ذات صلة طريقة عمل فتة الباذنجان فتة الباذنجان بالزبادي - فيديو
فتة الباذنجان
مدّة تجهيز المكوّنات
عشر دقائق
مدّة الطهي
عشرون دقيقة
تكفي لِ
شخص
المكوّنات
نصف رغيف من الخبز العربي متوسط الحجم ومقطع إلى مربعات صغيرة. حبتان من الباذنجان صغيرة الحجم ومقطعة إلى مكعبات. مئة وعشرون غراماً من فيليه لحم البقر ومقطعة إلى قطع صغيرة. كوب من صلصة الطماطم. فصان من الثوم المهروس. كوب من اللبن الرائب خالي الدسم. ملعقة كبيرة من الطحينة. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. رذاذ الطبخ. ملعقة صغيرة من الملح. فتة الباذنجان السورية بالزبادي "طريقة فتة الباذنجان والبطاطس" | بيتى مملكتى. ملعقة كبيرة من الصنوبر المحمص بالفرن -للتقديم-. طريقة التحضير
رشّ الخبز بالقليل من رذاذ الزيت، وتتبيله بالملح وخبزه في الفرن إلى أن يصبح هشاً. رشّ الباذنجان أيضاً برذاذ الزيت ووضعه على صينية الخبز وخبزه في الفرن إلى أن يصبح لونه بنياً. تسخين صلصة الطماطم في طبق عميق. وضع الخبز في طبق عميق للتقديم، ثمّ إضافة الباذنجان فوق الخبز ثمّ صب صلصة الطماطم على الوجه. قلي قطع اللحم في قدر غير لاصق وتتبيلها بالقليل من الملح، والفلفل. خلط اللبن الرائب مع كلٍ من الطحينة، والثوم، ورشّة من الملح. صب اللبن على المكوّنات في طبق التقديم.
- فتة الباذنجان السورية بالزبادي "طريقة فتة الباذنجان والبطاطس" | بيتى مملكتى
- سلم خماسي (موسيقى) - ويكيبيديا
- شرح السلم الخماسى الكبير والصغير مع التدريب العملى
- الدرس السابع لتعلم العزف على آلة العود (سلم العلامات الموسيقية على زند العود) المدرس بشير السوطري - YouTube
فتة الباذنجان السورية بالزبادي &Quot;طريقة فتة الباذنجان والبطاطس&Quot; | بيتى مملكتى
دق فصين من الثوم مع رشّة صغيرة من الملح وخلطه مع لبن الزبادي. ترتيب الخبز في طبق عميق للتقديم. رفع الباذنجان من الصلصة وتسقية الخبز بصلصة الطماطم. إضافة خليط لبن الزبادي والثوم فوقه ثمّ وضع الباذنجان على الوجه ورشّ الوجه بالصنوبر المحمص وتقديم الطبق ساخناً. فتة الباذنجان المشوي
أربعة أرغفة من الخبز المقطع والمحمص. ثلاث حبات كبيرة من الباذنجان المقطعة إلى مكعبات. مكوّنات الصلصة:
زيت الزيتون. بصلة كبيرة مفرومة. أربعة فصوص من الثوم المهروس. ملعقة صغيرة من كلٍ من:
البابريكا. البهار المشكل. الكزبرة المطحونة. الزعتر المجفف أو الأوريجانو. نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من:
القرفة. الشطة المجروشة. الفلفل الأسود. الملح
أربع حبات كبيرة من الطماطم المقشرة والمفرومة. كوب من الماء. ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان. مكوّنات خليط الطحينة:
ثلاثة أرباع كوب من الطحينة. ثلاثة أرباع كوب من الماء. ربع كوب من عصير الليمون. نصف ملعقة صغيرة من الملح. للتقديم:
نصف كوب من البقدونس المفروم. نصف كوب من الصنوبر. ملعقتان كبيرتان من الزبدة. تسخين الفرن على درجة حرارة مئتي درجة مئوية. نثر القليل من الملح فوق مكعبات الباذنجان ووضعها بشكل طبقة واحدة في صينية فرن مبطنة بقطعة من ورق الزبدة.
