خبز التنور هو أحد أنواع الخبز الشائعة في مناطق الشام والعراق وشمال إفريقيا؛ حيث يُعزَى أصله إلى قرى الأردن وسوريا وفلسطين ومصر وليبيا. وقد سُمِّيَ بهذا الاسم نسبةً إلى فرن التنور القديم وهو عبارة عن فرن طيني كبير أشبه بكوخ صغير ذي نافذة دائرية، ويوقَد بالحطب ما يمنح العجين عبقًا مميزًا ونكهةً رائعة حينما تصير خبزًا. ولا شك أن نوع الغلال المطحونة المستخدمة في إعداد عجين هذا النوع من الخبز تكون ذات طابع خاص؛ حيث جرت العادة قديمًا طحن القمح بكامل مكوناته نتيجة لعدم ظهور تقنية فصل القشرة الخارجية؛ ما منحه لونًا داكنًا بسبب ذلك. بيد أن هذا الأمر صار غير ملزم حاليًا بعد أن فضلت معظم المطابخ الخبز ذا اللون الفاتح. واليوم صار من الممكن تطوير فرن التنور ليتماشى مع إمكانيات العصر الحديث وفي الوقت ذاته جرت بعض التعديلات على مكونات العجين لتحسين مذاقها. وفي هذا المقال سوف نستعرض أبرز الطرق المتبعة في إعداد هذا الخبز وفقًا لمدارس الطهي المختلفة. طريقة عمل عجينة خبز التنور السوري يُعَد المطبخ السوري من أشهر وأبرع المطابخ التي تُعِد خبز التنور نظرًا للشعبية الجارفة التي يتمتع بها هذا الخبز في منطقة الشام حيث يُعزَى إليها أصله.
- طريقة خبز تنور التقليدي والمنزلي والصحي - كل يوم معلومة طبية
- طريقة عمل عجينة خبز التنور | سوبر ماما
- كيف تعد خبز التنور اللذيذ بالطريقة القديمة التقليدية؟ • تسعة
- خبز التنور مشاعل الطريفي
- الارنب الجائع دومة الجندل يكرم
- الارنب الجائع دومة الجندل مكتب نسائي
طريقة خبز تنور التقليدي والمنزلي والصحي - كل يوم معلومة طبية
محتويات ١ خبز التنور ٢ إعداد عجينة خبز التنور ٢. ١ المُكوّنات ٢. ٢ طريقة التّحضير ٣ خبز التنور بالطحين ٣. ١ المُكوّنات ٣. ٢ طريقة التّحضير ٤ نصائح خبز التنور يعدّ خبز التنّور أحد أنواع الخبز التي اشتهرت في الريف السوريّ، وفي كلٍّ من فلسطين والأردن، وبعد ذلك انتقلت إلى جميع الدول العربية، وفي دول الخليج يُطلق عليه اسم خبز التميس، وخبز التنّور يكون ذا لونٍ مائل إلى السمرة، وذلك بسبب استخدام حبوب القمح المطحونة، ويتمّ تناول خبز التنّور على جميع الوجبات وخاصّةً وجبة الفطور، ولكن يكون له طعمٌ مُميّز إذا غمس بزيت الزيتون والزعتر، ويُستخدَم خبز التنور أيضاً في تحضير المسخّن الفلسطيني، وسنتطرّق في هذا المقال إلى طريقة إعداده. إعداد عجينة خبز التنور المُكوّنات كوبان من الطحين الأبيض. كوبان من الطحين الأسمر. رشة من السكر. ملعقة كبيرة من الملح. ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة الفوريّة. نصف كوب من الماء الفاتر. كوب من الماء الفاتر. طريقة التّحضير نخلط الخميرة ورشّة السكر في نصف كوب من الماء الدافئ، ونتركها في مكان دافئ لمدّة عشر دقائق إلى أن تُعطي الخميرة فقّاعات؛ أي تبدأ بالتّفاعل. نُضيف كلّاً من الطحين الأبيض والطحين الأسمر مع ملعقة الملح في وعاء العجن، ونُقلّبهم جيّداً بالملعقة، وثمّ نسكب كوب الخميرة مع المُكوّنات، وبعد ذلك نضيف كوب الماء الفاتر ونُباشر بالعجن اليدويّ، وتحتاج العجينة إلى قوّة في العجن كي نحصل على عجينةٍ مُتماسكةٍ وطريّة جدّاً، وإذا كانت كميّة الماء قليلةً نُضيف رشّات أخرى من الماء مع الاستمرار في العجن.
