلمان
- يجب حفظ الحليب السائل في عبوات زجاجية داكنة اللون، إذ تثبت بحوث التغذية الصادرة عن "منظمة التغذية الأميركية" أن الضوء قد يؤثر على بعض مكوّنات الحليب. - يتمّ حفظ الحليب طويل الأمد عادةً في مكان بارد حتى تاريخ انتهاء صلاحيته شريطة عدم فتحه، إذ يجب عند فتحه الاحتفاظ به مباشرة في البرّاد. طرق حفظ الاطعمة بالصور إغاثي الملك سلمان. - تختلف مدّة حفظ الحليب ومنتجاته في الثلاجة، إذ يمكن حفظ الزبادي لفترة تتراوح بين 7 إلى 10 أيام، أما الجبن الأبيض المصنوع بالكامل من الحليب فيمكن حفظه لفترة تتراوح بين 5 إلى 10 أيام، في حين أنه يمكن حفظ "التشيدر" لفترة أطول تتراوح بين 3 إلى 6 أسابيع. حفظ اللحوم
هذه خطوات مفيدة لحفظ اللحوم:
- يجب حفظ اللحم الطازج في الثلاجة بعد الشراء مباشرةً، وذلك بهدف الحفاظ على عناصره وخواصه الغذائية. - يفضّل عدم غسل اللحم قبل حفظه في الثلاجة، إذ أن الرطوبة العالية قد تساهم في إفساده. - يقطّع اللحم إلى مكعبات متوسّطة الحجم، ثم تقسم هذه القطع إلى حصص حسب حجم الوجبات المراد تحضيرها وتحفظ في أكياس بلاستيكية خاصّة. وتجدر الإشارة إلى أن إذابة اللحم وإعادة تجميده يؤدّي إلى فقدان جزء كبير من الفيتامينات والمعادن فيه، بالإضافة إلى تغيّر لونه ورائحته.
سرايا - سرايا - من الطبيعي أن نحرص دائماً على حفظ الأطعمة لأكبر وقت ممكن، لذا نلجأ دائماً إلى وضع كل شيء في الثلاجة، معتقدين أن ذلك سوف يحفظ الأطعمة لأطول فترة ممكنة. إلا أن الحقيقة هي أن هناك بعض الأطعمة التي لا يجب وضعها في الثلاجة أبداً، حيث أن ذلك قد يعجل بفساد تلك الأطعمة. ونشر موقع "هيلثي ليو"، المعني بالصحة، قائمة بـ 15 نوعاً من الأطعمة التي لا يجب أن توضع في الثلاجة على الإطلاق.. وتشمل تلك القائمة: 1- الموز فهو يحتوي على عناصر قد تفقد فوائدها بوضعها في الثلاجة، لذا ينصح خبراء التغذية بحفظ الموز في درجة حرارة الغرفة حتى يتم نضجه. 2- البطاطا درجة الحرارة المنخفضة داخل الثلاجة تساعد في تسرع عملية تحويل النشا إلى سكر، ولذا ينصح خبراء التغذية بإبقاء البطاطا في درجة حرارة الغرفة، حيث تكون معرضة للتهوية الجيدة. 3- البصل إذا وضعنا البصل في الثلاجة، فإن ذلك سينتج عنه أن يصبح البصل أكثر ليونة. وينصح خبراء التغذية بالإبقاء على البصل في أماكن جيدة التهوية في درجة حرارة معتدلة... طرق حفظ اللوبيا بالصور من Hiba Jamaleddine طباخة الكوكباد - كوكباد. أما في حال تقشير البصل، فيمكن وضعه في إناء مغطى ووضعه في الثلاجة. 4- الأفوكادو وضع الأفوكادو غير مكتمل النضج في الثلاجة عادة ما يوقف عملية النضج، لذا يجب الحفاظ على الأفوكادو خارج الثلاجة حتى تمام النضج، بعدها يمكن تبريده حتى يتم استخدامه.
طرق حفظ الاطعمة بالصور رئيس
يكون البيت المدرسة الأولى للأطفال حيث أن التعليم في البيت لا يقلّ أهمية عن المدرسة. فعلى الأهل البدء بتدريب أطفالهم وتعليهم قبل ذهابهم إلى المدرسة. فمن الحروف إلى الكلام والالوان تأتي الأرقام! فبعدما كنّا قد تطرقنا سابقاً إلى كيفية تعليم الطفل الكلام والحروف، نطلعك اليوم ومن خلال بعض الرسومات والصور طرق سهلة تساعد طفلك على حفظ الأرقام والعد بمفرده! طرق تخزين الاطعمة والخضروات لتبقى طازجة لفترة اطول. كون طفلك لا يزال صغيراً عليك إدخال بعض الأشياء المرحة كالصور والألوان والموسيقى التي تساعده على معرفة الأرقام بطريقة مسلية ومرحة والإعتماد على الألعاب الترفيهية والتعليمية في نفس الوقت. نحن في"عائلتي" نعرض لك بعض الطرق والألعاب التي تعلّم طفلك الأرقام. وهي: المزيد: كيف تعلّمين طفلك الحروف؟ من أسهل الطرق لتعليم الأرقام هي العد على أصابع اليد، فإبدئي لطفلك بهذه الطريقة السهلة. استخدمي الصور الملوّنة التي تحتوي على الارقام، إذ إنّ الطفل في هذه المرحلة يحب الصور والألوان والرسومات. أحضري أشكال أرقام ملونة كبيرة وساعدي طفلك في قصّها على شكل كل رقم. قومي برسم شكل الأرقام لطفلك على الورقة، ودعيه يلونها بأقلام التلوين. المزيد: علّمي طفلك الكتابة بـ 5 خطوات!