وضع قطع اللحم مع الصنوبر المحمص في الفرن على الوجه وتقديمها. فتة الباذنجان بالبن الزبادي
ثلاثون دقيقة
ستة أشخاص
كوبان من لبن الزبادي. نصف كيلو غرام من الباذنجان صغير الحجم. ربع كيلو غرام من اللحم المفروم. بصلة مقطعة. ملعقتان كبيرتان من السمن. ملعقتان كبيرة من السمن -لتحمير الباذنجان -. نصف كوب من الصنوبر المحمص. كيلو غرام من الطماطم المقشرة والمفرومة ناعماً. بهارات اللحم -حسب الرغبة-. الملح، والفلفل الأسود مطحون -حسب الرغبة-. أربعة فصوص من الثوم. الخبز العربي المقطع والمحمص. تحمير البصل بالسمن في مقلاة وتقليبه إلى أن يصبح ذهبي اللون. إضافة اللحم إلى البصل وتحميره إلى أن يصبح بني اللون. تتبيل اللحم بإضافة الملح، والفلفل الأسود، والبهارات وتقليبه جيداً. رفع اللحم عن النار وتركه لمدّة عشر دقائق جانباً. تجويف الباذنجان وتنظيفه ثمّ حشوه بخليط اللحم المفروم. وضع الباذنجان مع السمن في قدر واسع وتحميره من جميع الجهات. رفع الباذنجان من السمن. تشويح فصين من الثوم في نفس السمن وإضافة الطماطم المفرومة إليه وتببيله بالملح. رص الباذنجان فوق الطماطم وتغطية القدر إلى أن يغلي ثمّ تخفيف النار أسفل القدر وترك الخليط إلى أن ينضج.
السلّم الموسيقي المُلحَّن: هو من الأنواع صعبة الأداء لما يحتويه من تغيرات غير مألوفة في درجاته الموسيقية. نبذة عن أقدم الآلات الموسيقية المكتشفة
تعود نشأة أولى الآلات الموسيقية المكتشفة حتى الآن إلى حقبة زمنية بعيدة، تقدّر إلى ما قبل 40 ألف عام، إذ تم اكتشاف آلة المزمار البدائية المصنوعة من عظام الحيوانات، وقد كان ذلك في كهوف الجبال، من جهة الجنوب الغربي لألمانيا. [٣]
العلاقة بين السلم الموسيقي وحاسة السمع
إنّ المعزوفات الموسيقية على تنوعها واختلافها، تتألف وفقاً للسلم الموسيقي المكوّن من خمس درجات ويصل لسبع درجات أو طبقات موسيقية، في حين أنّ أُذن الإنسان بمستواها السمعي المتوسط، تستطيع تمييز ما يقرب من 240 نغمة أو درجة موسيقية، وهذا يعكس قدرة الاستجابة وإدراك الفوارق الدقيقة بين الألحان والأصوات والمعزوفات، بالرغم من كثرتها وتنوعها المذهل. [٤]
المراجع
^ أ ب Jerald Graue, "Scale" ،, Retrieved 5-3-2019. Edited. ↑ Amelia Allonsy (15-10-2017), "Different Kinds of Musical Scales" ،, Retrieved 5-3-2019. Edited. سلم خماسي (موسيقى) - ويكيبيديا. ↑ John Wilford (29-5-2012), "Flute's Revised Age Dates the Sound of Music Earlier" ،, Retrieved 12-3-2019.
سلم خماسي (موسيقى) - ويكيبيديا
فمثلا المؤلفات لدراسة العود عندما تتطرق لهذا الموضوع الأول تجد الديوان مدون على المدرج وعليه الأسماء أو المصطلحات لم يمهد لها بالتفسير الوافى ، فيجد الدارس مثلاً هذه الأسماء تك قرار حصار ثم زيركولا، عربة شهناز، الى اخره وببساطة شديده وموجزه تفسير هذه المصطلحات كالآتى:- درجة = صوت سليم بالأفرنجي – أو قد يكون نصف صوت = نصف ميول. هذا من ناحية تفسير النغمات والعربات والتكان أما من ناحية تفسير أسماء النغمات العربية فمثلاً سموا الأوتار رى= دوكاه والصول= نوى الخ كذلك سموا النغمات العربية أيضاً.