طريقة عمل عجينة خبز التنور | سوبر ماما
ذات صلة طريقة عجينة خبز التنور طريقة عمل خبز التنور
خبز التنور
هو نوع من أنواع الخبز المشهورة في بلاد الشام؛ كالأردن، وفلسطين، وسوريا، ولبنان، وتعدّ طريقة إعداده وخبزه سهلةً وسريعة، ولكن تحتاج إلى الخبرة الكافية في خطوات صنعه وفرده وخبزه، وفي هذا المقال سيتمّ ذكر الطريقة والخطوات الكاملة لصنعه وإعداده منزلياً، فكما هو شائع عن طريقة خبزه في المخابز فإنّه يتم خبزه بواسطة الصاج الخاص لإعداد هذا النوع من الخبز، ويذكر بأنّ خبز التنور من أنواع المخبوزات القليلة التكاليف، ووقت تحضيره يعتمد على المقدار الذي سيتمّ إعداده، ولا شك بأن خبز التنور من أشهى أنواع الخبز الّتي يفضلها الكثيرون. إعداد خبز التنور
المكوّنات
كوب من الطحين الأبيض. كوب من الطحين الأسمر (طحين القمح). ملعقة طعام صغيرة من الملح. كوب من الماء الدافئ. ملعقة من الخميرة الفورية (سريعة الذوبان). ربع كوب من الماء الدافئ (لتحضير الخميرة). كوب ونصف من الطحين الأبيض (لإضافته بعد أن تتخمّر العجين). طريقة التحضير
الخطوة الأولى والهامّة هي مرحلة تجهيز الخميرة؛ حيث يتم وضع الخميرة وتذويبها في ربع الكوب من الماء الدافئ، مع تجنّب وضع أي كمية من السكر.
كيف تعد خبز التنور اللذيذ بالطريقة القديمة التقليدية؟ &Bull; تسعة
ملعقتان صغيرتان وربع من الخميرة. طريقة التّحضير نخلط كوبين من الطحين في وعاءٍ كبير مع الخميرة والملح، ونبدأ بإضافة الماء بالتدريج، ونمزج المُكوّنات جيّداً. نضيف كوب الطحين المتبقّي وندعك العجينة جيّداً باليدين لمدّة خمس دقائق. نُقسّم العجينة إلى ثماني دوائر ونرقّ كلّ دائرة على سطح مرشوش بالطحين باستخدام المِرَقّ. نضع الدوائر على ورق زبدة مدهونة بالزيت ونتركها لمدّة ثلاثين دقيقةً حتى تتخمّر وترتفع، وفي هذه الأثناء نُحمّي الفرن حلى حرارة مئتي درجة مئويّة. نضع قطع العجين في الفرن لمدّة خمس دقائق لكلّ جهة، ثمّ نُقدّم خبز التنور ساخناً. نصائح ننخل الطحين جيداً عدّة مرّات حتى نتخلّص من أيّة شوائب غير مُستحبّة في العجين، وليدخل الهواء بين ذرّاته من ما يجعل العجينة هشّةً وخفيفةً. يمكنك تفريز عجينة خبز التنّور في الفريزر بعد خبزه وتبريده مدة ثلاثة أشهر. المصدر:
خبز التنور مشاعل الطريفي
العجين. نقوم بتقسيم العجين الى كرات صغيرة وتكيورها وتوضع على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق. تترك مدة نصف ساعة مغطاة حتى تتخمر مرة اخرى. ثم نقوم بفرد كرات العجينة الى اقراص دائرية متوسطة السماكة. تخبز بواسطة التنور الكهربائي او الفرن المنزلي على درجة حرارة عالية. تقدم ساخنة وبصحة وعافية. خبز التنور اليمني
نغلف العجينة الناتجة بكيس نايلون، ونتركها جانباً لكي تختمر ويتضاعف حجمها، ومدّة التخمّر تعتمد على درجة حرارة الغرفة، فكلّما كانت درجات الحرارة أعلى تخمّر العجين بسرعةٍ أكبر. بعد تخمّر العجين، نُقسّم العجينة إلى كرات بحجم قبضة اليد، ونرتّبها على سطح مرشوش بالدقيق، ونقوم بتغطيتها بقطعة قماش نظيفة، ونتركها لمدة 10 دقائق. بعد مرور الوقت نأخذ الكرات ونقوم بفردها بالشوبك ( عصا فرد العجين)؛ حيث يتكوّن لدينا رغيف دائري رقيق. نضع العجينة على وسادة التنور الخاصة وهي ( عبارة عن قطعة خشب دائريّة مغلّفة بطبقات كثيرة من القماش)، ونقوم برميها على جهاز التنور الخاص، ويمكن استبدال جهاز التنور بوضع صينيّة مفرودة على نار عالية، وعندما تسخن الصينية جيّداً نضع العجين عليها. عند تغيّر لون العجينة تكون قد نضجت؛ فالوقت اللازم لنضوج التنور قصير جداً، ونكرّر العملية إلى أن ننتهي من جميع الكرات الأخرى. نقدّم خبز التنور ساخناً. نقدّم الخبز إلى جانب الوجبات التي تحتاج إليه؛ حيث يمكن تقديمه إلى جانب الجبن، واللبنة، والزيت، والزيتون، والزعتر، والمربّى، أو العسل، وغيرها.