- الحرص على تناول البرتقال في شكله الكامل بدلاً من عصره، ما يحافظ على "الأنزيمات" المفيدة ومحتواه من الفيتامين، مع فعاليته في تعزيز الشعور بالشبع بأقلّ عدد من السعرات الحرارية، إذ أن الثمرة متوسطة الحجم تحتوي على 65 سعرة حرارية فقط. - يمكن حفظ البرتقال خارج البراد لمدّة يوم أو يومين على الأكثر. طرق حفظ الاطعمة بالصور والكتابة. وفي حال الرغبة في تخزينه لفترة أطول، يجب وضع الثمرات داخل كيس بلاستيكي وحفظها في البراد لمدّة تصل من 10 إلى 14 يوماً. - يجب حفظ البرتقال الذي تمّ تقطيعه أو تقشيره في وعاء زجاجي محكم يحفظ في البرّاد لمدة يومين أو أيّام ثلاثة على الأكثر. الموز
مصدر غنيّ بـ "البوتاسيوم" الذي يحتاج إليه الرياضيون في إنتاج وتخزين الطاقة ونقل الإشارات العصبية وانقباض العضلات وإفراز الهرمونات. وتختلف الخواص الغذائية للموز طبقاً لدرجة نضوجه، فالثمرة مكتملة النضج تكون كثيرة السكريات وقليلة النشويات ومؤشّرها الغلوكوزي مرتفع، لذا ينصح المتخصّصون بتناولها قبل ممارسة الرياضة كمصدر سريع للطاقة. أمّا الثمرة غير مكتملة النضج فتعدّ قليلة السكريات وكثيرة النشويات ومؤشّرها الغلوكوزي منخفض، ما يجعلها تدخل ضمن الحميات الهادفة إلى إنقاص الوزن.
طرق حفظ الاطعمة بالصور والكتابة
Last updated يناير 14, 2016
حفظ الاطعمة
قد تحتار ربة المنزل بكيفية حفظ الاطعمة بطريقة صحيحة لجعلها تصمد لأطول فترة ممكنة دون التعرض للتعفن أو التلف أو فقدان قيمتها الغذائية، اليوم طريقة يقدم لك سيدتي أسهل الطرق لـ حفظ الاطعمة بالمطبخ للحفاظ على قيمتها الغذائية و الحفاظ عليها من التلف:
1. البصل:
يصمد ل ٨ اشهر في حال تخزينه بشكل صحيح ، ضعي البصل في جوارب مع ربط عقد بين كل واحدة وأخرى، ثم ضعيه بسلة الخضار بعيدا عن الرطوبة
2. البصل الأخضر
ضعي البصل الأخضر في علب بلاستيكية ثم جمديها،وتأكدي قبل ذلك من تجفيفهم تماماً، حتى لا يفسدوا في الثلاجة. 3. ضعي في الثلاجة الأكياس الخاصة بامتصاص غاز الايثلين المنبعث من الفواكه والخضار، وتحافظ على نضارتهم لثلاث مرات اكثر. 4. خزني النباتات والأعشاب كما الزهور، وغطيهم ببلاستيك، وأحكمي اغلاقهم برباط مطاطي، وجمديهم، وهذه وسيلة مثالية لحفظهم طازجين لاطول مدة كالبقدونس، والثوم، والريحان وغيرها. 5. تعاملي مع الاعشاب الزيتية بشكل مختلف، كالزعتر والميرمية الذي يمكن ان يربط معاً ويُعلّق في الهواء الطلق. 6. استعملي علبة خاصة لحفظ الأعشاب طازجة لاكثر من 3 أسابيع. بالصور .. لا تضع هذه الأطعمة الـ25 بالثلاجة أبداً | صحة و جمال | وكالة أنباء سرايا الإخبارية - حرية سقفها السماء. 7.