شرح السلم الخماسى الكبير والصغير مع التدريب العملى
قدم المهرجان كذلك، بين العروض وفي الاستراحات، مقطوعات عُزفت باستخدام آلات سودانية تراثية، مثل الطنبورة، وهي آلة شبيهة بالقيثارة (الهارب). كان لاعبو هذه المقطوعات من أعضاء مركز الموسيقى التقليدية السودانية، وهو مؤسسة تنظم العروض والحفلات ولها متحف للآلات الموسيقية في أم درمان، وتقدم إضافةً إلى ذلك دروسًا عن الآلات السودانية باستخدام الطرق التقليدية في التدريس الشفهي، و زُرتُ المركز مع أشرف عوض والدكتور كمال يوسف قبل رحيلي عن الخرطوم بساعات. كيف التقت الثقافات المختلفة للعود في السودان؟
لقطات من مهرجان الخرطوم للعود
كان مدير المركز، دفع الله حاج علي، يفرغ شاحنة مليئة بالآلات الموسيقية مع بعض الرجال، وكانت هذه الآلات عائدة للتو من مسرح أم درمان حيث استُخدمت للعزف، واشتملت على مجموعة منوعة من الطبول وآلات النفخ والوتريات، وفيها أنواع مختلفة من آلات العود والكمان، في صورة واضحة للتنوع الثقافي الهائل في السودان. شرح السلم الخماسى الكبير والصغير مع التدريب العملى. أخذنا دفع الله في جولة بالمركز، رأينا فيها كمية أكبر من الآلات، وشرح لي كمال يوسف أن العود يمكن اعتباره آلة موسيقية تقليدية، وبالنظر إلى الانتشار الكبير لآلات مثل الطنبورة، وهي أرخص في صناعتها وأسهل في الحفاظ عليها، يُعد العود آلة قيمة حقًّا في السودان.
الدرس السابع لتعلم العزف على آلة العود (سلم العلامات الموسيقية على زند العود) المدرس بشير السوطري - Youtube
وفي كل الأحوال، فإن لدى السلم الخماسي طابعاً مميزاً فريداً ولهذا فهو يعتبر سلماً مكتملا من حيث تناسق الأنغام. ويأخذ البناء الواحد للسلم الخماسي خمس طبقات صوتية pitches متتالية من دائرة الأخماس circle of fifths انطلاقاً من C، وهذه الطبقات هي، C، G، D، A، و E مع نقلها لتتناسب مع المسافة الموسيقية (اوكتاف octave) واحدة وإعادة ترتيب الطبقات إلى سلم خماسي أكبر: C, D, E, G, A. سلم خماسي كبير وسلم خماسي أصغر [ عدل]
على الرغم من أن من الممكن أن يطلق علي مختلف انماط السلم الخماسي عديم نصف النغمة بأنها سلالم خماسية صغرى، إلا أن المصطلح غالباً ما ينطبق على السلم الخماسي الأصغر نسبياً المنبثق عن السلم الخماسي الأكبر، وذلك باستخدام النغمات 1، 3، 4، 5، و 7 من السلم الطبيعي الأصغر. [3]
ومن الممكن اعتباره بأنه بمثابة سلم موسيقي لموسيقى بلوز يحتوي على فراغات. وبناء عليه ستكون نغمة C في السلم الخماسي الأصغر هي C، E منخفضة، F، G، B منخفضة. وتكون نغمة السلم الخماسي A الأصغر نسبياً، هي نفس نغمات السلم الخماسي الأكبر C، انطلاقاً من A لتعطي A، C، D، E، G. هذا السلم الخماسي الأصغر يحتوي على جميع النغمات الثلاثة للثالوث A الأصغر.
الدرس الثاني من الأساسيات السلم والقرارات والجوابات وعلامات النقص - YouTube