تمنياتي للجميع بالمتعة والفائدة
الارنب الجائع دومة الجندل يكرم
البوسكات
من الأنواع كبيرة الحجم نشأ فى فرنسا - اللون أبيض ولون العين أحمر قرنفلى والآذان طويلة والرأس كبير وهو من السلالات التى أدخلت فى مصر منذ مدة طويلة وله مقدرة على التأقلم ومتوسط وزن الأرانب البالغة 5 - 6. 8 كجم ومتوسط عدد الصغار فى البطن 6 - 7 صغار ويربى لأغراض إنتاج اللحم والفراء ويستخدم أيضاً هذا النوع فى الخلط مع الأنواع صغيرة ومتوسطة الحجم لزيادة مقدرتها على إنتاج اللحم. النيوزيلندى الأبيض
نشأ هذا النوع فى الولايات الأمريكية ثم إنتشر فى معظم دول العالم ، لون الفراء أبيض متوسط وزن الذكر البالغ 4 – 5 كجم ومتوسط وزن الأنثى البالغة 4. 5 - 5. الارنب الجائع دومة الجندل ضمن قائمة. 5 كجم ويمتاز بجودة اللحم وسرعة النمو هدوء الطبع ذو خصوبة عالية يمكن للأنثى الجيدة إن تنتج حوالى 50 أرنب فى العام - وزن النتاج عند عمر شهرين 1. 8 كجم أيضا تمتاز إناثه بالمقدرة الأمية العالية ( إنتاج ورعاية الصغار). ينصح بتربيته لدى المبتدئين ومحدودى الخبرة. أما بالنسبة للأنواع المحلية فهناك السلالات التالية:
البلــدي الأحمــر
تم إستنباطه فى محطات البحوث التابعة لمعهد بحوث الإنتاج الحيوانى منذ أكثر من 50 عاما وهو ناتج من خلط الأرانب البلدية بالفلاندر الرمادى ثم الإنتخاب للون الأحمر.
الارنب الجائع دومة الجندل مكتب نسائي
وتبدأ الإشارة إلى دومة ا لجندل في القرن الثالث الميلادي في عهد الملكة العربية الشهيرة " زنوبيا " التي حكمت تدمر ما بين 267-272 م ويبدو أن هذه الملكة غزت دومة الجندل ولكن قلعت المدينة كانت حصينة بحيث لم تتمكن الملكة من إقتحامها فارتدت خائبة وقالت قولتها المشهورة " تمرد مارد وعز الأبلق " الأمر الذي يدل على أنه كان في دومة الجندل حكم قوي. وتقع محافظة دومة الجندل جنوب غرب مدينة سكاكا حيث تقع على صخور تنتمي إلى الدرع العربي وهي من أهم المناطق الجيولوجية بالمملكة ، وتبعد عن مدينة سكاكا 52 كيلومتر وهي من أهم المواقع التاريخية والأثرية والحضارية في المملكة العربية السعودية حيث تحتضن قلعة مارد ومسجد عمر بن الخطاب كما تتوفر بوفرة مياهها العذبه. منطقة الجوف منطقة تراثية حيث يوجد بها العديد من الآثار التي تتميز بقيمتها التاريخية فهي تكتنز ضمن أرضها أقدم ثاني موقع تاريخي تم اكتشاف الاستوطان البشري فيه بموقع الشويحطية الذي يبعد عن مدينة سكاكا قرابة 30 كم وعن محافظة دومة الجندل قرابة 80 كم إضافة إلى الآثار التاريخية بها ومنها: آثـار مدينـة سـكاكا: قصر زعبل – تل الساعي – الرجاجيل – بلدة الطوير القديمة – جبل برنس – بئر سيسرا وغار حضرة – قلعة الطوير – مغيرا – المدارة – قصر قدير – مويسن.
معلومات مفصلة
إقامة
بلد
مدينة
رقم الهاتف
رقم الهاتف الدولي
نتيجة
موقع إلكتروني
خط الطول والعرض
29. 7885198, 39. 81873059999999
إذا كنت تبحث عن، يمكنك الرجوع إلى معلومات العنوان التفصيلية كما هو موضح أعلاه. إذا كنت ترغب في الاتصال، فيرجى الاتصال بالهاتف لزيارة موقع الويب أعلاه. بالطبع، نوصي بالحصول على مزيد من المعلومات من الموقع الرسمي.