21- الجزر الجزر يعامل نفس معاملة الخيار، فوضعه في الثلاجة يؤدي إلى فساده سريعاً. كما أنه من المفضل الاحتفاظ بالجزر في مكان مظلم وجاف بعيداً عن أشعة الشمس. 22- الشوكولاتة الكثيرون يخزنون الشوكولاتة داخل الثلاجة، إلا أن ذلك غير جيد ويؤثر على طعمها ونكهتها، إلا أنه في حالة أن الجو يكون حاراً، فلا مفر من وضعها في الثلاجة حتى لا تلين وتفسد. 23- الحبوب لا يجب وضع الحبوب في الثلاجة، حيث إنه يمكن الاحتفاظ بها لأطول فترة ممكنة خارج الثلاجة. فدرجة الحرارة المنخفضة والرطوبة يمكن أن تفسد الحبوب وتجعلها لينة فتفقد قرمشتها اللذيذة. 24- الفلفل من الاعتقادات الشائعة هو أن الثلاجة تحافظ على ثمرات الفلفل، إلا أن الحقيقة هي أن الثلاجة تؤثر على القشرة الخارجية لثمرات الفلفل، فتساعد في فساد الثمرات سريعاً، لذا فمن الأفضل الاحتفاظ بهم في مكان جاف ودرجة حرارة معتدلة. 25- التوابل الكثيرون يعتقدون أن حفظ التوابل في الثلاجة سيضمن بقاء صلاحيتها لمدة طويلة، إلا أن هذا الاعتقاد خاطئ، حيث يمكن الاحتفاظ بكافة أنواع التوابل المطحونة في خزانة المطبخ لشهور أو حتى سنوات. لمتابعة وكالة سرايا الإخبارية على "فيسبوك": إضغط هنا
لمتابعة وكالة سرايا الإخبارية على "تيك توك": إضغط هنا
لمتابعة وكالة سرايا الإخبارية على "يوتيوب": إضغط هنا
تايم دراما فن الدراما
March 4, 2014, 1:46 pm
مسلسل كل حب ينتهي بوداع الحلقة الثالثة - 3 قصة المسلسل رومانسى عن الحب والفراق و الام فى الحب و ومشاكل الحياه من نوع خاص تايم دراما فن الدراما
March 4, 2014, 1:56 pm
مسلسل لارا الجزء 2 الحلقة الثالثة والعشرون - 23 قصة مسلسل لارا الجزء الثاني حين يجمع القدر بين قلبين بالرغم من كل المشاكل التي تواجههما إلا إنهما يتحدى الكثير منها خاصة الفروق الطبقية بالمجتمع ورفض والدة البطل العاشق للبطلة لارا للفروق الاجتماعية والمادية بينهما ،فتابعوا معانا الاحداثف المشوقة. تايم دراما فن الدراما
March 4, 2014, 2:29 pm
مسلسل حب في مهب الريح الجزء 3 الحلقة 94 تدور أحداث المسلسل في الجزء الثالث عن شقيقتان تقعان في حب رجل واحد تابعونا مع تايم دراما
March 4, 2014, 2:31 pm
مسلسل مكان في القصر الحلقة 36 تتمحور أحداث هذا المسلسل حول قصر أحد الباشاوات الذى يتم تأجيره وتحدث فيه عديد من الجرائم يتهم اللذين يعيشون به،تابعوا معانا الاحداث المشوقة.
مسلسل ساعطيك سرا الحلقة 1 مترجم قصة عشق
تايم دراما فن الدراما
March 5, 2014, 9:02 am
مسلسل سعيد وشوري الحلقة الأولى - 1 المسلسل تدور في دولة روسيا في عام 1920 عن قصة حب بين ضابط شجاع اسمه كورت سعيد ويحب من اول مرة بعد ما يتعرف بـ شورى الفتاة الجميلة التي تنتمي لعائلة كبيرة ومعروفه.. تايم دراما فن الدراما
March 5, 2014, 9:35 am
مسلسل ولاد البلد الحلقة الأولى - 1 قصة المسلسل عن حب أجبر فراس ترك البلاد بعد أن اكتشف خيانة حبيبته تمارا ويكرهها والده بسبب انتمائها الطائفي الذي يتعارض مع صورته في الانتخابات. بعد سبع سنوات، يعود فراس إلى لبنان بسبب رجل أعمالٍ لبناني أقنعه بالعودة في تأسيس وإدارة مشروع جديد. مسلسل سأعطيك سرا الحلقة 1 الاولى مترجمة قصة عشق - فارسكو. عودة فراس إلى لبنان جمعته من جديد بحبيبته تمارا بظروفٍ مفاجئة. تايم دراما فن الدراما
مسلسل ولاد البلد الحلقة الثانية - 2 قصة المسلسل عن حب أجبر فراس ترك البلاد بعد أن اكتشف خيانة حبيبته تمارا ويكرهها والده بسبب انتمائها الطائفي الذي يتعارض مع صورته في الانتخابات. تايم دراما فن الدراما
مسلسل سأعطيك سرا الحلقة التاسعة عشر - 19 تدور قصة هذا المسلسل فى اطار درامي ومثيرة أيضاً حيث ايلين هي أحدى البنات التي لديهن قدرة خارقة بتوليد صاعقة قوية ممكن استعمالها للأذية الاخرين و تكبر في ملجئ للأيتام إلى أن يتم طردها بسبب أستعمالها لقدراتها ضد أحدى صديقاتها و تصادف تيلكي حينما يهرب من الشرطة ثم تصحبة الى ان تصادف بعدها الشرطي محمد ويخبرها بأن هناك من يرغب بقتلها فتضطر للهروب فتابعوا معانا الاحداث المشوقة.